Густой кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп сделанный из томатной пасты в домашних условиях получается густой и вкусный. Приготовить дома томатный соус на основе томатной пасты можно острый с чесноком и перцем чили, кисло-сладкий или сделать кетчуп сладкого вкуса. Готовится из томатной пасты соус совсем просто и в процессе его приготовления главное условие получения вкусного блюда – это качественная томатная паста без муки и крахмала.

Чтобы из томатной пасты сделать красный соус нужно правильно выбрать пасту, на банке которой указано содержание сухих веществ 25%. Проверено на собственном опыте, что из такого качественного томатного продукта всегда получается густой кетчуп, домашний соус на зиму с отменным вкусом.

Прелесть приготовления кетчупа в том, что сделать его можно какой угодно: острый, сладкий, кислый, с различными пряными травами, исходя из своих вкусовых предпочтений. Одним нравится соус с кисло-сладким вкусом, другим острый, третьим пряного вкуса с прованскими травами.

Кетчуп из томатной пасты рецепт с фото

Порция: 1
15 мин
Соусы
Славянская кухня

Ингредиенты для кетчупа из томатной пасты с чесноком

  • томатная паста – 200 гр
  • чеснок сушёный – 2 ст.л.
  • вода – 1 стакан
  • сахар – 4 ст.л.
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • сушёная зелень и соль по вкусу

Как сделать домашний кетчуп на скорую руку

  1. Из томатной пасты сделать кетчуп, он же томатный соус вкусный и густой без добавления муки достаточно просто и быстро. Для приготовления домашнего кетчупа из томатной пасты доводим до кипения в небольшой кастрюльке 1 стакан воды.
  2. Добавляем в воду сахар, чеснок, лист лавра, зелень и чёрный молотый перец. Для большей остроты можно добавить ещё красный перец чили по вкусу. После добавления ингредиентов всё перемешиваем. Провариваем массу на слабом огне 5 минут
  3. Вынимаем лавровый листик.
  4. Выкладываем томатную пасту в кастрюлю. Перемешивая, растворяем томатную пасту в горячей воде, чтоб получился однородный томатный соус. Томатную пасту можно развести в отдельной посуде с водой, но тогда готовый соус получится жидкий и его придётся загущать мукой. Лучше сделать густой и вкусный томатный соус без добавления муки.
  5. Томатный соус с чесноком и перцем доводим до кипения на слабом огне. Варим кетчуп из томатной пасты под закрытой крышкой ещё 5 минут, на очень слабом огне. Во время кипения томатная паста сильно бурлит и брызгается, поэтому кастрюлю обязательно накрываем.
  6. Готовый томатный соус снимаем с огня и пробуем на вкус. Если не хватает соли, то добавляем соль, слишком кислый вкус нейтрализуем сахаром. Если захотелось поострее увеличиваем количество чеснока и перца. При добавлении вкусовых добавок ещё раз всё перемешиваем до растворения соли и сахара.
  7. Блюдо остужаем и переливаем в чистую банку. Готовый кетчуп храним в холодильнике.

Простой и острый соус из томатной пасты домашнего приготовления по вкусу не отличается от готового томатного кетчупа. Он вкусно сочетается с блюдами из макарон, запечённым на углях мясом, его можно использовать для пиццы, домашней шаурмы, подать к шашлыку.

(197 голос(ов): 4,77 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • sweta

    Кетчуп теперь совсем не ем, если не свой, хотя раньше постоянно пользовалась. Этот очень нравится везде его добавляю в спагетти, горячие бутерброды, плов короче — универсальное блюдо. А главное мужу больше нравится домашний кетчуп.

  • Ромашка

    Я тоже раньше соус готовый брала, в последний раз обломалась — такой был уксусный запах, жуть. А этот кетчуп из томатной пасты очень понравился, универсальное блюдо это точно))

  • вера

    можно сделать вооще на мноооооого проще томатный соус, особенно класно получается для шашлыка.
    берете:
    500 г томатной пасты,
    1 стакан кипятка,
    5 зубчиков чеснока,
    соль,
    перец,
    петрушка,
    базилик.
    сам рецепт:
    переливаете пасту в посуду для хранения будующего соуса,
    выдавливаете туда чеснок. чеснока можете положить больше если хотите соус по острее,
    мелко-премелко рубите петрушку с базиликом и добавляете в пасту,
    солите и перчите,
    заливаете кипятком и оставляете настаиваться пару часов.
    вот и все! больше рецепт писала, быстрее соус приготовить!

  • Flamingo

    Вера, томатная паста, тупо залитая кипятком — это вообще нигде ни разу не соус.
    Соус в этом случае надо варить, а не просто водой развести.

  • Тарас

    ДА Ну соус из томатной пасты — очень просто и совсем не вкусно. Сейчас готовых томатных соусов такой ассортимент что на любого придется свой едок.

  • света

    какой дремучий у нас народ — хорошую томат-пасту можно и нужно есть — хоть ложкой из банки

  • Nikita

    Даже «наше» производство томат-пасты оставляет желать лучшего, я бы честно говоря не стал готовить из нее соус-(

  • elena

    всегда хотела научится самостоятельно готовить кетчупы (типа соусов) чтоб можно было их кушать вместо подливы. до этого брала иранскую томатную пасту, а вчера отыскала любимую помидорку. хочу сравнить, отпишусь.

  • vanga

    самый простой рецепт соуса который толко готовится из томатной пасты)-

  • Наталья

    Ох какой хороший рецепт соуса))) Возьму на вооружение, томат всегда имеется!

  • валентин

    оказалось очень просто приготовить кетчуп-соус. вкусный получается один раз попалась хорошего качества томатная паста густая из нее получилось много соуса.

Добавить комментарий