Домашний майонез без яиц и молока. Рецепт вкусного постного майонеза

Постный майонез в домашних условиях можно сделать без яиц и молока, из простого состава: из воды, с мукой, с постным маслом, горчицей, лимонным соком, сахаром и солью. Рецепт быстрый в приготовлении, ингредиенты постного майонеза достаточно просто взбить блендером до состояния однородного густого крема без комков. Домашний соус по вкусу и консистенции мало чем отличается от обычного майонеза. Как сделать постный майонез в домашних условиях без яиц, как приготовить вкусный, густой соус без молока, что входит в состав постного майонеза, будет интересно узнать вегетарианцам и любителям постных блюд.

Постный майонез является альтернативой классическому майонезу. Во время продолжительных Постов – Великого, Рождественского, – постящиеся употребляют в пищу скоромную пищу – без молока, без яиц. Рецепт постного майонеза разнообразит вегетарианское меню и сделает простое блюдо привычным, вкусным и праздничным. Для улучшения вкуса в майонез домашний постный добавляют кусочки маринованных корнишонов, солёных грибов, или свежего чеснока, количество берут по своему вкусу.

Из чего делают постный майонез

Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, из жидкости консервированного гороха, готовят просто на воде. Для приготовления домашнего постного майонеза без яиц и без коровьего молока используют крахмал, муку, готовят соус своими руками на соевом молоке.

Из чего лучше сделать постный майонез своими руками? В домашних условиях проще и быстрее сделать майонез из воды, муки, готовой горчицы, масла растительного, лимонного сока.

Куда используют соус

Используют в монастырской кухне, поэтому в монастырях постный белый соус на основе постного масла без яиц, без коровьего молока, называют майонез монастырский. Применяют его в домашних условиях при приготовлении постных блюд. Использование постного майонеза особенно актуально для меню в Великий Пост, Рождественский. Простое второе блюдо, овощной салат, холодная закуска без мяса или сыра, заправленные майонезом улучшит вкус блюда из овощей, поможет легче перенести отсутствие мяса в постном меню.

Домашний майонез постный без яиц широко используется в кулинарии не только в постные дни, его готовят для заправки салатов, запекания в духовке мяса. Современные хозяйки замешивают пышное тесто на соусе без яиц, делают вкусные лёгкие блюда на праздничный стол с постным майонезом.

Как можно сделать вкусный постный майонез

Приготовление своими руками постного майонеза без яиц и молока в домашних условиях стало популярным среди людей соблюдающих Пост, вегетарианцев, тех кто готовит без яиц. Рецепт постного майонеза позволяет приготовить в домашних условиях с помощью блендера вкусный соус, как монастырский майонез на вкус.

Приготовить можно вкусный без фасоли и гороха, майонез на воде и муке, рецепт состоит из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Способ домашнего приготовления простейший – ингредиенты нужно просто смешать и взбить блендером на максимальной скорости. За 5 минут времени вкусный, густой майонез готов к постному столу.

Ингредиенты для майонеза без яиц и молока

• вода – 300 мл
• мука пшеничная – 0,5 стакана (200 мл)
• лимонный сок – 2 ст.л.
• горчица столовая – 1 ст.л.
• сахар – 2 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• масло оливковое – 5 ст.л.
• перец белый молотый по вкусу

Как приготовить постный майонез без яиц

1. Половину стакана муки просеиваем в толстодонную кастрюлю, чтобы в процессе заваривания не подгорела мука. Можно пшеничную муку заменить кукурузным крахмалом. Заливаем 300 мл воды, тщательно размешиваем до растворения комков. Оставляем на 10 минут.
2. Спустя время снова перемешиваем муку с водой.
3. Отправляем кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая доводим смесь до кипения, даём загустеть. Как станет густой, убираем с огня, остужаем до комнатной температуры.
4. В чашу блендера выливаем оливковое масло. Подойдёт любое растительное рафинированное масло, можно взять обычное подсолнечное.
5. К маслу добавляем сахар, соль, горчицу, лимонный сок, щепотку перца, если лимонного сока нет, можно заменить 9% уксусом.
6. Взбиваем блендером до однородной консистенции, по времени в течение 3 минут.
7. Добавляем постепенно разведённую в кипятке муку, продолжаем взбивать до нужной густоты, чем больше добавить масла, тем более густой получится сделать майонез. Готовность постного майонеза легко определить самостоятельно по густоте соуса, визуально будет понятно, когда можно прекращать взбивать блендером.

Из количества продуктов, указанных в рецепте, можно получить около 450 мл готового постного майонеза, натурального, без добавок. Хранить готовый соус нужно в холодильнике до 3 дней, не дольше.