Печеночные котлеты
Как приготовить печеночные котлеты? Рецепт котлет аналогичен с котлетами из мяса, но на вкус домашние жареные котлеты из печени пышнее, нежнее и сочнее классических мясных, если сделать густым печеночный фарш.
Печеночные котлеты из фарша печени вкусны и питательны, сделать эти котлетки проще, быстрее, доступнее, чем из одного мяса, к тому же для приготовления котлетной массы подходит любая печень и жесткая и немолодая.
Рецепт котлет из печени быстрый, он выручает хозяйку в различных домашних ситуациях, когда нужно накормить детей, семью вкусным и полезным вторым блюдом или сделать холодные мясные котлеты с куриной печенью для быстрых бутербродов на перекус.
Совет от Чудо-Повара. Для приготовления котлет используется говяжья, куриная или свиная печень. Из свежей свиной печенки правильно приготовленные котлеты нежнее, чем из говяжьей. Отличие печеночных котлет от оладий существует — котлеты пышнее и сочнее, чем оладьи.
В котлетный печеночный фарш для «связки» добавляется манка, мука, рис, гречка, сухари, мы предлагаем сделать пышные печеночные котлеты с гречкой в домашних условиях – пухлые и вкусные котлетки для детей, мам и пап.
Как сделать котлеты из печени? Гречку для приготовления пышных котлет отваривают, остужают. В фарш из перекрученной печени добавляют кроме манки, гречки, риса обжаренную морковь.
Котлетки из печени с морковью получаются ароматнее, ведь жареная морковь практически полностью перебивает печеночный запах, но не все дети любят в котлетах морковку.
Предлагаем базовый рецепт печеночных котлет для детей и всех членов семьи, сочные котлеты получаются пышные, мягкие, вкусные приготовить их в домашних условиях быстро просто и недорого.
Ингредиенты для рецепта печеночных котлет с гречкой
- гречка вареная – 1 стакан;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- печенка – 500 г;
- мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- перец черный молотый;
- соль;
- масло растительное рафинированное.
Рецепт печёночных котлет пышных
- Лук крошим, гречку отвариваем на воде до готовности.
- Затем снимаем пленки и жир с печени, промываем
- Далее нарезаем ее кусками.
- После этого прокручиваем подготовленные ингредиенты в мясорубке или измельчаем комбайном, блендером.
- В смешанную котлетную массу добавляем гречку, муку, размешанные яйца. Солим, перчим.
- Тщательно перемешиваем смесь, прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут на кухонном столе.
- Затем в разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем ложкой котлетный фарш.
- Накрываем крышкой и на среднем огне обжариваем котлетки из печени сначала с одной стороны, а затем после подрумянивания переворачиваем на другую.
Готовые сочные, пышные печеночные котлеты складываем на большую тарелку и подаем к столу со сметаной, соусами, а также с гарнирами, салатами, используем при приготовлении гамбургеров. Не фанаты печени оценят этот рецепт котлет по достоинству.
из-за нехватки железа вынуждена готовить печень которую не умею готовить:) с котлетами надеюсь управлюсь т.к. рецепт простой.
Приготовление печеночных котлет отнимают кучу времени: не вся печенка хорошо чистится от пленок. имхо. а может быть я не умею готовить?)
Чудные котлеты! Печень брала говяжью, очень вкусно и нежно. Спасибо огромное за рецепт хочу завтра повторить)-
Доброго времени суток!
Котлетки отличные. Делала по рецепту. Но гречку к печенке не добавляла (сварила ее на гарнир) .СПАСИБО !
терпеть не могу резкий запах печени ;( фу-
в котлетах интересно он сильно чувствуется?
Поняла как накормить детей печенью — приготовить котлеты;)- Выбор пал на ваш рецепт — спасибо ! ! !
А я сегодня мужа удивила печеночными котлетами сделанными своим руками, в результате дегустация оценка 5 ! ) :
мой муж обожает котлетки из печенки . он их с собой и по работе в поездки берет и дома таскает с тарелки (про между делом). рецепт уже в сохранила, попробую еще этот с гречкой (необычное сочетание)
Элла в дорогу печеночные котлеты незаменимое средство;) большущее спасибо за гречку, рецепт обязательно попробую.
с первого раза не получились печеночные котлетки хотя вроде все делала по рецепту. не знаю что упустила. зато второй раз котлеты вышли супер.
Девочки вы молодцы!!!!!!
котлетки чудесные
перекручивала говяжью печенку и беспокоилась за горечь в котлетах
вышло вкусно и ароматно
Котлеты получились пышные и сочные , спасибо за рецепт. Дочь не сразу поняла что котлеты из печени+гречка.