Простые оладьи из кабачков
Приготовить оладьи из кабачков в домашних условиях можно самым лёгким способом из тёртого на тёрке кабачка с чесноком, с зеленью и с зелёным луком, доведя до готовности простые оладушки в духовке или на сковороде. Рецепт кабачковых оладьев на самом деле очень простой. Доступность кабачков, простота приготовления блинчиков позволяет в летнее меню часто включать вкусные оладьи с кабачками для своей семьи.
Рецепты оладий из кабачков одни из самых популярных рецептов блюд из кабачка. Добавить к кабачкам чеснок, укроп, яйца, соль, муку, – хорошо перемешать тесто, и можно печь солёные классические оладьи. Кабачки удачно заменяют патиссоны, цуккини. Мякоть из патиссонов и цуккини содержит меньше жидкости, в отличие от обычных кабачков. Готовить оладьи, овощные драники из таких овощей удобно и быстро.
Как приготовить кабачковое тесто
На оладьи тесто замешивают из тёртого кабачка с добавлением сладких ингредиентов – с морковью, с яблоками, с манкой и с творогом. Солёные оладьи – с сыром, с картофелем, с фаршем, с грибами. Нередко кабачковое тесто на оладьи заводят на молоке, на кефире.
Кабачковая мякоть, измельчённая на тёрке, содержит много сока, и прежде, чем заводить тесто из натёртых кабачков, очень важно отжать жидкость, чтобы оладьи не развалились и сохранили круглую либо овальную форму после выпекания.
Муку в тесто на кабачковые оладьи используют овсяную, рисовую или пшеничную. Вместо муки можно добавить манку или муку смешать с манкой, чтобы получились нежные оладьи из кабачков.
Как сделать вкусные оладьи из кабачков и на какой тёрке тереть кабачок? Ответ касательно выбора тёрки довольно прост. Кабачок, натёртый на мелкой тёрке, получается мелкозернистый и, соответственно, из него получаются очень нежные оладьи.
Кабачки тёртые на крупной тёрке имеют кусочки покрупнее, овощная мякоть выделяет меньше жидкости и в результате запекания такие оладьи гарантированно покрываются хрустящей корочкой.
Оладьи из кабачков с чесноком и зеленью
С чесноком кабачковые оладьи получаются ароматные, очень вкусные. Такие оладушки можно подавать горячими и холодными или взять с собой в дорогу.
Ингредиенты
- яйцо куриное – 1 шт.
- кабачки – 1 кг
- зелёный лук – пучок зелени лука
- мука пшеничная – 3-5 ст. ложки
- укроп (петрушка или кинза) – 20-30 гр
- чеснок – 2 зубка
- подсолнечное масло для обжарки
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
Простой рецепт приготовления
- Овощи промываем. У молодых кожицу не снимаем, кабачки созревшие и перезревшие очищаем от кожуры и семян.
- Кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
- Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо, раздавленный чеснок. Солим, перчим и перемешиваем.
- Насыпаем муки и снова хорошенько перемешиваем полученную массу.
- Нагреваем сковороду, наливаем масло подсолнечное. Выкладываем ложкой смесь из кабачков не толстым слоем, чтобы оладушки были не такие огромные, как блины.
- Жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
Складываем готовые оладьи из кабачков на тарелку в один ряд, чтобы сохранить зажаристую корочку, подаём в горячем виде к столу со сметаной, томатным соусом, майонезом.
Оладьи из кабачков с творогом
С добавлением творога простые кабачковые оладьи отлично впишутся в летнее меню завтрака.
Ингредиенты
- кабачок – 1 шт.
- творог – 200 гр
- мука – 3 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- соль – 0,5 чайной ложки
- масло растительное для обжарки
Как вкусно и просто приготовить
- Кабачок трём на тёрке.
- Разбиваем в кабачковую массу яйца и добавляем творог.
- Вводим муку и соль.
- Тесто перемешиваем до однородного состояния.
- На разогретую сковородку наливаем немного масла.
- Даём маслу нагреться и ложкой выкладываем кабачковое тесто с творогом формируя оладьи.
- Жарим оладьи 2 минуты с одной стороны на среднем огне.
- Лопаткой переворачиваем оладушки и поджариваем с другой стороны до румяной корочки.
Подаём оладушки со сладкими топингами или поливаем острым соусом из помидор.
