Сладкие блинчики с творогом. Рецепт фаршированных творогом блинов

Рецепты блинчиков с творогом и различными творожными начинками довольно часто используют в домашних условиях. Домашние блинчики с творогом вкусные и сочные, если их правильно приготовить. Следуя рецептам, не всегда удаётся завести удачное тесто на блины и сделать вкусные фаршированные блинчики с начинкой из творога, как в детстве.

Правильно сделанные блинчики на молоке с творогом должны быть тонкие, в меру сладкие, фаршированные однородной творожной начинкой. Начинка из творога нередко готовится с творогом и сахаром или с добавлением к творогу изюма, бананов, клубники. Попробуйте приготовить на Масленицу сладкие блинчики с начинкой из творога по классическому рецепту. Блины просто фаршировать сладким творогом, завернуть и обжарить в масле на сковороде.

Вкусного результата добиться совсем не сложно, если знаком с маленькими хитростями при приготовлении домашних блинчиков на молоке. При замешивании теста на блины с творогом продукты должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому при необходимости молоко на блины лучше подогреть, а яйца заранее вынуть из холодильника.

Для того, чтобы приготовить вкусные блинчики с начинкой из творога, необходимо предварительно подготовить ингредиенты для начинки и теста.

В рецептах блинов зачастую используются дрожжи, в этом рецепте фаршированных блинчиков с творогом обойдёмся обычной содой, которую часто добавляют в тесто для домашних тонких блинчиков.

Ингредиенты на блины на молоке с творогом

• молоко – 500 мл;
• мука пшеничная – 250 гр;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• уксус столовый 6% или 9% — 1 ст.л.;
• масло топлёное – 3 ст.л.;
• соль.

Начинка из творога

• творожная масса сладкая – 300 гр;
• яйца – 2 шт.

Классический рецепт домашних блинчиков с творогом

1. В глубокой миске соединяем яйца с сахаром и щепоткой соли, взбиваем массу до однородности, можно просто перемешать вручную.
2. Вливаем молоко, 3-4 столовых ложки сливочного масла, хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
3. Соду разводим в уксусе (гасим в 1 ложке уксуса). Выливаем в тесто погашенную соду.
4. Высыпаем муку, взбиваем всю смесь миксером или любой взбивалкой, до тех пор, пока не исчезнут комочки муки. Прикрываем миску крышкой, оставляем блинное тесто примерно на 30 минут, если есть время.
5. После этого ещё раз перемешиваем тесто. Сковороду раскаляем на огне. Смазываем сковородку маслом перед тем, как жарить первый блин, если сковорода без антипригарного покрытия. Дальше жарить блины можно не смазывая сковородку маслом, достаточно будет того количества масла, что было добавлено в тесто.
6. Сковородку снимаем с огня, наливаем тесто (удобнее из кувшина с носиком). Покачиваем сковородку из стороны в сторону, пока тесто не растечется по всему дну.
7. Сковороду возвращаем на огонь, жарим блинчик на среднем огне.
8. Когда блин немного зарумянится снизу, переворачиваем его на другую сторону.
9. Готовые блины укладываем стопкой на плоскую тарелку.
10. Остывшие блинчики на молоке нужно нафаршировать творогом. Для этого готовим начинку из творога. Взбитые яйца вводим в творожную (сырковую) массу, перемешиваем. Если творог немного кисловатый, добавляем сахарную пудру, изюм или кусочки банана по своему вкусу, чтобы начинка получилась в меру сладкой.
11. Много начинки на блины класть не стоит, иначе блинчик будет сложно завернуть. На блины начинку выкладываем ложкой, кладём в каждый блин примерно одинаковое количество творожной начинки. Немного начинку размазываем, сворачиваем блинчик конвертиком так, чтобы творог оказался внутри блинчика.
12. Нафаршированные творогом блины (швом вниз) перекладываем на смазанную маслом сковороду.
13. Обжариваем блинчики с творогом на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые домашние блинчики с творогом подаём к столу горячими, поливаем сверху мёдом, клубничным конфитюром, домашним вареньем, сметаной или подаём с джемом. 

Возможно будет интересно посмотреть: как сделать тонкие блины на молоке с дырочками – пошаговый рецепт с фото. Ещё один вкусный рецепт – домашние вареники с творогом.