Сколько и как варить компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов – рецепт вкусного наваристого напитка из смеси сухих фруктов и ягод. Как варить компот из сухофруктов правильно, из чего его варить, сколько по времени варится узвар, пропорции воды и сушки, нужно учесть, чтобы сварить самый вкусный компот из сухофруктов.
Простой рецепт компота из сухофруктов поможет приготовить в домашних условиях вкусный напиток в кастрюле. Чтобы компот получился вкусным и наваристым, варить его лучше из нескольких видов сухих фруктов с добавлением сушёных ягод. Из смеси сушёной кураги, сухих груш, сушёного чернослива и яблок, компот на вкус получается ароматный, наваристый, тёмного насыщенного цвета.
В холодное время года тёплый напиток из смеси сушёных фруктов, сваренный из свежих яблок согреет, приготовленный летом в остывшем виде приятно освежит.
Состав сушки может быть любой. Как правило, в традиционный рецепт, входит абрикосовая, грушевая, сливовая и яблочная сушка.
Сколько варить компот из сухофруктов в кастрюле
Сколько времени варить компот из сухофруктов после закипания, знали наши мамы и бабушки. Для приготовления узвара в домашних условиях особой технологии они не следовали, варили по старинке – на глазок, но были уверены, что знают, как варить компот. Чтобы приготовить вкусный узвар (компот из сухофруктов) лучше знать, сколько варить отвар из сухих фруктов после закипания, сколько добавить сахара.
От компота из свежих фруктов компот из сухофруктов отличается вкусом и более продолжительным временем варки. Сколько варить компот из сухофруктов после закипания:
- сухофрукты варятся в компоте от 10 до 20 минут;
- для ребёнка компот из сухофруктов рекомендуется варить от 15 до 20 минут не меньше;
- для компота из сухофруктов ребёнку лучше использовать только яблоки.
Фруктовый компот относится к прохладительным безалкогольным напиткам. Его готовят без сахара или с сахаром. В компот из сухофруктов сахар правильнее добавлять по своему вкусу, чтобы не пересластить напиток.
Ингредиенты для компота из сухофруктов
Для приготовления компота пропорции воды и смеси сухофруктов:
- вода – 3 литра
- яблоки (сушка) – 200 гр
- чернослив сушёный – 100 гр
- курага – 50 гр
- груши сушёные – 50 гр
- сахар по вкусу
- сок лимона или лимонная кислота
Как сварить компот из сухофруктов в кастрюле
- Сухофрукты перед приготовлением компота промываем под проточной водой. Если сушка сильно пересушена, то замачиваем её в тёплой кипячёной воде на 10-15 минут.
- Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами чистой воды и доводим воду до кипения.
- Первыми в воду опускаем сушёные яблоки и провариваем слишком сухие фрукты без предварительного замачивания на медленном огне в течение 30 минут. Если сушка из яблок домашняя и мягкая, время приготовления напитка составит 10 минут.
- Оставшиеся сухофрукты добавляем в кастрюлю к яблокам и продолжаем варить пока компотная смесь не станет мягкой. За время варки компот станет наваристым, приобретёт аппетитный тёмный цвет за счёт чернослива, получится ароматный благодаря смеси сухофруктов.
- В конце варки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и разбавляем его до нужной густоты. Когда почти готов компот из сухофруктов встаёт вопрос, сколько сахара? Количество грамм сахара зависит от сладости самих сухофруктов. Всыпаем сахар постепенно, начиная со столовой ложки и дегустируем вкус компота.
- Кипятим напиток до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или вливаем сок лимона.
- Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем компот в кастрюле до полного остывания на кухне.
- После остывания пьём наваристый компот, сваренный из сухофруктов, тёплым или выносим его в прохладное место, чтобы напиток настоялся пару часов в кастрюле.
Готовый компот из сухофруктов разливаем по бокалам — напиток вместе с кусочками фруктов. Фруктовая гуща очень вкусная, в ней много пектинов. Подаём компот с гущей вместо холодного, горячего чая в жаркий летний день для утоления жажды. Напиток хорош со сладкой и несладкой выпечкой.
