Хрустящие маринованные огурцы с горчицей. Рецепт на литровую банку

Огурцы маринованные хрустящие острые с горчицей, острым перцем и чесноком консервированные без стерилизации банок с огурцами просто заготовить на зиму с уксусом и сухой горчицей. Рецепт маринованных огурцов на литровую банку, простой в приготовлении, получаются хрустящие, твёрдые, вкусные огурчики. Рецепт наверняка оценят хозяйки при заготовке огурцов на зиму.

Летом в большинстве семей практикуется заготовка домашних солений на зиму, по традиции овощи маринуются, солятся, квасятся, засаливаются холодным способом без уксуса в банках, посолом с уксусом.

Рецепт маринованных огурцов с сухой горчицей на зиму без стерилизации очень простой. Предлагаем лёгкий способ маринования, обратите особое внимание на состав маринада с уксусом и горчицей. Хрустящие солёные огурцы с сухой горчицей, как квашеные в банках, мы уже закрыли на зиму, пришла пора сделать острые огурцы хрустящие маринованные.

Рецепт понравится категории женщин, которая постоянно интересуется новинками кулинарии, новыми блюдами, оригинальными рецептами консервирования маринованных огурцов.Огурцы маринованные с горчицей рецепт с фото

Для маринования выбирайте только засолочные сорта огурчиков с пупырышками, желательно сорванные в день заготовки. Огурцы перед маринованием лучше отсортировать по размеру, в банки закладывать небольшие плоды, за счёт горчицы и холодного уксусного маринада маленькие огурчики получаются очень хрустящие.

Порция: 1
60 мин
Огурцы на зиму
Славянская кухня

Ингредиенты для хрустящих  маринованных огурцов с горчицей и уксусом

  • огурцы свежие – около 10 шт.
  • уксус 70% — 0,5 ч. л. на 1 литровую банку
  • горчица сухая (порошок) – 1 ст.л.
  • острый перец – кусочек
  • корень хрена – 3 см
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль поваренная – 1 ст.л.
  • вода питьевая – 600 мл
  • укроп в зонтиках – 2 шт.
  • листья смородины, вишни – по 1 листочку
  • перец чёрный горошком – 3 штуки

Рецепт острых хрустящих маринованных огурцов на зиму в банках без стерилизации

  1. Расчёт заготовки огурцов на зиму произведен на 1 банку ёмкостью 1 литр. Сорванные накануне или купленные на рынке огурчики нужно предварительно подержать в холодной воде. Для маринования своих домашних огурцов можно не замачивать зеленцы.
  2. Огурцы и зелень промываем, при необходимости замачиваем.
  3. Затем тщательно моем банки, стерилизуем паром, в духовке или микроволновке, любым удобным способом.
  4. На дно остывшей банки кладём 1 зонтик укропа, перец, очищенный кусочек хрена, все листья и зубки чеснока.
  5. После этого вертикально укладываем огурцы в банку до самого верха, прикрываем укропом.
  6. Затем в небольшую кастрюльку наливаем чистую воду, доводим её до кипения.
  7. Добавляем соль, перемешиваем, кипятим маринад в течение 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня.
  8. Затем сразу в маринад высыпаем сухую горчицу, перемешиваем соляной рассол до полного растворения сухого горчичного порошка. Горячий маринад для заливки огурцов остужаем.
  9. После чего подготовленный маринад заливаем в банку с огурцами, добавляем уксус. В каждую литровую банку вливаем 0,5 чайной ложки уксуса 70%. Банки закрываем капроновыми крышками.
  10. Выносим банку с огурцами в прохладное место (холодильник или погреб) для зимнего хранения.

Примерно через два месяца огурцы полностью замаринуются, огурчики станут хрустящими, и их можно будет подавать на стол с горячей картошкой или добавлять в салаты.

Мариновать хрустящие огурцы на зиму несложно, когда имеешь проверенные пропорции маринада. Мы уверены, что, попробовав заготовку зимой, Вы непременно отметите пряный аромат и оцените хрустящий вкус маринованных огурцов с горчицей и уксусом.

Простота приготовления маринованных огурцов делает заготовку без стерилизации очень заманчивой. За лето можно успеть больше заготовить банок и хрустеть огурчиками в своё удовольствие долгую зиму.

Помимо простоты и хрустящего вкуса, заготовку из маринованных огурцов можно использовать для приготовления блюд постного меню.

Рецепты без стерилизации очень удобны, при их применении в домашних заготовках овощи сохраняют свою форму и яркий цвет.

Хрустящие огурцы маринованные с горчицей и уксусом в банках вызывают аппетит и вкусно дополняют основные блюда.

Если Вам понравился рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму под капроновую крышку или имеются вопросы и пожелания по содержанию этой статьи, пишите об этом в комментариях. Мы будем рады ответить!

(274 голос(ов): 4,83 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Лариса

    Рецепт хороший для тех у кого найдется зимой место в холодильнике — остальным капроновая крышка это не вариант.

  • ane4ka

    девчата, спасибо большое такое чудо мы еще не делали. надо обязательно попробовать:)

  • Таисия

    Успех перво наперво зависит от сорта огурцов а потом уже от рецепта. имхо.

  • sveta

    я с маринадами не дружу, все приелось. это раньше заготовки были в ходу, зимой пустые банки не знали куда запихнуть ;) а теперь свежие овощи круглогодично.

  • викуся

    sveta а похрустеть иногда не тянет? меня тянет и очень часто;)

  • Velena

    Красиво и красочно — спасибо за рецепт. Заготовки — мое любимое увлечение:) Нервы успокаивает.

  • Лиза

    у меня хрустящие получаются через раз )) вроде, всегда все делаю одинаково. от чего это зависит — непонятно

  • Alina

    Лиза может от сорта самих огурчиков? Вы домашние используете или не свои?

  • teifo

    мне кажется, «хрустящесть» больше всего зависит именно от маринада. поправьте меня, если я ошибаюсь.

  • BonBon

    а причем тут маринад вообще? или я что-то не понимаю. думаю дело все-таки в сорте.

  • Тала

    А почему рецепт с уксусом, но сколько его лить не указано?

  • Варвара

    Указано же половина чайной ложки уксуса на банку огурцов. Хрустящие огурцы 100 % делаю каждый год на зиму.

Добавить комментарий