Густое яблочное повидло в домашних условиях. Рецепт вкусного повидла из яблок
Варить яблочное повидло в домашних условиях на зиму очень просто и быстро. Для того, чтобы сварить густое повидло, подойдут любые сорта яблок, а также фрукты, которые не пригодны для еды в свежем виде, – мягкие или жёсткие плоды, переспевшие и повреждённые яблоки.
Простой рецепт яблочного повидла в моей домашней коллекции рецептов очень давно. Для заготовки не требуется дополнительная стерилизация банок. По цвету повидло янтарное, на вкус нежное, по консистенции густое. Из разных яблок повидло на зиму каждый год получается непохожим на прошлогоднее по вкусу. Вкус домашнего повидла во многом зависит от сорта и окраски используемых яблок.
Летние сорта яблок быстрее развариваются, что значительно экономит время приготовления и заготовки повидла на зиму. Сваренное из яблок повидло будет ярче и аппетитнее, если для заготовки использовать красноплодные яблочки.
Как правильно сварить
Довольно просто и быстро из любого сорта яблок. Используя простой рецепт, яблоки варить нужно до пюреобразного состояния. Если яблоки долго развариваются, так бывает с проблемными фруктами (твёрдые сорта яблок), то со сложной задачей проще и быстрее справится блендер.
Варёные яблоки перетирать через сито не нужно, как это делали наши мамы и бабушки. Повидло и так получится однородное, густое.
Сварив несколько порций ароматного домашнего повидла, я пришла к заключению, что идеальные фрукты для приготовления – летние яблоки.
Рецепт яблочного повидла обычно подходит под вкусы всей семьи. Таким простым способом готовится и пюре из яблок на зиму, только без сахара, вкусный джем и яблочное варенье.
Ингредиенты для повидла из яблок с сахаром
- яблоки (очищенные) – 1 кг;
- сахар – 500 грамм;
- вода – 150 мл.
Простой рецепт яблочного повидла на зиму
- Яблоки вымытые и очищенные от кожуры режем напополам. Подгнившие места вырезаем.
- Из яблочных половинок удаляем серединки и семечки.
- Половинки яблок нарезаем на мелкие дольки.
- Складываем яблочные кусочки в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой. Яблочную нарезку с добавлением воды на среднем огне доводим до кипения.
- Как закипит, уменьшаем огонь, варим яблоки на маленьком огне около 30 минут, помешивая, чтобы не пригорели ко дну кастрюли. Если сока из яблок выделилось мало, подливаем кипятка. Наша цель просто хорошо разварить яблоки, чтобы их быстро превратить в густое повидло.
- После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса), убираем с огня и слегка остужаем фрукты.
- Измельчаем яблочную массу с помощью блендера или мясорубки в однородное пюре из варёных яблок.
- Кастрюлю снова ставим на огонь, к яблокам добавляем сахар.
- Увариваем яблоки с сахаром до готовности. Времени может уйти от 10 минут до 30 минут. Время варки зависит от самих яблок, от желаемой густоты повидла, поэтому самостоятельно определяем время, сколько нужно варить яблочное повидло.
- Горячее яблочное повидло разливаем по чистым стерилизованным банкам, сразу закатываем баночки прокипячёнными крышками.
- Банки переворачиваем на крышки, укрываем тёплым одеялом и оставляем как есть, пока не остынут.
Хранится зимой яблочное повидло, как и пюре, при комнатной температуре, если есть возможность вынести в прохладное место, то длительное хранение будет надёжнее.
Во всевозможные сладкие рулеты, яблочные пироги, пирожки можно использовать домашнее повидло из яблок в качестве начинки.
(314 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
Мне не понятен в рецепте повидла момент с детским питанием — пюре. Сварить закрутить и все? Сахар совсем не класть?
Наташа, да, если делать пюре, то без сахара, но яблоки должны быть сладкие.
