Классический салат Цезарь с креветками

Сделать салат Цезарь классический можно с креветками, именно классический рецепт салата Цезарь породил Цезарь с креветками. Салат с крупными креветками, хрустящими сухариками, в котором ключевую роль играют королевские креветки, сухарики, листья салата и соус цезарь, создан для тех, кто любит морепродукты. Приготовить салат праздничный и яркий довольно просто на скорую руку. За считанные минуты получается простой и вкусный салат, лёгкий по составу, зато сытный, со вкусом морепродуктов.

Главное – выбрать креветки для салата, идеальны королевские креветки или тигровые, если нет крупных креветок, подойдут мелкие обычные. Останется сделать хрустящие сухарики и соус цезарь для заправки классического домашнего салата. Чтобы креветки сохранились сочными, морепродукты долго не варят, время варки креветок зависит от их размера. Правильно приготовленные креветки для салата Цезарь должны иметь чесночный привкус. Свежий чеснок кладут и при обжаривании сухариков, натирают хлеб чесноком обычно сверху или зубки свежего измельчённого чеснока включают в заправку к Цезарю.

Салат Цезарь с креветками пошаговый рецепт с фото

Сухарики для Цезаря

Сухарики можно использовать готовые. Лучше сделать вкусные хрустящие сухарики своими руками. Запечь домашние гренки из хлеба, багета в духовке или пожарить на сковороде. Для приготовления сухариков лучше использовать белый зачерствевший батон или несвежий хлеб. Тогда получится приготовить ровные красивые сухарики.

Чтобы придать сухарикам чесночный вкус, в противень к хлебным кусочкам добавляют разрезанные зубчики чеснока. Поджаренный чеснок насыщает обжаренные сухарики чесночным ароматом. После завершения процесса дольки чеснока просто выбрасывают. Готовые сухарики перекладывают на чистую тарелку и остужают.

Подготовка креветок

Сырые креветки перед сборкой закуски доводят до готовности, варёные размораживают, снимают панцирь. Чтобы блюдо получилось вкусным и нежным, морепродукты отваривают в кипящей воде до готовности, запекают или обжаривают. Если хотите приготовить салат с обжаренными креветками, тогда в масле обжарьте креветки на раскалённой сковороде пару минут с одной стороны и столько же с другой. Можно сначала креветки замариновать в соевом соусе или приготовить просто без соуса.

Соус для салата

Классический соус Цезарь подходит для заправки всех классических вариаций Цезаря с креветками, с кальмарами, с любыми морепродуктами. На скорую руку заправляют Цезарь с креветками просто майонезом. Готовят заправку для салата Цезарь с креветками с вустерским соусом, с яйцом, делают соус без яиц и без вустерского соуса. Простой классический соус без яиц вкусно сочетается с креветками, сыром, сухариками, по вкусу идеально подходит для заправки листьев салата.

Какие листья салата лучше

В классический рецепт салата входит кочанный Ромэн (или Романо), его можно заменить на Айсберг, просто взять Пекинскую капусту. Лучше использовать хрустящие листы салата.

Порция: 5
30 мин
Салат из морепродуктов
Американская кухня

Ингредиенты на салат с креветками и сухариками

  • креветки – 300 гр
  • белый хлеб – 1 шт.
  • масло оливковое для сухариков – 2 ст.л.
  • оливковое масло для жарки креветок – 1 ст.л.
  • соль и перец чёрный – по вкусу
  • лимонный сок – 2 ст.л.

Соус без яиц

  • чеснок – 1 зубок
  • филе анчоуса – 3 шт.
  • майонез – 2 ст.л.
  • горчица – 1 ч.л.
  • сок лимона – 2 ч.л.;
  • уксус 9% – 2 ч.л.
  • вустерский соус – 1 ч.л.
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • масло оливковое – треть стакана

