Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях. Простой рецепт рябиновой настойки на водке с сахаром
Сейчас самое подходящее время для приготовления настойки из черноплодной рябины, рецепт которой я и хочу написать. Арония или черноплодка – не моя любимая ягода, несмотря на ее полезные свойства, я все же отдаю предпочтение вишне, клубнике, смородине и другим более вкусным плодам.
Если отбросить все минусы этой ягоды (один из них – терпкость), то именно домашняя настойка на рябине и вино выходят отменного качества и вкуса.
Все ягодные настойки легко приготовить в домашних условиях, главное в этом деле, чтобы водка была хорошего качества.
Совет от Чудо-Повара. Домашние наливки, ликеры, вина, и настойка на черноплодке в том числе, делаются по одному принципу, единственное отличие в них – это основа, на которой сделан напиток.
Настаивать домашние напитки можно на спирту, водке или коньяке, но последний способ более дорогой и не всем подходит. Мой же рецепт настойки – на водке, которая всем доступна, как говорится, дешево и сердито.
Ягоду можно использовать любую, и она не обязательно должна быть черной – красная тоже подойдет.
Ингредиенты для рябиновой настойки на водке
- свежая черноплодная рябина – 1 кг;
- сахар-песок – 500 г;
- водка – 1 л;
- гвоздика – 3 бутончика.
Рецепт настойки из черноплодной рябины в домашних условиях
- Высыпаем промытые ягоды в банку и хорошенько разминаем их краем деревянной скалки.
- Затем добавляем сахарный песок, гвоздику, перемешиваем.
- Прикрываем горлышко марлей и оставляем на 2 дня при комнатной температуре.
- После этого выливаем алкоголь, закрываем плотной капроновой крышкой и убираем в темное место на 2 месяца.
- Затем процеживаем, наливаем в бутылки, укупориваем и храним в прохладном месте.
Настойку из черноплодной рябины мне нравится ставить на стол в стеклянном или хрустальном графине, потому что у нее очень красивый насыщенный цвет.
Кроме отдельного угощения, из настоявшейся черноплодки можно делать коктейли, крюшоны и подавать не только к праздничному застолью, но и к быстрому вкусному ужину.
Любим с мужем заниматься домашним виноделием и угощать знакомых.
Черноплодка — ягода на которой настаивается у нас много разных напитков. вот один наш любимый рецепт рябиновой настоички:
3 кило черноплодки
2,5 литра воды
1,5 кило сахара
две горсти вишневых листиков
поллитра водки
Чистые ягоды переложить листьями и залить очень горячей водой, сверху поставить гнет и оставить на сутки. Хорошо руками отжать рябину с листьями, сусло процедить насыпать сахару поставить на плиту и варить 20 минут на медленном кипении. Остудить влить водку и разлить в бутылки.
Настойка на черноплодке вообще очень классная и необычная штука, на прошлом застолье сначала даже никто не мог понять что это такое сначала, но на вкус всем понравилось.
Если есть чистая самогонка то не надо никакой водки для черноплодной настойки. Уже несколько последних лет занимаюсь домашним виноделием. Перепробовала много рецептов самых разных настоек и ликеров. Мой вердикт — самогон лучший!
Ольга
Не знаю-не знаю! Самолично недавно читала советы по приготовлению всяких разных настоек — наливок — ликеров и прочего в домашних условиях. Так там было написано, что для этих целей как раз надо использовать ИЛИ водку ИЛИ спирт, а самогон не рекомендуется. Не знаю уж что автор имел ввиду, он не уточнил, но вот про то что самогон фтопку я хорошо запомнила. Хотя может черноплодная рябина и обладает какими-то такими свойствами, что ее и на самогонке можно настаивать?…..
хочу сказать спасибо за совет про черноплодку, действительно отличное средство от высокого давления! мой старший брат благодаря мне теперь только этим средством и спасается! только знакомая врач почему-то сказала — не увлекаться этой настойкой…..
vedina ну дак врач то сказала а вы и не поняли «долечится» на черноплодке и до алкоголизма недолго, таких случаев не сосчитать как люди спивались попивая всякие такие домашние настойки лекарственные, осторожно с этим делом, как бы потом от другого недуга не пришлось лечится.
А я думаю в настойке на черноплодной рябине не может быть столько сахара, на наливку похоже, полкило сахара в наливки кладут, настативать рябину и стакана хватит.
Из собственного многолетнего опыта скажу -черноплодная рябина самая подходящая ягода для домашних настоек, наливок и вина. Давно готовлю настойки , в них пользы больше. Рецепт сохраню , осенью сделаю на пробу. Благодарю за бесплатный рецепт!!!
Рецепт настойки на черноплодке переходил в нашей семье из поколения в поколение.
Не алкоголики но предпочтение отдаем домашним наливкам.
я пробовала делать настойку по-всякому : рябину давила, мяла … и… пришла к выводу крутить на мясоруке (подруга подсказала простой способ) попробуйте, хуже не будет
Ягоды не давить! Сахара не добавлять!
В плотно закрывающуюся емкость засыпать ягоды, залить 38-41% спиртом (это ректификат 2:3 или 3:4 соответственно), укупорить, настаивать 2-3 недели в темном прохладном месте. Жидкость слить и пить, нахваливая.
Ягоды можно залить спиртом повторно, но уже на 3-4 недели.
а если поставить черноплодку на дрожжах? что выйдет? не наливка -вино?
Если добавить дрожжи, то получится хороший самогон с ароматом черноплодки.
Микронум
Дрожжи нужны для браги.
Переводить черноплодку на бурду? Не вижу логики. Настаиваю ягоды рябины 2 а еще лучше 3 месяца. Делаем несколько лет по рецепту и удается.
Мы из черноплодной рябины ничего не делаем она у нас осыпется и все :), попробую настоять настойку поставлю — пусть стоит. Спасибо за простой рецепт.
Не надо столько настаивать черноплодку, 2 меясца это много. Имхо.
Kolyan А что плохого ? Чем больше черноплодная рябина простоит тем настойка крепче. а разве нет? Сам никогда не делал но по логике так.
danon крепость настойки не только от этого зависит.
красная , черная рябина — без разницы должна настаиваться пока муть уйдет.
Девчата, слышала от соседки что рябину мыть нельзя (на ней дрожжи) ? может она не настойку имела ввиду??? завтра спрошу рецепт…
katrinka естественнноо. Черноплодная рябина на настойку моется и толкется. В моей рецепте так написано.
А в моем рецепте автор пишет что черноплодку надо на сок переганять а уже потом настаивать. Запуталась в таком количестве рецептов . Не пойму как правильно сделать настойку? может скажете?
Volodina рецепт простой: чем дольше настаиваешь черноплодную рябину тем настойка качественнее)
ИльяМуромец качественнее? вы серьезно??? кто в здравом уме готовит настойку из черноплодки на водке???
гость а что нельзя?
пока нашелся рецепт настаивать нечего черноплодная рябина наверное уже вся высохла на деревьях?