Повидло буду варить на этой неделе, времени не остается боюсь «белый налив» отойдет, у нас этих яблок на даче две яблони. спасибо очень в тему!
на зиму варю яблочный сок в соковарке и остается много пюре после него, выбрасываю каждый год и жалко. может кто варил из таких переработанных яблок повидло? буду благодарна за ответ.
caretca Мне кажеться из такого пюре уже ни какое повидло не сваришь. Оно же будет не вкусное если в яблоках уже сока ни какого нет. Я правда сама не варила. Может кто напишет опытный. Самой интересно стало. Мне вот какраз соковарку на др подарили.
Классное повидло получилось. Спасибо за рецепт.
Тайфун вам понравилось да? Хочу отважиться сварить первый раз повидло, но сомневаюсь. Я раньше только варенье варила а из яблок вообще только компот. Повидло оно же я так понимаю типа джема. Наверное попробую сварю тут яблок всего 1 кг. Даже если испорчу у меня на даче все равно еще этих яблок хоть попой ешь
мне тоже рецепт понравился, сладкого стараюсь избегать, повидла хочется, больше ничего не хочу, только яблочного повидла. подруга говорит, такое только с беременными бывает…….
flusya
такое еще бывает не только с беременными но и с теми кто просто по жизни яблоки любит. так что не слушайте свою подругу ешьте себе повидло и не торопитесь писать на палочку :))
Mileyna, паццталом :))))))))))))))
мдя так никто и не написал, можно ли повидло сварить из яблочного пюре. люди ау, неужели никто больше никого жаба не давит куда девать остающееся от яблочного сока пюре?
caretca варила повидло из яблочных выжимок, с соковарки. если кто имеет представление, то поймет яблочный сок (другой не варила) из соковарки на выходе без мякоти (это вам не соковыжималка) вся мякушка (яблочное пюре) не сухое в нем хватает еще сока и яблочное повидло ничем не хуже обычного. мой вердикт — все получится
Яблочное пюре после сока из соковарки не выбрасываю, а добавляю сгущенку, довожу до кинения и раскладываю в банки — получается пюре «Неженка».
Лидия
эх где вы были раньше :( я уже из остатков яблочного пюре от сока повидло заготовила. а вы мне со своей неженкой душу разбередили. повидло конечно вкусное я не жалею, но можно было его и по меньше сделать.
вчера варила повидло из антоновки, очень вкусное получилось, только немного жидковатое (наверное нужно было чуть дольше проварить)
Наоборт расстроилась повидло густое теперь застыло ложка не проварачивается. Может яблоки рассыпчатые или что?
танюшка вы верно варили повидло целый день))) я воду не добавляла (яблоки ссочные свои)даже так жидковато, вы говорите густое!ммм страно все это!!!
Как можно сварить повидло из яблок с одинковым рецептом разными способами??? Никак! Кто-то не варил а пишет что варил.
Девочки, сварила по этому рецепту!!! Из твердых маленьких яблок!!! Повидло просто прелесть, воду добавляла, но получилось густенькое!!! Мне оооочень понравилось!!! Спасибочки огромное за такой простой и вкусный рецептик!!!
Ленуська! Спасибки! Не знаю что еще с яблоками сварить, повидло из головы вылетело. Хорошо что рецепт простой, пойду варить пока время до работы есть, удачно наткнулась на страничку !
огромное спасибо за рецепт повидла !!!!!!!!!! сделала из ранеток больших яблок нет — вышло такое вкусное, настоящее повидло, не ожидала.
Огромное спасибо за рецепт!
только что сварила повидло из яблок сорта «Белый налив».
Сахара положила меньше, всего 300 гр., так как яблоки были сладкие.
вкус получился изумительный — сладко-кислый!!!
Ещё раз огромное Вам спасибо за то, что поделились с нами таким вкусным рецептом!!!
Женщины сам наварил повидло стало яблоки жалко — гниют. Оказалось варить повидло проще чем я думал.
