Простые оладьи из кабачков

Приготовить оладьи из кабачков в домашних условиях можно самым лёгким способом из тёртого на тёрке кабачка с чесноком, с зеленью и с зелёным луком, доведя до готовности простые оладушки в духовке или на сковороде. Рецепт кабачковых оладьев на самом деле очень простой. Доступность кабачков, простота приготовления блинчиков позволяет в летнее меню часто включать вкусные оладьи с кабачками для своей семьи.

Рецепты оладий из кабачков одни из самых популярных рецептов блюд из кабачка. Добавить к кабачкам чеснок, укроп, яйца, соль, муку, – хорошо перемешать тесто, и можно печь солёные классические оладьи. Кабачки удачно заменяют патиссоны, цуккини. Мякоть из патиссонов и цуккини содержит меньше жидкости, в отличие от обычных кабачков. Готовить оладьи, овощные драники из таких овощей удобно и быстро.

Как приготовить кабачковое тесто

На оладьи тесто замешивают из тёртого кабачка с добавлением сладких ингредиентов – с морковью, с яблоками, с манкой и с творогом. Солёные оладьи – с сыром, с картофелем, с фаршем, с грибами. Нередко кабачковое тесто на оладьи заводят на молоке, на кефире.

Кабачковая мякоть, измельчённая на тёрке, содержит много сока, и прежде, чем заводить тесто из натёртых кабачков, очень важно отжать жидкость, чтобы оладьи не развалились и сохранили круглую либо овальную форму после выпекания.

Муку в тесто на кабачковые оладьи используют овсяную, рисовую или пшеничную. Вместо муки можно добавить манку или муку смешать с манкой, чтобы получились нежные оладьи из кабачков.

Как сделать вкусные оладьи из кабачков и на какой тёрке тереть кабачок? Ответ касательно выбора тёрки довольно прост. Кабачок, натёртый на мелкой тёрке, получается мелкозернистый и, соответственно, из него получаются очень нежные оладьи.

Кабачки тёртые на крупной тёрке имеют кусочки покрупнее, овощная мякоть выделяет меньше жидкости и в результате запекания такие оладьи гарантированно покрываются хрустящей корочкой.

Оладьи из кабачков с чесноком и зеленью

С чесноком кабачковые оладьи получаются ароматные, очень вкусные. Такие оладушки можно подавать горячими и холодными или взять с собой в дорогу.

Ингредиенты

• яйцо куриное – 1 шт.
• кабачки – 1 кг
• зелёный лук – пучок зелени лука
• мука пшеничная – 3-5 ст. ложки
• укроп (петрушка или кинза) – 20-30 гр
• чеснок – 2 зубка
• подсолнечное масло для обжарки
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Простой рецепт приготовления

1. Овощи промываем. У молодых кожицу не снимаем, кабачки созревшие и перезревшие очищаем от кожуры и семян.
2. Кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
3. Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо, раздавленный чеснок. Солим, перчим и перемешиваем.
4. Насыпаем муки и снова хорошенько перемешиваем полученную массу.
5. Нагреваем сковороду, наливаем масло подсолнечное. Выкладываем ложкой смесь из кабачков не толстым слоем, чтобы оладушки были не такие огромные, как блины.
6. Жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Складываем готовые оладьи из кабачков на тарелку в один ряд, чтобы сохранить зажаристую корочку, подаём в горячем виде к столу со сметаной, томатным соусом, майонезом.

Оладьи из кабачков с творогом

С добавлением творога простые кабачковые оладьи отлично впишутся в летнее меню завтрака.

Ингредиенты

• кабачок – 1 шт.
• творог – 200 гр
• мука – 3 ст. ложки
• яйца – 2 шт.
• соль – 0,5 чайной ложки
• масло растительное для обжарки

Как вкусно и просто приготовить

1. Кабачок трём на тёрке.
2. Разбиваем в кабачковую массу яйца и добавляем творог.
3. Вводим муку и соль.
4. Тесто перемешиваем до однородного состояния.
5. На разогретую сковородку наливаем немного масла.
6. Даём маслу нагреться и ложкой выкладываем кабачковое тесто с творогом формируя оладьи.
7. Жарим оладьи 2 минуты с одной стороны на среднем огне.
8. Лопаткой переворачиваем оладушки и поджариваем с другой стороны до румяной корочки.

Подаём оладушки со сладкими топингами или поливаем острым соусом из помидор.

Кабачковые оладьи с фаршем самые вкусные

Любимый рецепт приготовления овощных оладий для мужчин – оладьи из кабачков с мясным фаршем. Фарш на кабачковые оладьи лучше использовать домашний из перекрученного мяса свинины и говядины либо приготовить самые вкусные оладьи с куриным фаршем.

Ингредиенты

• кабачок – 500 гр
• фарш – 250 гр
• лук репчатый – 1 головка
• яйца – 2 шт.
• мука пшеничная – 3-4 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Кабачки, очищенные от кожуры, натираем на крупной тёрке. Отжимаем руками тёртые кабачки, чтобы с них сбежал лишний сок.
2. Очищаем луковицу и измельчаем её через блендер.
3. В миску с кабачками добавляем подготовленный фарш и лук.
4. В кабачковое тесто с мясом разбиваем яйцо, всыпаем соль и перец. Всё перемешиваем.
5. Вводим муку, тесто снова перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду с маслом. На горячую сковородку ложкой выкладываем тесто из кабачков с мясом.
7. Жарим оладушки с каждой стороны по две минуты до золотистой корочки.

Подаем оладушки с кетчупом из помидор или аджикой, по вкусу напоминают драники картофельные с мясом, вкусное и сочное блюдо.

Простые оладьи из моркови и кабачков

Быстро и просто испечь вкусные оладьи из кабачков с морковью и манкой.

Ингредиенты

• молодые кабачки – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• манная крупа – 150 гр
• чеснок – 2 зубца
• лук-репка – 1 шт.
• соль и чёрный перец – по щепотке
• подсолнечное масло для жарки

Рецепт приготовления

1. Лук, нарезанный соломкой, слегка обжариваем на сковороде с добавлением масла.
2. Перед тем, как натирать кабачок на крупной тёрке, очищаем овощи от кожуры.
3. Очищенную морковь трём на мелкой тёрке.
4. Смешиваем натёртую морковь с измельченными кабачками.
5. Чеснок пропускаем через пресс, соединяем с морковью и кабачками.
6. Размешиваем сырое яйцо и вливаем яичную болтушку к овощам. Высыпаем манку.
7. Добавляем соль, перец и обжаренный золотистый лук.
8. Тесто перемешиваем и даём разбухнуть манке в овощном фарше и остыть полученной массе.
9. Нагреваем в сковороде масло. Ложкой формируем оладушки и обжариваем их на среднем огне.

Готовые кабачковые оладушки с морковью подаём к столу со сметаной. Советую еще рецепт: запеканка из кабачков с фаршем – очень вкусное и сытное блюдо для летнего меню. Вкуснейшее овощное рагу с кабачками – рецепт полноценного обеда или гарнира на ужин.