Классическая пицца Маргарита в домашних условиях. Традиционный рецепт пиццы Маргарита
Пиццу Маргарита в домашних условиях приготовить довольно просто по традиционному рецепту. Классическая итальянская пицца входит в меню пиццерий по всему миру, она самая популярная, ароматная и вкусная. Настоящая пицца Маргарита традиционно готовится на тонком дрожжевом тесте.
Начинка для Маргариты, в оригинальном рецепте пиццы, состоит из свежих спелых помидор, сыра Моцарелла, свежего зелёного базилика. Настоящую пиццу готовят в Италии – стране, где пицца считается национальным достоянием, блюдом традиционным. Меню итальянских пиццерий нередко возглавляет именно Маргарита – пицца на тонком тесте.
Пицца Маргарита: история
Классическая пицца историей возникновения красивого, не совсем кулинарного названия Маргарита, уводит нас в далёкое прошлое, в 1889 год, в город Неаполь.
Маргарита Савойская – супруга короля Италии – во время совместного пребывания с королем, захотела отведать простой пиццы.
Повара-пиццайоло приготовили из помидор, моцареллы и базилика тонкую пиццу по рецепту, символизирующую цвета итальянского флага: красный – помидоры, белый – моцарелла, зелёный – базилик.
Маргарите настолько понравились яркое оформление тонкой пиццы, вкусное сочетание мягкого теста, сыра, томатов и базилика, что восхищённые приготовленным блюдом итальянцы назвали пиццу в честь своей королевы.
Пицца Маргарита, рецепт которой не утратил своей популярности до наших дней, появилась в кулинарных поваренных книгах благодаря такой банальной истории.
Традиционный рецепт пиццы Маргарита может быть дополнен или упрощен по своему вкусу, в зависимости от состава имеющихся доступных продуктов в доме для приготовления теста и сырной начинки на пиццу.
В итальянских пиццериях пиццу готовят в дровяной печи, используя классический итальянский рецепт.
Приблизиться к традиционному приготовлению Маргариты в домашних условиях поможет рецепт пиццы в духовке. Домашняя пицца готовится в духовке очень просто и получается вкуснее пиццы с сыром из пиццерии.
Ингредиенты для традиционной пиццы Маргарита
Тесто для пиццы
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- вода тёплая – 160 мл;
- мука пшеничная белая – 220 гр;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сахар – 0,5 ст.л.
Начинка для пиццы
- сыр Моцарелла – 200 грамм;
- томатный соус – 0,25 ст.;
- помидоры красные – 2 шт.;
- зелёный базилик – небольшой пучок;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- чеснок сушёный молотый – 0,25 ч.л.;
- свежемолотый чёрный перец – по вкусу.
Как приготовить пиццу Маргарита
- Классическая пицца Маргарита выпекается на дрожжевом тесте, независимо домашняя она или готовится в пиццерии. Первым делом приготовим традиционное для пиццы Маргарита тесто на воде с сухими дрожжами. Для этого в глубокой посуде смешиваем тёплую воду, идеальная температура воды 40-45 градусов. Добавляем в воду 1 чайную ложку с горкой сухих дрожжей. Размешиваем дрожжи в воде, оставляем на 5 минут, чтобы растворились. В разведённые дрожжи добавляем муку, оливковое масло, соль и сахар. Замешиваем быстрое тесто на пиццу руками или с помощью миксера.
- Если тесто слишком влажное, добавляем ещё четверть стакана муки. Качественное тесто для тонкой пиццы должно быть эластичным и упругим, по консистенции слегка липнущее к пальцам рук. Слишком забивать мукой тесто не стоит иначе оно пересохнет во время выпекания в духовке.
- Скатываем тесто в шар, перекладываем его в миску, предварительно смазанную маслом. Переворачиваем готовое тесто на разные стороны, чтобы масло равномерно его покрыло. Закрываем крышкой или плёнкой, оставляем дрожжевое тесто в тёплом месте на 1-2 часа для подъёма.
