Оладушки на кефире
Оладушки на кефире готовятся из кефирного теста, муки яиц и сахара — это рецепт классических оладушек.
Кефир – это довольно универсальный кисломолочный продукт, на основе которого можно вымесить не только быстрое тесто для пирогов, но сделать тесто на оладушки на кефире.
С классическим рецептом оладушек на кефире без яиц, легко разнообразить простейшую домашнюю выпечку, добавив в тесто сухофрукты, тыкву, кабачки или кусочки свежих фруктов, ягод.
Совет от Чудо-Повара. Кроме кефира, для выпекания оладий можно использовать другие кисломолочные продукты, такие, как ряженка, простокваша.
Пышность в рецептах оладушек регулируется количеством соды, разрыхлителя и муки, но не яиц, как думают неопытные кулинары.
К числу удобных, быстрых и сытных завтраков относятся оладушки на кефире без яиц – такое лакомство будет особенно полезно маленьким деткам.
Благодаря особой пористости кефирного теста, прекрасной впитываемости оладьев, эти маленькие домашние пышечки составляют идеальное сочетание с вареньями, джемами и повидлами.
Однако, если сочетание оладушек и варенья Вам покажется чересчур сладким, то лучше всего подавать оладушки на кефире со сметаной, киселями и компотами.
Ингредиенты для рецепта оладушек на кефире без яиц
- мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
- сахар-песок – 2-3 ст.л.;
- кефир жирный – 500 мл;
- масло растительное (для теста) – 1 ст.л.;
- сода пищевая – 1 ч.л. (без горки);
- соль – 0,5 ч.л;
- ванилин (по желанию);
- куркума – 0,5-1 ч.л.;
- масло растительное (для жарки).
Рецепт оладушек на кефире пышных
- Смешиваем в миске просеянную муку, соль, куркуму, ванилин, соду и сахарный песок.
- Затем небольшими порциями вводим теплый кефир и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- После того, как вылили весь кефир, вливаем масло и тщательно перемешиваем тесто.
- Отставляем тесто для оладушек на 10-15 минут для расстойки.
- Далее перемешиваем тесто еще раз.
- Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Столовой ложкой выкладываем тесто в виде небольших блинов на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Обжариваем сначала с одной стороны, а после того, как на поверхности каждой оладьи начнут появляться дырочки, переворачиваем на другую.
- Раскладываем на большой тарелке обжаренные оладки и подаем горячими к столу.
Кефирные оладушки хоть и без яиц, но за счет куркумы выходят аппетитно-румяными, очень нежными и вкусными.
А как могут быть оладушки без яиц? И кефир ?В рецепте сказано жирный? НЕужели тяжело написать конкретно? Не все же здесь Чудо-Повара…
Viola — возмущалась точь в точь как вы, пока сама не напекла оладушек:))) Но мой рецепт не совсем как этот, сходство в кефире и без яиц. Снимаются прекрасно, жарятся быстро — вкусненькие , внутри с дырочками:) Сами попробуйте:)
Очень вкусные оладушки ) ребенок ел за обе щеки) кефира было стакан поэтому рецепт уменьшила вдвое., спасибо за очередную вкусняшку.
Добрый вечер! Только учусь готовить . Начала с рецепта оладушек на кефире. Маме и нам с сестрой понравилось. Кажется вкуснее еще не ели. Готовить легко.
Ряженка стоит в холодильнике — кефир не любим, так я на завтрак на жарю оладушек. Большое спасибо за идею.))
Мало сахара в рецепте, оладушки всегда делались сладкими кефир же кислый (( В следующий раз увеличу сахар .Смели все под чистую тарелку.;)))
Веста 3 ложки сахара на поллитра кефира это много? ! Я наооборот хотела всего ложку положить , т.к. любим поливать оладушки медом………
оладушки не получились (((: тесто растеклось по сковороде нес могла перевернуть(((: буду пробовать с другим кефиром.
Девчата мы с дочей от рецепта в восторге, с минимальными затратами — получили максимум удовольствия::) Оладушки ел даже наш папа.
Всем большой привет!!!!
Старый кефир пошел на пользу дела, завела из него сегодня тесто на оладушки. Еще положила небольшой кусочек тыквы(натерла на мелкой терке) .Румяные , необычайно нежные -оладушки , всем рекомендую , попробуйте рецепт, он того стоит,
У нас к кефиру все равнодушны.
Постоянно из кисломолочки в холодильнике йогурты, ряженка сметана +-;))
Вечером смешала все остатки , перемешала и напекла оладушек. На утро на тарелке пусто — спасибо было вкусно.
а для чего куркуму в кефирные оладушки добавлять? для цвета же я так понимаю? на вкус ведь она не повлияет, нет?
Yfn, на вкус оладушек куркума не повлияет.
У меня наоборот тесто густовато вышло, видно кефира не долила.
Но на половине теста остановилась, долила кефира и остальные оладьи получились как надо. Только в процессе готовки не удержалась и почти все сама съела.
Кефир делаю свой , домашний, на таких рецептах машинально останавливаюсь, оладушки думаю будут вкусными. Спасибо!)))
Огромное спасибо за рецепт! Обычно растекаются по сковороде и получаются жирными, пропитанными маслом, а по этому рецепту получились очень красивыми и вкусными. Теперь буду только так жарить оладушки!
у меня красивыми оладушки не получились(((( всему виной скорее моя криворокусть чем рецепт))))) ну хоть кефир израсходавала! буду практиковаться))))
Спасибо большое! Вместо куркумы и ванилина использовала корицу. Ем сейчас)) Пышненькие, аппетитные :)
Огромное спасибо Чудо-Повару за рецепт оладушек, теперь ушла проблема утилизации несвежего кефира)!
не думала что оладушки на кефире без яиц могут вкусными… очень нужный рецепт для тех кому нельзя яйца. имхо.
Девчата, безумно вкусные оладушки (если кефир не кислый) . Большущее спасибо за простой рецепт приготовления.