Болгарский перец фаршированный куриной печенью

Перец фаршированный печенью – вкусный вариант печеночной начинки из обжаренной с грибами печени для фарширования перцев, нарезанных кружочками. Рецепт традиционного фаршированного перца – это сладкие болгарские перцы с начинкой из мяса с рисом, сыром, а также фаршированные овощами. Второе блюдо из начинённых мясом перцев обычно запекается в духовке. Рецепт перца фаршированного печенью готовится быстро, просто и без запекания в духовке. Из перцев начинённых печенью получается холодная закуска очень вкусная и сытная.

Болгарский сладкий перец – сочный овощ, который используют для приготовления различных вкусных блюд в домашних условиях. Перцы заготавливают впрок, запекают, тушат, едят в свежем виде в салатах и закусках. Рецепт перца с печенью и грибами подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Вместо куриной печёнки, для фарширования перцев, подойдёт кроличья, индюшачья, говяжья и свиная. Блюдо всё равно получится вкусное. Фаршировать болгарский перец быстрее и проще куриной печенью.

Ингредиенты на сладкий перец с куриной печенью

• сладкий перец – 4 шт.
• сливки – 30 мл
• масло растительное для обжарки
• перец черный и соль

Для фарша

• куриная печень – 400 г
• грибы шампиньоны – 100 г
• чеснок – 2 зубка
• зелень для подачи закуски

Как приготовить сладкий перец с куриной печенью и грибами

1. Перцы моем, срезаем верхушки и очищаем внутри от сердцевинки и семян.
2. В сотейник наливаем стакан воды, даем закипеть. Перекладываем сладкие перцы в кипяток и обвариваем в воде 2 минуты после закипания. Снимаем с огня, откидываем на сито и даем стечь жидкости. Пока перцы остывают займемся начинкой.
3. Печень очищаем от плёнок и жира. Обжариваем в сковороде на растительном масле до готовности. В конце обжарки всыпаем соль и перец.
4. Пока жарятся кусочки куриной печени, очищаем шампиньоны, пластинками нарезаем грибы.
5.  Добавляем к печени шампиньоны, вливаем сливки.
6. Тушим печень с грибами на слабом огне до готовности шампиньонов, в конце добавляем натертый на мелкой терке очищенный чеснок. Остужаем массу для начинки перцев.
7. Перекладываем в чашу блендера и пробиваем в однородную смесь.
8. Полученной начинкой, напоминающей печёночный паштет, плотно фаршируем перчики.
9. Перцы, фаршированные печенью, грибами и чесноком нарезаем поперечными кружочками и укладываем на блюдо, покрытое зеленью.

Если взять перец болгарский разного цвета: зелёного, жёлтого, красного, и распределить кружочки попеременно, то выходит очень яркая и красивая закуска, начинённая нежной печенью. По такому рецепту легко и просто приготовить томаты, фаршированные куриной печенью.