Простой салат Цезарь рецепты приготовления

Салат Цезарь, рецепт популярного блюда, в первоначальный состав которого входили салатные листья, варёные яйца, белые сухари, чеснок и лимонный сок с оливковым маслом, появился не так давно на страницах поваренных книг. Цезарь – это салат и сытная закуска одновременно, представляющая собой вкусное сочетание мясных продуктов, жареного хлеба, зелени, овощей и соуса. Классический состав Цезаря – салата из куриной грудки или креветок, сыра Пармезана, гренок, салатных листьев, оливкового масла, свежих помидор и чеснока. Такие составляющие делают Цезарь самостоятельным мясным блюдом, полноценной едой благодаря сытным ингредиентам.

Из истории возникновения блюда известно, что впервые закуска была приготовлена в ресторане Цезаря Кардини, в честь ресторатора и был назван салат. Цезарь имеет характерную особенность, отличающую блюдо от остальных салатов, – соус. Для салата Цезарь фирменный соус готовят с анчоусами, вустерским соусом, делают простую заправку на основе майонеза с сырыми яйцами или варёными.

Исходя из рецепта приготовления соуса, салат подаётся к столу в различных вариациях. Для успешного приготовления Цезаря лучше использовать оригинальный соус. Для приготовления домашней простой версии салата можно сделать заправку с майонезом без анчоусов или заменить анчоусы на кильку пряного посола.

Как приготовить Цезарь с курицей

Рецепт простой, чтобы сделать традиционный салат, в большую тарелку с листьями салата кладут варёные яйца. Их варят в кипятке в течении 1 минуты без кипения и выдерживают дополнительно 15 минут при комнатной температуре. Добавляют оливковое масло, сок лимона, вустерский соус, тёртый сыр Пармезан, поджаренные гренки из белого хлеба и специи.

Ингредиенты Цезаря смешивают, раскладывают по порциям, салат в тарелках подают к столу. Этот простой способ приготовления считается оригинальным. Часто в рецепты Цезаря соус для салата включают отдельно, и в конце приготовления продукты в тарелках заправляют соусом перед самой подачей к столу.

Предлагаю домашние рецепты салата Цезарь с курицей. Вкусный и простой салат с сухариками, с майонезом или без майонеза, с пекинской капустой, с помидорами, без использования в ингредиентах анчоусов сможет приготовить каждый желающий к праздничному столу или повседневному.

Рецепт салата Цезарь с курицей и пекинской капустой

В рецепте салата с пекинской капустой салатные листья ромэн или айсберг, входящие в классический Цезарь, заменяет китайская капуста. Пекинская капуста доступна в любое время года.

С пекинской капустой салат Цезарь с курицей и сухариками очень простой и вкусный. За несколько минут можно сделать сытное блюдо из готовой куриной копчёной грудки или филе курицы, пекинской капусты, яиц и упаковки готовых сухариков. Можно подготовить компоненты согласно классической рецептуре из запечённой в духовке курицы и обжаренного хлеба.

Традиционные ингредиенты салата дополняют целыми помидорками черри, чесноком. Сыр Пармезан очень часто заменяют на мягкий сырный продукт Фета, Фетакса или натирают на тёрке Чеддер, режут кусочками Моцареллу. Заправляют Цезарь с пекинской капустой и курицей зачастую майонезом или готовят настоящий соус в упрощённом варианте.

Ингредиенты для салата Цезарь с пекинской капустой

• куриное филе – 500 гр
• пекинская капуста – 200 гр
• белый батон – 3-4 ломтика
• твёрдый сыр – 100 гр
• растительное масло
• чеснок – 1 зубочек
• соль и перец молотый

Для заправки

• сметана 15 % – 100 мл
• майонез – 100 мл
• горчица готовая – 1 ч.л.
• чеснок – 1 зубок
• лимонный сок по вкусу

