Майонез без яиц и молока. Рецепт в домашних условиях постного майонеза
Постный майонез в домашних условиях — майонез без яиц и молока на воде, приготовленный блендером. Домашний соус по вкусу и консистенции не отличишь от магазинного майонеза. Как сделать постный майонез в домашних условиях без яиц, как приготовить его вкусный, густой без молока, знают не все вегетарианцы и любители постных блюд.
Постный майонез является альтернативой классическому жирному майонезу. Во время продолжительных Постов — Великого, Рождественского, постящиеся употребляют в пищу скоромную пищу — без молока, без яиц. Рецепт постного майонеза разнообразит вегетарианское меню и сделает простое блюдо вкусным, праздничным.
Совет от Чудо-Повара. Для улучшения вкуса в майонез домашний постный добавляют кусочки маринованных корнишонов, солёных грибов, или свежего чеснока.
Из чего делают постный майонез
Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, из жидкости консервированного гороха, на воде. Для приготовления домашнего постного майонеза без яиц и без коровьего молока используют крахмал, муку, готовят соус своими руками на соевом молоке.
Из чего сделать постный майонез своими руками? В домашних условиях проще и быстрее всего сделать постный майонез из воды, муки, готовой горчицы, масла, лимонного сока.
Куда используют соус
Использование постного майонеза особенно актуально для меню в Великий Пост, Рождественский, простое второе блюдо, овощной салат, холодная закуска без мяса, сыра, заправленные майонезом улучшает вкус кушанья из овощей, помогают легче перенести отсутствие мяса в постном меню.
Домашний майонез постный без яиц широко используется в кулинарии не только в постные дни, его готовят для заправки салатов, запекания в духовке мяса. Современные хозяйки замешивают пышное тесто на соусе без яиц, делают вкусные лёгкие блюда на праздничный стол с постным майонезом.
Как сделать майонез своими руками
Приготовление своими руками постного майонеза без яиц и молока в домашних условиях становится всё более популярным среди людей соблюдающих Пост, вегетарианцев, не переносящих лактозу и куриные яйца.
Рецепт постного майонеза позволяет приготовить в домашних условиях с помощью блендера вкусный соус, как покупной майонез, за 5 минут по времени без фасоли и гороха, состоящий из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Способ домашнего приготовления простейший – ингредиенты смешиваются и взбиваются блендером. За 5 минут времени и вкусный, густой майонез готов.
Ингредиенты для майонеза без яиц и молока
- вода кипячёная – полтора стакана (комнатной температуры);
- мука пшеничная высшего сорта – половина стакана;
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- горчица столовая или дижонская – 1 ст.л.;
- сахар-песок – 2 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- перец белый молотый;
- масло оливковое рафинированное – 4-5 ст.л.
Как приготовить постный майонез в домашних условиях
- Первым делом просеиваем муку и всыпаем её в небольшую, металлическую кастрюльку или ковшик. Заливаем водой и тщательно размешиваем, оставляем примерно на 10 минут.
- Затем ещё раз перемешиваем мучную массу так, чтобы не было комков.
- После этого ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Снимаем, остужаем.
- Далее в чашу блендера выливаем масло.
- Затем добавляем сахарный песок, соль, горчицу, лимонный сок, щепотку перца.
- Взбиваем постный майонез блендером примерно 3 минуты.
- Далее вводим остывшую муку за несколько приёмов и продолжаем взбивание.
Готовность майонеза Вы определите самостоятельно по густоте соуса. Визуально будет понятно, когда можно прекращать взбивание соуса блендером.
Из количества продуктов, указанных в рецепте, можно получить примерно 450 мл готового постного майонеза, натурального, без добавок. Хранить соус следует в холодильнике не более 3-4 дней.
прошу консультацию автора рецепта :) чем в постном майонезе заменить муку? заранее спасибо.
kukla, муку в майонезе можно заменить крахмалом.
Спасибо за постный рецепт майонеза ! Думаю скоро он мне пригодится:)
Майонез постный, согласна, только еще рецепт был бы без муки:)
Маша из чего еще приготовить постный майонез? вода, мука — это в Пост можно остальное — табу!
Спасибо за рецепт майонеза. Как раз ищу «постный»!
готовлю такой майонез не только в пост. он у нас и так отлично идет. самый вкусный домашний из тех рецептов, что пробовали.
не знала, что можно приготовить постный майонез и без яиц и без всего остального. супер! рецепт обязательно включу в пост, все веселей будет.
Первый раз получилась непонятная масса?! Зато вторая попытка приготовления майонеза своими руками увенчалась успехом! По вкусу не определишь что майонез постный.
Заправила капустный салат своим майонезом так муж даже не понял, что майонез постный домашний. Большое спасибо вкус очень похож на обычный.
рецепт майонеза без яиц и молока на самом деле универсальный, понравился его простой состав. достойная конкуренция классическому соусу!
Майонез люблю готовить без яиц и молока. Нравится вкус не потому что он постный а потому что легкий. Салат заправленный постным майонезом просто шикарный.