Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными
Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими и сочными на сковороде? Ответ простой — сделать их с сочными овощами. Есть разные способы, как приготовить куриные желудочки, самые простые — пожарить их с луком и морковью на сковороде на растительном масле, сварить или потушить. Тушёные куриные желудки на сковороде мягкие и сочные, готовят их в домашних условиях, как блюда из кусочков мяса. Желудочки жарят с картошкой, делают с подливкой в виде мясного гуляша или тушат с помидорами и овощами.
Экономные хозяйки добавляют при тушении желудков овощи, чтобы сделать недорогое блюдо ещё более сочным и бюджетным. Готовить блюда с куриными желудками быстро и легко на сковороде. Жареные, тушёные и варёные первые и вторые блюда, получаются вкусными с кусочками мяса без длинных мясных волокон, если правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и сочными.
Что можно приготовить из куриных желудков на второе
Мягкие и сочные варёные, жареные, тушёные на сковороде куриные желудки вкусные сами по себе. Их можно приготовить на второе и подать с гарнирами (отварным рисом, кашей из перловой крупы, пюре, варёной гречкой) или запечь вместо мяса с картошкой в горшочках, а также сделать недорогой плов на второе к бюджетному ужину.
Рецепты просты, сочетание тушёных куриных потрохов с овощами, картофелем, капустой или отварными спагетти даёт огромную возможность для разнообразия ежедневного меню. Суп, гуляш, блюда в горшочках, салаты – всё это можно приготовить из желудочков курицы.
Как сделать куриные желудочки мягкими и сочными
Варка или тушение, сделает желудки мягкими, мясо нежным, а овощи, сметана, майонез добавят тушёным куриным желудкам сочности и сливочного вкуса. Чтобы получить мягкие желудочки их лучше приготовить тушёные.
- Мелкие, молодые желудки готовятся около 1 часа, а крупные нужно готовить по времени – 1,5 часа.
- Время приготовления значительно сократится, если использовать уже очищенные от внутренностей и разрезанные куриные желудочки.
Предлагаю рецепт желудков тушёных с овощами на сковороде. Тушить куриные желудки просто, набор овощей в рецепте — свежую капусту легко заменить на овощи по сезону: кабачки, баклажаны, картофель. Благодаря сочному луку, свежим помидорам и соку овощей они получаются сочные, мягкие и вкусные.
Ингредиенты для тушёных куриных желудочков
- куриные желудки – 500 гр
- лук репчатый – 1 шт.
- помидоры свежие – 2 шт.
- капуста свежая белокочанная – половинка кочана;
- приправа «карри» или «универсальная»
- масло растительное
- соль и перец чёрный молотый
Как приготовить куриные желудки
- С каждого желудочка срезаем плёнки, промываем куриные потроха.
- Затем наливаем в кастрюлю примерно 1-1,5 воды, ставим на максимальный огонь.
- Выкладываем подготовленные желудочки в воду, после закипания снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим куриные желудки в воде до мягкости.
- После этого с капусты снимаем верхние листья, измельчаем её ножом или на специальной шинковке.
- В другую, чистую кастрюлю кладём капусту, доливаем 2-3 стакана воды и варим на среднем огне около 15 минут. Время зависит от того, какую Вы больше предпочитаете – мягкую или слегка хрустящую капусту.
- Готовую капусту откидываем на дуршлаг.
- Затем в сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем нарезанный тонкими кусочками лук. Обжариваем лук до прозрачного состояния.
- После этого добавляем нарезанные кубиками и очищенные от кожицы томаты. Тушим овощи в течение 5 минут, помешивая.
- Затем со сваренных желудочков сливаем воду, добавляем куриные потроха в сковороду к овощам. Посыпаем приправами, солью и перцем.
- Смешиваем куриные желудки с луком, помидорами и капустой, при необходимости доливаем масло.
- Обжариваем желудки с овощами до лёгкого румяного цвета.
Перекладываем готовые тушёные с овощами куриные желудочки по порционным тарелкам и подаём к столу, отдельно можно подать сметану, сметанный соус или томатный кетчуп.
Здравствуйте и спасибо за идею. Принесла куриные сердечки а как приготовить не знаю?0- Сегодня же сделаю по вашему рецепту.
прочла рецепт и стало понятно что зря не готовила куриные сердечки-) на фото выглядят аппетитно.
спасибо — как готовить куриные желудки узнала здесь, теперь буду чаще тушить потрошка =)))
Отличный рецепт, спасибо! Дочка любит куриные желудки. Уж не знаю почему))
я куриные желудки готовлю просто: отварю. потом пожарю, иногда с луком, а можно без ничего. как бы не приготовишь будет вкусно)_
Не додумалась так сделать;) Благодарю за наводку;)))
готовлю обычно с картошкой и/ или с грибами — это для них самый лучший гарнир, имхо
Помню что куриные желудки это очень вкусная штука т.к. ела в гостях, а вот рецепт не знала какой, спасибо вам, обязательно приготовлю на днях!
Всегда казалось, что желудки не самая вкусная еда, в их оказывается надо просто правильно приготовить. Рецепт однозначно в закладки!
моему мужу сложно угодить с мясными блюдами (он привереда), куриные желудки умял почти все. в следующий раз придется готовить из 1 кг, надеюсь хватит на всех.