ТОлько что сварила повидло по этому рецепту.Мне очень понравилось,и не сложно совсем.Вкус детства!И густоту можно регулировать-пожиже,погуще.мне понравилось.Спасибо большое.)))))
Повидло получилось красивое , густое как магазинное. Сварила из остатков яблок . Густота повидла вполне подходит для пирожков, спасибо за рецепт ! Зимой часто стряпаю, рада что взяла
я готовила повидло без воды.взбила погружным блендером прямо в кастрюле.получилось как детское питание.нежно и вкусно.
Я, отжимки из обычной центробежной соковыжималки, выбрасываю не все. Добавляю воды (можно и сока, если не жалко) и просеиваю, от не перетёртых яблок, косточек и других отходов, через решётку от фритюрницы. Через сито или дуршлаг пюре лезет очень неохотно, а через подобную «корзинку»-очень даже ничего получается, нужно только немного потрусить или покрутить в ведре, чтобы не разбрызгивалось. Воду какраз добавляю для того, чтобы с отжимками можно было работать. Она, потом, выпарится при кипячении. В полученное пюре добавляю сахар по вкусу и кипячу до нужной консистенции. И закрываю в банки. Дочка зимой уплетает за обе щеки.
повидло из жмыха это уже супер экономия, по моему))) лучше всетки сами яблоки. а пирожные с ним — мммм!
не могла не сказать спасибо за чудесный рецепт
яблок у меня было немного и поэтому повидло сварила маленько ))
Не знаю, варить повидло-не варить… У нас яблоки растут очень кислые. Достаточно ли будет этого количества сахара?
Мака даже не сомневайтесь и варите, попробуете скажите спасибо автору за рецепт)) у меня свежие яблоки никто не ест, а в повидле -яблоки вкусняшка!)
отличный рецепт повидла, яблоки на повидло варить просто. вышло вкусно даже у меня.
Попробую и я,никогда раньше не делала..Посмотрим что получится)))
Спасибо за рецепт! Очень рекомендую! Варенье не едим, а вот это повидло банками сьедается! Кстати, у меня густота повидла каждый раз разная, зависит от сорта яблок. Варю второй год из разных яблок, знаю что говорю.
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт яблочного повидла — это необыкновенно вкусно. Нынче для разнообразия хотелось к яблочкам добавить еще какой нибудь фруктик :) Что такого вкусненького посоветуете?
Larisa, можете добавить в повидло к яблокам апельсин. Зимой этот десерт можно подавать с домашней выпечкой.
А мы в Болгарии варим так: оставшиеся после очистки кожуру и серединки яблок кипятим, пока не останется столько жидкости, сколько надо для варки яблок. в этой жидкости варим дольки яблок до полного разваривания, добавляем сахар, а в конце варки кладем в кастрюлю небольшой кусочек джинджер. После завершения варки его убираем. Получается более насыщенный яблочный вкус и лучше желируется повидло.
яблоки полежали на балконе и покрылись точками. можно из них сварить повидло? или сперва почистить?
Alina, в рецепте повидла яблоки в любом случае необходимо чистить.
а воду в повидло наливать обязательно если в яблоках много сока?
Надежда, хотя бы половину воды из количества, указанного в рецепте, добавить нужно, чтобы яблоки не осели на дно, а повидло не пригорело.
Забежала сказать спасибо за рецепт яблочного повидла, такой вкуснятины у меня еще не выходило!
да отличное повидло. самое главное что получается густое не как водичка.ну и самый большой секрет это нужно угадать с яблоками.
Как мне показалось — из зимних яблок повидло выходило насыщеннее. Большое спасибо автору за простой рецепт, постоянно ним пользуемся.
