Стейк из свинины

Стейк из свинины – толстый кусок жареного свиного мяса, для приготовления сочного стейка на сковороде уходит немного времени.

Этот рецепт стейка из свинины на сковороде, жарить мясо лучше в сковороде-гриль, чтобы не готовить стейки в большом количестве масла.

Совет от Чудо-Повара. Толщина свинины в правильно сделанном стейке составляет около 2 см для сковородки и 3 см для запекания мяса в духовке.

Как правильно приготовить стейк? Перед приготовлением стейка мясо следует замариновать хотя бы на полчаса, а если время позволяет, лучше на всю ночь. Имея на домашней кухне маринатор, то маринование и приготовление сочного стейка по этому рецепту на сковороде сокращается.

Специи в маринад для стейков хозяйки выбирают на свое усмотрение, чем больше разновидностей, тем ароматнее и пикантнее получится мясо в стейке. К сухим приправам в маринад добавляют несколько ложек вина или пива, маринуют нежный классический стейк с соевым соусом.

Этот рецепт для стейка из свинины, мяса говядины, телятины, важно, выбрать свежее мясо — не старое и не перемороженное.

Мясной стейк из шеи — это сочное, вкусное и нежное мясо, шея идеальная часть туши для приготовления идеальных стейков, но это не означает, что из окорока любимое блюдо не удастся вкусно пожарить на сковороде.

Ингредиенты для рецепта стейка из свинины с соевым соусом

• мясо – 500 г;
• оливковое масло;
• перец черный свежемолотый;
• перец красный молотый;
• чеснок – 2-3 зубка (по желанию);
• соль.

Маринад

• красное или белое сухое вино – половина стакана;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• розмарин.

Рецепт стейка из свинины на сковороде

1. С мяса срезаем сухожилия, пленки, лишний жир.
2. Затем промываем его в холодной воде, просушиваем бумажными полотенцами.
3. Далее нарезаем шейную часть на одинаковые порционные куски.
4. В миске смешиваем вино, соевый соус, несколько веточек розмарина, лук, нарезанный полукольцами.
5. После этого обмакиваем в полученный маринад каждый кусочек с обеих сторон и складываем в контейнер, закрываем крышкой. Сверху заливаем оставшимся маринадом.
6. Затем помещаем контейнер в холодильник на несколько часов.
7. Вынимаем стейки, слегка отжимаем, солим, перчим.
8. Укладываем куски на хорошо разогретую сковороду-гриль, смазанную маслом.
9. Обжариваем стейки на среднем с одной стороны до румяной корочки.
10. Посыпаем мелко накрошенным чесноком и переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности.

Перекладываем стейки на плоскую тарелку и подаем к столу с картофелем фри, салатом из свежих овощей либо зеленью. Кроме гарнира к стейку можно подать соус.