Кабачковые оладьи с фаршем самые вкусные
Любимый рецепт приготовления овощных оладий для мужчин – оладьи из кабачков с мясным фаршем. Фарш на кабачковые оладьи лучше использовать домашний из перекрученного мяса свинины и говядины либо приготовить самые вкусные оладьи с куриным фаршем.
Ингредиенты
- кабачок – 500 гр
- фарш – 250 гр
- лук репчатый – 1 головка
- яйца – 2 шт.
- мука пшеничная – 3-4 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Кабачки, очищенные от кожуры, натираем на крупной тёрке. Отжимаем руками тёртые кабачки, чтобы с них сбежал лишний сок.
- Очищаем луковицу и измельчаем её через блендер.
- В миску с кабачками добавляем подготовленный фарш и лук.
- В кабачковое тесто с мясом разбиваем яйцо, всыпаем соль и перец. Всё перемешиваем.
- Вводим муку, тесто снова перемешиваем.
- Разогреваем сковороду с маслом. На горячую сковородку ложкой выкладываем тесто из кабачков с мясом.
- Жарим оладушки с каждой стороны по две минуты до золотистой корочки.
Подаем оладушки с кетчупом из помидор или аджикой, по вкусу напоминают драники картофельные с мясом, вкусное и сочное блюдо.
Простые оладьи из моркови и кабачков
Быстро и просто испечь вкусные оладьи из кабачков с морковью и манкой.
Ингредиенты
- молодые кабачки – 3 шт.
- морковь – 2 шт.
- манная крупа – 150 гр
- чеснок – 2 зубца
- лук-репка – 1 шт.
- соль и чёрный перец – по щепотке
- подсолнечное масло для жарки
Рецепт приготовления
- Лук, нарезанный соломкой, слегка обжариваем на сковороде с добавлением масла.
- Перед тем, как натирать кабачок на крупной тёрке, очищаем овощи от кожуры.
- Очищенную морковь трём на мелкой тёрке.
- Смешиваем натёртую морковь с измельченными кабачками.
- Чеснок пропускаем через пресс, соединяем с морковью и кабачками.
- Размешиваем сырое яйцо и вливаем яичную болтушку к овощам. Высыпаем манку.
- Добавляем соль, перец и обжаренный золотистый лук.
- Тесто перемешиваем и даём разбухнуть манке в овощном фарше и остыть полученной массе.
- Нагреваем в сковороде масло. Ложкой формируем оладушки и обжариваем их на среднем огне.
Готовые кабачковые оладушки с морковью подаём к столу со сметаной. Советую еще рецепт: запеканка из кабачков с фаршем – очень вкусное и сытное блюдо для летнего меню. Вкуснейшее овощное рагу с кабачками – рецепт полноценного обеда или гарнира на ужин.
Никогда в оладьи из кабачков не кладу чеснок. Пропускаю чеснок через чеснокодавку и смазываю каждый оладушек и горочкой складирую их друг на друга. Даю немного времени для пропитки, они как раз чуточку остынут и все можно кушать очень вкусно майонез+зелень (меленько порезанная).
Можно и верх оладий смазывать чесноком. Нам вот больше по вкусу когда в тесто добавлено. А сверху можете мазать оладушки хоть чем даже кетчупом, они ведь из кабачков и подходят ко всяким соусам, даже вместо гарнира можно кушать.
Кабачковый гарнир делается проще, не надо жарить оладьи для него. А вот если в такой рецепт добавить кусочки бекона, то выходит очень вкусное сытное блюдо, которое можно есть без всего и даже класть на бутерброды.
Пошла за кабачками, начитаешься ваших похвалилок и если никогда не ел то захочешь оладий из кабачков хоть всегда думала что они не вкусные. решила приготовить.
Ребятишкам готовить оладьи лучше из кабачков и яблок а то из одних кабачков они их не очень то едят. И обязательно немного сахарку добавить в тесто. вксуно!
Женщины мои фирменные оладьи из кабачков и картофеля.
Делаете также абсолютно как в этом рецепте только в тесто для оладий я кладу еще тертую картошку и вместо целых яиц только белки. Перемешиваю жарю на сковородке с каждой стороны. Потом еще в духовку минуток на 15 и в конце посыпаю сыром. Получаются оладьи из кабачков +драники два в одном. Жена сама никогда их не готовит говорит что у меня они вкуснее получаются.
Разорили меня с кабачками. Доступные местные только летом а привозные хоть и хорошие крепкие, а много не возьмешь. Захотелось оладий из кабачков, вот и решила пошиковать. Рецепт оладий и вправду удачный. Благодарю. сама наелась и сестру накормила.
