Оладушки на кефире

Оладушки на кефире готовятся из кефирного теста, муки яиц и сахара — это рецепт классических оладушек.

Кефир – это довольно универсальный кисломолочный продукт, на основе которого можно вымесить не только быстрое тесто для пирогов, но сделать тесто на оладушки на кефире.

С классическим рецептом оладушек на кефире без яиц, легко разнообразить простейшую домашнюю выпечку, добавив в тесто сухофрукты, тыкву, кабачки или кусочки свежих фруктов, ягод.

Совет от Чудо-Повара. Кроме кефира, для выпекания оладий можно использовать другие кисломолочные продукты, такие, как ряженка, простокваша.

Пышность в рецептах оладушек регулируется количеством соды, разрыхлителя и муки, но не яиц, как думают неопытные кулинары.

К числу удобных, быстрых и сытных завтраков относятся оладушки на кефире без яиц – такое лакомство будет особенно полезно маленьким деткам.

Благодаря особой пористости кефирного теста, прекрасной впитываемости оладьев, эти маленькие домашние пышечки составляют идеальное сочетание с вареньями, джемами и повидлами.

Однако, если сочетание оладушек и варенья Вам покажется чересчур сладким, то лучше всего подавать оладушки на кефире со сметаной, киселями и компотами.

Ингредиенты для рецепта оладушек на кефире без яиц

• мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
• сахар-песок – 2-3 ст.л.;
• кефир жирный – 500 мл;
• масло растительное (для теста) – 1 ст.л.;
• сода пищевая – 1 ч.л. (без горки);
• соль – 0,5 ч.л;
• ванилин (по желанию);
• куркума – 0,5-1 ч.л.;
• масло растительное (для жарки).

Рецепт оладушек на кефире пышных

1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, куркуму, ванилин, соду и сахарный песок.
2. Затем небольшими порциями вводим теплый кефир и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. После того, как вылили весь кефир, вливаем масло и тщательно перемешиваем тесто.
4. Отставляем тесто для оладушек на 10-15 минут для расстойки.
5. Далее перемешиваем тесто еще раз.
6. Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Столовой ложкой выкладываем тесто в виде небольших блинов на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
7. Обжариваем сначала с одной стороны, а после того, как на поверхности каждой оладьи начнут появляться дырочки, переворачиваем на другую.
8. Раскладываем на большой тарелке обжаренные оладки и подаем горячими к столу.

Кефирные оладушки хоть и без яиц, но за счет куркумы выходят аппетитно-румяными, очень нежными и вкусными.