Молодая картошка в духовке

Печеная молодая картошка в духовке появляется на наших столах вначале лета, после начала продажи на рынке первых мелких клубней молодого картофеля.

Этот рецепт молодой картошки в духовке с сыром, с мелкими картофелинами много работы, если очищать молодую мелкую картошку от кожуры, мы предлагаем запечь молодой картофель целиком в кожуре, завернув каждый корнеплод в алюминиевую фольгу для запекания.

Запекая неочищенные целые молодые картофелины, мы получаем аппетитную и красивую картошку в духовке, по вкусу как с костра.

Совет от Чудо-Повара. Запеченная картошка в мундире с кожурой молодая или вызревшая, полезнее очищенного жареного или тушеного картофеля.

Как приготовить молодую картошку? Рецептов приготовления картофеля в фольге множество: молодую картошку запекают с маслом, кусочками сала, копченого бекона, сыра, укропа, чеснока.

Используя время от времени перечисленные добавки, в итоге Вы будете получать совершенно разные и новые вкусы картофеля, меняя их каждый раз. Попробуйте приготовить молодую картошку в духовке по этому рецепту с сыром.

Ингредиенты для молодой картошки в духовке с сыром

• зелень укропа;
• масло оливковое – 3-4 ст.л.;
• сыр;
• картофель ранний – 10-15 шт.;
• приправа для картофеля – 1 ч.л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт молодой картошки в духовке запеченной целиком

1. Опускаем корнеплоды в теплую воду на 2-3 минуты, тщательно промываем щеткой, стараясь не счистить кожуру.
2. Затем откидываем ее на дуршлаг для просушивания. Эту процедуру можно сделать заранее.
3. Далее у каждого клубня с противоположных сторон срезаем хвостики.
4. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, приправу, немного перца, щепотку соли.
5. После этого разрезаем фольгу на прямоугольные кусочки и на серединку каждого насыпаем немного измельченной зелени.
6. Окунаем клубни поочередно в полученную масляную смесь.
7. Затем на зелень ставим картофелину срезанной частью, обворачиваем бока фольгой, только не слишком плотно.
8. Укладываем завернутые полуфабрикаты стоя в глубокую форму или жаровню. Сверху каждую картофелину поливаем оставшимся маслом со специями.
9. Подливаем на дно формы полстакана воды и помещаем ее в разогретую до 200оС духовку примерно на 25 минут.
10. После этого вынимаем, посыпаем каждую картофелину тертым сыром и ставим еще на 5 минут в духовку.

Запеченную молодую картошку подаем к столу в фольге к шашлыкам,  или с салатом.