Начинка для печеночных блинов. Печеночный торт с разными начинками

В домашних условиях приготовить печеночный тортик легко и просто на основе печёночных блинов с начинкой. Закуску обычно готовят с одной или с двумя разными начинками. Классический рецепт печеночного торта помимо теста для блинов из куриной печени, говяжьей печени, из печени свиной и начинки, включает крем-прослойку. Жареные печёночные коржи всегда прослаивают, чтобы был сочный и хорошо пропитанный закусочный торт. Прослойка для печеночного торта, это майонез, сметана, йогурт, чесночный соус и сама начинка. Начинка для печёночных блинов готовится из сыра, грибов, яиц, овощей.

Приготовление начинок для печеночного торта обычно производят на сковороде. Ингредиенты обжаривают на растительном масле или тушат в зависимости от рецепта и вида начинки. Блины из печени, прослойка и начинка – основа домашнего печеночного торта. С сочной начинкой всегда получается сочный и вкусный печеночный тортик. Попробуйте вкусные варианты начинки на закусочной торт из куриной печени.

Чем промазать печеночный торт

• Майонез смешать с тертым чесноком, каждый печеночный блин промазать такой смесью. Сверху выложить начинку и собрать торт.
• Жареные блинчики из печёночного теста промазать соусом без майонеза из смеси йогурта, зелени, чеснока и тёртого вареного желтка. Уложить слоями смазанные блины из печени и торт готов.
• Приготовить два в одном – крем и начинку. Слои печеночного торта щедро промазать майонезом с тертым сыром и чесноком. Укладывая блины друг на друга, собрать тортик.

Начинка для печеночного торта с плавленным сыром

Начинка с плавленным сыром, майонезом и чесноком идеальна для блинчиков, приготовленных из куриной печени. Нежная куриная печень отлично сочетается с сыром. Печёночный торт получается сытным и быстрым в приготовлении закусочным тортиком с прослойкой из плавленного сыра.

Ингредиенты на печеночный торт с сыром

• печень куриная – 500 гр
• лук репчатый – 100 гр
• морковь – 100 гр
• мука – 2 ст.л.
• яйцо куриное – 2 шт.
• соль – 0,5 ч.л.
• черный перец по вкусу

Прослойка из плавленного сыра

• майонез – 150 гр
• сыр плавленный – 100 гр
• чеснок – 1 зубок

Для украшения

• свежая зелень петрушки
• яйцо – 1 шт.

Как приготовить

1. Сырую куриную печень промыть, срезать пленки. Лук и морковь очистить, овощи нарезать кусочками. Переложить печень, лук и морковь в чашу блендера и пробить на максимальной скорости в однородную массу.
2. Перелить из чаши в глубокую миску. Добавить яйца, муку, соль и перец. Тщательно смешать венчиком до однородности. Противень застелить пергаментом, вылить печёночное тесто и выровнять лопаткой по всей поверхности.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать корж из печени 20 минут. Из такого теста можно пожарить печеночные оладьи на сковороде. Разрезать на равные квадратные части остывший корж.
4. Для прослойки смешать майонез с чесноком и тертым плавленным сыром (или плавленным сырком). Разделить начинку по количеству коржей.
5. На каждый печеночный блинчик намазать начинку. Собрать один или два печеночных торта. Верх смазать майонезом (лучше сделать домашний майонез) и украсить тертым яичным желтком. Можно посыпать тертым сыром.

Торт из куриной печени с плавленным сыром – отличный вариант для обеда и семейного ужина. Холодная закуска подходит к овощным салатам, к картофельному пюре. Необычное по вкусу блюдо разнообразит повседневное меню и украсит праздничный стол.

Начинка для печеночного торта без майонеза

Классическая начинка с морковью и луком готовится без майонеза, вкусно гармонирует с блинами из куриной печени. Можно приготовить печеночное тесто для блинов из говяжьей печени. Овощная начинка с морковью и луком, в составе только обжаренный на подсолнечном масле лук и жареная морковь.

Ингредиенты

на печеночные блины

• печень куриная – 700 гр
• молоко – 120 мл
• мука – 100 гр
• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль и перец – 0,5 ч.л.
• масло растительное – 3 ст.л.