Для подачи

  • листья салата Ромэн
  • пармезан тёртый – треть стакана сыра

Как приготовить салат Цезарь классический с креветками

  1. Как обычно, при приготовлении салата с классическим соусом, размораживаем креветки и соус готовим вначале, чтобы было время хорошо настоятся соусу в холодильнике. Соус для салата Цезарь с креветками будем готовить классический чесночный без яиц. Чеснок очищаем, мелко нарезаем.Цезарь с креветками соус без яиц пошаговый рецепт с фото
  2. Измельчённый чеснок, майонез на молоке без яиц, филе анчоуса, сок лимона, уксус, горчицу, вустерский соус, щепотку перца чёрного молотого, все ингредиенты для заправки, кроме оливкового масла, помещаем в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. Заменить анчоусы можно килькой пряного посола. Заменить вустерский соус в салате Цезарь можно соевым соусом или бальзамическим уксусом, без потери классического вкуса. Соус Цезарь для салата с креветками пошаговый рецепт с фото
  3. Добавляем оливковое масло постепенно. Соус для салата Цезарь с креветками пошаговый рецепт с фото
  4. Взбиваем пару минут, пока классический соус не приобретёт кремовую однородную консистенцию. Переливаем заправку в банку. Закрываем крышкой, если есть время, убираем соус на пару часов в холодильник, чтобы он настоялся. Готовый соус может храниться в холодильнике несколько дней и использоваться для заправки Цезаря, Греческого салата с курицей. Помимо классического соуса можно использовать варианты лёгкой заправки на основе сметаны, йогурта, постного майонеза без яиц.Цезарь с креветками классический пошаговый рецепт с фото
  5. Очищенные креветки для салата соединяем с оливковым маслом, солью, перцем и перемешиваем. Обжариваем креветки на разогретой сковороде на среднем огне или запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 8-10 минут. Поливаем обжаренные креветки лимонным соком.Салат Цезарь с креветками пошаговый рецепт с фото
  6. Для приготовления сухариков, с белого хлеба срезаем корочки. Нарезаем хлеб кубиками размером 2 см. Хлебные кубики выкладываем на противень и поливаем оливковым маслом. Встряхиваем противень, чтобы масло равномерно покрыло хлеб.Салат Цезарь с креветками рецепт в домашних условиях пошагово с фото
  7. Запекаем сухарики для салата в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут. Перемешиваем сухарики дважды во время запекания. Вынимаем из духовки и отставляем для остывания.Цезарь с креветками классический пошаговый рецепт с фото
  8. С листового салата ромэн снимаем верхние листья, промываем, высушиваем и рвём зелень руками. Для сборки салата выкладываем салатную зелень на тарелку. Поливаем небольшим количеством соуса и встряхиваем, чтобы листья салата перемешались с соусом. Добавляем половину тёртого пармезана и снова встряхиваем. Выкладываем жареные креветки, сухарики и оставшийся сыр пармезан. Чтобы придать хрусткости салатным листьям, их можно поместить на несколько минут в холодную воду.Салат Цезарь с креветками пошаговый рецепт с фото
  9. По своему вкусу украшаем готовое блюдо дольками помидор. Поливаем оставшимся соусом.Цезарь с креветками классический пошаговый рецепт с фото

Приготовленный Цезарь с креветками подаём в красивом салатнике к праздничному столу, пасхальному. Заправленный соусом без яиц, классическое блюдо можно включать в постное меню в Великий Пост.

Друзья, ждём Ваших отзывов, пожеланий и вопросов по приготовлению красивого и вкусного блюда. Смотрите вкусный рецепт: как варить раков в домашних условиях в кастрюле и сколько их варить.

(297 голос(ов): 4,74 из 5)
Загрузка...
27 комментариев
  • Танюша

    Все салаты «цезари» под разными соусами. Перечитываю рецепты и не могу остановить выбор. Так происходит давно. В итоге готовлю «цезаря» и заправляю домашним майонезом. Всем нравится .

  • Liza

    А я никогда не ела креветок, они у меня вызывают отвращение, но при виде такой красотищи стоит приготовить и отведать знаменитого «ЦЕЗАРЯ». Впереди Новый год, если самой не понравится гостям скормлю.

  • Жанна

    креветки для салатов вкусные на гриле
    обжариваеш остужаеш и кладеш в салат — вкус отличается от вареных в лучшую сторону советую приготовить!

  • fialca

    Я ищу ресторанный рецепт «цезаря» с креветками и сухариками, не могу забыть салат который нам подавали в ресторане на празднованиии дня рождения. Может кто знает -черкните, плиз!!!