- После того, как тесто поднялось, его размер увеличился в два раза, разминаем его руками, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Если оно стало слишком жидким, такое возможно из-за использования некачественной муки, его можно немного подмесить с мукой.
- Снова скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой, оставляем ещё на 15 минут. Спустя 15 минут оно снова поднимется, его уже будем раскатывать в лепёшку.
- Пока тесто поднимается, разогреваем духовку до 220 градусов. Бумагу для выпекания кладём на стол, слегка смазываем маслом. Выкладываем тесто на подготовленную бумагу для выпечки. Раскатываем тесто скалкой в тонкую лепёшку толщиной 5 мм. Прикладываем к тесту перевёрнутую тарелку диаметром около 30 см, вырезаем по форме тарелки круг. Простой вариант для приготовления основы из теста для тонкой пиццы: формируем из теста тонкую лепёшку, растягивая её руками, делаем бортики, середину слегка прокалываем вилкой. Оставляем основу ещё примерно на 15 минут. Берём за края лист с тестом и переносим основу для пиццы на противень, приступаем к начинке.
- Для приготовления классической начинки для пиццы Маргарита смешиваем 1 ст.л. масла с чесноком, смазываем полученной массой лепёшку из теста, удобнее всего это делать кисточкой, можно пальцами. Сверху по поверхности лепёшки распределяем томатный соус. Сыр Моцареллу нарезаем на кружочки толщиной примерно в 1 см, раскладываем сверху по соусу. Затем покрываем Моцареллу тонкими кусочками спелых помидоров, посыпаем перцем по своему вкусу.
- Отправляем противень с пиццей в духовку. Пиццу Маргариту выпекаем 15 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистого цвета, а сыр не начнет пузыриться. Вынимаем тонкую пиццу Маргарита из духовки, посыпаем листочками зелёного базилика, сразу горячую подаём к столу.
Пицца Маргарита в домашних условиях делается просто. Сделать тонкую пиццу с сыром, помидорами и базиликом очень быстро в духовке из дрожжевого теста.
Сыр моцарелла в рассоле плавится быстрее обычного сыра. Для лучшего плавления любой сыр при приготовлении домашней пиццы лучше не резать, а потереть на тёрке.
Друзья, надеемся мы полностью ответили на вопрос, как готовить пиццу Маргарита, какой сыр, какое домашнее тесто лучше сделать для традиционной пиццы.
интересно было почитать историю. мне всегда казалось, что маргарита это просто какое-то абстрактное название)) рецепт сохраню на будущее.
Состав довольно таки простой судя по описанию, надо попробовать приготовить! Дома условия, конечно, не те, специальной печки у меня нету)) Может, и духовка сгодится))
Найдите специальный камень для пиццы. На вкус будет, как из настоящей печи.
MargO
а что это такое? Никогда раньше не слышала. С ним лучше получается? Просветите!
Погуглите, ей-богу. Да и так не трудно догадаться. Что это камень. Для приготовления пиццы.
Так заманчиво в домашних условиях испечь пиццу маргариту! Думаю можно даже в праздничное меню ее включить.
сюда стоит хотя бы колбасу добавить. или люди так и едят одну моцареллу с помидорами?
с колбасой это будет уже не настоящая маргарита. не вижу в чем проблема если есть пиццу с классической начинкой?
я тоже не понимаю, зачем сюда что-то добавлять. по-моему, состав идеальный!
Я такую пиццу ела в Италии когда жила в отеле у них там вкусно пекут в специальной печи на камнях, спасибо дома как-нибудь сделаю для семьи)-
что в ней такого необычного… пицца с сыром помидорами базиликом на тонком тесте…
Огромное спасибо за классический рецепт пиццы! Маргарита получилась не в оригинале но основные ингредиенты сохранила. Очень вкусно как в нашей пиццерии;)
Самая что ни на есть простая и вкусная пицца. Рецепт для новичков.