Домашняя настойка из черноплодной рябины (черноплодки)
Поздней осенью самое подходящее время для сбора черноплодной рябины и приготовления настойки из черноплодки (черной рябины) в домашних условиях. Рецепт настойки из черноплодной рябины на водке простой в приготовлении и быстрый. Черноплодной рябиной, опытные дачники называют черные ягоды Аронии или черноплодки, во многих садах ними засажены целые плантации. Растение не прихотливое и практически не требует ухода, черноплодка растет сама по себе и каждый сезон отлично плодоносит. В свежем виде – это не моя любимая ягода, я все же отдаю предпочтение вишне, клубнике, смородине и другим более вкусным плодам.
Если отбросить все минусы ягоды черной рябины (один из них – терпкость), то именно домашняя настойка на рябине с водкой и вино получаются отменного качества и вкуса. Все ягодные настойки легко приготовить в домашних условиях, главное в этом деле, чтобы хорошего качества была водка. Черноплодная рябина на водке настаивается просто с сахаром в банке, получается вкусная, слегка терпкая. Легко пьется и не понятно, что она с водкой.
Домашние наливки, ликеры, вина, и настойка на черноплодке в том числе, делаются по одному принципу, единственное отличие в них – это основа, на которой сделан напиток. Настаивать домашние напитки можно на спирту, водке или коньяке, на любом алкоголе. Очень простой рецепт настойки из черноплодной рябины – на водке. Черноплодка подойдет и свежая и замороженная. Ягоду можно использовать любую, она не обязательно должна быть черной – красная тоже может быть.
Ингредиенты для настойки из черноплодной рябины с сахаром
- черноплодная рябина – 1 кг
- сахар – 500 гр
- водка – 1 литр
- гвоздика – 3 бутона
Как сделать настойку из черноплодной рябины на водке
- Черноплодку перебрать, оборвать веточки и листочки. Оставить целые спелые ягоды. Опрокинуть на сито и промыть под проточной водой. Дать воде стечь, чтобы ягода стала сухой.
- Подготовленную сухую рябину засыпать в банку. Добавить к рябине сахара. Это не обязательный ингредиент, но с сахаром черноплодная рябина, настоянная на водке вкуснее.
- Размять ягоды с сахаром до выделения сока из рябины. Добавить гвоздику и перемешать.
- Прикрыть банку марлей и оставить для брожения на 2 дня при комнатной температуре основу для настойки.
- Добавить водку, залить ее так, чтобы она была выше уровня черноплодной рябины с сахаром на 2 см.
- Закрыть банку крышкой и настаивать от 60 дней и дольше в темном месте при комнатной температуре.
- Готовую настойку процедить через слой марли от мезги, разлить в стеклянные бутылки и закрыть плотными пробками. Храним напиток в прохладном месте.
Настойку из черноплодной рябины мне нравится ставить на стол в стеклянном или хрустальном графине, потому что у нее очень красивый насыщенный ягодный цвет.
Помимо отдельного угощения, из настоявшейся черноплодки можно делать коктейли, крюшоны и подавать не только к праздничному застолью, но и к быстрому вкусному ужину.
Любим с мужем заниматься домашним виноделием и угощать знакомых.
Черноплодка — ягода на которой настаивается у нас много разных напитков. вот один наш любимый рецепт рябиновой настоички:
3 кило черноплодки
2,5 литра воды
1,5 кило сахара
две горсти вишневых листиков
поллитра водки
Чистые ягоды переложить листьями и залить очень горячей водой, сверху поставить гнет и оставить на сутки. Хорошо руками отжать рябину с листьями, сусло процедить насыпать сахару поставить на плиту и варить 20 минут на медленном кипении. Остудить влить водку и разлить в бутылки.
Настойка на черноплодке вообще очень классная и необычная штука, на прошлом застолье сначала даже никто не мог понять что это такое сначала, но на вкус всем понравилось.
