Тонкий армянский лаваш на сковороде
Лаваш армянский – тонкий хлеб, лепешка на муке и воде (кипятке) с солью. Лаваш в домашних условиях на сковороде просто приготовить вместо хлеба, для шаурмы. Домашний лаваш для шаурмы – круглая лепешка из теста без дрожжей, жареная по классическому рецепту без масла на сухой сковороде. Рецепт лаваша на сковороде простой, чтобы его исполнить, достаточно замесить простое заварное тесто на кипятке, раскатать из него тонкие лепешки, быстро с двух сторон их обжарить до золотистой корочки.
Рецепты приготовления лаваша в домашних условиях у каждого свои любимые. Хочу предложить свой рецепт лаваша. Тонкий лаваш, он же армянский лаваш, приготовленный по простому домашнему рецепту, получается вкусный и мягкий. Лаваши едят вместо хлеба, из них легко приготовить быстрые закуски, например, для фуршетного стола.
Из армянского лаваша готовят множество блюд, используя тонкую лепешку за основу. Тонкий лаваш заворачивают в рулеты с начинками из паштета, икры, слабосоленой красной рыбы, колбасы. Тонкий лаваш без дрожжей служит основой для приготовления лазаньи, домашней шаурмы. В тонкий армянский лаваш, приготовленный на сковороде, можно завернуть любую начинку.
Состав армянского лаваша универсальный, идеально подходит под тонкую хлебную лепёшку. Тесто для лаваша на сковороде можно замесить на воде, как в классическом рецепте, или на кефире, без использования дрожжей. Выпекать армянский лаваш можно на сухой сковороде, противне в духовке или в специальной печи. Для домашнего приготовления мне нравится больше печь тонкий лаваш на сковороде с антипригарным покрытием – это очень просто и быстро сделать в домашних условиях.
Любому пресному тесту, для армянского лаваша в том числе, – после замеса нужно дать немного времени постоять. После этого простое тесто без дрожжей на воде и муке становится более эластичным, легче раскатывается, лепешка лаваш лучше пропекается на сухой сковороде.
Ингредиенты на лаваш бездрожжевой
- мука – 3 ст.
- кипяток – 1 ст.
- соль – 0,5 ч.л.
Как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде
- Первым делом из трех ингредиентов замешиваем тесто для лаваша на кипятке и муке. По рецепту теста на лепешку лаваш растворяем половину чайной ложки соли в стакане горячей воды. Вода должна быть очень горячей.
- Три стакана пшеничной муки насыпаем горкой в глубокую миску и делаем посередине горки углубление. Вливаем в муку горячую соленую воду небольшими порциями. На первом этапе муку с водой смешиваем ложкой, когда тесто сделается густым и слегка остынет, начинаем работать руками.
- Тесто замешиваем руками до однородного состояния, до тех пор, пока не будет отставать от рук. Оно получается немного плотное, но не пугайтесь, тесто полежит и станет мягкое.
- Накрываем влажной салфеткой и даем тесту отстояться 20-30 минут.
- Разогреваем на среднем огне сухую сковороду.
- Отщипываем от приготовленного теста кусочек размером с куриное яйцо. Раскатываем толстый кусок теста в тонкую лепешку круглой формы с помощью скалки. Полученную заготовку тонкого лаваша кладем на хорошо разогретую сковороду.
- После того, как на поверхности хлебной лепешки появятся пузырьки и темные пятна, переворачиваем лепешку из теста на другую сторону.
- Жарим лаваш на сковороде точно также с другой стороны.
- Лепешку снимаем лопаткой и перекладываем на деревянную доску. Сбрызгиваем поджаренную лепешку холодной питьевой водой и накрываем чистым полотенцем, чтобы лаваш стал мягкий.
- Выпекаем все лаваши из оставшегося теста и складываем их друг на друга стопкой, как домашние блинчики.
Можно сразу же лаваш горячим подавать к столу с супами, вторыми блюдами, а можно тонкие лепешки использовать для шаурмы, заворачивать лаваши в рулеты с начинкой.
Друзья, если Вам понравился классический простой рецепт армянского лаваша, как приготовить домашний тонкий лаваш на сковороде? Если приготовление оказалось простым и быстрым, оставьте свой отзыв в комментариях к рецепту простой домашней лепёшки!
(654 голос(ов): 4,73 из 5)
Загрузка...
