Пирожки с яблоками в духовке

О рецепте пирожков с яблоками в духовке. Пирожки с яблочной начинкой из дрожжевого теста печеные, мягкие – это классические яблочные пирожки из детства.

Слоеные пирожки с яблоками, несомненно, вкусные, но само тесто более сытное, чем пирожковое дрожжевое, и по этой причине не все хозяйки используют слоеное тесто для приготовления сладких яблочных пирожков в духовке.

Предлагаем простые печеные пирожки с яблоками в духовке из дрожжевого теста, интерес к пирожкам возникает после увиденного рецепта яблочной начинки для пирожков, в которой кроме яблок – корица и курага.

Совет от Чудо-Повара. Курагу в начинку для пирожков с яблоками можно добавлять зимой, а летом готовить яблочные пирожки с корицей из свежих домашних фруктов.

Для любителей жареных пирожков с яблоками этот рецепт теста вполне подходящий, тесто на дрожжах, универсальное.

При тонком раскатывании теста на пирожки с яблоками в духовке изделия выйдут как на фото, а при более толстом – пышные, воздушные.

Начинающим молодым кулинарам советую придерживаться инструкций по приготовлению домашних пирожков в духовке.

Ингредиенты для пирожков с яблоками и корицей

Тесто

• молоко – 1 стакан;
• мука пшеничная высшего сорта (просеянная) – 2,5-3 стакана;
• дрожжи сухие – 1,5 ч.л.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• маргарин для выпечки – 50 г;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Начинка

• яблоки – 5 шт.;
• курага – 8-10 шт.;
• корица – щепотка;
• масло сливочное – 1-2 ст.л.

Рецепт пирожков с яблоками из дрожжевого теста

1. Для приготовления опарного теста смешиваем в миске теплое молоко, 1 ст.л. сахарного песка, дрожжи и немного муки. Оставляем опару в теплом месте на полчаса.
2. После того, как масса подойдет, добавляем растопленный маргарин, 2 яйца и остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто.
3. Накрываем миску полотенцем или крышкой и оставляем на 1-1,5 часа.
4. Пока тесто поднимается, подготавливаем яблоки, вначале очищаем их от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
5. Затем в сотейник кладем масло, яблочные кусочки, промытую и нарезанную курагу (можно измельчить в блендере). Посыпаем корицей, сахаром и тушим на медленном огне до мягкости. Остужаем.
6. Далее тесто обминаем руками, делим на небольшие шарики.
7. Каждый шарик раскатываем только не очень тонко и на серединку выкладываем по 1 ст.л. тушеных яблок.
8. Краешки пирожков тщательно защипываем и укладываем на противень, смазанный любым жиром.
9. Даем пирожкам время для расстойки примерно 20 минут. Еще раз залепляем пирожки, там, где разошлось тесто. Верх смазываем (удобнее кисточкой) оставшимся взбитым яйцом.
10. Помещаем противень с яблочными пирожками в разогретую до 180^оС духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета.
11. Увеличиваем температуру до 200^оС и держим пирожки в духовке до подрумянивания.

Печеные пирожки с яблоками хороши тем, что они одинаково вкусные холодные и горячие, с молоком, чаем или свежесваренным кофе.