Мясо по-французски без картошки в духовке

Мясо по-французски в духовке — блюдо без картошки из кусочков мяса, репчатого лука с майонезом, запечённое под слоем тёртого сыра. Блюдо простое, но ни один семейный праздник, застолье в кругу в друзей не обходится без вкусного традиционного запечённого в духовке мяса по-французски. Вариантов приготовления блюда множество, к французской кухне рецепт мясо по-французски не имеет отношения, ингредиенты берутся в произвольных пропорциях.

Классическими ингредиентами мяса по-французски без картошки в духовке считается: мясо свинины, сыр, репчатый лук, уложенные слоями друг на друга, запечённые в духовке до расплавления сыра. Соус для запекания мяса в духовке готовится из майонеза, сливок, иногда сливки при приготовлении соуса заменяются сметаной. Соус для мяса по-французски без майонеза, к примеру Бешамель широко используется при запекании мяса, картофеля, овощей. Белый соус просто готовить в домашних условиях. Блюда с таким соусом вкусные и сочные, альтернативный вариант подходит тем кто, не любит мясо запечённое под майонезом.

Как приготовить мясо по-французски в духовке

Из свежей свинины, курицы, или индейки нарезают пласты мяса, как на отбивные. Подготовленные куски, традиционно из свиного мяса, отбивают кулинарным молотком не слишком сильно и укладывают на противень из духовки.

По сырому мясу раскладывают слои репчатого лука, сыра, блюдо заливают сливочным соусом, сочное мясо по-французски из свинины запекают в духовке до готовности мяса и расплавления сыра.

Для более пикантного вкуса и наличия свободного времени, лук для запекания мяса можно предварительно замариновать, этот простой штрих придаст готовой свинине приятный аромат. Правильно приготовленная свинина по-французски в духовке становится нежной, сочной, пропечённой, с «шапочкой» из сырной корочки.

Предлагаем рецепт мяса по-французски в духовке из свинины, приготовить блюдо в домашних условиях не составит особого труда, мясо получается сочное, пропитанное луком, соусом из сливок и майонеза.

Ингредиенты для мяса по-французски в духовке из свинины

• свинина – 500 гр
• майонез – 200 гр
• лук репчатый – 3 шт.
• сыр твердый – 200 гр
• сливки (или сметана) – 100 гр
• специи для свинины – 1 ст.л.
• соль и перец чёрный молотый – по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт мясо по-французски без картошки в духовке

1. Промываем мякоть свинины, обсушиваем бумажными салфетками, свинина должна быть сухой.
2. Затем острым ножом разрезаем свинину поперек волокон на куски толщиной около 1-1,5 см.
3. Каждый кусочек отбиваем, посыпаем солью, перцем, приправой для свинины.
4. После этого на смазанный маслом противень плотно друг к другу выкладываем отбитые пласты мяса.
5. Смешиваем майонез со сметаной до однородности и полученным соусом покрываем всю поверхность отбивных.
6. Затем поверх майонезной смеси раскладываем луковые полукольца и засыпаем их тертым сыром.
7. Отправляем противень в разогретую до 180^оС духовку на 35 минут.

Вынимаем готовое мясо по-французски из духовки, перекладываем ароматные куски свинины на блюдо, при желании посыпаем рубленной зеленью и подаем к праздничному столу или на каждый день.