Нежные печёночные оладьи. Рецепт оладьев из печени с манкой
Оладьи печёночные быстро и просто приготовить в домашних условиях. Классический рецепт на сковороде позволит сделать пышные, нежные печёночные оладушки из говяжьей печени, а также пожарить сочные мясные оладьи с куриной, индюшиной или свиной печенью. Готовить нежные печёночные оладушки в домашних условиях можно с манкой, манная крупа придаст печёночному фаршу нежности. Если хотите получить сочные и ароматные оладьи из печени с манкой, в фарш нужно добавить лук, морковь, не забыть про яйцо, чтобы котлеты не развалились во время жарки.
Приготовить печёночные оладьи вкусно и быстро довольно просто. Для приготовления оладьев достаточно измельчить кусочки печени с помощью блендера или мясорубки в фарш, добавить манку, лук репчатый, морковь, яйцо, приправить специями. Дать 30 минут времени, чтобы манка набухла и можно жарить печёночные оладушки. С манкой они получатся очень сытные, мягкие и пышные как котлеты. Жарить оладьи лучше на раскалённом растительном масле рафинированном, тогда они не прилипнут к сковороде.
Ингредиенты на оладьи печёночные с манкой
- печень – 500 гр;
- манная крупа – 4-5 ст.л.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- яйца куриные – 1-2 шт.;
- перец чёрный молотый;
- соль по своему вкусу;
- масло растительное для жарки.
Как приготовить печёночные оладушки
- Куриную печень промываем, удаляем плёнки, с говяжьей или свиной печени срезаем верхнюю плёнку.
- Очищенную печень нарезаем кусочками.
- Лук очищаем, нарезаем. Морковь моем, чистим, режем кубиком.
- Пропускаем печень, лук и морковь через мясорубку. Ингредиенты можно измельчить с помощью блендера.
- В фарш разбиваем яйцо, перемешиваем до однородного состояния.
- Перекладываем мясной фарш из печени в глубокую миску, всыпаем манную крупу, соль, перец. Перемешиваем. Вместо манной крупы можно добавить муку, для придания оладьям сочности положить ещё пару ложек сметаны.
- Подготовленную печёночную массу оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла, а печёночные оладьи были пышными.
- В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. В раскалённое растительное масло выкладываем ложкой печёночную массу на сковороду.
- Огонь уменьшаем до среднего. Печёночные оладьи обжариваем 2 минуты, как снизу зарумянятся переворачиваем на другую сторону. Оладьи жарятся быстро, поэтому следим, чтобы они не пересохли.
- Сочные печёночные оладьи с манкой готовы. Сверху они пышные, покрыты хрустящей корочкой, а внутри нежные и вкусные.
Печёночные оладьи подаём горячими с любым гарниром или свежим салатом. Холодные (на мой взгляд, они ещё вкуснее) кладём оладушек на кусочек батона или простого домашнего хлеба и едим в качестве бутерброда. Если надоела жареная куриная печень или ищете, что приготовить из говяжьей печени, то советую пожарить оладьи на сковороде.
(142 голос(ов): 4,47 из 5)
Загрузка...
Сегодня на ужин делаю оладья из печени, этот рецепт сильно напоминает мой, не большие расхождения в приготовлении овощей есть-)
морковку и лук я прежде жарю , потом через мясорубку-). Если никто не подгоняет после обжарки складываю оладьи в чугунок, добавляю маянез и в духовку . Печень в маянезе нежная и вкусная.
какой МАЯНЕЗ? зачем везде его пихать? готовлю оладьи : печень+яйцо+ мука+сырой лук и на жаровню, пальчики оближешь))) оладьи приготовленные этим способом даю детям не боясь.
Девчонки, сравнила свой рецепт в моем сода кладется )) собиралась делать оладьи печенки накрутила… скажите не испорчу без соды?
Acva77, без соды не испортите, но решать, конечно же, Вам.
Часто печеночные оладушки в нашей семье — завтрак выходного дня. Печень печени рознь — отсюда вкус и т.д. и т.п. Из рецепта взяла советы о которых не знала. Сайт очень хороший все тут по-домашнему!!!