Компот с фруктовой гущей очень просто сварить в домашних условиях с сушкой покупной или из домашних сухофруктов.
(261 голос(ов): 4,90 из 5)
Загрузка...
Компотик сварился, отставила кастрюлю, чтобы настоялся, не удержалась попробовала. Вкуснятина. Вспомнила детский бабушкин компотик, очень похожи вкусы. Радостно на душе что не ошиблась с выбором рецепта, а то можно и испортить качественные продукты. С НОВЫМ ГОДОМ!
Да, спасибо за рецепт компота из сухофруктов, очень насыщенный вкус, хотя вываренные фрукты никогда раньше не ела, а тут решила попробовать и не сдержалась почти все и скушала.
Нынче сухофрукты на рынке -удовольствие не из дешевых и тоже все сомневалась так их съесть или пустить на компот, думала вареные не понравятся. Теперь сомнений нет- варю компот из сухофруктов каждую субботу — уже традиция, он ведь очень витаминный на сколько я знаю благодаря разным сухофруктам. Огромное спасибо за вкусный рецепт!
А я вообще варю компот из сухофруктов без сахара, не люблю сладкое, мне больше по вкусу кисленький привкус.
всё прекрасно в этом рецепте, я готовлю компот по-другому. с ночи заливаю сухофрукты кипяченной тёплой (не горячей) водой, утром на плиту, варить после закипания 10-15 минут. не больше. лимон. кислоту и сахар по-вкусу.
остывает всё вместе с ягодами, 4-6 часов, потом ягоды дуршлагом вынимаю и сам компот разливаю по банкам.
обычно получается 10-12 литров на 1 килограмм сухофруктов.
такой сборный пакет есть на рынке, килограммовый наборчик компотной смеси на несколько варок хватает.
отваренные ягоды едим из компота всей семьей!
Алия
да вы чему учите людей? за ночь сухофрукты ваши так размягнут что будет не компот а бурда. пишут еще на всеобщее обозрение такие рецепты., ЭТО не компот.
из сухофруктов действенный напиток)) только сухофрукты выбирать надо уметь не брать ни в коем случае компотную смесь, спрашивать каким способом высушены сухофрукты — это самое важное при выборе, только от этого зависит что даст вам сваренный из сушки компот.
Зимой хорошо пьется компот из сухофруктов, рецепт понравился. Я теперь стала класть горсточку сушеной сливы с косточкой, так цвет темнее и компот ароматнее.
попробуйте, понравится!
как варить компот из сухофруктов мне подсказала бабуля.
Рената А вы простите видимо путаете сливу с сушеной вишней. В бабушкином рецепте компота вишня, слива само собой.
Нет однозначного рецепта как варить компот из сухофруктов. Я варю компот годами, берешь сухофрукты разные из разных смешанных фруктов, компот естественно не такой как предыдущий. Рецепт, рецептом, сухофрукты лучше свои. Надо сушку для фруктов, вот тогда компот будет настоящий как бабушкин !
Девочки мечтаю про сушилку для фруктов, вещь нужная, компот варить придется не отвертишься что сухофруктов нет дома):!
мне рекомендуют варить компот из сухофруктов нет особого желания его пить -) что бросить еще в компот?
Лариса, летом я к сухофруктам добавляю свежие ягоды по сезону ,какие не жалко, у компота цвет стает лучше, вкус меняется в лучшую сторону.
Я тута вычитала какой нужный сухофрукт изюм ! его кладу в компот вместе с остальными сухофруктами!
своими руками сварил компот из сухофруктов получилось очень очень вкусно хвалили все и деда ;))
Все неправильно. Чтобы все было правильно, а не только вкусно нужно все сухофрукты залить холодной водой и дать настояться часов 5-6, и только потом довести до кипения…
вв какой странный рецепт компота?! вы имели ввиду что вкусно есть сухофрукты которые постоят в воде? мы его для питья варим сухофрукты никто не ест(( это может неправильно а компот вкусный:)
Компот вправду наваристый и вкусный ясен пень много зависит от подобранных сухофруктов))
А вообще по какому принципу выбираете компотную смесь из сухофруктов? Поделитесь , плиз.
sasha Мой принцип по отношению выбора компотной смеси простой- качественно высушенные фрукты и ягоды. Собственно этот секрет известен всем.
