Пышные оладьи на кефире с содой без яиц

В домашних условиях просто и легко приготовить пышные оладьи на кефире без яиц. Тесто замесить на обычном кефире с содой достаточно быстро, оладьи получаются пышные без дрожжей, мягкие и не опадают после обжарки на сковороде. Рецепт пышные оладьи на кефире с содой включает простые ингредиенты, состав на тесто: кефир – 500 мл, сахар – 2 ст.ложки, сода – 1 ч.ложка, мука – 2 стакана, соль – 0,5 ч.ложки, масло растительное для обжаривания. Можно заменить кефир кислым молоком, сывороткой, йогуртом, другими кисломолочными напитками.

Кефир – самая простая основа для теста. На обычном кефире готовят пироги, вкусные, тонкие и толстые блинчики на любой вкус, как несладкие для фарширования закусок, так и сладкие для блинного торта к чаю. Легко разнообразить простейшую домашнюю выпечку, добавив в тесто сухофрукты и цукаты, яблоки, тыкву, кабачки или кусочки свежих фруктов, целых ягод.

Пышность в рецептах оладушек регулируется количеством соды, разрыхлителя и муки, но не яиц, как многие думают. К числу удобных, быстрых и сытных завтраков относятся оладушки на кефире без яиц. Благодаря особой пористости кефирного теста, прекрасной впитываемости оладьев, эти маленькие домашние пышечки составляют идеальное сочетание с ягодным вареньем без косточек, густым джемом из вишни и домашним яблочным повидлом. Советую приготовить пышные оладушки без яиц и взять себе на заметку рецепт.

Оладьи на кефире без яиц рецепт с фото

Порция: 8
30 мин
Оладьи
Славянская кухня

Ингредиенты на оладьи на кефире без яиц и дрожжей

  • кефир – 500 мл
  • мука пшеничная – 2 стакана
  • сахар-песок – 2 ст.л.
  • сода пищевая – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л
  • куркума – 0,5 ч.ложки
  • масло растительное для обжарки

Как приготовить пышные оладьи без яиц

  1. Переливаем кефир в миску, всыпаем соль и сахар. Количество сахара лучше оставить как в рецепте, тогда оладьи получаются по-настоящему пышными, вкусными и румяными, такими какими должны быть настоящие оладушки.
  2. Все перемешиваем и добавляем муку. На этом этапе можно добавить куркуму, которая окрасит оладьи без яиц в желтый цвет, на вид они получатся красивые и аппетитные.
  3. Кефир перемешиваем с остальными ингредиентами, чтобы не было комочков. В самом конце добавляем соду. В этом секрет приготовления пышных оладий на кефире без яиц и дрожжей с содой. Соду обязательно добавлять в тесто в самом конце, чтобы оладьи получились пышные как у бабушки. Тесто перемешиваем последний раз, оно должно получится довольно густое. Оставляем на 15 минут.
  4. На разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем тесто столовой ложкой.
  5. Обжариваем оладьи на среднем огне с одной стороны, после того, как на поверхности теста начнут появляться дырочки, переворачиваем на другую. Обжариваем оладьи с двух сторон по 2 минуты с каждой до золотистого цвета.
  6. Пышные оладьи без яиц готовы. Оладьи по этому рецепту воздушные как пух и особенно вкусные. Раскладываем их на большой тарелке и подаем горячими к столу.

(122 голос(ов): 4,41 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • Viola

    А как могут быть оладушки без яиц? И кефир ?В рецепте сказано жирный? НЕужели тяжело написать конкретно? Не все же здесь Чудо-Повара…

  • соя

    Viola — возмущалась точь в точь как вы, пока сама не напекла оладушек:))) Но мой рецепт не совсем как этот, сходство в кефире и без яиц. Снимаются прекрасно, жарятся быстро — вкусненькие , внутри с дырочками:) Сами попробуйте:)

  • Рита

    Очень вкусные оладушки ) ребенок ел за обе щеки) кефира было стакан поэтому рецепт уменьшила вдвое., спасибо за очередную вкусняшку.

  • Ариша

    Добрый вечер! Только учусь готовить . Начала с рецепта оладушек на кефире. Маме и нам с сестрой понравилось. Кажется вкуснее еще не ели. Готовить легко.

  • Lolita

    Ряженка стоит в холодильнике — кефир не любим, так я на завтрак на жарю оладушек. Большое спасибо за идею.))

  • Веста

    Мало сахара в рецепте, оладушки всегда делались сладкими кефир же кислый (( В следующий раз увеличу сахар .Смели все под чистую тарелку.;)))

  • Наташа

    Веста 2 ложки сахара на 500 мл кефира это мало? ! Я наооборот хотела всего ложку положить, т.к. любим поливать оладушки медом………

  • lisa

    оладушки не получились (((: тесто растеклось по сковороде нес могла перевернуть(((: буду пробовать с другим кефиром.

  • Ирина

    Девчата мы с дочей от рецепта в восторге, с минимальными затратами — получили максимум удовольствия::) Оладушки ел даже наш папа.

  • anna

    У нас к кефиру все равнодушны.
    Постоянно из кисломолочки в холодильнике йогурты, ряженка сметана +-;))
    Вечером смешала все остатки , перемешала и напекла оладушек. На утро на тарелке пусто — спасибо было вкусно.

  • Даша

    Всем большой привет!!!!
    Старый кефир пошел в дело, завела из него сегодня тесто на оладушки. Еще положила небольшой кусочек тыквы(натерла на мелкой терке) .Румяные , необычайно нежные -оладушки , всем рекомендую , попробуйте рецепт, он того стоит,

  • Yfn

    а для чего куркуму в кефирные оладушки добавлять? для цвета же я так понимаю? на вкус ведь она не повлияет, нет?

  • Чудо-Повар

    Yfn, на вкус оладушек куркума не повлияет.

  • Эльвира

    У меня наоборот тесто густовато вышло, видно кефира не долила.

  • Эльвира

    Но на половине теста остановилась, долила кефира и остальные оладьи получились как надо. Только в процессе готовки не удержалась и почти все сама съела.

  • Тарасовна

    Кефир делаю свой , домашний, на таких рецептах машинально останавливаюсь, оладушки думаю будут вкусными. Спасибо!)))

  • Татьяна

    Огромное спасибо за рецепт! Обычно растекаются по сковороде и получаются жирными, пропитанными маслом, а по этому рецепту получились очень красивыми и вкусными. Теперь буду только так жарить оладушки!

  • stefanie

    у меня красивыми оладушки не получились(((( всему виной скорее моя криворокусть чем рецепт))))) ну хоть кефир израсходавала! буду практиковаться))))

  • Олечка

    Спасибо большое! Вместо куркумы использовала корицу. Ем сейчас)) Пышненькие, аппетитные :)

  • 4елка

    Огромное спасибо Чудо-Повару за рецепт оладушек, теперь ушла проблема утилизации несвежего кефира)!

  • викуся

    Девчата, безумно вкусные оладушки (если кефир не кислый) . Большущее спасибо за простой рецепт приготовления.

  • ларо4ка

    не думала что оладушки на кефире без яиц могут быть вкусными… очень нужный рецепт для тех кто не хочет с яйцами. имхо.

Добавить комментарий