Хрустящая цветная капуста на сковороде

Рецепты цветной капусты многообразны и просты. Самые популярные варианты приготовления – это жареная цветная капуста в сухарях и яйце. Жарить капусту – самый простой способ быстрого приготовления. Цветная капуста жареная на сковороде вкусная, самая хрустящая из всех видов капусты, если ее не переварить и не пережарить. Пожарить капусту цветную можно с луком в масле, обмакнуть соцветия в кляре перед обжаркой. А еще можно отваренные кусочки соцветий окутать сырым яйцом, запанировать в сухарях со специями и чесноком, обжарить до золотистой корочки на сковороде.

Цветная капуста в хрустящей панировке получается за счет панировочных сухарей, которые во время жарки в кипящем масле образуют на соцветиях румяную хрустящую корочку. Рецепт жареной цветной капусты в сухарях с яйцом можно использовать для приготовления капусты цветной в качестве гарнира. Цветная капуста жареная в сухарях без яиц на постном растительном масле идеальна для постного меню. В обоих вариантах капуста получается вкусная. Я предлагаю жареную цветную капусту с яйцом и с панировочными сухарями. Попробуйте простым и легким способом приготовить цветную капусту. Цветную капусту обжаренную на растительном масле подавать в качестве перекуса, она подойдет на гарнир к мясным, рыбным и блюдам из овощей.

Ингредиенты для для рецепта хрустящей цветной капусты

• цветная капуста – 500 гр
• панировочные сухари – 100 гр
• яйца куриные – 2 шт.
• чеснок сушеный – 1 ч.л.
• травы прованские – 1 ч.л.
• растительное масло – 4 ст.ложки
• соль и перец черный молотый по вкусу

Как правильно приготовить жареную цветную капусту

1. Как обычно при приготовлении цветной капусты, капусту вымыть, разобрать на соцветия. Большие соцветия разрезать на 2 части, маленькие оставить целиком.
2. В кастрюле вскипятить воду всыпать щепотку соли, соцветия отварить в кипящей воде минуты 2 не дольше, важно не переварить капусту.
3. Соцветия откинуть на дуршлаг и обсушить капусту.
4. В миску вбить яйца, всыпать соль, перец, чеснок, ароматные прованские травы. Все взбить вилкой до однородности.
5. Окунуть по 2-3 соцветия цветной капусты во взбитое яйцо.
6. Переложить в тарелку с панировочными сухарями. Каждое соцветие обвалять в сухарях.
7. В сковороде нагреть растительное масло. Выложить капусту в разогретую с маслом сковородку.
8. Обжаривать капусту на среднем огне до 10 минут. Капуста будет готова, когда обжарится со всех сторон до румяной хрустящей корочки.
9. Переложить капусту со сковородки на тарелку, подать просто с сырным соусом, сметаной или кетчупом.

Хрустящая цветная капуста, обжаренная с яйцом в сухарях для панировки котлет, хороша в теплом и холодном виде. Для приготовления можно использовать как свежую цветную капусту, так и замороженную, соцветия размораживать не нужно.