римма, если брать толстостенную сковородку, а не тонкую блинницу, и жарить на умеренном огне, то не может не получиться. Попробуйте еще раз, может, дело именно в этом?
У меня не получается горит и все пыталась уже несколько раз, наверное сковороду нужно другую.
Лаваш точь-в точь как из булочной. Спасибо! Очень просто делается нужно только немного приспособится чтобы не горели лепешки, но после первой, второй, процесс идет нормально.
Не успеваю стряпать армянский лаваш. мы теперь его поглощаем вместо хлеба. Очень вкусно и безо всяких дрожжей, добавок и т.п.
У меня лаваш получился резиновым. В чем причина? Пожалуйста подскажите!
Jurij, вероятно, Вы замесили слишком густое тесто, либо мука попалась неудачная.
Спасибо за рецепт! Искала именно такой — настоящий, без дрожжей. Всё получилось, только сковородка, видимо, нужна с толстым дном.
Вкусно и экономно, а магазинный дорогой.
Теперь смотрю Ваши рецепты с лавашом.
надо же! сюда даже яйцо не надо?! по поводу дрожжей согласна. когда печешь дрожжевой то он пышный выходит. это уже не то.
Спасибо оргромное за рецепт!! Все получилось с первого раза! ОЧЕНЬ вкусно!
У нас на рынке армяне торгуют лавашами вкусные горячие стоят копейки . Возится с лавашом -если больше делать нечего.
А у меня он хрустящий получился как чипсы. что я сделала не так?
Zara, видимо, Вы сильно пересушили лаваш.
А воду в муку наливать горячую? Или воду следует остудить хотя бы до комнатной температуры?
Люция Феровна, нет, воду нужно именно горячую.
с горячей водой не рискнула тесто замешивать-налила теплой ) лаваши пекла на сковороде с антипригарным покрытием сначала на среднем огне (стали гореть), потом перевила на слабый(нормально). складывала в стопку брызгала водичкой, накрывала крышкой (подсыхают). хороший рецепт а лаваши вкусные тонкие.
Для zara! Готовила лаваши трижды, каждый раз выходят разные лепешки, хотя рецепт этот, делала все как написано. В третий раз только поняла в чем дело))) В температуре воды! с горячей водой-самые вкусные лаваши, с теплой тоже ничего но сохнут если прокараулить, точно чипсы.! спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт! Брала воду горячую, все приготовилось как надо. Вкус получился как если армяне сами дома делали, пробовала знаю))) Теперь и я научилась.Спасибо!!!
Лаваши едим вместо хлеба, спасибо, вкусные ! Не хуже армянских, может лучше. Как оказалось просто их готовить когда знаком с рецептом.
Получилос ОЧЕНЬ вкусно! СПАСИБО!
УЖе прошла половина лета вместо хлеба готовлю лаваши. Едим лаваши со всем подряд с супом овощами самая вкусная еда лаваш с мясом. спасибо делается очень быстро успевай переворачивать .:)))))
Лаваши вышли как настоящие армянские — тонкие притонкие -) все просто -по рецепту.
раньше делала лаваш на кифире ,но это не настоящий армянский конечно. это выходит тоненький, хрустящий супер!
еще я не только что сделанные лаваши чуть подогреваю в свч. получаются как свежие.
Доброе утро! Неделю назад перешли с магазинного хлеба на свои домашние лаваши. Очень вкусный вариант с любой начинкой. Жаль что многие рецепты мы недооцениваем..
Доброго времени суток… 3 раза готовил и скаждым разом вкуснее получается, спасибо за рецепт использую в место тортильии для буритос.
резина резИной(((((
НЕПРАВДА! ЛАВАШ ТОНКИЙ МЯГКИЙ ЛУЧШЕ ТЕХ ЧТО У НАС ПЕКУТ В ПЕЧАХ. НЕ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ НЕ СТАВЬТЕ НИЗКУЮ ОЦЕНКУ ХОРОШЕМУ РЕЦЕПТУ…ХМММ
Вкусно а с пловом ваще!! А еще я смазываю их медом и с чайком.
Если вы не любите лаваши, вы просто не умеете их готовить, это точно ))) Армянской крови во мне разве что какая-нибудь капелька, а все лаваши хвалят, говорят как настоящие! Прекрасный рецепт!
янаучился сам жарить лаваши методом тыка. тесто лучше не домесить чем перемесит. рецепт раз 10 переделывался . наконец нашел для себя золотую середину.
