Вкусные котлеты из печени. Рецепт печеночных котлет

Классический рецепт печеночных котлет простой в приготовлении, отлично заменит рецепты блюд из печени кусочками. Печеночные котлеты сочные, мягкие и вкусные достаточно просто готовить из печени. Печеночный фарш легко сделать в мясорубке или измельчить печень блендером, добавить яйцо, лук, сметану и манку к печени. Фарш из печени посолить, оставить настояться, разбухнуть манке и можно жарить котлеты как печеночные оладушки. Расскажу, как сделать печеночные котлеты с манкой. Котлеты по простому домашнему рецепту за счет манной крупы получаются нежные и пышные.

Печеночные котлеты с манкой чаще готовят из говяжьей печени, делают мягкие домашние котлетки из куриной печени. Можно использовать любую печёнку: свиную, индюшиную, кроличью печень. Главное – густой печеночный фарш, чтобы котлеты не разваливались при обжарке на сковороде, сохранили форму до подачи. Подавать вкусные котлеты можно с гарниром из киноа, классического картофельного пюре, они подойдут как самостоятельное блюдо, вкусно в сочетании с хлебом, несладкой булочкой, с соусом. Для приготовления печеночных котлет понадобится: манная крупа, яйцо, сметана, лук, чеснок, соль и специи, масло растительное для обжарки.

Ингредиенты на пышные печеночные котлеты с манкой

• печень – 500 гр
• манная крупа – 5 ст.ложек
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 2 ст.ложки
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубка
• соль и перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для обжарки

Как приготовить печеночные котлеты

1. Как обычно при приготовлении блюд из печени, печень очищаем от пленок, чистим репчатый лук и чеснок. Печень моем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Лук и чеснок нарезаем мелко кубиками.
2. Печень пропускаем через мясорубку вперемежку с луком и чесноком. Можно измельчить в блендере.
3. Добавляем в печеночный фарш сметану, манку, яйцо, соль и черный молотый перец. Размешиваем до однородности и даем настояться 30 минут, чтобы набухла манка.
4. В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем печеночную массу столовой ложкой на сковородку, формируем котлеты.
5. Обжариваем как печеночные оладьи на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.
6. Печеночные котлеты готовы. Подаем их к столу. Можно также приготовить рубленные печеночные котлеты. Для этого просто ножом нарезать печень мелкими кусочками, не измельчая кусочки из печени в фарш с помощью блендера или мясорубки.

Приготовить котлеты из печени просто и быстро на любой вкус. Манку можно заменить тертым картофелем, гречкой, рисом, овсянкой или измельчить кусочек сала и добавить его к печени для сочности печеночных котлет.