Свекла маринованная закусочная. Рецепт быстрого приготовления маринованной свёклы
Свекла маринованная закусочная готовится в домашних условиях из сырой, варёной или запечённой свеклы, получается вкусная и быстрая. Рецепт быстрого приготовления маринованной свеклы с луком – холодная пикантная закуска, готова будет через 1 час. В составе рецепта маринад с луком на основе уксуса и сама свекла.
Маринованная в столовом уксусе свекла с луком – вкуснейшая закуска два в одном. Оба овоща хрустящие, остренькие, пропитанные сочным маринадом, с идеальными пропорциями соли и сахара. Аромат маринованным овощам придают натуральные душистые специи и ароматные приправы.
Холодная маринованная закуска подаётся к запечённому в духовке, жаренному на мангале мясу, вкусно дополняет рыбу, крупяные и овощные гарниры. Маринованная свекла на зиму или свёкла маринованная быстрого приготовления, как закуска, разнообразит меню на каждый день и придётся по вкусу гостям за праздничным столом.
Ингредиенты для свеклы маринованной с луком
- свекла сырая – 500 гр;
- уксус столовый 9% – 1 стакан (200 мл);
- лук репчатый измельчённый – 100 мл;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика сушёная – 4 бутончика;
- перец душистый – 4 горошины;
- горчица в зёрнах – четверть ч.л.;
- сахар – три четверти стакана;
- соль – четверть ч.л.;
- вода – 100 мл.
Как правильно приготовить маринованную свеклу
- Сырую свеклу подготовим. Свёклу тщательно промываем, отрезаем стебли. Целиком свеклу запекаем в духовке в фольге при 200 градусах. Время приготовления зависит от размера свеклы и варьируется от 30 минут до полутора часов. Для быстрого приготовления свёкла лучше небольшого размера. Её можно быстро отварить в кастрюле (время приготовления составит 20-50 минут), приготовить в мультиварке (от 30 минут до 1 часа) или запечь в микроволновке в пакете (5-20 минут). Готовую свеклу остужаем перед маринованием.
- Когда овощи остыли, приступаем к приготовлению маринада. Первым делом сделаем мешочек со специями. Для этого кусок чистой марли складываем в два слоя. В марлю заворачиваем палочку корицы, бутончики гвоздики, горошины перца и зёрна горчицы. Соединяем края марли и завязываем кулинарной ниткой или любой крепкой чистой нитью так, чтобы специи оказались внутри мешочка. Специи можно добавить в маринад и без марлевого мешочка, но они могут оставить на молодой и не слишком красной свекле видимые пятна. К тому же, использование марлевого мешочка делает маринад более однородным по вкусу.
- Чтобы приготовить маринад, в кастрюльке или сотейнике смешиваем уксус, воду, сахар и соль. В жидкость опускаем мешочек с пряностями. Ставим на медленный огонь, размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов и готовим около 5 минут, немного не доводя до кипения. Пока маринад варится, нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Отравляем луковые кольца в кастрюлю с маринадом.
- Холодную свеклу очищаем от кожуры. С обеих сторон обрезаем кончики. Нарезаем корнеплоды на тонкие кольца или полукольца. Клубни можно натереть на крупной тёрке. Тёртая свекла будет вкусной, но не хрустящей.
- Ломтики свеклы опускаем в маринад, немного прибавляем огонь. Готовим ещё минут 5, без варки, не доводя до кипения. Снимаем с огня.
Готовую свёклу остужаем, вынимаем из маринада мешочек с пряностями – он нам больше не понадобится. Свеклу перекладываем в чистую стеклянную банку и заливаем маринадом. Отправляем в прохладное место (холодильник), чтобы охладилась.
Через 30 минут готовую вкусную быстро приготовленную маринованную свёклу вынимаем из маринада в салатник, подаём к столу готовую холодную закуску. Свекла маринованная закусочная с луком может храниться в холодильнике в банке под плотно закрытой крышкой не более 1 месяца.
Свёклу в кисло-сладком маринаде готовят для холодника, как пикантную закуску подают ко вторым блюдам. Свеклу маринованную с луком добавляют в свекольник, в классический литовский холодный борщ на кефире со свеклой, включают в ингредиенты холодного классического борща.
В столовых вареная маринованная свекла стоила копейки, дома ее никто почему то не готовил, все ели на работе вместо салата.
Хотелось понять, как готовится, свекла маринованная быстрого приготовления сразу на стол, чтобы быстро сделать и сразу можно её кушать. Спасибо за рецепт, попробую приготовить.
Свекла маринованная на гарнир съедается на ура! Муж не любитель вареной свеклы маринованную уплетает за обе щеки — очень вкусно. Удобная закуска и дома покушать и с собой взять на природу.
для меня маринование это единственный способ хоть как-то есть свеклу. ни в каком другом виде она мне пардон просто в глотку не лезет. понравилось что такой быстрый рецепт. сегодня обязательно приготовлю.
получилось очень вкусно! половины специй правда дома не было что указаны в рецепте, но все равно отлично. съели сразу всю свеклу, буду точно делать еще. спасибо вам!
Вареная маринованная свекла нравится больше чем сырая, у нее нет отвратного запаха. По времени маринуется быстро что оч. радует.
интересный маринад, только гвоздики в доме нет. думаю это не самый важный ингредиент, попробую замариновать свеклу на ужин
совсем забыла написать. свекла получилась очень вкусной, съели с удовольствием и на следующий день пришлось опять готовить. с тех пор пробовала мариновать и с гвоздикой и без, вкусно и так и так
готовлю свеклу сразу на несколько дней, т.к получается обалденно вкусно и едим её постоянно, чуть ли не каждый день. отличный рецепт, спасибо большое!
Приготовила сегодня маринованную свёклу с луком. Всё семейство уплетало за обе щёки, ничего не осталось. Буду готовить больше. Спасибо за рецепт. Очень вкусно и быстро.