Холодные закуски на день рождения

Холодные закуски на день рождения готовятся быстро, просто, получаются вкусные и необычные угощения. К приготовлению и подбору рецептов закусок на день рождения все хозяйки относятся с особым трепетом, состав каждой закуски перед днем рождения подбирается по вкусу гостей, в зависимости от времени года. Зимой готовят холодные закуски с зимним доступным составом продуктов, летом, как правило из свежих летних овощей по сезону.

Как приготовить закуски на день рождения? Меню дня рождения вместе с вкусовыми предпочтениями приглашенных гостей составляется исходя из финансовых возможностей виновника торжества.

Лучшие рецепты закусок на день рождения — вкусные и быстрые закуски, оказывается если включить чуточку фантазии из не дорогих продуктов просто и быстро сделать презентабельного вида простые, вкусные закуски.

Предлагаем рецепты закусок на день рождения трех видов: закусочные профитроли, финики  фаршированные ветчиной и сыром, кружочки свежих огурцов с начинкой из морепродуктов — эти закуски с оригинальным составом и красивым аппетитным оформлением наверняка придутся по вкусу гостям и членам семьи.

Беспрекословно следовать рецептам не стоит, меняйте, к примеру, сыр, на тот который Вам доступнее по цене и качеству. Начинки для закусок на день рождения с таким же успехом используются для приготовления рулетов из лаваша, тарталеток, бутербродов.

Холодная закуска с сыром

Закуски на день рождения рецепты с фото

Порция: 4
30 мин
Закуски
Европейская кухня

Ингредиенты:

  • швейцарский твердый сыр грюйер – 50 гр
  • тертый пармезан – 2 ст.л.
  • мука пшеничная – полстакана
  • яйца куриные – 2 шт.
  • масло сливочное – 50 гр
  • вода – 0,5 стакана
  • базилик сушеный измельченный – 0,5 ч.л.
  • красный молотый перец
  • соль.

Приготовление:

  1. Смешиваем масло, воду, базилик, соль и перец. Доводим смесь до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы масло хорошо растопилось.
  2. Вводим муку и энергично перемешиваем. Не переставая мешать, варим до тех пор, пока смесь не превратится в однородный шарик.
  3. Убираем с плиты и охлаждаем в течение 5 минут.
  4. Затем поочередно добавляем в тесто яйца и взбиваем его ложкой до однородности.
  5. Вмешиваем измельченный швейцарский сыр.
  6. С помощью кондитерского мешка выкладываем профитроли на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, так как во время выпекания они увеличатся в объеме.
  7. Сверху посыпаем натертым пармезаном.
  8. Выпекаем при 230оС 10 минут. Уменьшаем температуру до 190оС и запекаем еще 10-12 минут до золотистого цвета.
  9. Оставляем профитроли в выключенной духовке на 3 минуты. Вынимаем и подаем к столу как самостоятельную закуску.

Если сделать боковой разрез в профитролях, то в него можно поместить абсолютно любую начинку: из грибов, мяса, в итоге выйдет закуска из фаршированных профитролей.

Праздничные закуски с ветчиной и сыром

Праздничные закуски на день рождения рецепты с фото

  • ветчина – 50 грамм
  • сливочный сыр – 80 гр
  • финики крупные – 24 шт.
  • сыр голубой с плесенью – 50 грамм
  • горчица дижонская – 2 ч.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • молотый черный перец
  • зеленый лук.

Приготовление:

  1. Смешиваем нарезанную ветчину, измельченные перья лука и зубки чеснока.
  2. Добавляем сыр с плесенью, размягченную «Филадельфию», горчицу и перец. Перемешиваем.
  3. С помощью ножа делаем продольный разрез в каждом финике и вынимаем косточки.
  4. Начиняем каждый финик смесью из ветчины и сыра.
  5. Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке примерно 5-8 минут. Подаем теплыми.
  6. Если финики готовим заранее, после фаршировки осторожно перекладываем их в герметичный контейнер и убираем в холодильник до 24 часов. Далее выпекаем, как указано выше, непосредственно перед подачей. Очень удобно брать со стола подобные закуски, наколотые на шпажки.

Закуски на день рождения летом на природе

Холодные закуски на день рождения с фото

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 3 шт.
  • креветки очищенные – 100 грамм
  • мясо краба консервированное – 100 гр
  • болгарский красный перец – 0,5 шт.
  • болгарский зеленый перец – 0,5 шт.
  • репчатый лук – 0,5 шт.
  • чеснок – 0,5 головки
  • сок 1 лимона
  • сок 1 лайма
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • авокадо – 1 шт.
  • соус чили – 1 ч.л.
  • кинза
  • зеленый лук
  • соль
  • перец.

Приготовление:

  1. Креветки солим, перчим и жарим в оливковом масле на сильном огне около 5 минут.
  2. Перец, лук-шалот, очищенное авокадо и крабовое мясо нарезаем небольшими кубиками; чеснок и кинзу измельчаем.
  3. Когда креветки остынут, режем их на кусочки и смешиваем со всеми остальными ингредиентами, кроме огурцов и перьевого лука.
  4. Огурцы режем по диагонали на кружки толщиной чуть больше 0,5 см.
  5. Раскладываем начинку на огурцы и немного охлаждаем. По желанию украшаем перышками лука.

Огурцы легко свернуть рулетом или заменить при приготовлении закуски на день рождения на крекер, валованы.

(136 голос(ов): 4,55 из 5)
Загрузка...
24 комментария
  • L.E.N.A.