У меня вопрос по рецепту, скажите в выпечке это повидло не растекается? Моя семья яблочное скорее не будет есть а для десертов я бы заготовила, чтобы зимой меньше возится;)
Чудо-Повару 100 раз спасибо за рецепт яблочного повидла, оно настолько вкусное что в этом году сварю в 2 раза больше чем в прошедшем, а то снова не хватит на всю зиму)
Здравствуйте! Делала два яблочных повидла по разным рецептам. Ваше правда чудесное, больше понравилось чем с другого кулинарного сайта. Большое спасибо за вкусняшку!
Юлия простите нас за невнимательное отношение к новичкам -) повидло густое, когда яблок много увариваю его подольше . а зимой едим и делаем начинки. рецепт проверенный, спасибо Чудо-Повару!!!.
давно хочу наварить яблочного повидла на зиму . в этом году думаю смогу, надеюсь рецепт не подведет.
Скажите чайнику;) Я когда яблоки перетирала в блендере, небольшие кусочки все таки остались. На вкус повидла не повлияют небольшие крупинки? Хочу сказать отдельное спасибо за чудесный рецепт, все понятно.
Слава, нет, это никак не скажется на вкусе.
Повидло получилось как на картинке, яблочки однородные , спасибо за рецепт, очень вкусно.
Вкуснятина необыкновенная !!! Делаю третий год — строго по рецепту!!! Спасибо, а яблочное повидло раньше не любили-)
Ketrin я тоже зимние заготовки не уважала :( со временем вкусы поменялись. теперь делаю много повидла из яблок. нам нравится!
а если яблоки не сочные сколько воды лить чтобы повидло вышло нормальным?
пardin, смотрите по консистенции и добавляйте до нужной Вам густоты.
пardin мой вам совет выбрать твердые яблоки и из них сварить повидло, зимой дети спасибо скажут :)
автору спасибо за рецепт он самый удачный из всех что раньше у меня были.
яблочное повидло закручиваю на зиму не первый год большое спасибо за рецепт — лучшего в инете пока не встретилось.
dinara нам с мамой тоже понравился рецепт. структура повидла удачная, варить одно удовольствие, если яблок будет больше чем обычно то сделаем в два раза больше, прошлогоднего хватило на половину зимы…)-
Я варила яблочное повидло первый раз в жизни! По этому рецепту! Чуть переварила, ложка стояла. Но! Это был вкус детства!!!!
Счастье!!!!! Спасибо автору!!!!! Респект!!!
завидую эмоциональным людям :) они вопят по поводу, без повода. им наверное всегда весело….
Спасибочки чудо-повару за надежный рецепт, уже варила и еще обязательно наварю зимой хорошо выручает)
Хочу поделится рецептом моей мамы качество ее повидла на высшем уровне. Она готовит так : перемоет все яблочки, потом их сварит а потом перетрет- остальное выбросит, в чистую массу (без косточек и кожицы) засыплет сахар и еще проварит. Объеденье!
Спасибо большое за рецепт домашнего повидла, теперь хоть знаю пропорции яблок и сахара, как правильно варить.
нам всем понравился вкус и густота повидла яблок в саду много лучше сварить побольше потому что с первой партии банок заметно поубавилось;) спасибо большое за рецепт!
Отличный рецепт! ! ! Яблочное повидло приготовленное из домашних яблок не идет ни в какое сравнение с магазинным. Из всех сладких заготовок зимой съедается в числе первых.
Варю это повидло уже 2 года дома не каких конфет ни какого другого варенье не надо улетает только так в этом году буду делать очень очень много
Спасибо за рецепт! Сегодня сварила, очень удачно получилось)
Во всем инете не найти вкуснее рецепта яблочного повидла, оно у нас съедается в числе первых заготовок и его всегда не хватает до зимы, хотя варим много, яблоки то свои:)))
Получилось! Янтарное повидло! Быстрое приготовление даёт время переработать много яблок, закатать большое количество банок. Чему мы с дочерью были несказанно рады!
Спасибо большое за рецепт!!! Наконец то получилось повидло!!! Супер вкусное !!! Уже 5 лет делаю только по Вашему рецепту!!!