Дрожжевые пирожки с капустой жареные на сковороде
Пирожки с капустой жареные на сковороде готовятся просто и получаются вкусные, мягкие, очень пышные из теста дрожжах. Рецепт жареных пирожков с капустой бывает из дрожжевого теста, бездрожжевого теста на кефире. Из всех рецептов самое быстрое тесто на пирожки с капустой жареные – рецепт из готового теста. Слоеные пирожки на сковороде быстрые и вкусные, их быстрее приготовить из готового слоеного теста.
Начинка из капусты для пирожков сначала тушится или жарится. Начинка для пирожков с капустой обычно включает обжаренный лук и морковь, с томатной пастой, луком и морковью вкуснее пирожки. Для начинки подходит отдельно как белокочанная капуста свежая, так и квашеная капуста (кислая). Начинку делают вместе со свежей и квашеной капустой на печеные пирожки и жареные. Дополняют капусту яйцом, мясом, грибами, есть в тесто начинка с картошкой и капустой.
Ингредиенты на жареные пирожки с капустой на дрожжах
Для теста
- мука – 2-2,5 ст.
- молоко – 1 ст.
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
Для начинки
- капуста белокочанная – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст.л.
- масло растительное – 3 ст.л.
- соль и перец черный молотый – по вкусу.
Как приготовить жареные пирожки с капустой на сковороде
- Для приготовления дрожжевого теста подогреть молоко до температуры 30-39 градусов. Муку всыпать в миску, сделать по центру углубление, влить в него молоко, добавить дрожжи, масло, сахар и соль.
- Из муки, молока, дрожжей, масла, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Это безопарное тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить его в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Пока тесто стоит, сделать начинку для пирожков. Белокочанную капусту нашинковать мелко. На сковороду налить растительное масло, обжарить нарезанный лук и морковь, натертую на средней терке. Добавить капусту, томатную пасту, соль, перец, перемешать и тушить овощи на среднем нагреве 15 минут. Остудить капустную начинку.
- Когда тесто поднимется и увеличится в 2 раза, тесто обмять, и можно начинать формовку пирожков. Тесто разделить на кусочки одинакового размера, сколько будет кусочков, столько и пирожков. Скатать каждый кусочек в шарики, из которых сформировать лепешки.
- На середину лепешки выложить столовую ложку капустной начинки. Защипнуть края пирожков, чтобы осталась внутри начинка. Перевернуть пирожок швом вниз. Оставить пирожки на 5 минут для подъема. Тем временем разогреть сковороду.
- Раскалить на сковороде растительное масло и обжарить в нем пирожки до румяной корочки на слабом нагреве сковороды по 3-5 минут с каждой стороны. Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые домашние пирожки с капустой переложить на блюдо. Подавать горячими и угощать своих домашних. Они воздушные, мягкие и вкусные, остывшие тоже очень вкусные, долго остаются свежими.
(109 голос(ов): 4,54 из 5)
Загрузка...
Подскажите пожалуйста если не затруднит про морковку ее обязательно нужно класть в начинку для пирожков с капустой?
И еще эти пирожки в пост можно кушать или все ж не стоит?
мы с мамой тоже любим в пирожках с капустой лук, морковь с томатной пастой и всегда в начинку добавляем)
Женя, если не добавлять в начинку для пирожков с капустой вареные яйца, а только тушеную капусту, тесто сделать на воде вместо молока, то их можно кушать и в пост. Пирожки с капустой, луком, морковью и томатной пастой вкуснее)
Мои самые любимые пирожки с капустой из слоеного теста, ваш рецепт теста для пирожков надо записать а может когда из дрожжевого что нить слеплю. Теперь вот думаю перечитав коменты. Со слоеным тестом пирожки нельзя в пост получается что ли?
пампушка, в рецепте тесто на молоке, на воде его можно готовить, оно считается постным. А слоеное готовится с большим количеством сливочного масла (особенно бездрожжевое), поэтому для поста оно не подходит.
Жареные пирожки с капустой мы с братом в детстве ели наспор кто больше съест и я всегда выигрывала хотя младше брата но аппетит у меня был немаленький особенно что касалось пирожков или пирогов с капустой — тута мне равных не было.
Начитаешься всяких вкусных ваших рецептов и так постоянно хочется есть, а тут еще рецепт пирожков с капустой — ну прямо во время, только пост начала, искала постные рецепты. Вот знать бы можно или нет пирожки с капустой из постного дрожжевого теста. Люди же постятся на них, да наверное и я могу.
Жареные пирожки с капустой у меня вызывают детские воспоминания. Бабушка летом нам с братом жарила пирожки со свежей молодой капустой. Горячие они такие вкусные!
Только что закончила жарить пирожки с капустой кучка увесистая вышла только жарила наверное на большом огне так мои пирожочки слегка подгорели, хорошо не все. Один уже съела — вкусно и совсем недорого и что мне еще нравится не нужно ничего заранее подготавливать у всех дома есть капуста — молоко, дрожжи, мука.
У нас сегодня праздник поставили дрожжевое тесто без опары без яиц как в рецепте. Все утро спорили какую начинку делать для пирожков. Наш папа захотел с мясом, а мы с дочерью со свежей капустой. Наконец пришли к общему знаменателю себе сделаем капустные пирожки, а мужу с начинкой из капусты+фарш. В чем мы все согласны — жареные на сковороде.
