Рецепт: ажурные блинчики из горячего молока

Ажурные блинчики готовятся из смеси горячего молока и кефира. Не только своей ноздреватой ажурностью отличаются эти блинчики от других себе подобных на воде, минералке, но и ещё приятным нежным вкусом, совершенно не похожим на блины из классического теста.

Готовить ажурные блины в дырочку – одно удовольствие, а подавать к столу такую красоту – проявление кулинарного мастерства высшей степени. И главное, этот рецепт осилит каждый, кто знаком лишь с кухонной плитой и не имеет ни малейшего понятия о том, как сделать блинчики ажурными и тонкими.

Читай популярный на сайте рецепт: КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ – пошаговое приготовление блинов из бутылки.

Рецепт ажурных блинчиков хорош и прост абсолютно во всём, если точнее – тесто замешивается легко на горячем молоке, блины хоть и тонкие, но при выпекании не рвутся и прекрасно переворачиваются на сковороде, сохраняя целостность.

При всей своей ажурности готовые блины, благодаря тому, что они практически несладкие, можно наполнить, как и обычные, сладкой или солёной начинкой, а также сформировать из них блинный торт, закусочный пирог.

Предлагаем удачный рецепт ажурных блинчиков на горячем молоке. Как приготовить ажурные блинчики? Рецепт прост, при приготовлении теста кипящее молоко заливается в смесь кефира, муки, яиц, сахара и в результате заваренное блинное тесто из горячего молока получается послушным при выпекании, готовые блинчики – ажурными.

Ингредиенты для ажурных блинчиков на молоке

• мука пшеничная – 3 стакана
• яйца куриные – 4 шт.
• кефир – 1 литр
• молоко – 2 стакана
• сахар-песок – 1 ст.л.
• сода пищевая – 1,5 ч.л.
• соль – 1 ч.л. (без горки)
• масло растительное – 5 ст.л.

Рецепт ажурных блинчиков из горячего молока

1. Кефир выливаем в небольшую кастрюльку и слегка подогреваем.
2. Затем снимаем с плиты и добавляем соду, соль, сахарный песок, размешанные яйца и муку. Тщательно перемешиваем.
3. В полученное тесто тонкой струйкой вливаем кипящее молоко при постоянном помешивании.
4. Далее выливаем масло и снова размешиваем.
5. Нагреваем сковороду для блинов с тефлоновым покрытием.
6. После этого, не смазывая поверхность сковородки жиром, выливаем на неё немного теста и распределяем его в виде большой лепёшки.
7. Когда блинчик по краям начнет темнеть, переворачиваем его на другую сторону при помощи лопатки.
8. Таким образом выпекаем остальные блинчики, пока не закончится тесто.

Готовые блинчики можно сразу горячими подавать к столу с маслом, вареньем, абрикосовым или любым другим домашним джемом.

Так как блины готовятся несладкие, в них можно завернуть и любую солёную начинку: куриное филе, рыбное, жареный фарш. Подаются такие закусочные блины со сметанным или грибным соусом.