Драники с мясом: рецепт картофельных драников с фаршем жареных на сковороде
Драники с мясом непременно стоит приготовить почитателям картофеля. В Белорусской кухне драники с фаршем внутри называют «колдунами», и рецепты их могут иметь некоторые несущественные отличия.
Рецепт драников с мясом (домашним фаршем либо из готового фарша) делает это простое блюдо из тёртого картофеля ещё более питательным, необычным и не совсем похожим на классические картофельные драники.
Драники с фаршем и луком – это примерное подобие картофельных пирожков, зраз с мясной начинкой, жареных котлет из картошки на сковороде.
Фарш для картофельных драников лучше взять помягче, чисто говяжий не подходит, можно смешанный (телятина и свинина), или приготовить начинку из свиного, куриного фарша.
Готовя фарш для драников по этому рецепту, мясо через мясорубку я пропускаю дважды по простой причине: чтобы добиться получения более нежной и единой структуры мясной начинки.
Сделать мясной фарш сочным можно при помощи добавления обычного молока или сливок в перекрученное через мясорубку мясо. Вариантов приготовления колдунов, рецепт которых мы предлагаем, несколько, их можно видоизменять, используя классический состав ингредиентов для драников с мясом.
Чтобы сделать быстрые ленивые драники с фаршем из картошки мясной, фарш перемешивают в однородную массу без хлеба с натёртым на тёрке картофелем. Вперемежку драники с фаршем готовить быстро и просто. При нехватке времени советуем воспользоваться этим полезным советом для ленивых.
Ингредиенты для картофельных драников с мясным фаршем
- картофель – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- фарш из свинины и говядины – 200 г
- яйца куриные – 2 шт.
- мука пшеничная – 2 ст.л.
- хлеб белый или батон
- молоко
- масло растительное
- перец чёрный молотый
- маслины без косточек (по желанию)
- сметана
- соль.
Рецепт приготовления драников с мясом и картошкой на сковороде
- Хлебный мякиш (1-2 кусочка) замачиваем в тёплом молоке и оставляем до набухания.
- Затем отжимаем с мякушки лишнюю жидкость и перекручиваем через мясорубку вместе с мясом и одной луковкой.
- Далее разбиваем в фарш яичко, солим, перчим. Тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
- Очищенный картофель натираем на самой мёлкой тёрке.
- После того, как через некоторое время крахмал на картофеле осядет, а сверху образуется водичка, сливаем её.
- В тёртую густую картофельную массу вводим яйцо, муку, подсаливаем.
- На разогретую сковороду наливаем масло и ложкой выкладываем тонкие оладушки.
- Затем на каждую образовавшуюся картофельную лепёшку кладём ровным слоем фарш (можно слепить мясной шарик, а потом разровнять его). В серединку вставляем маслину
- Сверху снова накладываем картошку. Жарим драники на среднем огне до румяной корочки.
- Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на плите или в духовке.
Драники с мясом подаём к столу со сметаной, а также используя различные соусы, которые сочетаются с мясными и картофельными блюдами.
Подруга драники с мясом называет «Деруны». Она очень вкусно готовит драники только фарш по-моему обжаренный в ее рецепте. Тоже приготовлю, любим картошку с мясом.
маслинки в драниках это интересненько но думаю необязательно, у меня их небыло -и драники получились супер, фарш и правда такой нежненький после двойной перекрутки. спасибо!
Драники никогда с мясом не мешаю.Это же котлеты. В драниках должна быть картошка а мясу неместо.
Лана
с фаршем драники посытнее будут, что одна картошка надолго таким не наешься.
Вот у меня трое мужиков замаялась кормить, меня такие рецепты выручают и авторам говорю спасибо!
Часто на этом сайте время провожу, Нравится!!!!
Лана вы что-то сами себе противоречите. Если драники это котлеты то почему тогда в них нельзя фарш запихнуть? о_О И это кстати не котлеты, а оладья!
драники — объеденье фаршу можно и меньше класть и так вкусно! спасибки рецепт супер!
Прочитали с сестрой рецепт драников , пошли картофель тереть, крутить мясо поленились, нафаршировали драники сыром. Нам понравилось, так вкусно поужинали. Объедение ) )
ArNoir я просто описАлась: хотела сказать драники это НЕ котлеты, поэтому в них фарш никогда не кладу. А вообще это имхо, на вкус и цвет фломастеры разные.
Мои знакомые нос воротят от драников, привыкли готовить изысканные блюда. А для меня чем проще тем лучше. Рецепт драников — очень хороший и все просто. Угостила маму ей тоже понравилось.
как можно нос воротить от вкусных национальных блюд, мы завсегдатаи кафешек, во многих меню драники стоят и видно как посетители с удовольствием заказывают простые блюда драники , вареники
щас попробую приготовить. я хоть и не любитель по кухне возиться, но эти штуки меня заинтересовали.
Не плохой ужин вышел. Драники с мясом готовили по рецепту. Муж еще сделал вкусный соус-подливку из томатов. Очень вышло быстро.
Элина, зависит от размера драников, около 10-15 минут на слабом огне — после того, как изделия приобретут золотистую корочку.
«доводим до готовности» это сколько примерно по времени?
кажется простые драники ничем особым не отличаются разве что мясо добавлено. знаете ли вкусно.!
я чесноку потер в драники -люблю острое, остальное сделал по написаннному.
эххх ребят вот всё хорошо но почему тут не написаны такие рецепты как обычный картофель жареный с сыром яйцом и колбасой и т д одним словом лёгкое но с шиком=)
очень быстро и вкусно!!!!
Все же с мясом, это не драники. Картошка и точка! Мясо из другой совершенно оперы!
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
у меня к драникам с детства антипатия (может потому что я их переел?) денег не было драники делали каждый день
Наталья Вас похоже переполняли эмоции после драников))) Но рецепт мне тоже очень нравится, хотя чаще все-таки делаю без мяса)))))
Драники с мясом по вкусу напоминают лепешки с фаршем, я их обожаю, пасибки.
Спасибо.
большое спасибо за рецепт
мясо внутри драников получилось нежное, картошка вокруг изрядно поджарилась ( не беда у меня все поджарки любят)
Драниками с мясом выгодно кормить мужчин)) Сытно и недорого, спасибо автору за интересный рецепт.
моя подруга жарит драники немного не так. она у нее с одной стороны картошка -с другой фарш. пальчики оближешь —
Одни называют драниками а мы дерунами. В нашей семье картофельные драники блюдо №1. Рецепт очень схожий с этим.
люблю экспериментальные рецепты домашней кухни … драники с мясом станут новшеством в моей кулинарной копилке. спасибо всем.
Как бы успеть пожарить драники чтобы мясо осталось сочным?! Поделитесь секретом если такой имеется?
Галя я для сочности наливаю в фарш масло, тогда драники сочнее, это муж говорит.
не могу сказать что я в восторге от драников… с мясом это не обычно. но было вкусно.
Муж так и не понял что это такое? сказал вкусно, ) он законченный мясоед! Большое спасибо за рецепт.)
Мы часто мясо перемешиваем с жареными грибами, так намного вкуснее и не нужно думать с чем подавать, сметана для подачи четко вписывается.
лучше не мешать хлеб с мясом, делала не понравилось. по вкусу напоминает не понятно что?!