Густой кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп сделанный из томатной пасты в домашних условиях получается густой и вкусный. Приготовить дома томатный соус на основе томатной пасты можно острый с чесноком и перцем чили, кисло-сладкий или сделать кетчуп сладкого вкуса. Готовится из томатной пасты соус совсем просто и в процессе его приготовления главное условие получения вкусного блюда – это качественная томатная паста без муки и крахмала.

Чтобы из томатной пасты сделать красный соус нужно правильно выбрать пасту, на банке которой указано содержание сухих веществ 25%. Проверено на собственном опыте, что из такого качественного томатного продукта всегда получается густой кетчуп, домашний соус на зиму с отменным вкусом.

Прелесть приготовления кетчупа в том, что сделать его можно какой угодно: острый, сладкий, кислый, с различными пряными травами, исходя из своих вкусовых предпочтений. Одним нравится соус с кисло-сладким вкусом, другим острый, третьим пряного вкуса с прованскими травами.

Ингредиенты для кетчупа из томатной пасты с чесноком

• томатная паста – 200 гр
• чеснок сушёный – 2 ст.л.
• вода – 1 стакан
• сахар – 4 ст.л.
• перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
• лавровый лист – 1 шт.
• сушёная зелень и соль по вкусу

Как сделать домашний кетчуп на скорую руку

1. Из томатной пасты сделать кетчуп, он же томатный соус вкусный и густой без добавления муки достаточно просто и быстро. Для приготовления домашнего кетчупа из томатной пасты доводим до кипения в небольшой кастрюльке 1 стакан воды.
2. Добавляем в воду сахар, чеснок, лист лавра, зелень и чёрный молотый перец. Для большей остроты можно добавить ещё красный перец чили по вкусу. После добавления ингредиентов всё перемешиваем. Провариваем массу на слабом огне 5 минут
3. Вынимаем лавровый листик.
4. Выкладываем томатную пасту в кастрюлю. Перемешивая, растворяем томатную пасту в горячей воде, чтоб получился однородный томатный соус. Томатную пасту можно развести в отдельной посуде с водой, но тогда готовый соус получится жидкий и его придётся загущать мукой. Лучше сделать густой и вкусный томатный соус без добавления муки.
5. Томатный соус с чесноком и перцем доводим до кипения на слабом огне. Варим кетчуп из томатной пасты под закрытой крышкой ещё 5 минут, на очень слабом огне. Во время кипения томатная паста сильно бурлит и брызгается, поэтому кастрюлю обязательно накрываем.
6. Готовый томатный соус снимаем с огня и пробуем на вкус. Если не хватает соли, то добавляем соль, слишком кислый вкус нейтрализуем сахаром. Если захотелось поострее увеличиваем количество чеснока и перца. При добавлении вкусовых добавок ещё раз всё перемешиваем до растворения соли и сахара.
7. Блюдо остужаем и переливаем в чистую банку. Готовый кетчуп храним в холодильнике.

Простой и острый соус из томатной пасты домашнего приготовления по вкусу не отличается от готового томатного кетчупа. Он вкусно сочетается с блюдами из макарон, запечённым на углях мясом, его можно использовать для пиццы, домашней шаурмы, подать к шашлыку.