Как сделать майонез без горчицы в домашних условиях

Просто за одну минуту сделать майонез. Домашний майонез густой и вкусный, готовится при помощи погружного блендера. По вкусу майонез напоминает провансаль, отличный вариант домашнего соуса для заправки салатов. Особенность рецепта – все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе масло не загустеет. Просто масляная эмульсия не взобьётся в густой майонез. Густоту майонеза можно регулировать маслом, чем пропорции масла больше, тем гуще майонез.

Содержание:

Простой домашний майонез пошаговый рецепт с фото

Сделать майонез несложно и быстро в домашних условиях. Для быстрого приготовления майонеза понадобится помощь погружного блендера с насадкой пестик. Время приготовления напрямую зависит от мощности блендера, чем блендер мощнее, тем быстрее сделать майонез. Если майонез на вид слишком густой, нужно влить воды или увеличить количество лимонного сока и снова взбить блендером.

Готовность соуса определяется просто – как только майонез загустел, он готов к заправке салатов: Селёдка под шубой, слоёных закусок Мимоза, простого салата с фасолью и сухариками. Простой домашний майонез без горчицы и уксуса не менее вкусный, чем майонез с горчицей и уксусом. Лимонный сок в составе ингредиентов можно заменить уксусом, только учтите, что без уксуса с лимонным соком ароматнее майонез.

Как приготовить майонез без горчицы в домашних условиях

Порция: 4
3 мин
Соусы
Французская кухня

Ингредиенты на простой домашний майонез

  • масло подсолнечное – 200 мл
  • яйцо сырое – 1 шт.
  • лимонный сок – 2 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.

Как сделать майонез без горчицы в блендере

  1. Целое яйцо осторожно разбить в банку или стакан для блендера, чтобы остался целым желток. Добавить соль.Домашний майонез без горчицы пошаговый рецепт с фото
  2. К яйцу влить подсолнечное масло. Масло должно быть рафинированное. Помимо подсолнечного подойдёт оливковое, любое другое растительное масло.Рецепт майонеза без горчицы и уксуса пошаговый рецепт с фото
  3. Прямо поставить ножку блендера в банку и полностью накрыть пестиком желток. Включить блендер на максимальную мощность. Через несколько секунд будет видно, как на дне банки появится белая гуща. Эта и есть эмульсия, она начнёт подниматься вверх, быстро выходя из-под ножки блендера.Домашний майонез простой рецепт без горчицы пошагово с фото
  4. Слегка поднять пестик вверх, добавить лимонный сок в полуготовый майонез.Домашний майонез блендером без горчицы пошаговый рецепт с фото
  5. Взбивать, медленно поднимая ножку блендера вверх и опуская в низ, чтобы полностью взбить всю массу соуса. Майонез готов. Соус должен получится густой, однородной кремовой консистенции без расслоившегося масла. Готовый майонез остудить в холодильнике.Как сделать майонез пошаговый рецепт с фото

Готовый получается как Провансаль густой майонез. Домашний майонез используем для заправки салата Цезарь, в качестве холодной приправы к мясным, рыбным блюдам, в рецепте приготовления теста на майонезе.Майонез домашний рецепт с фото пошагово блендером

Вкус майонеза, приготовленного своими руками дома, можно легко разнообразить, добавив в него специи, приправы, маринованные овощи. Но и без добавок домашний майонез получается настоящим и вкусным.

(150 голос(ов): 4,65 из 5)
Загрузка...
30 комментариев
  • Аннушка

    не скажу за другое а ваш майонез понравился. делать легко и быстро.

  • Gelya

    Рецепт хороший, но не сказать чтобы быстрого приготовления. У меня когда нет времени есть свой рецепт домашнего майонеза : в сметану добавляется по вкусу готовая горчица и перемешивается. Такой заправкой хорошо салаты заправлять, и на вкус почти тот же домашний майонез :))

  • Марго

    Вкусная заправка для салатов из майонеза, особенно если он приготовлен дома. В него можно положить еще мелко крошеные корнишоны, маринованные шампиньоны, каперсы короче все что хотите на свой вкус. Мне нравится таким домашним майонезом заправлять мясные и рыбные салаты, вкус просто отменный, намного вкуснее если просто чистый майонез. Надеюсь мой совет кому то поможет.

  • Вениамин

    Марго Вы бы внимательнее прочитали рецепт «майонеза в домашних условиях» в котором такие же советы уже даны автором. И про каперсы и про корнишоны и про многое другое.

  • Марго

    Ну и что такого я читала рецепт и видела что и как написано. Могу я высказать и поделится тем ка к я готовлю домашний майонез, да многое совпадает. Я просто хотела поддержать Чудо-Повара и все.

