Настойка хреновуха в домашних условиях

Настойка на хрене хреновуха встречается в меню питейных заведений и просто готовится своими руками в домашних условиях. Самая вкусная хреновуха получается настоянная на свежем корне хрена в домашних условиях. Классический рецепт хреновухи простой, если знать особенности приготовления жгучего и горького алкогольного напитка из корня хрена крепостью от 35 до 40 градусов.

Хреновуха и медовуха – это напитки, согревающие в холода, они имеют отменный вкус, натуральный состав. Как приготовить хреновуху в домашних условиях и что же это такое хреновуха, разберем пошагово. Классические рецепты домашнего напитка из водки и корня хрена, из самогона с хреном, настойки на спирту и подробные описания классической хреновухи облегчат процесс приготовления.

Что такое хреновуха (хреновка)

Хреновуха (также называют хреновка, хреновая водка, хреновая настойка, хреновочка) – это популярный крепкий алкогольный напиток, настоянный на хрене. Хрен свежий, заготовленный на зиму с осени, весной (летом корешки лишены остроты) или консервированный корень хрена, замороженный, а также сушеный является подходящим сырьем для приготовления домашней настойки хреновухи.

Настоящая классическая хреновуха, правильно приготовленная по рецептуре – это напиток с соблюдением пропорций корней хрена, меда (или сахара) и алкоголя. Она получается ядреной и вкусной, без горького привкуса, с приятным послевкусием, легко пьется.

Варианты, как готовится хреновуха, лучшие рецепты, старинные и новые способы приготовления настойки хрена на самогоне, на спирту, на водке в домашних условиях проверены временем.

Хреновухой часто называют сырую аджику, из помидоров хреновину на зиму с чесноком. Хренодер классический, горлодер на зиму – острые закуски. Я предлагаю рецепты старинного напитка. Хреновуха из хрена мягче водки и пьется легче, поэтому ее обычно подают как самостоятельный напиток в пабах. Питейные заведения хреновую настойку собственного производства зачастую используют для изготовления популярного коктейля Кровавая Мери, включают в состав других алкогольных коктейлей. Попробуйте сделать напиток хреновуха в домашних условиях ароматный и алкогольный на основе хрена.

Классический рецепт хреновухи

Чтобы сделать по классическому рецепту приготовления настойку на водке, понадобится хрен, 0,5 литровая бутылка водки и мед. Сам процесс – это просто желание заниматься домашним виноделием, немного свободного времени и терпение, чтобы дождаться, когда будет готова классическая хреновуха.

Ингредиенты

• водка – 0,5 литра
• хрена корень – 10 см
• мед – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Хрен чистим и натираем корень на терке.
2. В стеклянной банке смешиваем хреновую кашицу, растопленный мед и водку. Накрываем банку капроновой крышкой.
3. Настаиваем водку с хреном и медом в темном и теплом помещении в течение 5 дней. За это время встряхиваем содержимое банки один раз на день.
4. Готовую настойку процеживаем через марлю в чистую банку.
5. Хреновуху переливаем в стеклянную бутылку или оставляем в банке и снимаем пробу.

Классический состав хреновухи на водке можно дополнить 1 ч.л. горчицы в зернах, 3 сухими бутончиками гвоздики, щепоткой мускатного ореха, чтобы усилить аромат настойки.

Рецепты хреновухи на самогоне

В старину хреновуху делали на самогоне. Домашнее самогоноварение с древности считается самым доступным способом получения своими руками алкоголя. Гнать самогон в домашних условиях под силу каждому, и старинные рецепты приготовления огненной воды берут за основу современные самогонщики.

Самогон, настоянный на хрене, теряет свой специфический запах и приобретает мягкий приятный вкус с неповторимым послевкусием. Народные рецепты научат, как легко делать элитные напитки своими руками на основе самогона.

Хреновуха на 3 литра самогона

Лучший рецепт хреновухи на самогоне с медом удивит изготовителя напитка простым способом приготовления настойки в домашних условиях. Бонусом, к сделанной своими руками хреновухи, получаете приятный мягкий вкус хрена, насыщенный аромат лимона и меда. Попробуйте хреновуху на меду, на 3 литра самогона.

Ингредиенты

• корень хрена – 300 гр
• самогон – 3 литра
• мед – 3 ст. л.
• сок лимона – 6 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Корень хрена очищаем и нарезаем на кусочки.
2. В бутыль (можно стеклянную 3 литровую банку) вливаем самогон.
3. Добавляем хрен, переливаем мед и лимонный сок.
4. Настаиваем в темном месте от 5 до 7 дней.
5. По истечении указанного времени аккуратно, оставляя осадок внизу емкости, процеживаем хреновуху через марлю.
6. Разливаем настойку в стеклянные бутылки.

