Классические блины на молоке и минералке. Рецепт простых блинов

Для тонких блинов люблю готовить простое тесто на молоке и воде (с добавлением минеральной газированной воды) на Масленицу или использую классический рецепт, чтобы быстро испечь на завтрак простые блины. Из классического теста на молоке и воде легко приготовить тонкие и нежные блинчики с дырочками – классические блины, которые всегда получаются на молоке. Рецепты теста для блинов нередко содержат дрожжи, в составе других ингредиентов есть сода.

В простом классическом рецепте блинов на молоке в тесто не нужно добавлять ни дрожжей, ни соды, очень быстро получается заводить блины на цельном молоке и воде. На тонкие блины тесто легко сделать жидким или завести его более густым на толстые блинчики, варьируя густоту теста молоком или водой.

Блины, заведённые на тесте из молока и воды (минералки) можно использовать как десерт, подавать к столу в качестве холодной закуски, с различными наполнителями, к примеру солёной рыбой или паштетом.

Пользуясь таким простым рецептом теста для блинов, блинчики можно сделать очень тонкие или потолще, фаршированные сладкие, солёные, под любую начинку или испечь на завтрак – кому какие больше нравятся блины.

Простые блины на молоке и минеральной воде рецепт с фото

Как приготовить блины на минералке тонкие и нежные

Как приготовить блины так, чтобы они получились достаточно тонкие, нежные и вкусные? На самом деле сделать тонкие блины совсем несложно, если выдержать точные пропорции муки в соотношении с молоком и водой.

Придать дырчатость блинчикам легко путём добавления в тесто минералки. Для образования большого количества дырочек вода должна быть сильногазированной с пузырьками.

Выпекать тонкие блины можно традиционным способом либо выливать жидкое тесто из пластиковой бутылки на разогретую сковороду. Похожий вариант приготовления найдёте здесь. Чтобы блины не прилипали к сковороде, классическое тесто на молоке и воде лучше заводить с яйцами.

Рецепт блинов на минералке и молоке классический с фото

Порция: 3
30 мин
Тесто пресное
Славянская кухня

Ингредиенты для простых блинов на молоке и минералке

  • молоко – 300 мл;
  • вода минеральная – 200 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 300 гр;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • масло топлёное;
  • соль.

Классический рецепт блинов на минеральной воде

  1. Взбиваем смешанные с солью и сахаром яйца.
  2. Соединяем молоко с мукой.
  3. Выливаем растительное масло, газированную минеральную воду. Всё вместе тщательно перемешиваем. Лучше использовать сильногазированную минералку, если блины хотите с дырочками.
  4. Вводим яйца и ещё раз взбиваем всю массу венчиком или миксером, чтобы получилось однородное тесто.
  5. Оставляем тесто для блинов на основе минеральной воды на 10 – 15 минут.
  6. Ещё раз хорошо перемешиваем, нагреваем сковороду до максимальной температуры. Если сковорода с антипригарным покрытием, то маслом не смазываем. Обычную сковороду смазываем маслом или свиным жиром.
  7. Поварёшкой выливаем тесто в середину сковородки, немного наклоняем её держа рукой за ручку в разные стороны. Проделываем эту операцию так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Нужно учесть, что чем больше наливаем теста для блинов, тем они получаются толще, и, соответственно, чем меньше, тем блинчики тоньше.
  8. Обжариваем блин с одной стороны до золотистого цвета, затем лопаткой переворачиваем на другую.
  9. С обратной стороны жарим ещё несколько секунд.
  10. Снимаем готовый блинчик, укладываем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, сворачиваем треугольником или трубочкой.

К столу блинчики подаём со сметаной, мёдом, густым вареньем из смородины, с различными начинками или шоколадной пастой.

(166 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • fetichistca

    молоко лучше всего для теста подогревать я делаю его горячим, не кипящим конечно, тогда блины нежные вкусные.

  • Наташа

    так хочу завести какое нибудь другое тесто для блинов и ужасно боюсь все испортить
    немного выглядит странным но я всегда была уверена что тесто на блины у всех одинаковое и даже не подозревала о существовании стольких разных рецептов
    может все ж наберусь отваги и попробую испечь блинчики из вашего теста
    многие ваши рецепты нравятся и уже пользуюсь может и с блинами повезет

  • Hryu

    Наташа чего бояться-то ? Пока не попробуешь — не узнаешь. Вдруг есть какой-нибудь рецепт теста для блинов, про кторый вы и знать не знаете, а он гораздо лучше того которым вы пользуетесь. Я всегда экспериментирую на кухне и такое тесто на молоке и минералке уже попробовала и не разу не пожалела.

