Маринованные огурцы: рецепт на 1 литровую банку
Огурцы маринуются быстро, и удобнее всего закатывать маринованные огурцы на зиму в 1 литровые банки, по этому рецепту.
В рецепте маринованных огурцов, свежие огурцы маринуются с луком, в заготовке минимум зелени и специй, но от этого огурчики не становятся хуже, а наоборот, получаются очень плотные, твёрдые и душистые.
Если закручивать огурцы в литровых банках, то зимой небольшие огурчики — корнишоны удобнее вынимать из банки с маринадом.
В рецепте маринованных огурцов остроты практически нет, но острота в маринаде здесь и ни к чему — это основное отличие этой заготовки на зиму от домашних рецептов маринования огурцов, которое делает особенными и вкуснейшими эти огурцы. Вкусные твёрдые огурцы зимой с удовольствием будете кушать не только Вы, но и Ваши дети.
Маринование огурцов на зиму, рецепты домашнего консервирования огурцов – это целое искусство, ведь существует большая вероятность бомбажа (взрывания банок). С помидорами такие казусы случаются реже, чем с маринованными огурцами зимой.
Совет от Чудо-Повара. Во избежания «взрывания» банок с домашними маринованными огурцами, плоды перед переработкой нужно обязательно вымачивать в холодной проточной воде минимум 4 часа. Причем водичку нужно периодически менять на свежую.
Количество маринада для огурцов в рецепте рассчитано на четыре 1 литровых банки.
Ингредиенты для маринования огурцов на зиму
- вода – 2 литра;
- лук репчатый – 1 шт.;
- огурцы свежие;
- морковь – 1-2 шт.;
- зонтики укропа – 4 шт.;
- сахар-песок – 7 ст.л.;
- соль – 3 ст.л.;
- уксус столовый 9% – 180-200 мл.
Рецепт маринованных огурцов в литровых банках без стерилизации
- Огурчики промываем, замачиваем на несколько часов.
- После этого удаляем плодоножки.
- Морковку режем полосками, луковицу кольцами.
- Раскладываем одинаковое количество измельченных овощей вместе с укропом в каждую заранее простерилизованную баночку.
- Затем плотно укладываем огурцы.
- Для приготовления маринада в кипящую воду высыпаем сахарный песок, соль, варим до растворения кристаллов.
- Снимаем с огня, вливаем уксус, перемешиваем. Сразу же полученный маринад разливаем по банкам.
- Далее закручиваем металлическими крышками и убираем под одеяло до остывания.
Маринованные огурцы по этому рецепту зимой хорошо использовать для приготовления салатов с курицей, грибами, ветчиной, а также в рассольниках, холодных супах.
(171 голос(ов): 4,63 из 5)
Загрузка...
Мариновала огурцы уже всяко и рецепты хорошие но вот беда не стоят они у меня ВЗРЫВАЮТСЯ. Хранить заготовки надо для верности в подвале что ни говори.
Если хотите чтобы огурцы на 100% были хрустящими независит от сортов нужно в каждую банку перед закатыванием налить по рюмке водки.
про водку не слышала а вот что в маринад для огурцов добавляют лимонную кислоту читала , но сама не клала все больше с уксусной эссенцией мариную.
А если так сделать маринад для огурцов и помидоров вместе, ассорти. Или только так огурцы мариновать возможно. Скажите если не трудно очень нужно.
nina44, можно сделать и ассорти.
Мариную огурцы и патиссоны в одной банке. Маринад выпивается в первую очередь. Огурцы даже не так быстро съедаются как патиссоны. Рецепт самый простой мариную двойной заливкой.
Судя по маринаду огурцы сладковатые. Люблю острые огурцы и мариную с укусусной эссенцией и без сахара. В нашей семье ем их только я, соленья никто не любит.
Светлана одна соль — это не маринад для огурцов. В маринаде для огурцов и не только для всех овощей обязательно нужен сахар, без него не будет вкусного маринада. Да это же все знают, прописные истины. Я конечно не профессиональный повар но в таких элементарных вопросах чуточку смыслю. В заготовках особенно.