Рецепт хреновухи на самогоне на 1 литр

Фруктоза сильнее меда и имбиря смягчает свойственный хрену вкус и аромат. Попробуйте сделать вкусную настойку с необычным вкусом, используя простой рецепт хреновухи на 1 литр самогона.

Ингредиенты

• корень хрена – 50 гр
• самогон – 1 литр
• имбирь – 20 гр
• фруктоза – 15 гр
• гвоздика – 3 бутона
• перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• семена укропа – 0,5 ч.л.
• луковая шелуха – горсть

Пошаговая инструкция

1. Очищаем корень имбиря и хрена. Натираем корни на терке.
2. В стеклянную банку перекладываем тертые хрен, имбирь и засыпаем фруктозу.
3. Добавляем гвоздику, семена укропа, перец, и луковую шелуху для красивого цвета.
4. Вливаем самогон, закрываем банку крышкой.
5. Помещаем настойку в темное место на 7-10 дней.
6. По истечении указанного времени отфильтровываем настой и разливаем по стеклянным бутылкам.

Классическая хреновуха на водке

Классическая настойка на хрене – хреновуха на водке на листьях хрена и натуральный напиток, настоянный на жгучем корне растения. Отличие напитков в крепости. Сделать настойку из листьев хрена также просто, как из корневища. Для этого пару-тройку свежих сочных листьев хрена срезать, хорошо промыть и настоять на водке. Хреновая водка – результат собственноручного изготовления домашнего алкогольного напитка.

Ингредиенты

• водки – 0,5 литра
• хрена корень тертый – 5 ст.л.

Как сделать

1. В водку добавляем корень хрена.
2. Закрываем бутылку с водкой и хреном пробкой.
3. Настаиваем 2-3 дня в сухом помещении.
4. Настойку с хреном хорошо процеживаем и переливаем в чистую бутылку.
5. Укупориваем напиток и храним в прохладном месте.

Хреновуха на литр водки

Когда хочется быстро насладиться вкусом напитка, приготовить забористую хреновочку на праздничный стол, воспользуйтесь быстрым рецептом хреновухи без варки. Через 24 часа уже можно готовой ароматной настойкой в собственном исполнении удивлять гостей. Для приготовления напитка нужны всего три ингредиента: корень хрена, литр водки и острый горошком перец. Как перцовка по вкусу получается крепкая хреновуха.

Ингредиенты

• хрена корень тертый – 1 стакан
• водка – 1 литр
• перец черный горошком – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В стеклянную посуду добавляем состав для хреновухи – корень хрена, водку и перец. Закрываем крышкой.
2. Оставляем настояться в темном прохладном месте сутки.
3. По истечении суток процеживаем и фильтруем хреновку через самодельный фильтр. Можно использовать покупной фильтр, кувшин для фильтрования питьевой воды.
4. Разливаем ядреную хреновушку в стеклянные бутылки, охлажденную настойку подаем к столу.

Хреновуха с медом лимоном и имбирем

Настойка хреновуха готова за 15 минут к употреблению. Хреновуха с медом, лимоном и имбирем настаивается с острым перцем. Получается очень ароматная, с приятной остринкой.

Ингредиенты

• 1 корень хрена – 40-50 гр
• водка – 0,5 литра
• корень имбиря – 20 гр
• лимонный сок – 1 ст. л.
• мед липовый – 1 ч. л.
• перец острый сушеный – 3 стручка
• соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Приготовление напитка начинаем с подготовки корней хрена и имбиря. Очищаем корни и натираем на самую мелкую терку, чтобы процесс пошел максимально быстро.
2. Имбирно-хреновую смесь солим, поливаем соком лимона и оставляем на 5 минут настояться.
3. В стеклянную банку вливаем водку, добавляем кашицу из корней хрена и мед, кладем перец.
4. Закрываем банку крышкой и хорошенько взбалтываем содержимое на протяжении 5 минут. Оставляем еще на пять минут настояться.
5. Процеженный напиток пропускаем через фильтр в чистую бутылку.
6. Хреновуха готова и сразу можно пить.

Хреновуха с медом и имбирем

Имбирные напитки без меда и с медом обладают особенным вкусом. Хреновуха с медом и имбирем – идеальный по вкусу напиток. Настойка ядреная и насыщенная, совершенно без запаха хрена и водки. Сочетается с холодными и горячими блюдами.

Ингредиенты

• 1 корень хрена – 50 гр
• водка – 0,5 литра
• мед – 1 ч. л.
• имбирь – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Очищенный корень хрена натираем на крупной терке и раскладываем на противень от духовки.
2. Хреновую стружку помещаем в разогретую до 150 градусов духовку и слегка подсушиваем, чтобы ушла влага.
3. Перекладываем в стеклянную посуду сушеный хрен и заливаем кусочки корня хрена водкой.
4. Настаиваем 7 дней в темном прохладном месте.
5. Через 7 суток процеживаем хреновку и добавляем мед и имбирный сок отжатый из корня имбиря.
6. Отставляем настойку до осветления (полного оседания осадка).
7. Осторожно сливаем напиток с осадка в стеклянную бутылку.