    О я теперь мечтаю приготовить фаршированные финики! Будет повод попробовать голобой сыр, хоть узнаю что это такое 8) До дня рождения точно ждать не буду, он у меня зимой, приготовлю на новоселье. Спасибо за рецепты, классные закуски!

  • Алла

    плохо представляю как нафаршировать финики? они малюськи и все скукоженные
    если этот номер удастся не смешно закуска будет лежать на тарелке?
    или я не поняла сюрпрайз на день рождения!

  • Жанна

    Мне очень, очень, очень подходят эти рецепты закусок. У свекрови в следующем месяце день рождения 50 лет, юбилей. Она мне дала задание найти новые закусочные рецепты. Думаю ей понравится! Спасибо!

  • Violet

    Алла так не берите малюсенькие, берите побольше. Меня больше в этих закусках смущают не дешевые ингридиенты. Это тлько если для себя и для семьи на день рожденья готовить. Если много гостоей накладно((

  • Tantan

    День рождения это не День шахтера. Можно раз в году сябя побаловать и приличными закусками. Сыра дорогого тут всего по 50 грам, а вместо крабового мяса и крабовые палочки пойдут!

  • zzzluka

    Tantan
    рассуждая как вы, как раз крабовые палочки больше подходят для закуски на день шахтера, а не на день рождения.

  • iowana

    на тот же день рождения проще и быстрее делать побольше всяких разных канапе. это самая универсальная закуска и их хотя бы все едят.

  • Наталья

    В меню на день рождения хочу включить закуску с креветками. Как оформить не знаю положить начинку на кружочки огурца или по интереснее придумать, только фантазии не хватает. Может чудо-повара подскажите???

  • fialca

    Круппненькая курага нафаршируется легче
    а может с ней не то, ?Не люблю финики( день рождения мой и буду в первую очередь готовить свои любимые закуски))

  • Pip?Ni

    Наталья, даю бесплатную консультацию :)) Берете овощечистку, и очищаете огурцы, только не полностью а так, чтобы полосочка получилась. То есть огуречные кружочки получаются как бы полосатые (полоска темная — со шкурой, потом светлая -без шкуры). Очень красиво такая закуска смотрится, и положить на нее можно хоть что. Не знаю, подойдет ли вам такая идея ко дню рождения, надеюсь что помогла :))
    А вместо фиников уж лучше чернослив брать, а не курагу, ИМХО.

  • Della S.

    полосатые огурцы это банально, лучше для таких случаев иметь специальные резалки которыми можно цветочки вырезать и из помидор, яиц и тд. потом в этим цветочки можно положить любую начинку, вот это закуска так закуска! я так на все дни рождения и новые года делаю, выкладываю на большом блюду чередую, разные «цветочки с разными начинками.

  • Hienn

    Эти «цветочки»только смотрятся красиво, а сама закуска ни какая, жутко не удобно есть, лучше уж просто на огурцы что-нибудь положить. Мечтаю теперь о профитрольках с грюйером на день рожденья ;)

  • натали

    искала закуски по быстрому на скорую руку. а эти готовить по моему не быстро. не хочеться пол дня рожденья на кухне провести! лучше что по проще!

  • Психоаналитик

    Натали, сделайте бутеры с колбасой и соленые огурцы на закуску. Гости конечно вас не поймут и скорее всего больше никогда не придут на ваше день рождения, зато время потратите максимум две минуты.

  • натали

    психоаналитик вам по моему пора к себе же обратиться судя по вашему сообщению! если вы едите бутеры с колбасой на день рождения это ваши проблемы! я просто ищи рецепты закусок по проще!

  • Chakra

    Самая простая и вкусная закуска:
    Кладете начинку на обыкновенные чипсы — все! Только подавайте тут же. Для дня рождения можно придумать уйму вариантов начинки
    Берете помидоры, зелень и сыр. Все мелко режете, сыр трете. Добавляете майонез и чеснок по вкусу и кладете на чипсики. Можно еще добавить крабовые палочки и все что угодно.

  • clim

    Chakra Да не хочу на ваше день рождение, не зовите, крабовые палочки призираю!!!!!!!!!!!!

  • мурка

    Мы с сестрой на папин день рождения понаготовили всяких холодных закусок. Сыр Виола, Филадельфия не попалась. Виола полностью оправдал свое предназначение. ПАПА был в восторге от такого обилия закусок. Чудо-Повар Спасибо за бесплатные рецепты и советы!!!

  • Настуся

    мурка ой молодцы сообразили! я в кулинарных делах ничего не смыслю ) в голову не пришло бы заменить один сыр на другой )) у меня так :читаю рецепт и делаю все как в нем указывают ) ) если чего то нет то не готовлю)))! +за смекалку!

  • Лариса

    А с финиками взаправду вкусно ! Не ожидала от простых рецептов такой вкуснятины на столе. Мой день рождения вспоминаем до сих пор. Приятно. За это спасибо.

  • werena

    если отбросить странное название «на день рождения» (на другие праздники что нельзя готовить?), закуски получились очень даже оригинальные и вкусные..

  • Шура

    я не представляю себе день рождения без маленьких закусок:)

  • Алиса

    Мне из всех закусок понравились — судя по рецептам — только сырные профитрольки. Остальное как-то уж слишком на любителя.

  • Nastexa

    Алиса
    а мне все закуски понравились, обязательно забацаю на день рождения по этим рецептам.

Добавить комментарий