Приготовление

1. Куриное мясо промываем, просушиваем бумажной салфеткой.
2. Отбиваем кусочки филе кулинарным молотком не как на отбивные, а потолще.
3. Солим, перчим и выкладываем мясо на разогретую сковороду, смазанную маслом, либо помещаем куриные кусочки для запекания в разогретую духовку.
4. Обжариваем курицу с двух сторон до румяной корочки.
5. Листья капусты, промытые и высушенные, рвём руками на куски или режем ножницами, ножом.
6. Зубок чеснока пропускаем через чеснокодавилку, кашицу смешиваем с 2-3 ложками растительного масла и полученной смесью натираем ломтики батона.
7. Режем батон на продолговатые кусочки или квадратики. Запекаем сухарики на отдельном противне в духовке.
8. Сыр натираем на крупной тёрке либо нарезаем тонкими пластинами.
9. При сборке салата курицу, листья капусты, сыр и сухарики выкладываем в одну тарелку, заправляем блюдо соусом, смешав майонез, сметану, сок лимона, горчицу и тёртый чеснок вместе.

Закуску подаём сразу к столу, пока сухарики не утратили хрусткость, а курица остаётся сочной и свежей.

Простой рецепт салата Цезарь

Салат Цезарь рецепт простой – Цезарь с майонезом на скорую руку. Несомненно, домашний майонез предпочтительнее использовать для заправки. Если нет времени на приготовление домашнего соуса, выручает заправка салата с готовым майонезом.

Для того, чтобы приготовить сочную куриную грудку для Цезаря, мясо лучше использовать не размороженное, а свежее охлаждённое. Куриное филе с грудки перед обжариванием следует промыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем обжарить на сковороде до золотистой корочки (чтобы сок остался внутри курицы, мясо следует часто переворачивать).

Классической заправкой Цезаря считается соус, напоминающий по структуре майонез, с входящим в состав заправки вустерским соусом, который можно приготовить в домашних условиях. Цезарь готовят в большинстве случаев с майонезом: несколько минут, и домашний майонез готов. Если не полениться, то блюдо получится ароматнее и вкуснее.

Состав Цезаря с курицей и майонезом

• батон – половина булка
• куриная грудка – 1 шт.
• салат листовой – 100 гр
• сыр Пармезан – 50 гр
• лимон – 0,5 шт.
• масло оливковое – 200 мл
• горчица – 0, 5 ч.л.
• куриные яйца – 1 шт.
• соль и перец чёрный молотый

Приготовление

1. Куриное мясо без кости натираем солью с перцем, убираем в холодильник на 20-30 минут.
2. Для приготовления сухариков (крутонов) с батона срезаем корочки.
3. Мягкую часть хлеба нарезаем кубиком, раскладываем по противню, сбрызгиваем сверху маслом. Запекаем сухарики в разогретой духовке около 10 минут до хрустящей корочки.
4. Курицу слегка отбиваем и быстро обжариваем филе грудки на смазанной маслом нагретой сковороде.
5. Для приготовления домашнего майонеза желток отделяем от белка. Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее необходимо вынуть из холодильника.
6. Желток растираем со щепоткой соли, перцем, горчицей. Добавляем ложку лимонного сока, взбиваем смесь блендером.
7. Не прекращая взбивание, вливаем тонкой струйкой половину масла. Добавляем оставшийся сок и масло, взбиваем майонез – домашний густой соус, ароматный и вкусный.
8. Мытые и просохшие листья салата рвём руками, заправляем майонезом.
9. Выкладываем нарезанную на кусочки курицу и крутоны, посыпаем тёртым сыром Пармезаном и подаём к столу.

Этот рецепт салата Цезарь с курицей с майонезом среди любителей мясных закусок получил широкую популярность. Он очень простой в приготовлении и легко менять состав салата по своему вкусу. Вариации блюда с помидорами, чесноком или с обычным составом можно быстро и просто заправить обычным майонезом и приглашать гостей к праздничному столу. А можно подавать любимый салат каждый день на ужин, готовить на обед.