Любила ходить в пирожковую есть пирожки с капустой и запивать стаканом кофе, ели стоя за такими круглыми маленькими столиками. Может кто помнит. Ах как было вкусно и пирожки (которые жарились все в одном масле но тогда мы про это и не думали и не знали) и кофе был растворимый а тогда казалось вкуснее ничего и не ел.
Рецепт опробован пирожки не успели распробовать пришли соседи к нам на футбол и быстренько приговорили все наши пирожки нужно было больше делать для большой компании ингредиентов маловасто.
пирожки и пирожки ничо особенного а вот когда есть мотивация приготовить пирожок самому то совсем другое дело тут и интерес прорисовывается к домашней выпечке.
Моя тетя (которая у нас в семье почитается признанной мастерицей на выпечку) всегда когда я к ней приезжаю в гости пекет пирожки с капустой и яйцами, так я думала уже больше смотреть на них не могу. Но после прочтения рецепта, я таки поняла что мне в тетиных пирожках не нравится — то что капуста слишком пережаренная ну и собственно яйца. Так что завтра попробую испечь ваши пирожки которые лишены этих недостатков, может и тетю превзойду!!
мы с сестрой всегда пирожки с капустой жарили из готового дрожжевого теста. рецепт теста для жареных пирожков очень нас выручает даже и не знаю что бы мы дома перекусывали да и на работу с собой нужно взять что-нибудь. Большое Вам СПАСИБО ОТ ЧИСТОГО СЕРДЦА!
Пирожки пеку частенько, люблю это дело. Сегодня наконец продегустировала рецепт пирожков с капустой и томатной пастой, жарила я их не на сковороде а в казане. Думала что тесто будет сырое внутри Нет — отличное, пирожки при жарке поднялись в два раза!.
У меня есть проверенный и очень простой рецепт теста для печеных пирожков, с которым не нужно возиться, а оно просто убирается в холодильник на 1 час и стряпаются пирожки — никакой возни с тестом. Пирожки получаются вкусными, мягкими и долго нечерствеющими. Если кого заинтересует рецепт — напишу.
2 swetakr:
я бы не сказала, что с тем тестом которое в рецепте так уж долго возиться. по крайней мере я для себя никаких трудностей не вижу. из этого жарила уже всякие пирожки, не только с капустой, результат всегда отличный, чудо-повару спасибо!!!
Пирожки вкуснее некуда. Тесто пирожковое люблю на молоке (на воде в пост) и вместо мяса капуста на таких пирожках только постится хорошо и больше никуда их
Татьяна, а при какой температуре пекли? А то так жарить не охото. В духовке быстрее. Сразу все выложил и у плиты не стоять.
Жареные пирожки они вкуснее печеных, чем постнее тесто тем оно лучше поднимается. Мне рецепт пирожков нравится, в тесто кладу 2 ложки сахара когда чуть сластит вообще балдею от вкуса. Хорошо когда пирожки на воде в пост выручают.
Подскажите, плиз, как долго жарить на каждой стороне пирожки?
Constanzalondo, время жарки зависит от того, какой толщины пирожки, и того, на какой мощности Вы их готовите. Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет теста — он сигнализирует о готовности.
Подскажите, пожалуйста, как приготовить воздушное тесто для пирожков, чтоб во рту таяло…..Такие пирожки ела только у бабушки, жаль не успела рецепт у нее перенять…
Mina такие пирожки *как у бабушки* можно приготовить только из дрожжевого теста, которое нужно вымесить основательно, дать подняться два раза, потом слепить пирожки и снова дать подняться. Тогда жарить. а жарить пирожки надо как в рецепте написано. вот только проделав все манипуляции будете иметь воздушные пирожки как у бабушки.
Спасибо за рецепт, без пирожков с капустой теперь у нас не один выходной не обходиться))
А будет не так пресно если капусту в пирожкки перемешать с квашеной, мы давно такие пирожки жарим:)))
хочу сказать для этого теста не только капустная начинка подходит. Я пирожки жарю постоянно(муж их обожает, на работе обедает) с чем выходит. Прекрасно !!!!!!
Капуста когда свежая пирожки лучше не жарить. Имхо.
странные коментарии ? чем страшна свежая капуста в пирожках? хоть бы объясняли.
скажите какое еще тесто (кроме в рецепте) подходит для жареных пирожков с капустой на сковородке?
Олеся, можете посмотреть рецепты в соответствующих рубриках.
а у нас проблема муж ест жареные пирожки с капустой а я капусту не ем:) приходится жарить лепешки. тесто вкусное- рецептом пользуюсь часто.
В пирожки с капустой луку мона и побольше. Он лишний не будет) Я так и сделала ) спасибо за рецепт жареных пирожков!
не могу отказать себе в удовольствии съесть жареный пирожок с капустой … только жареный.
Я к вам с плохими вестями… муж говорит капуста в пирожках твердая.. тесто в некоторых местах разорвалось, подгорело (жарила на малом огне) . вроде делала пирожки по рецепту???!!! обидно , т.к. остались без ужина.
почему ни кто не добавляет в капусту яйцо
Давно искала этот рецепт пирожков! Наконец нашла) Начинка в пирожках очень вкусная, томатная паста — секретный ингредиент, капуста с ней вкуснейшая!!!