Классический паштет из куриной печени в домашних условиях. Рецепт нежного печёночного паштета

Приготовим печёночный паштет из куриной печени в домашних условиях вкусный, нежный и ароматный, чтобы бы его легко намазать на хлеб или просто нарезать кусочками к праздничному столу, приготовить сытную закуску на каждый день. Печень курицы – самый доступный мясной субпродукт, идеально подходящий, чтобы сделать нежный паштет из куриной печени со сливочным маслом, морковью и луком по классическому рецепту.

Куриную печень для приготовления паштета, праздничных бутербродов, хозяйки покупают чаще говяжьей и свиной, готовят из неё дома различные горячие, холодные блюда. Вкусное, сытное блюдо из куриной печени – печёночный паштет, рецепт которого простой и приготовление закуски быстрое.

Для того, чтобы паштет хорошо намазывался на хлеб его готовят с маслом или салом. Рецепт паштета из куриной печени с маслом и салом в равных пропорциях даёт возможность приготовить самую вкусную и нежную закуску своими руками с маслянистой структурой.

Паштет приготовленный в домашних условиях из куриной печени считается самым простым по составу. К основному компоненту — печени в качестве дополнительных ингредиентов добавляют: морковь, лук, корень петрушки, специи и приправляют блюдо сливочным маслом.

Рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях, обязательно следует взять во внимание при составлении новогоднего меню. Кроме намазывания на бутерброды, нежную закуску можно использовать в качестве начинки в рулеты из лаваша, фаршировать помидоры и начинять печенью перцы.

Спектр применения паштета не такой ограниченный, как может показаться на первый взгляд. Включаем свою богатую фантазию и используем блюдо на завтрак вместо колбасы.

Ингредиенты для паштета из куриной печени со сливочным маслом

• куриной печени – 500 грамм;
• масла сливочного – 100 грамм;
• свежего свиного сала – 100 грамм;
• моркови – 1 шт.;
• лука репчатого – 1-2 шт.;
• корня петрушки – 1 шт.;
• лаврового листа – 1 шт.;
• перца душистого – 5 горошин;
• соли;
• масла растительного для обжарки печени;
• перца чёрного молотого по вкусу.

Простой рецепт вкусного печёночного паштета с куриной печенью

1. Свежую или предварительно размороженную куриную печень очищаем от желчи, плёнок.
2. Кусочки куриной печени тщательно промываем под проточной водой.
3. Если печёнка крупная, то разрезаем её пополам.
4. Сало режем кубиками.
5. Чистим морковку, лук, петрушку от кожуры.
6. Нарезаем лук, морковь, корень тонкими ломтиками.
7. Свиное сало нарезаем кубиками.
8. На смазанную маслом сковороду кладём свиное сало, топим кусочки сала на небольшом огне, слегка поджарив.
9. После этого выкладываем куриную печень, морковь, лук, корень петрушки. Добавляем горошины перца, «лаврушку», щепотку соли.
10. Обжариваем на сале куриную печень на сковороде с морковью и луком до полной готовности, не пересушивая, иначе готовая паштетная масса буде сухой и не сочной.
11. Остужаем смесь, убираем листик, горошинки.
12. Перекручиваем два, а лучше три раза обжаренную куриную печень вместе с жареной морковью и луком, корнем петрушки через мясорубку.
13. Пробуем на вкус, добавляем соли, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим мягкое сливочное масло, при этом взбивая печёночную массу лопаткой.
14. Формуем руками паштет в виде кирпичика, заворачиваем в пищевую плёнку или перекладываем в пластиковый контейнер с крышкой.
15. Готовый печёночный паштет из куриной печени со сливочным маслом, салом, морковью и луком убираем в холодильник для застывания.

Выход готового паштета из данного количества продуктов небольшой, для первоначальной дегустации и ознакомления с рецептом – достаточный. Впоследствии увеличивайте как угодно, будет уместным и грибов добавить для пикантного вкуса домашней закуски.