Пышные оладьи с кабачком на кефире. Рецепт сладких кабачковых оладьев

Имея в холодильнике хотя бы 1 кабачок, 1 яйцо и немного кефира (или простокваши), на завтрак можно приготовить вкусные пышные оладьи из кабачков. Рецепт оладьев из кабачков на кефире как у бабушки очень простой.

Сладкие оладушки очень вкусные, быстро готовятся и необыкновенно нежные на вкус благодаря измельчённым кабачкам и кефиру.

Нежные оладушки на кефире (и в меру сладкие) непременно понравятся всем семье. По желанию в кабачковое тесто можно добавить тёртые яблоки и тогда получатся кабачково-яблочные оладьи.

Кабачок, несмотря на свою лёгкую структуру и простой состав, содержит витамины группы С, В и микроэлементы.

Особенно летом, рецепты оладьев из кабачков на кефире пользуются большой популярностью. Потребность в блюдах из кабачка наступает у тех, кто привык быстро и вкусно кушать.

Если в прохладные дни хочется более сытных овощных блюд с мясом, то в жару требуется лёгкой еды такой, как овощные кабачковые оладьи, освежающие холодники, резкую окрошку и очень холодный борщ.

Если Вы не знаете, что приготовить из кабачка, попробуйте эти пышные сладкие кабачковые оладушки. Домочадцы, как правило, не отличают их от обычных оладьев потому, что вкус кабачка и запах полностью в оладьях отсутствуют.

Ингредиенты для кабачковых оладий с сахаром

• кабачок – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир (или простокваша) – полстакана;
• мука – 5-7 ст.л.;
• масло растительное без запаха;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль.

Рецепт жареных оладьев из кабачков на кефире

1. Промываем кабачок, очищаем его от кожуры.
2. Затем разрезаем плод на две части вдоль, с помощью острого ножа вырезаем семена.
3. Далее натираем кабачок на мелкой тёрке. Отставляем, пока масса не пустит сок.
4. После этого кабачковую массу слегка отжимаем, выделившийся сок сливаем.
5. В стакан кефира высыпаем соду, перемешиваем и выливаем в миску с измельчёнными овощами.
6. Яйцо соединяем с сахарным песком, солью, взбиваем механическим венчиком или вилкой.
7. Добавляем яичную болтушку, перемешиваем.
8. Затем постепенно всыпаем просеянную муку, ложкой тщательно вымешиваем полученное оладьевое тесто на кефире с кабачком.
9. Далее разогреваем немного масла в сковороде.
10. Столовой ложкой овощную смесь выкладываем в сковороду.
11. Обжариваем оладьи на среднем огне вначале с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.

Готовые, румяные пышные оладьи из кабачков, приготовленные на кефире, подаём горячими к столу со сметаной или джемом, домашним вареньем из клубники, из ирги, хотя кабачковые оладушки можно кушать и холодными.