Американские панкейки. Рецепт панкейков на молоке

Рецепт панкейков на молоке по составу теста напоминает обычные блинчики, по внешнему виду похожи на толстые оладьи, панкейки при выпекании на сухой сковороде без масла покрываются множеством воздушных пузырьков, как на блинчиках и оладьях.

Тесто для панкейков отличается от блинного добавлением молока, масла, разрыхлителя или соды, простые ингредиенты делают американские панкейки нежными, вкусными и пышными блинчиками.

Рецепт панкейков классический предполагает отдельное взбивание жидких ингредиентов между собой и дальнейшее смешивание их с сыпучими продуктами теста. Если замешивать тесто на панкейки на молоке в блендере, то отдельно взбивать ингредиенты не нужно, блендер сам быстро всё взобьёт.

Пышные панкейки едят обычно с утра, просто поливая блинчики клюквенным соусом, сладким сиропом, простая домашняя выпечка считается довольно популярным американским блюдом, подаваемым именно на домашний завтрак.

Панкейки простой рецепт с фото

Порция: 7
60 мин
175 кКал на 100 г
Оладьи
Американская кухня

Ингредиенты на панкейки на молоке с разрыхлителем

  • молоко – 250;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная – 250 гр;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 30 гр;
  • масло растительное для жарки;
  • соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить воздушные панкейки

  1. Чтобы приготовить пышные панкейки, нам понадобятся простые ингредиенты: молоко, яйцо, разрыхлитель, мука пшеничная, сахар, масло сливочное и растительное, соль. С двумя столовыми ложками сахара, панкейки получаются в меру сладкими, их можно есть со сладкими и несладкими соусами.
  2. В глубокую миску, подходящую по размеру, чтобы сделать тесто на панкейки, вбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль, можно добавить 0,5 чайной ложки ванильного сахара или увеличить количество сахарного песка по своему вкусу, чтобы сделать сладкие панкейки.
  3. Перемешиваем ручным венчиком просто до однородного состояния, желательно, чтобы растворились часть сахара и соли.
  4. Вливаем молоко, перемешиваем.
  5. Наливаем сливочное масло, которое нужно предварительно растопить и слегка остудить. Всё снова перемешиваем.
  6. В отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешаем муку с разрыхлителем, чтобы разрыхлитель равномерно перемешался с мукой.
  7. После этого добавляем в полученную смесь просеянную муку, разрыхлитель. Перемешиваем массу блендером или ручным венчиком до однородного состояния. Тесто готово, оно получается не густое и не жидкое, средней густоты.
  8. Жарить панкейки можно сразу, тесто готово к выпеканию.
  9. Выпекают американские панкейки на сухой сковороде без масла, перед выпеканием первого блинчика сковороду лучше слегка смазать маслом, чтобы не прилип первый блинчик. Отлично подходит сковорода с ровным дном и с антипригарным покрытием.
  10. Сковороду нагреваем на среднем огне, хорошо накаляем.
  11. Наливаем тесто на горячую сковороду, в центр сковороды, придав тесту форму круга. Наливаем тесто столько, сколько нужно на один панкейк.
  12. Начинаем печь на среднем огне, когда блинчик превратится из жидкого в густой, на поверхности теста появятся пузырьки, тогда можно переворачивать панкейки.
  13. Выпекаем из теста остальные панкейки, они должны получится румяные и пышные.

Готовые панкейки укладываем стопкой на тарелку или делим по порциям и подаём к столу, поливая всевозможными сладкими сиропами, домашним вареньем или ягодным джемом.

12 комментариев
  • zaya

    мечтаю попробовать настоящие панкейки с кленовым сиропом, жаль его нигде не купишь. придется искать подходящую замену.

  • Santira

    zaya
    Я его пробовала, мне показалось слишком сладко :) Но если вы сладкоежка, полейте панкейки медом да и все :)

  • Ксюша

    Давно мечтаю попробовать панкейки. и рецепт»вкусный»- завтра с утреца нажарю.

  • Надежда

    Девчата ! Какие вы молодцы, стряпать умеете,а я все готовое покупаю. О панкейках впервые слышу. Интересная вкусняшка :)

  • lena

    пока нельзя №) с удовольствием попробую рецепт панкейков- спасибо.

  • Verunia

    Привет всем! Могу поспорить с автором рецепта т.к. на кефире панкейки оч. вкусные(молоко отдыхает)

  • akula

    Очень понравились панкейки! За счет молока вкуснее. Беру рецепт на вооружение!

  • Люсьена

    вкуснейшие панкейки- чудо-рецепт от чудо-повара)-

  • Софья

    Думала, панкейки чем-то отличаются. Прочитала рецепт, отличий не увидела. Смысл?

  • Gen

    Софья, я в вашем коменте тоже особого смысла не вижу. От чего по-вашему должны отличаться панкейки, поведайте нам.

  • Ирен

    Мне кажется, на молоке должны быть легкие панкейки, верно? По крайней мере, я так буду думать Х))

  • санта

    а могут панкейки горчить из-за не совсем свежего молока или это от соды в составе теста?

Добавить комментарий