Классическая пицца Маргарита в домашних условиях. Традиционный рецепт пиццы Маргарита

Пиццу Маргарита в домашних условиях приготовить довольно просто по традиционному рецепту. Классическая итальянская пицца входит в меню пиццерий по всему миру, она самая популярная, ароматная и вкусная. Настоящая пицца Маргарита традиционно готовится на тонком дрожжевом тесте.

Начинка для Маргариты, в оригинальном рецепте пиццы, состоит из свежих спелых помидор, сыра Моцарелла, свежего зелёного базилика. Настоящую пиццу готовят в Италии – стране, где пицца считается национальным достоянием, блюдом традиционным. Меню итальянских пиццерий нередко возглавляет именно Маргарита – пицца на тонком тесте.

Пицца Маргарита: история

Классическая пицца историей возникновения красивого, не совсем кулинарного названия Маргарита, уводит нас в далёкое прошлое, в 1889 год, в город Неаполь.

Маргарита Савойская – супруга короля Италии – во время совместного пребывания с королем, захотела отведать простой пиццы.

Повара-пиццайоло приготовили из помидор, моцареллы и базилика тонкую пиццу по рецепту, символизирующую цвета итальянского флага: красный – помидоры, белый – моцарелла, зелёный – базилик.

Маргарите настолько понравились яркое оформление тонкой пиццы, вкусное сочетание мягкого теста, сыра, томатов и базилика, что восхищённые приготовленным блюдом итальянцы назвали пиццу в честь своей королевы.

Пицца Маргарита, рецепт которой не утратил своей популярности до наших дней, появилась в кулинарных поваренных книгах благодаря такой банальной истории.

Традиционный рецепт пиццы Маргарита может быть дополнен или упрощен по своему вкусу, в зависимости от состава имеющихся доступных продуктов в доме для приготовления теста и сырной начинки на пиццу.

В итальянских пиццериях пиццу готовят в дровяной печи, используя классический итальянский рецепт.

Приблизиться к традиционному приготовлению Маргариты в домашних условиях поможет рецепт пиццы в духовке. Домашняя пицца готовится в духовке очень просто и получается вкуснее пиццы с сыром из пиццерии.

Ингредиенты для традиционной пиццы Маргарита

Тесто для пиццы

• дрожжи сухие – 1 ч.л.;
• вода тёплая – 160 мл;
• мука пшеничная белая – 220 гр;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст.л.

Начинка для пиццы

• сыр Моцарелла – 200 грамм;
• томатный соус – 0,25 ст.;
• помидоры красные – 2 шт.;
• зелёный базилик – небольшой пучок;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• чеснок сушёный молотый – 0,25 ч.л.;
• свежемолотый чёрный перец – по вкусу.

Как приготовить пиццу Маргарита

1. Классическая пицца Маргарита выпекается на дрожжевом тесте, независимо домашняя она или готовится в пиццерии. Первым делом приготовим традиционное для пиццы Маргарита тесто на воде с сухими дрожжами. Для этого в глубокой посуде смешиваем тёплую воду, идеальная температура воды 40-45 градусов. Добавляем в воду 1 чайную ложку с горкой сухих дрожжей. Размешиваем дрожжи в воде, оставляем на 5 минут, чтобы растворились. В разведённые дрожжи добавляем муку, оливковое масло, соль и сахар. Замешиваем быстрое тесто на пиццу руками или с помощью миксера.
2. Если тесто слишком влажное, добавляем ещё четверть стакана муки. Качественное тесто для тонкой пиццы должно быть эластичным и упругим, по консистенции слегка липнущее к пальцам рук. Слишком забивать мукой тесто не стоит иначе оно пересохнет во время выпекания в духовке.
3. Скатываем тесто в шар, перекладываем его в миску, предварительно смазанную маслом. Переворачиваем готовое тесто на разные стороны, чтобы масло равномерно его покрыло. Закрываем крышкой или плёнкой, оставляем дрожжевое тесто в тёплом месте на 1-2 часа для подъёма.
4. После того, как тесто поднялось, его размер увеличился в два раза, разминаем его руками, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Если оно стало слишком жидким, такое возможно из-за использования некачественной муки, его можно немного подмесить с мукой.
5. Снова скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой, оставляем ещё на 15 минут. Спустя 15 минут оно снова поднимется, его уже будем раскатывать в лепёшку.
6. Пока тесто поднимается, разогреваем духовку до 220 градусов. Бумагу для выпекания кладём на стол, слегка смазываем маслом. Выкладываем тесто на подготовленную бумагу для выпечки. Раскатываем тесто скалкой в тонкую лепёшку толщиной 5 мм. Прикладываем к тесту перевёрнутую тарелку диаметром около 30 см, вырезаем по форме тарелки круг. Простой вариант для приготовления основы из теста для тонкой пиццы: формируем из теста тонкую лепёшку, растягивая её руками, делаем бортики, середину слегка прокалываем вилкой. Оставляем основу ещё примерно на 15 минут. Берём за края лист с тестом и переносим основу для пиццы на противень, приступаем к начинке.
7. Для приготовления классической начинки для пиццы Маргарита смешиваем 1 ст.л. масла с чесноком, смазываем полученной массой лепёшку из теста, удобнее всего это делать кисточкой, можно пальцами. Сверху по поверхности лепёшки распределяем томатный соус. Сыр Моцареллу нарезаем на кружочки толщиной примерно в 1 см, раскладываем сверху по соусу. Затем покрываем Моцареллу тонкими кусочками спелых помидоров, посыпаем перцем по своему вкусу.
8. Отправляем противень с пиццей в духовку. Пиццу Маргариту выпекаем 15 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистого цвета, а сыр не начнет пузыриться. Вынимаем тонкую пиццу Маргарита из духовки, посыпаем листочками зелёного базилика, сразу горячую подаём к столу.

Пицца Маргарита в домашних условиях делается просто. Сделать тонкую пиццу с сыром, помидорами и базиликом очень быстро в духовке из дрожжевого теста.

Сыр моцарелла в рассоле плавится быстрее обычного сыра. Для лучшего плавления любой сыр при приготовлении домашней пиццы лучше не резать, а потереть на тёрке.

Друзья, надеемся мы полностью ответили на вопрос, как готовить пиццу Маргарита, какой сыр, какое домашнее тесто лучше сделать для традиционной пиццы.