каждый по-своему решает как ему варить сухофрукты 10 минут или 2 часа;) понятие вкусного компота у всех свое мы любим темный , наваристый(моя свекровь варит светлый) рецепта в этом случае однозначного быть не может. ИМхо
Ничего сложного в компоте из сухофруктов нет. И рецептов верных или неверных нет. Какие есть сухофрукты — те и можно использовать. Каждый ведь сам для себя выбирает баланс вкусного: и сахара, и какие фрукты варить.
Я люблю ОБЯЗАТЕЛЬНО с кайсой, изюмом и черносливом. Тогда получается компотик из детства. И, главное, фруктики вкусные на десерт остаются)
Что должно быть обязательно — лимонная кислота или лимонный сок. Не помню уж в какой передаче был поединок поваров. И простая тётка из столовки обыграла крутого повара на компоте. Хотя варила его из заведомо худших фруктов. Зато сыпанула лимонной кислоты. Или кислота вытягивает из фруктов волшебным образом их вкус, или просто сама по себе добавляет насыщенности в сочетании с песком, но компот с лимонной кислотой гораздо вкуснее. Проверено на себе и подругах)
Ну а кто не любит лимонку, те могут попробовать лимонный сок. Но надо быть готовым, что сок не только даст кислоту, но и вкус.
Ой, забыла, так увлеклась лимонной кислотой))
Сухофрукты нужно брать только по отдельности! Никаких компотных смесей! Ибо туда кладут всё, что третий сорт не брак. А чтобы компот был вкусный, надо фрукты брать качественные. Это не значит, что самые крупные и мясистые, кстати! Я беру всегда неприметную деревянную кайсу (которую, если не распарить, то и не съешь), а не распаренную красивую мягкую.
Тот же принцип с изюмом и черносливом. Да и вообще со всеми сухофруктами. Это, конечно, неудобно, если не для компота, а для еды. Но зато без лишних обработок маслом и т.д. и чище (нет соблазна съесть сухофрукт без тепловой обработки)
Ната Бор очень вам благодарна за столько нужных советов по сухофруктам , по варке компота. По лимонной кислоте-это для меня открытие. Никогда не клала ее в компот казалось в сухофруктах достаточно природной к-ты. Обязательно учту.
это заблуждение что варить компот из сухофруктов нужно долго и нудно… достаточно времени указанного в рецепте или еще меньше.
я как варила компот из сухофруктов- так и продолжаю варить — рецепт проверенный годами!
Ada ВЫ ПРАВЫ, ТУТ ТАЛАНТЛИВЫХ РЕЦЕПТОВ НЕ НУЖНО: КАК СЛЕДУЕТ ПРОМЫТЬ СУХОФРУКТЫ, ПОСТАВИТЬ ВАРИТЬ, ЧЕМ ДОЛЬШЕ КОМПОТ СТОИТ ТЕМ БОЛЬШЕ НАБИРАЕТ ВКУСА.
у кого семья не любит слишком сладкие напитки советую готовить компот из сухофруктов -самое вкусное питье для всей семьи.
посоветуйте горе-повару как сварить компот из жестких сухофруктов? давно не заглядывала в сушку, она пересохла так что не раскусишь…может на ночь замочить?
Irena, на ночь замачивать не нужно, можно непосредственно перед варкой компота подержать сухофрукты минут 10 в кипятке.
я варю компот их сухофруктов на Сочельник это наша семейная традиция. так делала моя бабушка, мама и я придерживаюсь
МММ ДАВНО НЕ ВАРИЛА КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ…СЕГОДНЯ ЖЕ СВАРЮ… КОМПОТНАЯ СМЕСЬ СВОЯ, ДОМАШНЯЯ, ГРЕХ НЕ СВАРИТЬ…
После третьей варки компота поняла : сухофрукты должны хорошо настоятся. может кому пригодится мой комент к рецепту.
Вот скажите зачем нужны задымленные сухофрукты для компота ? Варить лучше из вяленых сухофруктов!
