Блинчики на кефире

Блинчики на кефире, тонкие, толстые, с дырочками или хрустящими краями – вкус, цвет и внешний вид блинчика зависит от состава теста, густоты кефира и добавленных при замешивании кефирного теста на блинчики кипятка, молока, воды.

Этот рецепт блинчиков на кефире тонких, блинчик тонкий за счет добавленного в кефирное тесто кипятка, заварные блинчики на кефире и воде легко сделать тонкими с дырочками, нежными, не имея начальных кулинарных навыков.

Как приготовить блинчики на кефире? Для приготовления вкусных блинчиков на кефире необходимо соблюдать точные пропорции кефира, яиц, муки, воды в рецепте, замешивать тесто на блинчики по инструкции, а также соблюдать правильный температурный режим указанных продуктов.

Яйца, кефир в тесте не должны быть холодными, поэтому перед приготовлением блинчиков дома достаньте ингредиенты, необходимые для замешивания теста, из холодильника и доведите их до комнатной температуры.

От обычного рецепта кефирных блинчиков этот способ отличается особенностью заварного метода замешивания теста, заварные блинчики «послушные», тонкие при выпекании на сковороде и необычайно вкусные с красивыми дырочками, однако при условии, что вода не горячая, а кипяток.

Ингредиенты для рецепта блинчиков на кефире заварных

• мука пшеничная высшего сорта – 200 г
• яйца куриные – 2 шт.
• вода – 1 стакан (200 мл)
• кефир – 200 мл
• сахар-песок – 1 ст.л.
• сода пищевая – 0,25 ч.л.
• соль
• масло растительное без запаха – 4-5 ст.л.
• масло сливочное
• сметанный крем (по желанию).

Рецепт блинчиков на кефире тонких

1. Яйца перемешиваем венчиком или взбиваем миксером с сахаром и щепоткой соли.
2. Затем добавляем к полученной смеси просеянную муку, перемешанную с содой.
3. Далее при постоянном помешивании вливаем струйкой кипяток.
4. После того, как масса стала однородной, вливаем в тесто масло и кефир.
5. Снова перемешиваем и оставляем тесто на столе примерно на 15-20 минут.
6. Затем обжариваем блинчики на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон. Если сковорода с антипригарным покрытием, то дно жиром или салом не смазываем.
7. Обжаренные блинчики складываем на плоскую тарелку, смазывая поверхность каждого сливочным маслом.

Тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на кефире можно подавать со сладкими соусами, медом или любым домашним джемом.