Печёночный торт с грибами. Рецепт торта с корейской морковью из куриной печени

Печёночный торт с грибами внешне напоминает классический праздничный торт. Из печени с морковью торт относится к мясным закускам. Коржи для закусочного торта традиционно прослаивают кремообразным майонезно-сметанным соусом с чесноком.

Торт печёночный – красивое застольное блюдо, очень вкусное и питательное, может служить основным холодным и праздничной закуской.

Рецепт печёночного торта просто обязана иметь каждая хозяйка перед подготовкой к празднику, чтобы включить торт из куриной печени в новогоднее меню. Какой выбрать рецепт вкусной холодной закуски из печени в домашних условиях на званый ужин, к семейному застолью? Рецепт самого простого печёночного торта – торт с грибами, морковью и луком.

Рецепты печёночных тортов приобретают всё большую популярность среди хозяек и гостей, оценивших по достоинству изысканный вкус особого кулинарного произведения искусства. Печёночный торт на сковороде по сути – блинный торт с несладкой начинкой, получается всегда нежный, вкусный, нравится не только любителям субпродуктов.

Как приготовить печёночный торт

Рецепт из куриной печени простой, готовится торт из доступных простых продуктов. Состоит из 600 грамм куриной печени, из которой готовят тесто и жарят коржи на сковороде. Для приготовления закусочного торта выпекаются печёночные блины, после чего блинчики из печени прослаиваются между собой, не кремом, как в сладком торте, а закусочными начинками и соусом.

Традиционная начинка готовится из жареной моркови и лука. Добавим к корейской моркови шампиньоны с сыром, получится вкусный печеночный торт, очень ароматный и нежный.

Печёночный торт – очень выгодная и удобная закуска: из 600 грамм куриной печени выходит в итоге довольно большой по размеру и увесистый торт, которым легко накормить всю семью или большое количество гостей.

Печень перед приготовлением коржей для торта лучше вымочить в молоке, чтобы убрать горечь и придать субпродукту нежности. Вкусный получается куриный печёночный торт с шампиньонами, с вешенками, лесными белыми грибами. Закуску можно приготовить из говяжьей печени или свиной, предложенный рецепт из куриной.

Ингредиенты для куриного печёночного торта с грибами

Тесто для коржей из куриной печени со сметаной

• печень куриная  – 600 грамм;
• яйца – 4 шт;
• сметана – 2-3 ст.л.;
• мука пшеничная;
• лук репчатый – 1 шт;
• молоко;
• растительное масло;
• соль; перец чёрный молотый.

Начинка с грибами и корейской морковью

• грибы шампиньоны свежие – 300 грамм;
• корейская морковь;
• сыр – 150-200 грамм;
• яйца – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло топлёное или подсолнечное;
• соль; перец.

Рецепт печёночный торт с морковью и грибами на сковороде

1. Печень очищаем от плёнок, тщательно промываем, заливаем молоком на 3-4 часа.
2. Тем временем делаем начинку для торта из куриной печени. Грибы нарезаем и с луком обжариваем до готовности с добавлением масла, соли и перца.
3. Варим яйца вкрутую, охлаждаем их и измельчаем на мелкой тёрке.
4. Чеснок пропускаем через чесночный пресс и смешиваем со сметаной и майонезом.
5. Сыр трём на тёрке, корейскую морковь нарезаем помельче и слегка отжимаем.
6. Вынимаем печень из молока, нарезаем на кусочки и перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луком.
7. Печёночный фарш солим, перчим, вливаем взбитые яйца, сметану. Муки по рецепту добавляем столько, чтобы печёночное тесто получилось не очень жидкое, гуще, чем на обычные блины. Перемешиваем.
8. Наливаем полученное печёночное тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду. Выпекаем печёночные коржи на сковороде, накрыв крышкой, или в духовке (так они лучше пропекаются и не ломаются). Выпекаем каждый блинчик по отдельности, с обеих сторон, блины будут служить коржами, стараемся делать их ровнее.
9. Для того, чтобы собрать печёночный торт, укладываем первый корж на плоскую тарелку, верх смазываем заправкой-соусом из майонеза и сметаны.
10. Затем равномерно распределяем яичную смесь.
11. Прикрываем её коржом, снова промазываем корж из печени.
12. Распределяем слой грибов, сыра или корейской моркови и продолжаем таким образом сборку торта в любой понравившейся последовательности, не забывая при этом мазать каждый корж сметано-майонезным соусом.
13. Сформированный печёночный торт с грибами убираем в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Домашний печёночный торт перед подачей на стол украшаем нарубленной зеленью, помидорами, тёртым сыром или зёрнами граната. Если не знаете, что приготовить из куриной печени на каждый день, приготовьте подливу, обязательно понравится.