Домашнее апельсиновое варенье

Апельсиновое варенье, рецепт с кожурой, готовится из свежих апельсинов, сахара и цедры. Варенье из апельсина, при всём своём великолепии вкуса, славится простотой приготовления и доступностью апельсинов в любое время года. Варенье из апельсинов с кожурой вкусно сочетается с печеньем, служит отличной начинкой в сладких пирогах, подходит к сдобной выпечке, оно идеально в качестве ароматного десерта к чаю.

Приготовить варенье из апельсинов в домашних условиях просто и быстро. Варить его можно в кастрюле на плите либо просто приготовить в мультиварке. Для приготовления варенья подойдут свежие апельсины нового урожая, но не менее вкусным получается варенье из старых апельсинов. Чтобы получить апельсиновый джем, апельсины можно перекрутить через мясорубку. Если фрукты нарезать на кусочки, то получится варенье из апельсинов кусочками.

Как приготовить апельсиновое варенье

Из апельсинов варенье-пятиминутка готовится в три захода по пять минут. Такая заготовка хранится длительное время не утрачивая апельсиновый аромат, сохраняя вкус свежего апельсина. Получается оригинального вкуса густой десерт с кусочками ароматного апельсина в прозрачном сиропе.

Варится варенье в домашних условиях из сахара, воды и мякоти апельсинов. Вкусное и душистое варенье из марокканских апельсинов, подойдут привозные, домашние и отечественные апельсины для приготовления десерта восточной кухни. Пряный вкус и лёгкую горчинку апельсиновому варенью придаёт цедра апельсина, если горчинка не по вкусу можно обойтись и без кожуры.

Ингредиенты для варенья из апельсинов с кожурой

• апельсины – 1 кг;
• апельсиновая цедра – 2-3 ст.л.;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 1 стакан.

Простой рецепт апельсинового варенья-пятиминутка на зиму

1. Апельсины очищаем от кожуры и разделяем фрукты на дольки. Кожуру одного апельсина оставляем для дальнейшего приготовления варенья. Кожуру хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем.
2. Из апельсинов удаляем косточки, срезаем грубые белые прожилки с апельсиновых долек.
3. Мякоть апельсинов нарезаем кусочками.
4. На следующем этапе варим сироп из воды и сахара. Как правильно сварить сироп для варенья здесь.
5. В готовый горячий сироп опускаем кусочки апельсинов. Доводим апельсины в сахарном сиропе до кипения. Варим варенье из апельсинов пять минут.
6. Выключаем огонь и отставляем варенье для остывания примерно на 2 часа.
7. Затем снова ставим кастрюлю на плиту и ту же самую операцию по варке варенья из апельсинов пятиминутка повторяем ещё два раза. Варится варенье пятиминутка в три приёма с временными интервалами необходимыми для остывания и пропитки сиропом апельсиновых кусочков. Подробнее, как варится традиционная пятиминутка здесь.
8. После третьего закипания уменьшаем огонь и увариваем кусочки апельсинов с сиропом до тех пор, пока варенье не начнет густеть.
9. Мелко нарезанную цедру апельсина на несколько минут замачиваем в кипятке, чтобы убрать горечь. Добавляем кожуру в варенье из апельсинов. Всё хорошо перемешиваем.
10. Горячее апельсиновое варенье раскладываем в подготовленные, простерилизованные банки и закатываем заготовки железными крышками на зиму.

Остывшие банки с апельсиновым вареньем выносим в прохладное место для хранения на зиму, хотя домашние сладкие заготовки можно хранить при комнатной температуре в квартире в любое время года.