Густой кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
Кетчуп сделанный из томатной пасты в домашних условиях получается густой и вкусный. Приготовить дома томатный соус на основе томатной пасты можно острый с чесноком и перцем чили, кисло-сладкий или сделать кетчуп сладкого вкуса. Готовится из томатной пасты соус совсем просто и в процессе его приготовления главное условие получения вкусного блюда – это качественная томатная паста без муки и крахмала.
Чтобы из томатной пасты сделать красный соус нужно правильно выбрать пасту, на банке которой указано содержание сухих веществ 25%. Проверено на собственном опыте, что из такого качественного томатного продукта всегда получается густой кетчуп, домашний соус на зиму с отменным вкусом.
Прелесть приготовления кетчупа в том, что сделать его можно какой угодно: острый, сладкий, кислый, с различными пряными травами, исходя из своих вкусовых предпочтений. Одним нравится соус с кисло-сладким вкусом, другим острый, третьим пряного вкуса с прованскими травами.
Ингредиенты для кетчупа из томатной пасты с чесноком
- томатная паста – 200 гр
- чеснок сушёный – 2 ст.л.
- вода – 1 стакан
- сахар – 4 ст.л.
- перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
- лавровый лист – 1 шт.
- сушёная зелень и соль по вкусу
Как сделать домашний кетчуп на скорую руку
- Из томатной пасты сделать кетчуп, он же томатный соус вкусный и густой без добавления муки достаточно просто и быстро. Для приготовления домашнего кетчупа из томатной пасты доводим до кипения в небольшой кастрюльке 1 стакан воды.
- Добавляем в воду сахар, чеснок, лист лавра, зелень и чёрный молотый перец. Для большей остроты можно добавить ещё красный перец чили по вкусу. После добавления ингредиентов всё перемешиваем. Провариваем массу на слабом огне 5 минут
- Вынимаем лавровый листик.
- Выкладываем томатную пасту в кастрюлю. Перемешивая, растворяем томатную пасту в горячей воде, чтоб получился однородный томатный соус. Томатную пасту можно развести в отдельной посуде с водой, но тогда готовый соус получится жидкий и его придётся загущать мукой. Лучше сделать густой и вкусный томатный соус без добавления муки.
- Томатный соус с чесноком и перцем доводим до кипения на слабом огне. Варим кетчуп из томатной пасты под закрытой крышкой ещё 5 минут, на очень слабом огне. Во время кипения томатная паста сильно бурлит и брызгается, поэтому кастрюлю обязательно накрываем.
- Готовый томатный соус снимаем с огня и пробуем на вкус. Если не хватает соли, то добавляем соль, слишком кислый вкус нейтрализуем сахаром. Если захотелось поострее увеличиваем количество чеснока и перца. При добавлении вкусовых добавок ещё раз всё перемешиваем до растворения соли и сахара.
- Блюдо остужаем и переливаем в чистую банку. Готовый кетчуп храним в холодильнике.
Простой и острый соус из томатной пасты домашнего приготовления по вкусу не отличается от готового томатного кетчупа. Он вкусно сочетается с блюдами из макарон, запечённым на углях мясом, его можно использовать для пиццы, домашней шаурмы, подать к шашлыку.
Кетчуп теперь совсем не ем, если не свой, хотя раньше постоянно пользовалась. Этот очень нравится везде его добавляю в спагетти, горячие бутерброды, плов короче — универсальное блюдо. А главное мужу больше нравится домашний кетчуп.
Я тоже раньше соус готовый брала, в последний раз обломалась — такой был уксусный запах, жуть. А этот кетчуп из томатной пасты очень понравился, универсальное блюдо это точно))
можно сделать вооще на мноооооого проще томатный соус, особенно класно получается для шашлыка.
берете:
500 г томатной пасты,
1 стакан кипятка,
5 зубчиков чеснока,
соль,
перец,
петрушка,
базилик.
сам рецепт:
переливаете пасту в посуду для хранения будующего соуса,
выдавливаете туда чеснок. чеснока можете положить больше если хотите соус по острее,
мелко-премелко рубите петрушку с базиликом и добавляете в пасту,
солите и перчите,
заливаете кипятком и оставляете настаиваться пару часов.
вот и все! больше рецепт писала, быстрее соус приготовить!
Вера, томатная паста, тупо залитая кипятком — это вообще нигде ни разу не соус.
Соус в этом случае надо варить, а не просто водой развести.
ДА Ну соус из томатной пасты — очень просто и совсем не вкусно. Сейчас готовых томатных соусов такой ассортимент что на любого придется свой едок.
какой дремучий у нас народ — хорошую томат-пасту можно и нужно есть — хоть ложкой из банки
Даже «наше» производство томат-пасты оставляет желать лучшего, я бы честно говоря не стал готовить из нее соус-(
всегда хотела научится самостоятельно готовить кетчупы (типа соусов) чтоб можно было их кушать вместо подливы. до этого брала иранскую томатную пасту, а вчера отыскала любимую помидорку. хочу сравнить, отпишусь.
самый простой рецепт соуса который толко готовится из томатной пасты)-
Ох какой хороший рецепт соуса))) Возьму на вооружение, томат всегда имеется!
оказалось очень просто приготовить кетчуп-соус. вкусный получается один раз попалась хорошего качества томатная паста густая из нее получилось много соуса.