Праздничный рулет из печёночного паштета. Рецепт в домашних условиях паштета из печени

Праздничный рулет из печёного паштета или печёночный паштет рулетом достаточно просто приготовить в домашних условиях. Лучше готовить с маслом печёночный паштет, он получается очень вкусный, легко нарезается ровными пластами, отлично держит форму в нарезке благодаря сливочному маслу. Рецепт рулета из печени несложный. Делать закуску можно из печени птиц или животных: из говяжьей, свиной, куриной, индюшиной, а также гусиной или утиной печёнки.

Если любите различные блюда из печени, то обязательно полюбите печёночный паштет. Печёночный рулет, классический рецепт праздничной холодной закуски, самый простой в приготовлении. Добавьте рецепт в свою домашнюю коллекцию праздничных рецептов. Готовясь к Новому году, дню рождения, Рождеству или Пасхе, когда захочется наготовить разных блюд из субпродуктов или мяса, попробуйте приготовить в домашних условиях своими руками вкусный праздничный рулет из печёночного паштета.

Рецепт печёночного паштета из говяжьей печени у меня был давно, готовила я дома блюдо в виде намазки от праздника к празднику. Однажды, присутствуя на профессиональном празднике нашей организации, где работаю, я попробовала печёночный паштет со сливочным маслом оформленный рулетом.

Мне очень понравился паштет именно в рулетном варианте, рецепт искать не пришлось. С тех пор готовлю рулет из печени с луком и морковью в домашних условиях, как холодную закуску не только на праздник, делаю сытное мясное блюдо в будни на бутерброд, к тостам на вкусный ужин.

Домашний печёночный рулет с маслом из говяжьей печени или свиной отлично режется, как по маслу, на тарелке нарезанный ломтиками выглядит празднично. Рецепт домашнего паштета из печени легко разнообразить самому, добавив к моркови с луком обжаренные грибы или сало, после чего всю смесь нужно прокрутить на мясорубке или пробить блендером.

Ингредиенты для печёночного паштета рулетом с маслом морковью и луком

• печень говяжья или свиная – 1 кг;
• масло сливочное – 500 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• перец чёрный молотый;
• соль по своему вкусу.

Рецепт печёночного паштета в домашних условиях

1. Печень (свиную или говяжью) очищаем от плёнок, нарезаем крупными кубиками.
2. Лук и морковь очищаем, нарезаем кусочками, морковь можно натереть на средней тёрке, тогда она быстро обжарится.
3. В сковороду выкладываем 50 грамм сливочного масла, растапливаем. В масло выкладываем лук, обжариваем на среднем огне до прозрачного цвета. В сковороду к обжаренному луку добавляем морковь. Жарим овощи не забывая перемешивать, чтобы не пережарились.
4. После того, как морковка с луком приобретут золотистый цвет, выкладываем в сковороду печень. Всё перемешиваем, обжариваем печень с луком и морковью до готовности и мягкости печени. Готовность определить просто, когда печень изменит цвет, из неё перестанет выделяться кровь – это означает, что она готова.
5. Кусочки печени с луком и морковью слегка остужаем. Пропускаем печень вместе с морковью и луком дважды через мясорубку.
6. В перекрученный паштет из печени добавляем около 200 граммов масла (мягкого сливочного), соль, перец. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
7. На кухонном столе расстилаем пищевую плёнку, выкладываем на неё ровным слоем паштет в форме прямоугольника, сверху по печени намазываем оставшееся масло.
8. Сворачиваем печёночный паштет рулетом. Отправляем закуску в холодильник для застывания.
9. Перед подачей на стол нарезаем рулет на тонкие ломтики.

Рулет из печёночного паштета со сливочным маслом красиво выглядит на срезе (серединка получается со спиралью из масла), а если есть желание, сверху его можно ещё и украсить зеленью, оливками, маслинами.