Холодные закуски на день рождения

Холодные закуски на день рождения готовятся быстро, просто, получаются вкусные и необычные угощения. К приготовлению и подбору рецептов закусок на день рождения все хозяйки относятся с особым трепетом, состав каждой закуски перед днем рождения подбирается по вкусу гостей, в зависимости от времени года. Зимой готовят холодные закуски с зимним доступным составом продуктов, летом, как правило из свежих летних овощей по сезону.

Как приготовить закуски на день рождения? Меню дня рождения вместе с вкусовыми предпочтениями приглашенных гостей составляется исходя из финансовых возможностей виновника торжества.

Лучшие рецепты закусок на день рождения — вкусные и быстрые закуски, оказывается если включить чуточку фантазии из не дорогих продуктов просто и быстро сделать презентабельного вида простые, вкусные закуски.

Предлагаем рецепты закусок на день рождения трех видов: закусочные профитроли, финики  фаршированные ветчиной и сыром, кружочки свежих огурцов с начинкой из морепродуктов — эти закуски с оригинальным составом и красивым аппетитным оформлением наверняка придутся по вкусу гостям и членам семьи.

Беспрекословно следовать рецептам не стоит, меняйте, к примеру, сыр, на тот который Вам доступнее по цене и качеству. Начинки для закусок на день рождения с таким же успехом используются для приготовления рулетов из лаваша, тарталеток, бутербродов.

Холодная закуска с сыром

Ингредиенты:

• швейцарский твердый сыр грюйер – 50 гр
• тертый пармезан – 2 ст.л.
• мука пшеничная – полстакана
• яйца куриные – 2 шт.
• масло сливочное – 50 гр
• вода – 0,5 стакана
• базилик сушеный измельченный – 0,5 ч.л.
• красный молотый перец
• соль.

Приготовление:

1. Смешиваем масло, воду, базилик, соль и перец. Доводим смесь до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы масло хорошо растопилось.
2. Вводим муку и энергично перемешиваем. Не переставая мешать, варим до тех пор, пока смесь не превратится в однородный шарик.
3. Убираем с плиты и охлаждаем в течение 5 минут.
4. Затем поочередно добавляем в тесто яйца и взбиваем его ложкой до однородности.
5. Вмешиваем измельченный швейцарский сыр.
6. С помощью кондитерского мешка выкладываем профитроли на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, так как во время выпекания они увеличатся в объеме.
7. Сверху посыпаем натертым пармезаном.
8. Выпекаем при 230^оС 10 минут. Уменьшаем температуру до 190^оС и запекаем еще 10-12 минут до золотистого цвета.
9. Оставляем профитроли в выключенной духовке на 3 минуты. Вынимаем и подаем к столу как самостоятельную закуску.

Если сделать боковой разрез в профитролях, то в него можно поместить абсолютно любую начинку: из грибов, мяса, в итоге выйдет закуска из фаршированных профитролей.

Праздничные закуски с ветчиной и сыром

• ветчина – 50 грамм
• сливочный сыр – 80 гр
• финики крупные – 24 шт.
• сыр голубой с плесенью – 50 грамм
• горчица дижонская – 2 ч.л.
• чеснок – 2 зубчика
• молотый черный перец
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Смешиваем нарезанную ветчину, измельченные перья лука и зубки чеснока.
2. Добавляем сыр с плесенью, размягченную «Филадельфию», горчицу и перец. Перемешиваем.
3. С помощью ножа делаем продольный разрез в каждом финике и вынимаем косточки.
4. Начиняем каждый финик смесью из ветчины и сыра.
5. Запекаем в предварительно разогретой до 180^оС духовке примерно 5-8 минут. Подаем теплыми.
6. Если финики готовим заранее, после фаршировки осторожно перекладываем их в герметичный контейнер и убираем в холодильник до 24 часов. Далее выпекаем, как указано выше, непосредственно перед подачей. Очень удобно брать со стола подобные закуски, наколотые на шпажки.

Закуски на день рождения летом на природе

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 3 шт.
• креветки очищенные – 100 грамм
• мясо краба консервированное – 100 гр
• болгарский красный перец – 0,5 шт.
• болгарский зеленый перец – 0,5 шт.
• репчатый лук – 0,5 шт.
• чеснок – 0,5 головки
• сок 1 лимона
• сок 1 лайма
• оливковое масло – 1 ст.л.
• авокадо – 1 шт.
• соус чили – 1 ч.л.
• кинза
• зеленый лук
• соль
• перец.

Приготовление:

1. Креветки солим, перчим и жарим в оливковом масле на сильном огне около 5 минут.
2. Перец, лук-шалот, очищенное авокадо и крабовое мясо нарезаем небольшими кубиками; чеснок и кинзу измельчаем.
3. Когда креветки остынут, режем их на кусочки и смешиваем со всеми остальными ингредиентами, кроме огурцов и перьевого лука.
4. Огурцы режем по диагонали на кружки толщиной чуть больше 0,5 см.
5. Раскладываем начинку на огурцы и немного охлаждаем. По желанию украшаем перышками лука.

Огурцы легко свернуть рулетом или заменить при приготовлении закуски на день рождения на крекер, валованы.