Старинный рецепт хреновухи

Старинный рецепт хреновухи раньше готовили на самогоне, в настоящее время настойку с медом, имбирем и лимоном делают на водке. Имбирь в составе настойки превращает хреновуху в напиток с натуральным составом. В сочетании с лимоном и медом настойка получается изумительная.

Ингредиенты

• 2 корня хрена – 100 гр
• лимон – 1 шт.
• водка – 1 литр
• имбирь – 50 гр
• мед – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. В 100 мл теплой водки размешиваем мед и сок лимона.
2. Выкладываем в стеклянную банку, где будет готовиться настойка, тертый хрен и имбирь.
3. Вливаем раствор с медом и лимоном.
4. Заливаем содержимое емкости оставшейся водкой. Закупориваем и хорошенько взбалтываем.
5. Отправляем в темное место на 5 суток настояться.
6. Процеживаем настойку и фильтруем через фильтр.
7. Разливаем в чистые бутылки, охлаждаем и приступаем к дегустации.

Простой рецепт хреновухи на водке

Пряности и чеснок делают вкус простой хреновухи ярче, душистее. Если настаивать хрен на водке с чесноком в течение недели, хреновуха получится ядреной приобретет приятную горечь, свойственную классическому напитку домашнего изготовления.

Ингредиенты

• корень хрена – 1 шт.
• водка – 0,8 литра
• сельдерей – 1 стебель
• чеснок – 5 зубков
• мед – 80 гр
• корицы – 1 палочка
• перец острый черный – 3 горошины

Как готовить

1. С корня снимаем кожицу и нарезаем хрен кубиком.
2. Сельдерей нарезаем кусочками, чеснок на две части. С лимона снимаем цедру, натираем желтую часть кожицы на терке.
3. В посуду перекладываем подготовленные ингредиенты, добавляем специи и мед.
4. Заливаем состав хреновухи водкой.
5. Настаиваем 7 дней в темном прохладном месте.
6. Через неделю процеживаем хреновуху через фильтр.
7. Разливаем настойку по стеклянным бутылкам.

Хреновая водка

Хреновая настойка на водке (или хреновая водка), приготовленная в домашних условиях согревает изнутри, получается огнедышащей за счет 14 дневного настаивания хрена на водке. Готовый вариант приготовления водки используется в качестве крепкого алкогольного напитка.

Ингредиенты

• корень хрена – 100 гр
• водка – 1 литр
• перец острый – 1 шт.
• сладкий болгарский перец – 2 шт.

Рецепт приготовления

1. Промытый хрен нарезаем соломкой.
2. Перцы очищаем от семян и нарезаем ломтиками, как на лечо. Семена перца оставляем – они понадобятся.
3. В стеклянную банку перекладываем хрен, перцы и семена перцев. Заливаем ингредиенты водкой.
4. Плотно закрываем посуду и отправляем в темное прохладное место на 14 дней.
5. Через 2 недели настойку сливаем, фильтруем и переливаем в бутылку.

Хреновая настойка на водке

Настойка с хреновыми листьями и хреном имеет необычный состав, пикантный вкус и стойкий аромат. Рецепт хреновой настойки рассчитан на 500 мл водки.

Ингредиенты

• корень хрена тертый – 3 ст.л.
• хреновые листья – 3 шт.
• водка – 0,5 литра
• сок лимона – 2 ст.л.
• французская горчица в зернах – 1 ч.л.

Как сделать хреновую настойку

1. В стеклянную посуду кладем куски хреновых листев, тертый хрен, мед, горчицу (можно взять дижонскую горчицу) и сок лимона.
2. Смесь корня и листьев с горчицей, медом и лимоном заливаем водкой.
3. Настаиваем по времени 3 дня в теплом месте.
4. По истечении трех дней фильтруем готовый напиток в стеклянную емкость.

Хреновуха из консервированного хрена

Свежий хрен можно заменить в любом рецепте настойки консервированным хреном. Хочу напомнить, что при замене свежего растения на консервированный вкус напитка будет отличаться послевкусием.

Ингредиенты

• водка – 0,5 литра
• корень хрена – 50 гр
• мед жидкий – 1 ст. л.
• сок лимона – 2 ст.л.
• горчица в зернах – 1 ч.л.

Простой способ приготовления

1. Подготавливаем продукты. Заготовленный на зиму хрен, мед (если засахаренный, то слегка разогреваем его в микроволновке). Из лимона отжимаем сок.
2. В стеклянную банку помещаем кашицу хрена, мед, лимонный сок и горчицу.
3. Заливаем смесь продуктов водкой.
4. Настаиваем хреновуху 7 дней в теплом месте.
5. Фильтруем напиток и разливаем по стеклянным бутылкам.

