Блины фаршированные печенью. Рецепт блинов с начинкой из куриной печени

Блинчики с печенью — одна из вариаций мясных начинок для фаршированных блинчиков. В рецепт блинов с печенью, в ингредиенты необходимые для приготовления печёночной начинки для фарширования блинчиков, входят простые ингредиенты: печень куриная, сыр, лук и яйца.

Субпродукты — печень, сердце, лёгкое в различных сочетаниях подходят для приготовления недорогой и вкусной мясной начинки на пироги, пирожки и блины. Блюда из печени имеют специфический вкус, по этой причине прежде всего паровую печень готовят в мультиварке, делают паштеты, жарят котлеты из печёночного фарша.

Попробуйте приготовить блинчики с печенью сыром и яйцом. Рецепт фаршированных блинов с печенью понравятся простотой приготовления, отменным вкусом сытной домашней выпечки с сочной мясной начинкой.

Для приготовления начинки на блины можно использовать не только куриную, а также свиную или говяжью печень. Для создания более нежной, однородной начинки в фарш из говяжьей, свиной и куриной печени добавляют отварной рис, картошку, грибы или сыр.

Как приготовить

Блинчики с печенью довольно просто и легко приготовить в домашних условиях. Для этого нужно испечь тонкие блины, сделать фарш из печени. Фаршируют блины начинкой из печени с сыром, с грибами, картошкой, заворачивают в блинчики печёночную начинку с варёным яйцом, сердечками, желудочками.

С печёночной начинкой можно экспериментировать, чтобы выбрать для своей семьи самое вкусное сочетание печени с любым подходящим по своему вкусу продуктом. В итоге получатся сытные, вкусные домашние блины.

С печенью блинчики получаются не просто вкусные, а очень вкусные. Фаршированные блины печенью можно наготовить впрок не обжаривая на сковороде. Заготовки просто отправить в морозилку, когда возникнет необходимость в приготовлении быстрого вкусного ужина или захочется отпраздновать Масленицу, блинчики с печёночной начинкой останется обжарить на сковороде и подать к столу.

Ингредиенты на блины с печенью и сыром

• печень куриная – 500 гр;
• сыр – 50 гр;
• готовые несладкие блины – 9-10 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло подсолнечное для жарки;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Рецепт блинчиков с куриной печенью

1. На начальном этапе нужно завести блинное тесто, испечь блинчики. Они должны быть несладкие и тонкие, потому что толстые блины и сладкие не подходят для фарширования несладкой начинкой. Можно использовать свой проверенный рецепт блинов на молоке, завести простое тесто на воде или сделать кефирные блинчики.
2. Жарим блины, складываем их стопкой. Чтобы приготовить начинку из куриной печени для фарширования блинов, печень очищаем от плёнок, срезаем всё лишнее, тщательно промываем под проточной водой. Вынимаем субпродукты из воды, перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода с кусочков печени.
3. Лук репчатый нарезаем кубиками. В разогретую сковороду наливаем 3 столовые ложки подсолнечного масла. Луковую нарезку перекладываем в сковороду, обжариваем лук в масле до золотистого цвета.
4. К луку добавляем кусочки куриной печени.
5. Обжариваем лук с печенью 10 минут на среднем огне или до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Посыпаем солью, перцем. Обжаренную с луком печень слегка остужаем. Перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.
6. Отвариваем яйца вкрутую, сколько варить до «крутого» состояния яйцо можно посмотреть здесь. Яйца и сыр натираем на мелкой терке.
7. Собираем ингредиенты для блинчиков с печёночной начинкой. В миску перекладываем печень, сыр, яйцо, перемешиваем всё до однородности. Начинка для блинов из печени готова.
8. На серединку испечённого, остывшего блинчика ложкой выкладываем начинку, сворачиваем блинчик конвертом.
9. Выкладываем в сковороду с маслом швом вниз блины, фаршированные печенью.
10. Обжариваем блинные конвертики на среднем огне пару минут с одной стороны до появления румяной корочки, затем переворачиваем на другую сторону.

Готовые блины с печенью подаём к столу, полив классическим Бешамель или сметаной.