Если есть чистая самогонка то не надо никакой водки для черноплодной настойки. Уже несколько последних лет занимаюсь домашним виноделием. Перепробовала много рецептов самых разных настоек и ликеров. Мой вердикт — самогон лучший!
Ольга
Не знаю-не знаю! Самолично недавно читала советы по приготовлению всяких разных настоек — наливок — ликеров и прочего в домашних условиях. Так там было написано, что для этих целей как раз надо использовать ИЛИ водку ИЛИ спирт, а самогон не рекомендуется. Не знаю уж что автор имел ввиду, он не уточнил, но вот про то что самогон фтопку я хорошо запомнила. Хотя может черноплодная рябина и обладает какими-то такими свойствами, что ее и на самогонке можно настаивать?…..
хочу сказать спасибо за совет про черноплодку, действительно отличное средство от высокого давления! мой старший брат благодаря мне теперь только этим средством и спасается! только знакомая врач почему-то сказала — не увлекаться этой настойкой…..
vedina ну дак врач то сказала а вы и не поняли «долечится» на черноплодке и до алкоголизма недолго, таких случаев не сосчитать как люди спивались попивая всякие такие домашние настойки лекарственные, осторожно с этим делом, как бы потом от другого недуга не пришлось лечится.
А я думаю в настойке на черноплодной рябине не может быть столько сахара, на наливку похоже, полкило сахара в наливки кладут, настативать рябину и стакана хватит.
Из собственного многолетнего опыта скажу -черноплодная рябина самая подходящая ягода для домашних настоек, наливок и вина. Давно готовлю настойки , в них пользы больше. Рецепт сохраню , осенью сделаю на пробу. Благодарю за бесплатный рецепт!!!
Рецепт настойки на черноплодке переходил в нашей семье из поколения в поколение.
Не алкоголики но предпочтение отдаем домашним наливкам.
я пробовала делать настойку по-всякому : рябину давила, мяла … и… пришла к выводу крутить на мясоруке (подруга подсказала простой способ) попробуйте, хуже не будет
Ягоды не давить! Сахара не добавлять!
В плотно закрывающуюся емкость засыпать ягоды, залить 38-41% спиртом (это ректификат 2:3 или 3:4 соответственно), плотно закрыть, настаивать 2-3 недели в темном прохладном месте. Жидкость слить и пить, нахваливая.
Ягоды можно залить спиртом повторно, но уже на 3-4 недели.
а если поставить черноплодку на дрожжах? что выйдет? не наливка -вино?
Если добавить дрожжи, то получится хороший самогон с ароматом черноплодки.
Микронум
Дрожжи нужны для браги.
Переводить черноплодку на бурду? Не вижу логики. Настаиваю ягоды рябины 2 а еще лучше 3 месяца. Делаем несколько лет по рецепту и удается.
Мы из черноплодной рябины ничего не делаем она у нас осыпется и все :), попробую настоять настойку поставлю — пусть стоит. Спасибо за простой рецепт.
Не надо столько настаивать черноплодку, 2 меясца это много. Имхо.
Kolyan А что плохого ? Чем больше черноплодная рябина простоит тем настойка крепче. а разве нет? Сам никогда не делал но по логике так.
danon крепость настойки не только от этого зависит.
красная , черная рябина — без разницы должна настаиваться пока муть уйдет.
Девчата, слышала от соседки что рябину мыть нельзя (на ней дрожжи) ? может она не настойку имела ввиду??? завтра спрошу рецепт…
katrinka естественнноо. Черноплодная рябина на настойку моется и толкется. В моей рецепте так написано.
А в моем рецепте автор пишет что черноплодку надо на сок переганять а уже потом настаивать. Запуталась в таком количестве рецептов . Не пойму как правильно сделать настойку? может скажете?
Volodina рецепт простой: чем дольше настаиваешь черноплодную рябину тем настойка качественнее)
ИльяМуромец качественнее? вы серьезно??? кто в здравом уме готовит настойку из черноплодки на водке???
гость а что нельзя?
пока нашелся рецепт настаивать нечего черноплодная рябина наверное уже вся высохла на деревьях?