Леня ВАм мерси за чудную идею оладий , вернее ВАш рецепт оладий из кабачков и картошки. Очень понравилось, вкусно. Всегда знала, что лучшие повара-мужчины.
А вместо картошки не пробовали класть мясной фарш. Оладьи лучше всяких котлет и горячие вкусные и холодные не деревянеют.
оладьи из кабачков с сыром натертым на терке — это даже и не оладьи а нечто такое необыкновенное. слюни текут когда припоминаю вкус.
Не думал что оладьи из обыкновенных кабачков могут быть даже вкусными. Был приятно удивлен, что оладушки понравились и не только нам с женой, но и дети ели., не отказывались.
столько вкусных рецептов и кабачковые оладьи теперь в фаворитах мне с мясом больше нравятся, на котлеты оч похожи.
а еще можно добавить куриный фарш вместо мясного, они нежнее получаются
кариночка послушала ВАШЕГО совета и жарила оладьи: кабачки+куриный фарш. да Вы мастерица, ПОВАР, что и говорить. Спасибо!
Любаша
всегда рада помочь, приятного аппетита, у меня все любят таке кабачковые оладушки.
Попробовала как-то в гостях кабачковые оладушки, потом весь день провела в компании с белым другом)))))) Так что советую такие оладьи только тем у кого с этим делом проблемы, а всем остальным лучше далеко не отходить от Тайной Комнаты))))))))))
все не пойму кто то писал класть в тесто для оладий только белки, но почему ? мы любим кабачки всякие и быстрое коронное блюдо у нас жареные кабачки залитые яйцами, не белками. вкусно, привкусно
Кабачковые оладьи с мясом — считал бредовым рецептом. Признаю ошибался, довольно вкусно)!
люди, не пишите ерунды! то почему то все думают что кабачковые оладьи не вкусное (хотя мне кажется всяко вкуснее тех же драников), то на унитазе якобы кто-то после них просидел. может вам в гостях ради шутки просто пурген в оладьи подсыпали. я у себя такого эфекта не наблюдаю как бы ни ни хотелось.
вот как бы еще эти оладьи забабахать, чтобы без яиц и без муки? чтобы получился более легкий вариант. но они ведь держаться тогда не будут. загадка…
Callhin, такого уж точно не бывает. Или без яиц оладьи, или без муки. Но никак не без того и другого сразу. Вы бы еще без кабачков спросили.
Оладьи из кабачков с куриным фаршем теперь наминаем каждое утро, положив на черный хлеб. А если еще и сыр тертый добавить, то вооще на работу не попадешь, пока все не сожрешь ;)))))))
Ваш рецепт хороший, а мой лучче ;)))))))))))))))))
без яиц однозначно оладьи не будут держаться. я пробовала, думала приспособить рецепт в пост. тем более что в кабачках одна вода. но — не судьба. хотя на форумах поговаривают, что надо вместо обычной муки брать блинную, тогда и яйца не нужны, только вот где ее взять то. я вместо муки на оладьи всегда беру манку, не знаю уж, насколько она подходит остальным.
Lantina
Оладьи из кабачков и должны быть из кабачков а не из куриного или какого другого фарша. Это уже куриные котлеты а не оладьи.
Ольчег
Что манка что мука — один фиг. Разве что на вкус отличается.
Сын говорит поднадоели твои оладьи.
Не любит овощи ему мясо давай, для нас с мужем лучше еды не найти. Спасибо за рецепт !кабачками запаслись , будем жарить всю зиму.
Очень вкусные получились оладьи из кабачков «ЦУКИНИ» и красивее чем на картинке. Спасибо за рецепт оладьев.
Здравствуйте! Вчера жарила оладьи из кабачков по вашему рецепту. На гарнир с мясом- вкусно а отдельные оладушки еще вкуснее!
я всех своих подсадила на кабачковые оладьи: рецепт простой
закидываю в блендер — кабачки, сырые лук, чеснок, зелень, яйцо, соль, перец, майонез -ВЗБИВАЮ.
потом муку (тесто как на обычные на оладьи) жарю. ВКУСНЯШКА!!!
Такая красивая румяная корочка на оладьях! Надо обязательно попробовать пожарить, прям хочется бежать в магазин за кабачками((((!!!!
