Майонез без яиц и молока. Рецепт в домашних условиях постного майонеза

Постный майонез в домашних условиях — майонез без яиц и молока на воде, приготовленный блендером. Домашний соус по вкусу и консистенции не отличишь от магазинного майонеза. Как сделать постный майонез в домашних условиях без яиц, как приготовить его вкусный, густой без молока, знают не все вегетарианцы и любители постных блюд.

Постный майонез является альтернативой классическому жирному майонезу. Во время продолжительных Постов — Великого, Рождественского, постящиеся употребляют в пищу скоромную пищу — без молока, без яиц. Рецепт постного майонеза разнообразит вегетарианское меню и сделает простое блюдо вкусным, праздничным.

Совет от Чудо-Повара. Для улучшения вкуса в майонез домашний постный добавляют кусочки маринованных корнишонов, солёных грибов, или свежего чеснока.

Из чего делают постный майонез

Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, из жидкости консервированного гороха, на воде. Для приготовления домашнего постного майонеза без яиц и без коровьего молока используют крахмал, муку, готовят соус своими руками на соевом молоке.

Из чего сделать постный майонез своими руками? В домашних условиях проще и быстрее всего сделать постный майонез из воды, муки, готовой горчицы, масла, лимонного сока.

Куда используют соус

Использование постного майонеза особенно актуально для меню в Великий Пост, Рождественский, простое второе блюдо, овощной салат, холодная закуска без мяса, сыра, заправленные майонезом улучшает вкус кушанья из овощей, помогают легче перенести отсутствие мяса в постном меню.

Домашний майонез постный без яиц широко используется в кулинарии не только в постные дни, его готовят для заправки салатов, запекания в духовке мяса. Современные хозяйки замешивают пышное тесто на соусе без яиц, делают вкусные лёгкие блюда на праздничный стол с постным майонезом.

Как сделать майонез своими руками

Приготовление своими руками постного майонеза без яиц и молока в домашних условиях становится всё более популярным среди людей соблюдающих Пост, вегетарианцев, не переносящих лактозу и куриные яйца.

Рецепт постного майонеза позволяет приготовить в домашних условиях с помощью блендера вкусный соус, как покупной майонез, за 5 минут по времени без фасоли и гороха, состоящий из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Способ домашнего приготовления простейший – ингредиенты смешиваются и взбиваются блендером. За 5 минут времени и вкусный, густой майонез готов.

Ингредиенты для майонеза без яиц и молока

• вода кипячёная – полтора стакана (комнатной температуры);
• мука пшеничная высшего сорта – половина стакана;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• горчица столовая или дижонская – 1 ст.л.;
• сахар-песок – 2 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец белый молотый;
• масло оливковое рафинированное – 4-5 ст.л.

Как приготовить постный майонез в домашних условиях

1. Первым делом просеиваем муку и всыпаем её в небольшую, металлическую кастрюльку или ковшик. Заливаем водой и тщательно размешиваем, оставляем примерно на 10 минут.
2. Затем ещё раз перемешиваем мучную массу так, чтобы не было комков.
3. После этого ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Снимаем, остужаем.
4. Далее в чашу блендера выливаем масло.
5. Затем добавляем сахарный песок, соль, горчицу, лимонный сок, щепотку перца.
6. Взбиваем постный майонез блендером примерно 3 минуты.
7. Далее вводим остывшую муку за несколько приёмов и продолжаем взбивание.

Готовность майонеза Вы определите самостоятельно по густоте соуса. Визуально будет понятно, когда можно прекращать взбивание соуса блендером.

Из количества продуктов, указанных в рецепте, можно получить примерно 450 мл готового постного майонеза, натурального, без добавок. Хранить соус следует в холодильнике не более 3-4 дней.