А банки стерилизовать или прогревать перед закручиванием не нужно?
Света, конечно, нужно стерилизовать.
замариновала огурцы, ждемс, скрестив пальцы как будут хранится с этим у меня каждый год проблема(((((
кися с этим рецептом стопудово будут нормально хранится. У меня так мама огурцы с уксусом каждую зиму маринует уже много лет, ей какая-то соседка рецепт дала или что-то вроде того. Так что не переживайте в этот раз вы точно не прогадали.
Здравствуйте, сколько сахара, соли и уксуса добавлять?
Бахыт, здравствуйте. Количество указано в ингредиентах.
Огурцы вкусные хрустящие !!! Спасибо!!! Но хочу сказать сахаром в маринаде и не пахнет. Не пойму почему. Маринад после застолья выпили весь!!!!!!!
Из всех рецептов выбрали маринование — на удачу! Хорошо не ошиблись огурчики слабопосоленые , а какие ароматные? Не передать словами , спасибо.
сколько по времени стерилизовать банки с огурцами?
Olik, огурцы закладываются в заранее простерилизованные (пустые) банки. Банки с заготовками в этом рецепте стерилизовать не нужно. Про стерилизацию можете прочесть в статье «Стерилизация банок и крышек» из блока «Читать также».
а как переспелые огурцы
Заливать один раз рассолом и все. Обычно два раза.
надежнее заливать огруцы два раза маринадом одного мало, мои банки с огурцами все прозрачные, чего всем желаю !!!!!!!
Много лет консервирую огурцы, салаты, помидоры и т.д. в микроволновке. Все стоит в доме и не «взрывается». Очень удобно и быстро.
не слышала о мариновании огурцов в свч. не сложно поделится рецептом?
Рецепты маринадов думаю одинаковые для всех овощей; в огуречный меньше сахара (или без него), больше соли. Как всегда все просто! Успешных домашних заготовок!!!!!!
я как-то не» доверяю » рецептам где столовый уксусу, (особенно в маринованных огурцах) маринад должен быть надежнее — из кислоты, это без вариантов!
и у меня сомнения по рецепту из-за кол-ва уксуса. по опыту думаю что маринад получится кислым, для стойкости огурцов это хорошо а для вкуса не очень…
Спасибо за рецепт! С вашей помощью замариновала огурцы, зимой посмотрим как они по вкусу.
а в каких банках выгоднее мариновать огурцы? нашла рецепт в прошлом году а руки не до сих пор не дошли…
Мариша, для меня удобнее всего мариновать огурцы в трехлитровых банках.
Добрый день!
Складывается впечатление что одна я мариную огурцы в литровых банках ;) Неужели можно быстро одолеть большую банку маринованных огурцов? Атасс.
читаю рецепт , очень хочется самой заготовить маринованных огурцов на зиму, боюсь не получится, т.к. я далека от домашних заготовок — это не мое.
СКолько за один день реально замариновать огурцов, используя вышенаписанный рецепт?
машута все зависит от вашей расторопности :) я к примеру не люблю с заготовками спешить. когда торопишься то огурцы плохо помоешь то маринад не правильный сваришь ;)))
в рецепте написано что срезать плодоножки у огурцов, а сколько обрезать в см? не хотелось испортить ведро домашних огурцов, помогите! мариную впервые. никогда ничего подобного не делала.
эльвира, сами огурцы обрезать не нужно, просто удалить плодоножки.
Подружкина мама маринует огурцы с луком — неземная вкуснятина, завтра поинтересуюсь рецептом!
Немного смущает что рецепт на литровую банку. Так наверное удобно, но я так никогда не делала.
Kiera — конечно удобно. Я только в литровых банках последние пару лет и закручиваю.
буду первый раз мариновать… очень страшно. боюсь что-нибудь испортить.
Огурцы лучше первого сбора мариновать на зиму. Всегда закатываю пикули в литровые банки, так они не перекиснут открытые, быстро съедим.