  • Веня

    fialca независимо отрецепта рестораны разные, соответственно кухня разношерстная, вы не найдете имеено «того «ЦЕЗАРЯ» с креветками, шеф-повар мог импровизировать при приготовлении салата. но желаю удачи в поисках…

  • Олеся

    Да чего выдумывать все «цезари» ресторанные , домашнего приготовления одинаковые:
    1.креветки, курица, может еще семга,
    2.сухари, так называемые в кулинарии крутонами
    3. салат
    4. заправка
    чего искать и делать проблему, готовьте тот «цезарь» где соус лучше в нем самый вкус салата. С ПРАЗДНИКОМ!!!

  • Skazka

    ОООО, прям дождаться не могу до завтри, так этот салат мне в душу запал! Не, я Цезаря едала конечно но все как-то больше куринного а не с креветками. Да и с соусом домашним всегда затык! Жду-недождусь!

  • Наташа

    Не в обиду никому, но вкус цезаря не понимаю совершенно. Что в этом салате хорошего? Ела всякие варианты, но и любимые тигровые креветки не спасли совершенно заурядный вкус этого салата.

  • матрешка

    Наташа И я ВАС поддерживаю!!
    Особенно в заграничных фильмах показывают сцены в ресторанах где постоянно заказывают салат «цезарь», может у них это модно? У нас вот своя мода «оливье» поэтому нам не понять «цезаря»)

  • Кет

    Хотела на день рождения приготовить салат Цезарь с креветками а получилось салат с морским коктейлем. Мой а-ля цезарь понравился всем троим гостям. рецепт взят с чудо-повара с заменой креветок. благодарность от меня вам повара огромная!

  • Елисей

    очень хочу порадовать жену салатом цезарь с креветками))) жду ее прихода надеюсь понравится)спасибо за рецепт !креветок маленько переложил (жена их любит)! справился с салатом без хлопот!!!

  • topiC

    Салат Цезарь с креветками не такой вкусный как с курицей, вы уж простите, милые. )

  • haruty

    Все собираюсь отого креветочного цезаря приготовить как рецепт прочитаю весь боевой настрой куда-то пропадает. Столько всяких ингредеентов у меня сразу никогда не бывает. Может что-то можно позаменять????

  • igiri

    Готовили вместе с мужем цезаря первый раз , салати вышел вкуснее чем ожидалось, спасибо за шикарный салат.

  • Кэт

    Если собираешься готовить какое-то блюдо, можно вообще-то заранее рецепт посмотреть и продукты поискать нужные. Не уверена что это цезарь, как салат с креветками идет у нас на ура.

  • raketka

    Так понравился рецепт что решила по нему салат приготовить. Тем более «ЦЕЗАРЯ» с креветками никогда не ели. Скоро сделаю.

  • Олеся

    что такого вкусного в цезаре с креветками???!!! одна зелень:) креветки я так съем:))

  • Lerik

    Я напротив обожаю «ЦЕЗАРЯ С КРЕВЕТКАМИ» . Не представляю как он может кому то не нравится???!!!Салатик обалденный.

  • альбина

    не могу вспомнить как правильно поступить с морожеными креветками, их тоже жарить для салата? или достаточно разморозить? «цезаря» с креветками делаю впервые, рецепт сильно понравился)

  • Чудо-Повар

    Альбина, можете обжарить, только недолго, чтобы креветки не стали «резиновыми».

  • Nata

    вот и я добралась до рецепта «цезаря» )- креветки у меня все обожают , сегодня будем готовить салат!

  • bonakva

    Моя мама «цезаря» только с креветками делает))) вкуснятина. спрошу у нее рецепт:)))

  • FGreen

    Просто с креветками салат — так себе, ничего особенного. А вот если к ним еще добавить семгу, вот это получается Цезарь, так Цезарь! Попробуйте!

  • lorik

    из всех салатов «Цезарь» с креветками самый самый лучший!!!!!! Чудо-Повару огромное спасибо за рецепт, отдельное за крутоны — просто.

  • Алина

    соглашусь с предыдущим комментатором. больше всего люблю именно вариант с креветками, других вообще не признаю.

  • ирена

    сначала хотела заменить креветки в салате более доступными морепродуктами но хорошо что не стала этого делать, ЦЕЗАРЬ получился самый вкусный на свете;)

  • Василина

    ирена согласна с вами. когда немного креветок в Цезарь добавляю больше крутонов, мои домочадцы салаты с сухариками обожают.

Добавить комментарий