Нежные печёночные оладьи. Рецепт оладьев из печени с манкой

Оладьи печёночные быстро и просто приготовить в домашних условиях. Классический рецепт на сковороде позволит сделать пышные, нежные печёночные оладушки из говяжьей печени, а также пожарить сочные мясные оладьи с куриной, индюшиной или свиной печенью. Готовить нежные печёночные оладушки в домашних условиях можно с манкой, манная крупа придаст печёночному фаршу нежности. Если хотите получить сочные и ароматные оладьи из печени с манкой, в фарш нужно добавить лук, морковь, не забыть про яйцо, чтобы котлеты не развалились во время жарки.

Приготовить печёночные оладьи вкусно и быстро довольно просто. Для приготовления оладьев достаточно измельчить кусочки печени с помощью блендера или мясорубки в фарш, добавить манку, лук репчатый, морковь, яйцо, приправить специями. Дать 30 минут времени, чтобы манка набухла и можно жарить печёночные оладушки. С манкой они получатся очень сытные, мягкие и пышные как котлеты. Жарить оладьи лучше на раскалённом растительном масле рафинированном, тогда они не прилипнут к сковороде.

Ингредиенты на оладьи печёночные с манкой

• печень – 500 гр;
• манная крупа – 4-5 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• яйца куриные – 1-2 шт.;
• перец чёрный молотый;
• соль по своему вкусу;
• масло растительное для жарки.

Как приготовить печёночные оладушки

1. Куриную печень промываем, удаляем плёнки, с говяжьей или свиной печени срезаем верхнюю плёнку.
2. Очищенную печень нарезаем кусочками.
3. Лук очищаем, нарезаем. Морковь моем, чистим, режем кубиком.
4. Пропускаем печень, лук и морковь через мясорубку. Ингредиенты можно измельчить с помощью блендера.
5. В фарш разбиваем яйцо, перемешиваем до однородного состояния.
6. Перекладываем мясной фарш из печени в глубокую миску, всыпаем манную крупу, соль, перец. Перемешиваем. Вместо манной крупы можно добавить муку, для придания оладьям сочности положить ещё пару ложек сметаны.
7. Подготовленную печёночную массу оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла, а печёночные оладьи были пышными.
8. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. В раскалённое растительное масло выкладываем ложкой печёночную массу на сковороду.
9. Огонь уменьшаем до среднего. Печёночные оладьи обжариваем 2 минуты, как снизу зарумянятся переворачиваем на другую сторону. Оладьи жарятся быстро, поэтому следим, чтобы они не пересохли.
10. Сочные печёночные оладьи с манкой готовы. Сверху они пышные, покрыты хрустящей корочкой, а внутри нежные и вкусные.

Печёночные оладьи подаём горячими с любым гарниром или свежим салатом. Холодные (на мой взгляд, они ещё вкуснее) кладём оладушек на кусочек батона или простого домашнего хлеба и едим в качестве бутерброда. Если надоела жареная куриная печень или ищете, что приготовить из говяжьей печени, то советую пожарить оладьи на сковороде.