Сколько не пытаюсь не могу сделать тонкий лаваш, как в магазине, у меня тесто при раскатывании «сбегается» и назад его трудно снова раскатать. Все шаги повторяю по рецепту… в чем я ошибаюсь?
vesay, возможно, Вы используйте не достаточно горячую воду.
великолепный лаваш! спасибо за рецепт очень похоже на тонкие армянские лаваши;) а домашние лучше — без вариантов.
Добрый вечер, не скажу что лаваши получились на 5, на твердую 4 — точно. Буду усовершенствоваться дальше. Рецепт не сложный.
мой муж просит толстый лаваш? а почти все рецепты тонкие :_
1098
в толстый лаваш ничего не завернете :) в тонкий — все что душа пожелает :) объясните мужу разницу в рецептах:)
Мы всей семьей перешли на тонкие бездрожжевые лаваши, они универсальны, едятся практически со всеми блюдами. Тесто прекрасно раскатывается и пекутся быстро. Благодарю автора за домашний рецепт !
спасибо за рецепт . только я муки меньше кладу. тогда лаваш тоньше раскатывается и не рвется.
Обалденный лаваш! Рецепт супер! Оказалось простым делом испечь лепешки в сухой сковороде.
МУЖУ ДОМАШНИЕ ЛАВАШИ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛИСЬ, СКАЗАЛ НАСТОЯЩИЕ КАК В АРМЕНИИ)!
чтобы тесто на лаваши раскатывалось как можно тоньше его сначала нужно растянуть двумя руками. попробуйте проверенный метод, лаваши чем тоньше тем вкуснее.
До нашего райцентра тонкие лаваши не завозят. Спасибо за рецепт для домашних условий. Будем дома печь.
пеку армянские лаваши когда дома забыли про хлеб))
просто, вкусно, съедается много.
кто еще не прорабатывал рецепт учтите сковородка коптится .
марго и у нас тонкие лаваши вместо хлеба . мы их обожаем , но одно плохо — много съедаем. автору спасибо за рецепт!
необычно было жарить лаваши на сковороде;) если прозеваешь то тесто горит моментально, может слишком тонко раскатывала?
софия, скорее всего, причина в толщине лаваша.
Некогда возится с домашними лавашами )- Больше люблю готовые. А скажите насколько тонкий лаваш ?
Алена как сможете тонко раскатать. мой больше толстоватый чем тонкий.
я своих не могу приучить к лавашам. иногда очень хочется съесть кусочек, но вот для одной себя возится нет желания. спасибо, рецепт сохранила, надеюсь пригодится!
Alisa нужно учится готовить вкусно — тогда семейство подтянется _) заставлять точно не придется;)
Домашний все равно не совсем получается сделать, как магазинный. Вроде все просто и рецепт понятный, а что-то упускаю…
Спасибо за рецепт. Удачный рецепт.
Лаваш с каждым разом вкуснее и тоньше, опыт выпекания приходит со временем.
У кого не получилось с первого раза то получится со второго.
я не сразу поняла принцип выпекания лепешек, с тестом проблем не было. пропустила в рецепте что жарить на сухой сковороде, но быстро дошло:) лаваш настоящий вкуснее чем из магазина.
Очень вкусно, быстро и просто, что особенно было приятно. Рецепт добавила в лучшие.
обалденный лаваш готовый рядом не стоял тесто раскатывается прекрасно если его немного выдержать в пленке и не делать лепешки сразу, сковородку надо сначала разогреть до появления дыма и уменьшить пламя на газовой конфорке или поставить на 2 у кого на 3 на электрической плите — при соблюдении рецепта получается тонкий лаваш -бомбезный!
Отлично получилось, никогда больше не съем готовый лаваш будем печь свой. Рецепт удачный результат на 5++++++++
Дякую.Вийшло ввдмінно. Дякую автору. Тепер вкажу на помилки, які допустили попередні дописувачі. Я закип’ятила воду, дала сіль і влила в муку, розмішала ложкою, потім замісила. Таке тісто легко розтачується і не збігається. Вийшло 12 лавашів діаметром 20 см. Пекла на великому вогні, якщо на меншому, то виходять тверді(засушені). Дійсно смачно. Рекомендую
У меня получилось. Следовала рецепту, только из расчета 1/2 порции. Автору спасибо.