Даша а мы любим в компоте только такие сухофрукты;)- обычные это вчерашний день, авторам говорим спасибо за отличный рецепт компота
Девчата для ребенка какие сухофрукты лучше брать в компот???
я видела в рекомендациях к рецептам где для ребенка компоты варят из сушеных слив, погуглите -)
Наконец-то рецепт компота с пропорциями! Все сплошь «сухофрукты на глаз» попадаются. И как по такому варить???
Binika элементарно — просто. кучку одних сухофруктов, кучку еще каких-нибудь ,, чем больше разных кучек тем компот насыщеннее!
Вчера муж из магазина привез сушку, решили делать свои сухофрукты для компота, у нас огромный сад. ,Обожаем компот из сухофруктов.
Здравствуйте!
До вчерашнего дня думала что знаю как варить компот из сухофруктов? ,… Когда начала варить …пришлось срочно искать рецепт)_
Спасибо за рецептик! Компот из сухофруктов очень прост в приготовлении. Варится быстрее чем я думала. Стал еще одним любимым семейным компотом)
мы не любили компот из сухофруктов до тех пор пока не сварили сами. жить без него не могу. большой + даже дети его пьют))
Девочки ! Скажите а компот из сухофруктов когда варят в Сочельник или на Пасху?
Татьяна, на сколько мне не изменяет память компот из сухофруктов варят и угощаются в Сочельник. имхо.
Женя в канун Крещения нужно тоже готовить те блюда что делали в Сочельник. По традиции на столе кажется должен стоять и компот а как варить каждый выбирает сам.
В конце когда снимете с плиты бросьте в кастрюлю ломтики лимона.
Компот когда настоится получится ооочень приятный вкус и запах)_
44444 да, конечно . наверняка появиться кислинка… но не всем она по вкусу-) может проще изменить соотношение сушеных фруктов (если не любите сладкое) в рецепте да добавить сухих ягод
Никогда не относилась к почитателям компота:) Но потом сменила свое мнение.
Выбрала это рецепт надеюсь понравится. Иду за сухофруктами, правда не умею сама выбирать, но попробую)
И снова я. Мой выбор потерпел фиаско:)
Оказалось не простым делом найти качественный товар.
Но как говорится БУДЕМ ИСКАТЬ.)
Зашла сказать спасибо за вкусный компотик, необыкновенно наваристый. Браво рецепту !!!
Бабушка всегда твердила компот это напиток который сразу не пьют он обязательно должен настояться.
Helena слушайте бабушку)_
Очень вкусно! Компот немного жидковат (мы любим вылавливать фрукты) но в целом совсем как в детстве у мамы:)
вкус напитка со вчерашнего дня изменился в лучшую сторону, стал насыщеннее а то был как обычная вода… не знаете почему?
валентин, так компотик должен обязательно настояться! мы его никогда практически в тот же день и не пьем, а ждем до следующего — он намного вкуснее становится!
Добрый вечер, я делала с пропорциями взятыми из рецепта , а от себя изменила количество кураги немного добавила.
сделали вывод — мое соотношение плодов оказалось вкуснее.
не знаю, я вообще не люблю курагу в компоте. кладу минимум только ради витаминов. лучше положить побольше чернослива))
Когда варю для ребенка, сахар вообще не кладу, и так довольно сладко, имхо. Варю пока только из одних яблок, чернослив и курагу вроде как рано добавлять.
меня интересует время варки, как варить компот из сухофруктов давно поняла.
Муж сегодня пил домашний компот и сказал чего то в нем не хватает или сахара или набор сухофруктов не тот? в следующий раз поработаю с пропорциями может курагу нужно класть больше для сладости а то от яблок толку мало…
сколько по времени нужно варить компот? не досушенные фрукты наверное варятся меньше ?дольки яблок разварились до такой степени что невозможно выловить — (
Разваривать сухофрукты долго нельзя! Пользы от вываренных яблок, слив, груш и т.д. никакой не останется. Долго не варю опять же смотрю по состоянию засушенности плодов на все про все после закипания компота уходит 15 минут!