  • lenoc

    Мне подарили чудо-технику такой блендер погружной со стаканчиком, венчиком и еще насадкой. На нем готовиться домашний майонез «провансаль» ровно 40 сек. Все загружается и взбивается. Баночка готового майонеза на столе, можете хоть салаты заправлять хоть на хлебушек намазывать.

  • beca

    lenoc
    да с таким блендером приготовить дома майонез пару пустяков. у меня дома уже давно такой пылится, а лень и нехватка времени берет верх.
    сколько зарекалась не есть готовый майонез, делать самой, в домашних условиях. так еще не сделала ни разу. какие женщины все ж молодцы. хозяйки не то что я.

  • Мариша

    Рецепт майонеза изумительный! Автор — МОЛОДЕЦ! Делается очень быстро и получается в 100 % случаях. Остроты без горчицы не дотягивает немножко, не беда, кому как, добавить всегда не проблема. Муж ложками наворачивает, готовить не успеваю) ) )

  • vitaliya

    изучила рецепт буду майонез взбивать. если понравится процесс приготовления майонеза сделаю на постоянной основе, от магазинного постепенно хотим уходить, ну его к лешему там столько всякой лабуды напихано мама дорогая! боюсь читать (

  • D!m@

    А если блендер не погружной, можно взбивать стационарным?

  • Чудо-Повар

    D!m@, этот рецепт для погружного блендера.

  • Лариса

    Плохо то хранится домашний майонез не долго. Нет мысла готовить большими партиями. В нашем холодильнике теперь постоянно стоит баночка с майонезом ) только опустошается , я ее снова пополняю. спасибо за рецепт такой майонез всем нравится!

  • Элис

    А разве можно делать майонез с сырыми яйцами? Есть же рецепты в которых майонез с вареными яйцами делают.

  • Элис

    Перепелиные яйца, вопреки слухам, приравняли к куриным яйцам. Я в свое время, про это очень много информации прочитала. Перед тем, как делать майонез с сырым яйцом,его надо просто хорошо помыть, если грязные потереть содой.

  • timic

    люблю майонез что поделать сами не делаем готовый вкуснее :)

  • василиса

    уже с месяц готовлю салаты с домашним майонезом)-) рецепт потрясающий
    имея мощный блендер — взбивается в момент, благодарююююююю!!!!!!!!!

  • Ирэна

    этот майонез какой по вкусу выходит? как правансаль» или 100% домашний?

  • Чудо-Повар

    Ирэна, это обычный рецепт майонеза, только приготовленного в домашних условиях.

  • александра

    по содержанию рецепт майонеза очень напоминает провансаль только домашний без горчицы)) обязательно сделаю.

  • Marisha

    Просмотрела отзывы к рецепту вроде майонез должен быть вкусным, завтра дома сделаю к салатику:) Всем спасибочки.

  • Арина

    Девочки мечтаю о блендере, чтобы делать свой майонез, а про готовый забыть навсегда да руки не доходят до всего

  • Саша

    Получился густой майонез сделанный в домашних условиях, блендер творит чудеса!

  • Саша

    Спасибо автору!
    Предложу свой вариант: берем рафинированное масло подсолнечное и остальные компоненты как в рецепте. Смешиваем, взбиваем. Через несколько минут убеждаемся в отсутствии рядом других людей, материмся и выливаем получившуюся массу в унитаз, т.к. густеть она отказывается напрочь. Тут же повторяем процедуру, заменив масло на оливковое (не extra virgin!) и, о чудо, вкусный и потрясающе густой майонез готов!
    Интересно, что за вещество нам предлагают под видом подсолнечного масла?…

  • Ирина

    Майонез вкуса из детства в банках 0.2 и 0.7 «провансаль» особо долго не хранился, масло выступал на поверхность. Спасибо за ваш рецепт. Сначала чуть было не испортила, блендер забарахлил,получилась белая масляная масса, догадалась исправить ситуацию:взяла ещё одно яйцо и, взбивая его, вливала этот не получившийся майонез. Реанимировала)

  • Ирина

    Отличный быстрый рецепт вкусного домашнего майонеза. Простой домашний майонез без горчицы полюбила больше чем с горчицей, кому надо добавит себе отдельно в салат.

  • Елена

    У меня ничего не получилось. Жижа какая- то!

  • Виктория

    И у меня жижа)))

  • гостья

    Виктория
    Когда получается жижа причина одна — быстро начала работать блендером:) держать его работающим в спокойном состоянии нужно минуты 3, после чего начинать поднимать. я долго мучилась пока дошло…

  • Надежда

    Холодное яйцо может причиной не густеющего никак майонеза. Делаю на одно яйцо, достаю его с вечера с холодильника, до утра нагревается и тогда ок.

  • Валя

    У каждого свои советы… Говорят наоборот сырое яйцо лучше холодное в масло добавлять оно с маслом быстро эмульгируется. Попробую этот рецепт майонеза потому что он без горчицы.

Добавить комментарий