Салат Цезарь с курицей и помидорами

Домашний Цезарь, рецепты закуски кажутся сложными на первый взгляд. При детальном знакомстве рецептура поражает обычным составом ингредиентов: мясом курицы, сухариков и помидор.

Рецепт Цезаря включает: филе курицы, хрустящие салатные листья, сверху хрустящий, а внутри мягкий белый батон, оливковое масло, спелые красные помидоры, лимон и чеснок. Используя эти доступные продукты легко сделать любимый салат домашнего приготовления, вкусный и сытный.

Чтобы получить настоящий кремообразный классический соус Цезарь, состав заправки для салата следует взбивать блендером. Технология взбивания схожа с приготовлением домашнего майонеза. При смешивании компонентов важно добиться однородности заправки. Этот рецепт соуса Цезарь без вустерского соуса, заправка с сыром Пармезан и не содержит анчоусов.

Ингредиенты

Для салата

• куриное филе – 400 гр
• салат Айсберг (или Ромэн) – 1 кочан
• помидоры – 200 гр
• сыр Пармезан – 100 гр
• белый хлеб – 4 ломтика
• оливковое масло – 4 ст.л.
• чеснок – 2 зубка
• перец чёрный молотый и соль

Для соуса:

• оливковое масло – 60 мл
• сыр Пармезан – 50 гр
• куриные яйца – 2 шт.
• горчица – 2 ч.л.
• сок лимонный – 3 ст.л.
• чеснок – 2 зубка
• соль по вкусу

Как сделать Цезарь — салат рецепт с курицей и сухариками

1. В этом рецепте приготовление Цезаря с курицей и помидорами начинаем с соуса. Для этого яйца комнатной температуры опускаем в кипяток, выдерживаем 1 минуту. После чего вынимаем из горячей воды и остужаем 15 минут при комнатной температуре. Именно так изначально готовил классический соус Цезарь Кардини.
2. Яйца не варятся, после кипятка остаются полужидкими. Разбиваем их в миску. Очищенный чеснок пропускаем через пресс, выжимаем сок из лимона.
3. Сыр трём на мелкой тёрке. В чашу блендера отправляем ингредиенты для соуса – яйца, сыр, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, чеснок, щепотку соли. Взбиваем массу до однородного состояния. Соус готов, приступаем к приготовлению салата.
4. Сухарики делаем как обычно. Срезаем с белого хлеба корочки, мякиш нарезаем кусочками. Смешиваем в мисочке измельчённую чесночную кашицу с маслом и поливаем смесью кубики хлеба, разложенные по противню.
5. Запекаем крутоны в духовке 15 минут до золотистой корочки.
6. Филе курицы моем, разрезаем куски вдоль, солим и перчим. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного масла, обжариваем мясо с обеих сторон до румяной корочки.
7. Куски жареной курицы нарезаем ломтиками, кусков получается много, этого количества будет достаточно, чтобы приготовить несколько порций салата с мясом.
8. Листья салата Ромэн, Айсберг напоминают капустные листья, поэтому их при желании можно заменить пекинкой. Салатные листья рвём руками на куски произвольного размера.
9. Крупные помидоры моем и разрезаем на четвертинки, черри можно оставить целиком либо разрезать пополам.
10. Пармезан трём на крупной тёрке или нарезаем тонкими пластинами для салата. Сборку салата начинаем с салатных листьев, сверху кладём курицу и пармезан.
11. Раскладываем сверху сухарики, поливаем салат соусом. Добавляем помидоры и салат Цезарь с курицей, приготовленный быстро и заправленный лёгким соусом без анчоусов, готов к подаче на стол.

Как приготовить Цезарь дома вкусным и настоящим каждый выбирает самостоятельно. Обычно салат делают исходя из доступности продуктов, подходящего рецепта для приготовления любимого вкусного блюда с курицей и сухариками без анчоусов и вустерского соуса.

Надеюсь, что лёгкие в приготовлении рецепты помогут в выборе самой вкусной версии Цезаря — салата с курицей, понравятся гостям и членам семьи за праздничным столом.