на начинку для печёночных блинов

• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

на соус для печеночного торта

• сметана 20% – 200 гр
• чеснок – 1 зубок
• соль и перец по вкусу

для украшения торта

• красный болгарский перец – 0,5 шт.
• зеленый сладкий перец – 0,5 шт.
• свежий укроп рубленный

Как приготовить

1. Как на обычный печеночный торт сначала пожарить блины из печеночного теста. Сырую печень очистить и промыть. Кусочки печени измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить в печеночную массу головку лука и снова взбить блендером.
2. Яйца разбить в отдельную миску. Влить молока и добавить соль и перец. Всыпать муки и все хорошо перемешать ложкой. Должно получится жидкое тесто.
3. Соединить измельченную печень с тестом. Печеночное тесто тщательно перемешать. Влить 3 столовые ложки рафинированного растительного масла. Размешать.
4. Разогреть сковороду и слегка смазать её растительным маслом перед первым блином. Вылить печеночное тесто и сформировать тонкий блин. Обжарить с одной стороны, после чего перевернуть на другую сторону. Выложить блин на блюдо. Испечь блины, пока не закончится печеночное тесто.
5. В начинку для печеночного торта морковь натереть на крупную терку. Лук нарезать мелко.
6. На разогретой сковороде на растительном масле сначала слегка обжарить лук. Выложить морковку к луку и обжарить овощи до золотистого цвета. Посолить.
7. Чтобы приготовить соус для печеночного торта, нужно смешать сметану с измельченным в кашицу чесноком. Заправить солью и перцем. Хорошо перемешать, и соус готов.
8. Каждый печеночный блин уложить на блюдо поочередно слоями и смазать сметанно-чесночным соусом. Выложить на соус слой моркови, обжаренной с луком. Собранный печеночный торт из печеночных блинов с начинкой намазать сверху сметанным соусом. Украсить печеночный тортик кусочками болгарского перца и зеленью укропа.

Печёночный торт без майонеза готов. Осталось убрать закуску на 2 часа в холодильник, чтобы слои тортика пропитались сметаной и начинкой.

Начинка для печеночного торта с грибами

Печеночный торт с вкусной, ароматной грибной начинкой разнообразит любой праздничный стол. Закусочной торт из куриной печени с жареными грибами шампиньонами и луком вкусный и сытный. Печёночные блины по этому необычному рецепту попробуйте приготовить добавив в тесто лук, картофель и муку. Торт состоит из толстых печеночных блинов, пропитанный чесночным соусом с майонезом, и можно прослаивать его разными начинками. Жареные грибы шампиньоны – вкусная начинка в слоёный пирог из печеночных коржей.

Ингредиенты для печеночного торта с грибами

• печень – 600 гр
• лук – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 3 ст.л.
• приправа для курицы по вкусу

Начинка

• грибы – 500 гр
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубка
• майонез – 100 гр
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу

Для украшения торта

• яйца – 2 шт.
• зелень свежая по вкусу

Приготовление

1. Сначала яйца отварить для украшения торта. Выложить их в холодную воду и варить 10 минут после закипания воды. Горячие яйца остудить в холодной воде.
2. Луковицу с картошкой очистить и нарезать кубиками. Куриную печень вымыть, очистить от пленок. В чашу блендера сложить лук, картофель и печень. Измельчить на максимальной скорости до однородной консистенции.
3. Переложить массу из чаши блендера в миску. Всыпать муку, добавить сырые яйца, приправу для курицы. Если приправа без соли, то всыпать щепотку соли. Перемешать до однородности печёночное тесто.
4. Сковороду хорошо раскалить, чтобы торт получился высоким, использовать сковороду диаметром 16-20 см. Сковородку смазать одной ложкой оливкового масла. Налить тесто на сковороду и сформировать из него толстый блин или блин средней толщины. Обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.
5. Пока готовые печеночные блины остывают до комнатной температуры, приготовить начинку. Оставшуюся луковицу очистить и нарезать мелким кубиком. Грибы очистить вместе с ножками, нарезать грибы кубиками.
6. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить грибы 5 минут. После испарения жидкости к жареным грибам добавить лук и обжарить на слабом огне грибы с луком в течение 5 минут.
7. Готовые грибы приправить солью и перцем. Остудить до комнатной температуры грибную начинку.
8. Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке зубки чеснока. Начинку с грибами смешать с майонезом и чесноком.
9. Осталось собрать торт. Выложить печеночный блин на тарелку и смазать двумя ложками грибной начинки. Чередуя слои, сделать так с остальными блинами и начинкой. Верхний корж торта смазать грибной начинкой. Убрать печёночный торт с грибами в холодильник на пару часов. Натертыми отваренными яйцами и свежей зеленью сверху украсить торт.

Чем украсить торт из печени

Можно украсить печеночный торт помидором, свежим огурцом, зеленым луком, смазать верхний корж майонезом и посыпать зеленью укропа. Украшение печеночного торта к новому году, на день рождения можно сделать разными способами. В качестве праздничного декора подойдут зерна граната, цветы из вареной моркови, тертый белок вареного яйца, маслины и помидоры черри.

Печёночный торт с разными начинками – вкусное блюдо для праздничного стола. Простой слоеный закусочный торт каждый сможет приготовить. Начинка для печеночных блинов должна быть густая, а тесто жидким, чтобы получились тонкие блинчики.