вот пока не перезрели кабачки надо жарить из них оладьи ::)))
сегодня жарила сразу с двух сковородок , не успевала т.к. из под рук выхватывали сын с дочкой:) нравятся отдельно, с майонезом вобще вкусно))
Хозяйки ,
Предупреждаю! Кто не готовил оладьи из кабачков А хочет в первый раз приготовить *как Я* кабачки дают много сока. Делайте выводы в рецепте эта важная деталь не прописана. Вот так то ) ) )
ogi, готовили со своим парнем оладушки впервый раз, с кулинарией не особо дружим, было вкусно, вышло сразу, сделали как написано в рецепте, трудностей с кабачками не было.
Сегодня попробовала приготовить оладьи из кабачков. ))) В рецепте на фото оладушки толстые, а у меня они совсем тонкие:) жарились долго, переворачивались с трудом, кабачки дают столько сока ,что приходилось его периодически сливать. Когда добавляла муку -тесто густело а после снова становилось жидкое. Съели,все ,а ничего особенного оладьи как оладьи((
Сыну понравились оладьи правда остывшие вкус теряют а свежие вкусные. Нажарили с двух кабачков , в следующий раз сделаю на один раз., спасибо за простой рецепт.
Чтобы не выделялся сок из кабачков, солить надо на сковородке, либо после жарки на готовые оладушки посыпать.
Алла С мудрая подсказка ! обязательно возьму на заметку ! без кабачков не обходится ни один день — оладушки — это самое вкусное что можно приготовить из кабачков !
готовим такие же кабачковые оладьи , дочурка назвала их котлетками
больше зелени еще вкуснее ! ! !
Оладьи из кабачков жарю все лето и осень)) они у меня выступают в роли хлеба. Беру оладушек и на него кладу : рыбу, мясо , помидорку жареный баклажан или или)) У кого с фантазией нормально можно вкусно покушать без грамма хлеба.
А у нас это скорее летнее блюдо. Как-то привыкли летом на ужин кабачковые оладьи. Очень легко вкусно и сытно, и мясо не нужно..
В оладьи добавляю мног зелени это 1 большой пучок-без чеснока. Кабачок имеет свой привкус, а моей дочери он не очень по вкусу. спасибо авторам за рецепт.
Маша
свежий чеснок оладьям не помеха
чем тогда убираете пресность кабачков?
кабачки любим в любых проявлениях:) оладушки жарим часто, все довольны. благодарим за простой рецепт.
Оладьи из кабачков лично у меня всегда вызывали неприятные ассоциации. Рецепт понравился. Решила приготовить. Получились нежные оладушки в которых нет признаков кабачков — СПАСИБО
Татьяна не лукавьте_) кабачки невозможно «перебить» ничем-кабачковый вкус он очень очень своеобразный;!!)
собираюсь постится , хочу знать кабачковые оладьи можно будет кушать? спасибо за ответ.
Аленушка, можно, только если вместо яиц добавить к кабачкам тертый картофель.
Знаете поразил нас рецепт ?!!! В готовых оладьях ни намека на кабачки! Классно, рецепт забрала в закладки.
оладьи целыми не получились….вся эта кабачковая скользкая масса отказывалась переворачиваться на сковородке… или у меня руки не отттуда или в рецепте о главном не сказано?)
Triniti, скорее всего, кабачки у Вас были слишком водянистые. Попробуйте еще раз и добавьте больше муки.
Изумительный рецепт! Легко и очень вкусно! Наслаждаемся обалденными оладьями из кабачков!
Nensi по моему мнению в рецепте оладий не хватает сыру. чеснок + сыр = кабачки с изюминкой.
Мы в кабачки никогда не кладем чеснок, а оладьи вкусные, они и детям нравится:)
Мария
спасибо за идею. мне такие кабачковые оладьи больше понравились. рецепт сохранила .
Скажите одного яйца не маловато в кабачковое тесто ? Оладьи во время приготовления не станут размазней?
Galina, нет, одного яйца достаточно.
оладьи не вкусные :( кабачки — гадасть. рецепт не достоин внимания. имхо.
4345
не пишите того чего не готовили. для чего портить людям настроение????!!!!
оладьи готовила неоднократно по этому рецепту, кабачки беру какие есть под рукой, еще ни одного разу не получилось плохо, всегда на отлично!!!!!!!!!!!!!!!
Не пойму, если вы не любите кабачки в принципе, зачем вообще что-то из них готовить?
После натирания кабачков необходимо отжать сок, тогда и не будут они жидкими