Быстрая пицца в духовке на дрожжах

Быстрая пицца готовится в духовке на противне из быстрого теста на дрожжах и воде с начинкой из пармской ветчины, сыра моцарелла, пармезана, карамелизированного лука. Мясную пиццу с пармской ветчиной из готовой расфасованной нарезки итальянцы называют просто пицца Прошутто. Выпекается быстрая пицца всего за 10 минут, способ супер быстрый. На время и быстроту приготовления домашней пиццы влияет выбор начинки, выбранное тесто на пиццу.

Быстрое тесто для итальянской пиццы обычно делают на дрожжах. Помимо дрожжевого теста в домашних условиях быстрая и вкусная пицца в духовке может быть приготовлена на бездрожжевой основе. Тесто еще заводят на майонезе, на сметане, на молоке и жидкую основу на кефире без дрожжей, замешивают основу без майонеза, классическим быстрым способом на мокрых дрожжах и сухих.

Быстрая пицца – рецепт для занятых хозяек, студентов, всех тех, кто любит пиццу, но считает невозможным делать настоящие итальянские пиццы в домашних условиях за короткое время в обычной электрической, а также газовой духовке.

Как приготовить домашнюю пиццу быстро

Сделать пиццу быстро можно различными способами. Один из них – повышение температуры до 250 градусов для выпекания пиццы в духовке. Настоящая итальянская пицца готовится только при высокой температуре для того, чтобы основа получилась хрустящей и прожаренной.

По вкусу домашняя пицца быстрая ничем не уступает традиционной из пиццерии, но время на её приготовление уходит намного меньше. Секрет приготовления быстрой пиццы в составе быстрого теста на пиццу, дрожжевое тесто замешивается на воде без яиц, состав основы – классические ингредиенты: вода, мука, масло, сухие дрожжи.

Количество сухих дрожжей, входящих в рецепт теста для быстрой пиццы, увеличен, за счёт чего дрожжевое тесто поднимается мгновенно, увеличивается в объёме буквально в два счёта. Такое тесто сразу готово для раскатывания основы и выкладывания начинки.

Этот рецепт теста, пропорции и ингредиенты рассчитаны, чтобы приготовить тесто с использованием сухих дрожжей, с мокрыми дрожжами количество ингредиентов будет другим. Пицца на тонком тесте получается хрустящей и выпекается на противне в духовке. Для тонкой пиццы тесто растягивайте руками или раскатывайте тонким слоем, оно быстро прожарится в отличие от толстой основы.

Быстрая пицца – открытый пирог, основанием которого служит тесто, успех блюда принадлежит удачной основе. Дрожжевые лепёшки сделать просто, использование сухих быстродействующих дрожжей значительно ускоряет процесс приготовления выпечки итальянского происхождения, делает его мгновенным и супер-быстрым.

Всем, кто любит пиццу, ленивым и трудолюбивым кулинарам предлагаем самостоятельно убедиться в этом, изучив рецепт с фото пошагово быстрой и вкусной пиццы в духовке с ветчиной и сыром.

Ингредиенты для быстрой пиццы на сухих дрожжах

Тесто

• дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• вода – 0,5 ст.
• мука пшеничная – 2 ст.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• масло растительное – 3 ст.л.

Начинка с ветчиной и сыром

• ветчина Прошутто – 100 г
• сыр Пармезан – 100 г
• сыр Моцарелла – 100 г
• лук красный репчатый – 1 шт.
• сахар коричневый – 1 ст.л.
• масло оливковое

Пошаговый рецепт пиццы в духовке

1. Готовим быстрое дрожжевое тесто. Для этого в тёплую воду высыпаем сухие дрожжи, сахар, оставляем опару на несколько минут.
2. В муку добавляем соль, перемешиваем. Вливаем в муку масло, размешиваем до однородного состояния. Вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто. Формируем тесто в шар, закрываем пищевой плёнкой и отставляем в сторону на то время, пока будем готовить начинку. В качестве начинки для быстрой пиццы можно использовать любую ветчину, хамон, нарезать тонко вареную колбасу, готовить начинку с копченой колбасой. Я предлагаю приготовить сытную, вкусную начинку с ветчиной (у меня пармская ветчина Прошутто) и сыром, точнее с двумя видами сыра. Вкусная пицца получается с ветчиной и мягким сыром Моцарелла, а также с твердым сыром Пармезан.
   
3. Помимо ветчины и сыра, готовится быстрая домашняя пицца с карамелизированным луком. Сделать карамелизированный лук для пиццы очень просто. Красный лук очищаем, моем, нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем в горячую сковороду, посыпаем коричневым сахаром, наливаем немного растительного масла.
   
4. Перемешиваем, карамелизируем лук пару минут до размягчения и золотисто-коричневого цвета. Получается лук красный карамелизированный. Пережаривать его не нужно иначе начинка получится сухой, а нам нужна сочная пицца.
5. Перед выпеканием пиццы в духовке противень смазываем небольшим количеством растительного масла. Раскатываем тонко тесто, переносим основу на противень, смазываем поверхность теста маслом. Присыпаем тонкую лепешку тертым пармезаном, сверху выкладываем моцареллу, нарезанную тонкими пластинами.
6. На моцареллу (любой мягкий сыр) толстым слоем раскладываем карамелизированный лук, сверху равномерно распределяем ветчину прошутто, посыпаем все тертым пармезаном. Можно заменить сыр Пармезан другим твердым сыром, который хорошо плавится.
   
7. Ставим противень в духовку и выпекаем пиццу при 250 градусах 10 минут. Чем тоньше пицца, тем меньше времени на ее выпекание, чем толще пицца, тем дольше по времени выпекать. За 10 минут быстрая пицца приобретёт золотистый оттенок.

Такая быстрая пицца готовится на скорую руку, блюдо быстрого приготовления, выручит хозяйку, когда неожиданно пришли гости, а продуктов в холодильнике осталось немного. Добавлять в быструю пиццу можно различные домашние соленья – маринованные огурчики, соленые грибы.

Перед выкладыванием начинки покрывать корж соусом, домашним кетчупом, томатной хреновиной, в качестве приправы использовать чёрный или красный молотый перец, орегано, смесь прованских трав.