Делала первый раз в жизни по вашему рецепту. Все просто, понятно и получилось первого раза. Спасибо за рецепт
Очень простой и легкий рецепт, получилось с первого раза!!))) спасибо!)))) лаваш вкусный)
Отличный рецепт! Немного терпения и усилий и тонко раскатывается просто прекрасно
Спасибо за рецепт. У меня из половины рецепта получилось 8 лавашей 25 см диаметром :)
Здравствуйте! Очень хороший и практичный рецепт, требуется малость терпения и усилий для тонкой раскатки, но такой лаваш этого стоит. В Англии ничего подобного нет, а так хочется такой вкусной штучки:) думаю даже живя на Украине такого никогда не ела. Спасибо большое за рецепт!!
P.S. Для подсыпки при раскатке лепёшек ( и другого любого теста) пользуюсь крахмалом, гораздо удобней чем мукой.
Спасибо, результат выше любых ожиданий!
Для » Олександра «- !!!
Остальным совет:
Уважаемые,на чугунной сковороде вообще без проблем, автору рецепта-спасибо,пусть Аллах посылает удачи!
У меня лаваш после переворачивания надувается как шарик и не сдувается сам, пока не проколоть.
И получается не такой тонкий, как мы любим, наверно муки нужно все-таки меньше
Спасибо огромное за рецепт! Всем очень нравится. Только сбрызгивать водой не получается. Кистью умываю водой только края и укрываю мокрым полотенцем.
Спасибо, сделала как написано, все получилось с первого раза (раскатались, не пригорели, как магазинные) и это, при всем при том, что у меня редко какое тесто вообще получается … Теперь два получается))))))) этот рецепт и дрожевое на хол.молоке…. Только единственное, кажется суховаты, я выше прочитала, наверно я перемесила, вслед. раз сделаю помягче, спасибо за рецепт
Сделала все по рецепту — получилось великолепно, как у армян наших друзей на рынке!!!!
Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт! Спасибо! Получилось с первого же раза.
Особенно актуально тогда, когда по близости нет готового лаваша. За границей так приятно использовать возможность приготовить что-то необычное с учетом интересных рецептов
Получилось очень вкусно, с первого раза,Добавляла почти кипяток, и чуть больше стакана. Вымешивала сначала ложкой. Спасибо за рецепт!
Класс!! Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт！Все получилось！Лаваш — супер！
Приготовил к супу) и в правду как покупной или даже лучше)
Спасибо за рецепт. Получились отличные лаваши с первого раза. Не ожидала, что так просто и быстро и вкусно.
Отличный рецепт от которого моя семья в восторге!!!!! Лаваши из магазина отказываются кушать просят свои домашние. Очень круто и не думала что у меня у самой получится настоящий армянский лаваш тонкий, вкусный и не резиновый:)
начиталась хвалебных отзывов о приготовлении лаваша в домашних условиях, что устоять невозможно от искушения просеять муки, испечь на пробу. надеюсь будет вкусно.
Бесподобный лаваш!!! Такой тонкий не найти готовый, домашний лаваш намного вкуснее. Рецепт супер, теперь от хлеба отказались полностью перешли на армянские лаваши. Братьям армянам респект и уважуха за вкусную выпечку!!!
На сковороде лаваши готовила впервые, получились очень мягкие, вкусные. Первую партию съели горячими, пришлось снова месить тесто, чтобы поесть досыта:)
Муж по вашему рецепту научился готовить лаваши — это шедевр домашней кулинарии. Мужчины рулят на кухне!
Получила прямой ответ.
Получилось нормально, хотя мука была серая, и вода подостыла, но раскатала
Лаваш вместо хлеба — отличный вариант. Спасаемся лавашами потому что нету хлеба уже несколько дней…
Спасибо за рецепт. Лаваш сделала из цельнозерновой муки на сковороде. Всё получилось.
Открою свой секрет приготовления армянского лаваша, чтобы получился вкусный, тесто нужно раскатать очень тонко, толщиной 1 мм. Лаваш не засохнет не бойтесь, на максимальном огне жарьте его без масла на сухой сковороде.
Легче чем я думала готовится лаваш. Тесто раскатала тонко, а можно было чуть толще, а то слегка хрустящий получился. Благодарю за рецепт!
Я наоборот зажариваю несколько лавашей до коричневого цвета (люблю поджаренные, а не белые)