Классический паштет из куриной печени в домашних условиях. Рецепт нежного печёночного паштета
Приготовим печёночный паштет из куриной печени в домашних условиях вкусный, нежный и ароматный, чтобы бы его легко намазать на хлеб или просто нарезать кусочками к праздничному столу, приготовить сытную закуску на каждый день. Печень курицы – самый доступный мясной субпродукт, идеально подходящий, чтобы сделать нежный паштет из куриной печени со сливочным маслом, морковью и луком по классическому рецепту.
Куриную печень для приготовления паштета, праздничных бутербродов, хозяйки покупают чаще говяжьей и свиной, готовят из неё дома различные горячие, холодные блюда. Вкусное, сытное блюдо из куриной печени – печёночный паштет, рецепт которого простой и приготовление закуски быстрое.
Для того, чтобы паштет хорошо намазывался на хлеб его готовят с маслом или салом. Рецепт паштета из куриной печени с маслом и салом в равных пропорциях даёт возможность приготовить самую вкусную и нежную закуску своими руками с маслянистой структурой.
Паштет приготовленный в домашних условиях из куриной печени считается самым простым по составу. К основному компоненту — печени в качестве дополнительных ингредиентов добавляют: морковь, лук, корень петрушки, специи и приправляют блюдо сливочным маслом.
Рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях, обязательно следует взять во внимание при составлении новогоднего меню. Кроме намазывания на бутерброды, нежную закуску можно использовать в качестве начинки в рулеты из лаваша, фаршировать помидоры и начинять печенью перцы.
Спектр применения паштета не такой ограниченный, как может показаться на первый взгляд. Включаем свою богатую фантазию и используем блюдо на завтрак вместо колбасы.
Ингредиенты для паштета из куриной печени со сливочным маслом
- куриной печени – 500 грамм;
- масла сливочного – 100 грамм;
- свежего свиного сала – 100 грамм;
- моркови – 1 шт.;
- лука репчатого – 1-2 шт.;
- корня петрушки – 1 шт.;
- лаврового листа – 1 шт.;
- перца душистого – 5 горошин;
- соли;
- масла растительного для обжарки печени;
- перца чёрного молотого по вкусу.
Простой рецепт вкусного печёночного паштета с куриной печенью
- Свежую или предварительно размороженную куриную печень очищаем от желчи, плёнок.
- Кусочки куриной печени тщательно промываем под проточной водой.
- Если печёнка крупная, то разрезаем её пополам.
- Сало режем кубиками.
- Чистим морковку, лук, петрушку от кожуры.
- Нарезаем лук, морковь, корень тонкими ломтиками.
- Свиное сало нарезаем кубиками.
- На смазанную маслом сковороду кладём свиное сало, топим кусочки сала на небольшом огне, слегка поджарив.
- После этого выкладываем куриную печень, морковь, лук, корень петрушки. Добавляем горошины перца, «лаврушку», щепотку соли.
- Обжариваем на сале куриную печень на сковороде с морковью и луком до полной готовности, не пересушивая, иначе готовая паштетная масса буде сухой и не сочной.
- Остужаем смесь, убираем листик, горошинки.
- Перекручиваем два, а лучше три раза обжаренную куриную печень вместе с жареной морковью и луком, корнем петрушки через мясорубку.
- Пробуем на вкус, добавляем соли, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим мягкое сливочное масло, при этом взбивая печёночную массу лопаткой.
- Формуем руками паштет в виде кирпичика, заворачиваем в пищевую плёнку или перекладываем в пластиковый контейнер с крышкой.
- Готовый печёночный паштет из куриной печени со сливочным маслом, салом, морковью и луком убираем в холодильник для застывания.
Выход готового паштета из данного количества продуктов небольшой, для первоначальной дегустации и ознакомления с рецептом – достаточный. Впоследствии увеличивайте как угодно, будет уместным и грибов добавить для пикантного вкуса домашней закуски.
Добрый вечер!!!
Паштет из куриной печени готовлю почти так только в сырной оболочке. Очень красиво в нарезке , а вкус непревзойденый !!!!
у меня в рецепте паштета молоко.
масла побольше. куриную печенку заменяла индюшачей уже несколько раз -тоже вкусно. С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ !
Никогда куриную печень для паштета не использовала, а рецепт хороший. Скажите девчёнки кто делал какую лучше на паштет брать куриную или говяжью?
Кнопка Да ВЫ, потеряли много. Куриная печень идет на паштет на Ура. Куриная печень не только в паштете нравится. пирожки , пожарить картошку сней такое объеденье.! Паштет терпит до Нового года. Спасибо.
В рецепте куриного паштета стоит свежий шпиг, то бишь сало я правильно поняла? Не будет чересчур неправильно если я положу подкопченое сало???
Люда, если хотите, можете попробовать с подкопченным; я делала со свежим.
В готовом паштете никто и не поймет чья это печень! Беру всегда куриную, дешево и сердито..
при чом здесь не поймет? вкус паштета отличить очень даже просто куриная печень в паштете горчит если не убрать с нее желчь говяжья- совершенный вкус!
Паштет супер! Только я измельчаю протушенные продукты не в мясорубке, а блендером. Получается намного мягче. Приятного аппетита всем!!!
Miluna Про блендер это вы верно сказали. То же так паштет делаю. Рецепт 5+, уже занимаемся приготовлением, куриную печенку за ранее заготовили;)
Муж готовил паштет, поставили в холодильник, вечером начиняем тарталетки. такая вкуснятина, очень нежный вкус. Спасибо, Сновым годом, ЧУДО-ПОВАР и ВСЕ земляне!!!
Паштет прекрасен! Не люблю жирные паштеты а этот то чо надо. Не знаю заслуга в виде куриной печени или не большом кол-ве жира, но будем точно делать еще
А по — моему паштет из куриной печени такой жирный как все остальные.
Печень без масла жирная + масло, шпиг! Вы считаете это немного?
vasutca как посмотреть. есть ложкой паштет из печени-жирно. а я этим же паштетом начиняю закусочные профитроли. все красивенько, вкусненько про жир не вспоминаешь , ей Богу! закуска-класс!!!!!)**
Здравствуйте, девчата! Так хочется угостится паштетом, прочитала рецепт аж слюнки побежали! :)) Низзяя(((!
рецепт больше для праздников. делаю как на фото) мажу батон куриным паштетом, сверху зелен. первое из бутербродов что уходит, не считая икры)
Вот все пишут, что паштет легкий. А реально, на сколько куриная печень легкая по составу? Или тут в чем-то другом дело???
Нат, а напишите пожалуйста ваш рецепт паштета с куриной печенки?! Очень интересно, никогда о таком не слышала!
Мы любим паштет с добавлением большого количество овощей, особенно жаренного лука. С куриной печени очень вкусно сочетается))))