  • Александра

    Да тесто для блинов очень хорошее, рецепт прочитала перед самым Рождеством и на праздник напекла много блинчиков с разными сладкими начинками. Никогда так не делала первый год — все гости, но все свои остались под впечатлением — понравилась моя задумка. На масленицу снова хочу повторить. Спасибою!!!!

  • ilona

    Делала блинчики из этого теста на молоке и минералке на Масленичную неделю, но добралась до вас только сейчас. Сначала мне конечно показалось, что рецепт слишком оригинальный, но в Масленницу я всегда экспериментирую, поэтому попробовала и осталась очень довольна. Теперь у меня есть свой тайный ингредиент на блины — минералка)))

  • рапунцель

    ага, кто бы подумал что с минералкой блинное тесто вернее блины совершенно другие получаються? вкус просто супер! такие воздушные, нежные! на одном молоке конечно тоже ничего, но с миниралочными не сравнить!

  • LITA123

    Сколько раз заводила тесто на блины и постоянно путаюсь муку в молоко насыпать или молоко в муку выливать?

  • Оля

    блины будут вкуснее и тесто однороднее (без комочков) если муку в молоко и потихоньку мешать., не знаю как правильно но я лично так всегда тесто на блины замешиваю,

  • Света

    Еще мои пять копеек: чтобы блины были жирнее, в тесто для блинов добавьте пару ложек сметаны (можно и больше кому как нравится). Почувствуете разницу в готовых блинах.

  • Арфа

    Нет ли здесь какого-нибудь другого хорошего проверенного рецепта теста для блинов? Сочетание молока и минеральной воды смущает…)

  • baffi

    я пытаюсь сама завести тесто для блинов, ничего не выходить, чем больше мешаю тем больше комков??? помогите !!!!!

  • Чудо-Повар

    baffi, для быстроты приготовления теста комки можно «разбить» погружным блендером.

  • Katerina

    baffi Тесто для блинов отлично замешивает комбайн, без разницы какой рецепт- будет супер!

  • Svetikin

    впервые разводила тесто на молоке . блины вышли очень нежные и вкусные, огромное спасибо за великолепный рецепт!

  • Вика

    подскажите что делать если блин прилип к сковородке? как быть дальше? ждать или действовать? боюсь тесто перекиснет оно же на молоке.)-

  • Чудо-Повар

    Вика, снять его лопаткой, помыть сковороду и хорошо ее разогреть перед выпеканием блинов.

  • Марго

    Завтра попробую ваш рецепт теста :) Еще мама учила правильному замешивания блинов на молоке. Но я не помню….

  • анна керх

    первый блин получился большим неуклюжим комом:) тесто на блины до этого приходилось заводить самостоятельно но за основу бралось молоко (это привычнее) но с минералкой блины значительно вкуснее

  • Лидия

    Заводите тесто на блины обыкновенным венчиком ,никаких комочков не будет и никакого блендера не надо. Когда блины прилипают к сковородке надо насыпать побольше соли и хорошо потереть губкой, а затем промыть водой. После этого соответственно хорошо по новой ее разогреть. Первый блин всегда выпекаю добавляя в сковородку немного растительного масла.

  • Женя

    Обожаю блины на молоке и воде! Очень бюджетное тесто, невероятно вкусные блинчики, более нежные, чем просто на молоке.

  • Ольга

    благодарю за рецепт. блины на минералке — тонкие блины с дырочками, которые я пекла всю прошедшую неделю масленицы. вся семья рецепт оценила на 5+.

  • Татьяна

    Я делала так: 200гр муки высшего сорта, 250мл теплого молока,250 минералки комнатной температуры, 2 теплых яйца (можно подержать в теплой воде 10 минут если только что из холодильника достали), 2 ст.л сахара, 0.5 ч.л. соли, 2 ст.л масла растительного в тесто. Замешивала миксером на низкой скорости. 5 минут тесто потом отдохнуло. Блины получились очень красивые и вкусные, сковорода, конечно, с антипригаром, но маслом смазывала после каждого блина прям чуть-чуть. Ни один блин не прилип)) Краешки чуть-чуть хрустящие, а сами блины очень мягкие, вкусные и красивые, надо было больше делать, улетели за 5 минут)))

Добавить комментарий