Мясо по-французски в духовке
Мясо по-французски в духовке — блюдо из кусочков мяса, репчатого лука с майонезом, запечённое под слоем тёртого сыра. Блюдо простое, но ни один семейный праздник, застолье в кругу в друзей не обходится без вкусного традиционного запечённого в духовке мяса по-французски.
Вариантов приготовления блюда множество, к французской кухне рецепт мясо по-французски не имеет отношения, ингредиенты берутся в произвольных пропорциях, строгой рецептуры блюдо не имеет.
Классическими ингредиентами мяса по-французски в духовке считается: мясо свинины, сыр, репчатый лук, уложенные слоями друг на друга, запечённые в духовке до расплавления сыра.
Соус для запекания мяса в духовке готовится из майонеза, сливок, иногда сливки при приготовлении соуса заменяются сметаной. Соус для мяса по-французски без майонеза, к примеру Бешамель широко используется современными кулинарами, его просто готовить в домашних условиях, блюдо получается вкусное и не настолько калорийное как запечённое с майонезом.
Как приготовить мясо по-французски в духовке? Из свежей свинины, курицы, или индейки нарезаются пласты мяса, как на отбивные, подготовленные куски, традиционно из свиного мяса, отбиваются кулинарным молотком не слишком сильно и укладываются на противень из духовки.
По сырому мясу раскладываются слои репчатого лука, сыра, блюдо заливается сливочным соусом и сочное мясо по-французски из свинины запекается в духовке.
Совет от Чудо-Повара. Для более пикантного вкуса и наличия свободного времени, лук для запекания мяса можно предварительно замариновать, этот простой штрих придаст готовой свинине приятный аромат.
Правильно приготовленная свинина по-французски в духовке становится нежной, сочной, пропечённой, с «шапочкой» из сырной корочки.
Предлагаем рецепт мяса по-французски в духовке из свинины, приготовить блюдо в домашних условиях не составит особого труда, мясо получается сочное, пропитанное луком, соусом из сливок и майонеза.
Ингредиенты для мяса по-французски в духовке из свинины
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- свинина свежая или полностью размороженная – 500 г;
- майонез – 200 г;
- сливки или сметана – 100 г;
- специи для мяса;
- зелень;
- масло растительное рафинированное.
Рецепт мясо по-французски в духовке
- Промываем мякоть, обсушиваем.
- Затем острым ножом разрезаем свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 1-1,5 см.
- Далее каждый кусочек отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями.
- После этого на смазанный маслом противень плотно друг к другу выкладываем подготовленные пласты.
- Смешиваем майонез со сметаной до однородности и полученным соусом покрываем всю поверхность отбивных.
- Затем поверх майонезной смеси раскладываем луковые полукольца и засыпаем их тертым сыром.
- Помещаем противень в разогретую до 180оС духовку на 35 минут.
Вынимаем готовое мясо по-французски из духовки, перекладываем ароматные куски свинины на тарелки, при желании посыпаем рубленной зеленью и подаем к праздничному столу или на каждый день.
ой мясо по-французски — завтра приготовим_) моя духовка красивую корочку делает. ням-няммм
Мясо по-французски это просто , быстро и вкусно! В выходной обязательно запеку мяско в духовке. Спасибо что напомнили рецепт!)))
Для дорогих гостей мясо по-французски- беспроигрышный вариант. Его любят все мои знакомые. Несколько изменений к рецепту я бы все таки добавила от себя. Но в целом на отлично. Большой + Чудо-Повару за простые рецепты !!!!!!
Обожаю мясо по-французски! Но приготовить мясо сочным не выходило -( Попробую еще Ваш метод):
никогда так не готовила?? не знаю почему такой рецепт никогда не попадался! нужно будет приготовить!
Не пойму восторгов? В рецепте нет ничего особенного — обычный самый классический вариант.
люблю как раз классический рецепт. тут не нужно ничего выдумывать. все уже давно придумано до нас!
Ух ты какое красивое мясо по-французски на фото, аппетит проснулся )) Сейчас пойду залезу в холодильник, проверю все ли есть на рецепт ))
самый беспроигрышный вариант на любой праздничный стол. в выходной намечается застолье, буду обязательно запекать мясо по-французски. не обязательно иметь сложный рецепт чтобы было вкусно!