Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

Как правильно варить спагетти, чтоб не слипались после варки и не переварились? Сколько варить спагетти? Чтобы правильно сварить пасту, итальянские спагетти в том числе, следует знать несколько простых правил, которые, как показывает практика, большинство хозяек нарушают и неправильно варят спагетти в кастрюле.

В чём варить спагетти? Для правильной варки подходит кастрюля, мультиварка, микроволновка, пароварка, но итальянские повара длинные спагетти варят в кастрюле.

Как варить спагетти рецепт с фото

Итальянские повара, а родиной спагетти считается Италия, посуду для приготовления блюд из теста – спагетти, домашней лапши, вермишели, макарон, гнезд – используют объемную, например, большую кастрюлю.

Это необходимо для того, чтобы во время варки спагетти в кастрюле осталось свободное место и увеличенные в размерах при кипении макаронины свободно плавали в воде, не соприкасались друг с другом и не склеивались.

Правильно подобранная кастрюля для отваривания пасты должна емкостью превышать в несколько раз количество макаронных изделий. Для стандартной пачки фасованных длинных макарон весом 500 грамм объем кастрюли должен быть не менее 5-6 литров.

Как варить спагетти не ломая

Ломать или не ломать спагетти перед варкой? Поломанные на куски спагетти из твердых сортов пшеницы – это издевательство над гордостью Италии и уж никак не классическое итальянское блюдо, а обычная вареная вермишель. Дома можно сварить круглые макароны или короткую лапшу с таким же успехом, и результат получится идентичным.

Как варить спагетти рецепт с фото

Порция: 1
30 мин
Паста
Итальянская кухня

Ингредиенты для варки спагетти в кастрюле

  • вода – 4-5 литров;
  • спагетти – 500 граммов (1 упаковка);
  • соль – 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 2 столовые ложки.

Как варить спагетти в кастрюле, чтобы не слипались

  1. Кастрюлю большую и просторную ставим на огонь, наливаем в неё больше половины воды. Огонь делаем максимальный, чтобы вода в кастрюле хорошо закипела. Пропорции воды рассчитываем на целую упаковку или на половину пачки спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
  2. В кастрюлю с водой всыпаем 1 столовую ложку соли без горки, щепотки соли вполне достаточно для приготовления 250 грамм пасты.
  3. Как только вода закипит, опускаем в бурлящий кипяток длинные макароны, раскладывая их во весь рост веером целиком, не ломая пасту на куски
  4. После того, как начнётся постепенное погружение спагетти в воду, уже размягчённые их сгибают – это необходимо, чтобы изделия полностью скрылись под водой.

Сколько нужно времени после закипания воды в кастрюле

  1. Варим спагетти по минутам в кастрюле на плите, засекая время от начала закипания воды. На фирменной упаковке макаронных изделий указано, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы по времени в минутах.
  2. Спустя время, указанное для варки спагетти Barilla тонких, толстых или любых других, откидываем пасту на дуршлаг, воду сливаем. Не промываем спагетти. Чтобы они не слиплись, добавляем масло сливочное или растительное, перемешиваем сваренную готовую пасту.

Сколько варить спагетти по времени

Время варки зависит (если нет упаковки) от толщины спагетти.

  • Тонкие спагетти варят 3-4 минуты, средней толщины 7-8 минут.
  • Самые толстые круглые спагетти варятся 10-12 минут до полной готовности.

Современные хозяйки и любители блюд из макарон зачастую варят спагетти аль денте, до недоваренного состояния.

Аль денте достигается путём лёгкой недоваренности, которая наступает за 30-60 секунд до готового состояния итальянской пасты.

(220 голос(ов): 4,76 из 5)
Загрузка...
13 комментариев
  • tylia

    я никогда не могу с временем угадать? хоть и читаю что на упаковке написано :( аль денте для меня — не достижимо

  • Лина

    tylia варите на 1 минуту меньше времени, которое в инструкции написано. Что тут сложного.

  • Жанна

    А мне спагетти попались просроченные… не посмотрела на упаковку. как думаете их можно сварить или лучше выбросить?

  • Юлия

    Я самые тонкие спагетти варю так: после закипания прокипячу и кастрюлю снимаю с плиты (спагетти в горячей воде доходят до нужной кондиции)

  • маша

    ваш рецепт из области фантастики?! спагетти в воде моментально раскисают зачем такому безобразию людей учить?

  • Сергей

    Просроченные уж точно выкиньте. Держать готовые спагетти в воде — тоже ужасная идея. Присутствующие похоже, не то, что не варили, а вообще спагетти в глаза не видели никогда.

  • Алина

    Я всегда думала, что очень даже умею правильно варить спагетти, но тоже кое-что для себя почерпнула :)

  • WayY

    На самом деле тоже не знаю как-такое простейшее действие выполнять… Редко доводится что-то варить, а спагетти люблю…

  • ксения

    возьмите нормальные спагетти итальянские
    Бог вам в помощь:)

  • Артас

    Господи какие тут клюшки сидят макароны варить не умеют потерянное поколение

  • Крис

    Артас, но вы ведь тоже сюда зашли))

  • Белла

    Спагетти нужно варить аль денте , да многие их разваривают долго чтобы они стали мягкие, а это неправильно …

  • Нина

    Зачем спагетти варить?! Они в кипятке полежат 5 минут и готовы!

Добавить комментарий