Не режьте лук кусками(как это сделала я) прокрутить на мясорубке с печенкой , в крайнем случае на терке потереть. Первый раз готовила оладушки поленилась сделать по рецепту, второй заход получился намного вкуснее первого!!!!!
С КГ печени оладьев вышло большое блюдо с горкой: )) наелись все досыта еще осталось 4 оладки: )))) много не съешь, спасибо вкусно, много, дешево.
сделала оладьев в половину меньше на пробу и пожалела. надо было больше делать! придется идти опять на рынок за печенкой, детям очень понравилсь
Гамбургеры с оладьями оболденные! Мы в шутку прозвали их печень-бургерами:)
П.С. И главное как писали конечно — печенку перемолоть хорошо. Старенький блендер с этой непосильной задачей не справился, а вот новая мясорубка на ура. СПС за рецепт:)
Сонечка а что вы в свои печеньбургеры кладете, если не секрет?) Кроме печени и булочек есесно.
Talia
В печень-бургеры пихать можно все то же, что и в гамбургеры:) То есть что любите — соленые огурчики, помидоки, кетчуп, майонез, сыр, горчица… ит.д. и т.п.
Хотя детям конечно, лучше одни печеночные оладьи давать. Или в крайнем случае как едят мои — хлеб/булочка, оладушка, сыр, соленые корнишоны:)
Осталась довольна рецептом, палочка-выручалочка. Попалась на рынке печень не очень хорошая, вот в оладьях совсем не прочувствовалось, никто из детей не обратил внимания, все хвалили. Спасибо !
Пока дети были маленькие печеночные оладьи «впаривала» им , как рыбные. Выросли — полюбили, теперь уже знают, что из печени, но все равно называют — рыбными))) В сезон к овощам добавляю кабачок, иногда картофель могу. Сама предпочитаю на хлебушек в холодном виде.
А если к 700 граммам печени добавить 300 грамм почеревочки, 3 яичка да стаканчик уже отварного риса, потом обжарить, переложить жареным лучком, чуть водички, протушить минуток 10! М-м-м-м! Попробуйте, не пожалеете.
печеночные оладьи можно сделать еще вкуснее если помазать их майонезом+чеснок+кружок огурца -на каждую оладушку, вот тогда печень действительно не чувствуется ни на ввкус и запах.
«помазать их майонезом+чеснок»
Фффу, зачем портить чудесные оладьи майонезом с чесноком??? Я люблю вкус печени, зачем мне чтобы он не чувствовался? Я тогда что-нибудь другое съем..
Сделать печеночные оладьи еще вкуснее очень просто. Все хорошо обжарить, а тогда перекручивать через мясорубку.Ни чеснок ни майонез тут не нужны-они лишние.
Рецепт выручает всегда! Быстрый, вкусный, простой!!! Печеночные оладьи улетают в один миг!
очень нравится печень. люблю простые рецепты. оладьи вышли вкусные. спасибо.
Можно спросить? Взялся за оладьи не оказалось манки. Печень без нее никак?
Владимир, можете добавить в печеночные оладьи муку для связки.
печеночные оладьи вкусные . без подливки еще вккуснее)
Мы не в восторге честно говоря от оладьев (печенка горечью отдает). Не получилось как думалось (все по рецепту)…оладьи есть невозможно_(
оладьи — бомба! мягкие, сочные. мама в детстве нас с братом кормила печеночными оладьями… вкусно по-домашнему! спасибо Чудо-Повару за рецепт, часто жарю их к гарниру)
Чтобы приготовить классические оладьи делаю так: пробиваю куски печени блендером, всыпаю муки в печеночный фарш, кладу нарезанный лук, соль, перец. Жарю оладьи на антипригарной сковороде, чтобы масла много не лить. Вкуснейшие печеночные оладьи прям нежнейшие думаю благодаря фаршу в блендере.
Мари
а чем ваш рецепт отличается от того что написал автор чудо-повар? рецепт один в один …
Готовлю из мелконарезанной печени. Соединяю печень с луком, солью, зеленью и специями. Обжариваю печеночные оладьи на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Отлично переворачиваются и не прилипают к сковороде.