Запечённая цветная капуста целиком в духовке с сыром

Цветная капуста запечённая в духовке с сыром — быстрое и вкусное блюдо на каждый день или сытный гарнир к праздничному столу. Приготовить вкусно цветную капусту в духовке довольно просто целиком.

Блюдо из соцветий цветной капусты запечённой в духовке под тёртым сыром со сметаной, чесноком и яйцом, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Капуста запечённая со сливочным сыром и маслом приобретает приятный сливочный вкус.

Рецепт цветной капусты в духовке, помимо безупречного вкуса готового блюда, интересен простотой и быстротой запекания соцветий цветной капусты с яйцом.

Во время запекания в духовке цветная капуста покрывается сырной хрустящей корочкой, имеет нежный приятный вкус. Несмотря на корочку, запечённую капусту можно отнести к лёгким блюдам домашней кухни.

Доступность зимой замороженных соцветий цветной капусты или замороженной брокколи, летом доступность свежих овощей, делает капусту популярным овощем для приготовления лёгкого овощного блюда.

Как приготовить цветную капусту

В духовке приготовить очень быстро и просто. Перед тем, как запечь капусту, нужно разделить кочан на целые соцветия, отварить их целиком в подсоленной воде. Если капусту переварить, то запечённая она получится мягкой, не хрустящей.

Чтобы получить сочное блюдо, капусту перед запеканием лучше полить сметаной с яйцом. Сметана легко заменяется майонезом, лучше домашним, греческим несладким йогуртом или простым сливочным соусом.

Для придания насыщенного аромата соус хорошо приправить перцем и чесноком. Цветная капуста под сыром – вкусный и недорогой ужин или быстрый гарнир к отварной курице.

Ингредиенты для цветной капусты с сыром и сметаной

• цветная капуста (или брокколи) – 1 кочан;
• сыр сливочный (твёрдый) – 200 грамм;
• сметана – полстакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• свежая или сушёная зелень;
• масло сливочное;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Рецепт цветной капусты целиком в духовке

1. Свежий кочан капусты промываем, срезаем листья. Цветную капусту разбираем на соцветия.
2. Отдельные соцветия капусты отвариваем целиком в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 2-3 минут, замороженную цветную капусту только обдаём кипятком.
3. Откидываем цветную капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. После этого форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом.
5. Выкладываем целиком отваренные соцветия цветной капусты в один слой, «стоя» или «лёжа».
6. В небольшой посуде смешиваем сметану, яйцо, соль, перец, измельчённый чеснок и зелень до однородности. Получаем сметанную заливку для запекания в духовке цветной капусты целиком или простой, сливочный соус быстрого приготовления.
7. Соцветия цветной капусты заливаем сливочным соусом. Сыр трём на мелкой тёрке.
8. Цветную капусту целиком посыпаем твёрдым сыром.
9. Форму отправляем в духовку. Запекаем цветную капусту в духовке с сыром при 200 градусах до румяной корочки.

Вынимаем запечённую цветную капусту из духовки, готовое блюдо, сверху посыпаем зеленью и перцем по вкусу. Сразу же подаём к столу в качестве гарнира к курице, рыбе или самостоятельно.