Хреновуха на спирту

Самодельная спиртовая настойка с хреном порадует крепостью, ароматом, приятным послевкусием и, как бонус, легким приготовлением в домашних условиях из 96% спирта.

Ингредиенты

• 4 кореня хрена – 200 гр
• спирт (96%) – 1,5 литра
• вода – 1,7 литра
• мед – 50 гр
• ванилин – 2 гр
• специи для глинтвейна – 1 ч.л.

Как сделать

1. Корни хрена хорошо моем, чистим и режем кусочками.
2. В стеклянную посуду кладем хреновую кашицу, ванилин и любимые специи.
3. Заливаем 0,4 литра спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в темном месте.
4. Сливаем алкогольный настой в отдельную бутыль.
5. В основу со специями заливаем новую партию спирта 0,5 литра и воды 300 мл. Повторно настаиваем 24 часа.
6. Сливаем второй настой к первому. В посуду с хреном вливаем 0,5 литра спирта и 0,5 литра воды. Оставляем на 24 часа.
7. Мед заливаем 200 мл воды и оставляем на столе.
8. Сливаем в очередной раз настой в общую емкость.
9. К хрену и специям добавляем остаток воды. Взбалтываем содержимое, процедив его в основной напиток через марлю.
10. В хреновый настой вводим медовую воду и даем настояться напитку до полного оседания осадка.
11. Приготовленную хреновуху сливаем с осадка, пропускаем через фильтр и приступаем к дегустации.

Приготовление настойки на хрене

• Хорошо брать свежий хрен. Консервированный, замороженный и сушеный корень теряет силу, проигрывает ароматом и вкусом. Если под рукой нет свежего, можно взять любой друг вид корневища.
• При выборе алкогольной основы – водки, спирта или самогона – отдавайте предпочтение качественной водке, спирту и домашнему самогону двойной перегонки без резкого запаха.
• Важно помнить, что на водке получается крепкий, самый мягкий напиток с приятным ароматом хрена.
• Хреновуха, приготовленная на спирту, будет отменная по вкусу настойка, если спирт 96% на начальном этапе приготовления разбавить водой.
• Как смягчить хреновуху, чтобы она была мягкой, самой вкусной и без горького вкуса? Чтобы улучшить вкусовые качества напитка, в состав хреновухи помимо хрена и меда можно положить горчицу в зернах, корень имбиря, чеснок или укроп. Можно для смягчения в хреновуху добавить гвоздику, ароматные специи, острый перец или сок лимона.
• Основной ингредиент настойки – хрен и водка, любая алкогольная основа спирт или самогон. Пропорции хрена на 0,5 литра водки (или другого алкоголя) должны составлять около 50 граммов очищенных и измельченных корней.
• Горькую хреновуху можно «исправить» добавлением в нее водки. Водку нужно вливать до тех пор, пока вкус напитка приобретет приятную горчинку, настойка станет крепче и без горечи.
• Если хреновуха перестояла и ее передержали, произошло помутнение напитка. Что делать? Самогонщикам проще исправить ситуацию прогоном перестоявшей хреновой настойки через самогонный аппарат.
• Второй простой способ – попробовать добавить из расчета на 0,5 литра настойки 1 столовую ложку меда и 2 столовые ложки сока лимона, кусочки лимонной цедры.
• Лучше не передерживать настойку дольше 7 дней, чтобы хрен не успел отдать всю горечь.
• Сколько дней настаивать хреновуху? Время настаивания определяется путем дегустации. Настойка хрена готовится быстро и настаивается долгий срок. Знатоки готовность настойки определяют по цвету, по вкусу и после процеживания с осадка дают еще несколько дней настояться напитку.

Как пить хреновуху правильно

Хреновуху пьют охлажденной. Пить хреновуху только в умеренных количествах и очень важно знать меру. Рюмка хреновухи перед вкусным ужином усилит аппетит. Стоит помнить, что хреновуха – это крепкий алкогольный напиток.

Хорошо закусывать настойку хрустящей квашеной капустой, острыми корейскими салатами, сытными блюдами. Для закуски под рюмочку хреновки отличным вариантом будут домашние пельмени, наваристый холодец, мясное холодное из курицы, блюда из картофеля с мясом. Мясные блюда – сальтисон из свинины, запеченная свиная рулька, домашняя колбаса, как нельзя лучше дополнят хреновуху.

Как хранить напиток и сколько

Хранить готовую хреновуху в больших объемах – 3 литра и более – нужно в прохладном помещении, в погребе. Настойку, приготовленную на хрене из 500 мл и 1 литра алкоголя, можно хранить в холодильнике. При длительном хранении хреновухи (более года) возможно появление резкого неприятного запаха, сильной горечи.