Фаршированные помидоры

Помидоры фаршированные – это половинки свежих плотных томатов, фаршированные начинкой; у овощей отрезается плодоножка, и из середины красной помидорины вынимается мякоть томата, таким образом внутри помидорки образуется полость, которую умелые хозяйки заполняют начинками, фаршируют салатами или паштетами.

В этом рецепте фаршированных помидоров свежие овощи не запекаются в духовке, а чашечки сырых помидор с начинкой подаются к столу в качестве холодной закуски.

Из свежих томатов легко изготовить «чашечки» своими руками и запечь, или начинить помидоры салатами и подать в холодном виде, ведь форма свежего помидора идеально подходит для фарширования.

Сама простая закусочная начинка для фарширования помидоров – с сыром и чесноком, но кроме этого в кулинарных рецептах встречаются начинки из мясного фарша, овощные, из морепродуктов, творога.

Кроме чашечек холодные фаршированные томаты оформляют в виде тюльпанов, корзиночек, с разными начинками.

Рецепт фаршированных помидоров с креветками – один из самых вкусных вариантов приготовления томатной закуски. Помидоры фаршируются быстро из готовых продуктов.

Для быстрой холодной закуски нет необходимости декорировать края помидоров, достаточно ровно обрезать каждую помидорку и начинить «фаршем».

Крупные помидоры, как в рецепте, для удобства приготовления переворачивают и разрезают на несколько ровных частей, а после этого фаршируют, следуя инструкциям рецепта, или оставляют томаты целиком.

Помидоры Черри используют зачастую для приготовления праздничной фаршировки, начинка в этом случае должна быть мелкой и однородной.

Ингредиенты для помидоров фаршированных креветками

• томаты крупные – 4 шт.
• готовые очищенные креветки – 400-500 г
• оливки или маслины консервированные – 10 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• стебель сельдерея – 1 шт.
• майонез легкий – 2 ст.л.
• белый винный уксус – 2 ст.л.
• зелень базилика (свежая)
• соль
• свежемолотый черный перец.

Рецепт фаршированных помидоров, приготовление

1. Сельдерей нарезаем кубиками, оливки, луковицу и базилик крошим.
2. Далее соединяем креветки, оливки, сельдерей, лук и базилик. Заправляем майонезом, уксусом и свежемолотым перцем. Тщательно перемешиваем.
3. Аккуратно отрезаем верхушки помидоров острым ножом и удаляем серединку с помощью чайной ложки.
4. Затем подсаливаем томатные чашечки, переворачиваем их. Оставляем на 15-20 минут в таком виде, для стекания лишнего собственного томатного сока.
5. После этого начиняем каждую помидорную заготовку салатом из креветок и сразу же подаем к столу.

Готовые фаршированные помидоры подаем к праздничному, новогоднему столу украсив зеленью или икрой.

Вырезанные сердцевинки помидор можно оставить и позже использовать для приготовления томатного супа, заправки для борща, соуса к спагетти.

В холодильнике свежая томатная мякоть хранится не более 3 дней, а в морозилке – до 6 месяцев.