Вкусная жареная треска. Рецепт жареной трески на сковороде

Жареная треска, рецепт на сковороде с луком, получается вкусная и сочная. Блюдо из рыбы впишется в любое рыбное меню, подойдёт в разрешённые календарём питания дни Великого Поста перед Пасхой. Несомненным плюсом трески является то, что рыба треска очень быстро готовится, имеет нежную, мясистую мякоть и практически лишена мелких костей.

Из имеющихся крупных костей у свежей трески – хребет, который легко отделяется от мяса рыбы в готовом блюде. Попробуйте приготовить простой рецепт жареной трески без мучной панировки. Готовится рыба на луковой подушке, за счёт лука получается ароматная, нежная и очень вкусная треска, жареная с луком на сковороде. Рыба скорее тушёная, чем жареная.

Треска обычно встречается крупных размеров, перед обжариванием рыбу нужно разделать на филе или стейки. Недавно мне попалась довольно небольшая рыбка, которая целиком поместилась в мою сковороду диаметром 26 см. В итоге вышло порционное блюдо, довольно сытное, очень сочное и вкусное.

Ингредиенты для жареной трески с луком

• треска – 500 гр
• лук репчатый – 2-3 шт.
• лимон – половинка
• приправа для рыбы – 1 ч.л.
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу

Рецепт трески на сковороде

1. Треску моем, разрезаем брюшко, удаляем внутренности рыбы. Ножом соскабливаем чешую. Крупную треску нарезаем кусками, мелкую рыбку оставляем целиком.
2. Репчатый лук очищенный от шелухи нарезаем тонкими полукольцами или целыми кольцами. Лук посыпаем солью.
3. Треску посыпаем солью, специями, поливаем соком лимона. Перемешиваем рыбу с кольцами лука.
4. В раскалённую сковороду наливаем масло растительное, когда оно начнет пузырится, выкладываем в сковородку лук. Убавляем огонь до среднего, обжариваем лук до прозрачного состояния.
5. Затем поверх луковой подушки выкладываем треску, накрываем сковороду крышкой. Треску жарим с луком на сковороде до тех пор, пока кольца лука не подрумянятся и не побелеет мясо рыбы.
6. Аккуратно переворачиваем треску вместе с луком на другую сторону и доводим до готовности в сковороде в течение 5-10 минут, время зависит от толщины кусков.

Готовую треску, тушёную на луковой подушке на сковороде, перекладываем на тарелку, сверху покрываем рыбу жареным луком и подаём к столу.

Рыба, пожаренная без муки на сковороде, может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в сочетании с гарниром из гречки, риса, перловки. Помимо крупяных гарниров можно подать к рыбе лёгкий постный салат, зелень, запечённую в духовке цветную капусту.