Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях

Чем отличается ролл Филадельфия от суши Филадельфия? Роллы – это одна из разновидностей суши. Рецепт ролл Филадельфия отличается от суши технологией приготовления блюда. Суши формируют (лепят) руками, а роллы заворачивают в рулеты и режут на небольшие кусочки.

Рецепт ролл «Филадельфия» в домашних условиях – это простой кулинарный рецепт оригинального блюда, к тому же, готовить суши своими руками интересно и несложно.

Роллы Филадельфия – вкусное блюдо японской кухни, получившее широкое применение в нашем повседневном, праздничном меню, приготовить ролл можно и к фуршету.

Домашнее приготовление популярных рецептов роллов, как «Филадельфия» и «Калифорния», стало возможным после того, как во всех крупных супермаркетах появились отделы с набором для суши.

В традиционной японской кухне в набор для суши входит гораздо больше предметов посуды и ингредиентов для формирования роллов дома. Мы ограничимся только теми продуктами, которые можно приобрести в свободной продаже в магазине и сделать роллы своими руками.

Наш набор для суши будет состоять из рассыпчатого не клейкого варёного риса, маринованного имбиря, рисового уксуса (или яблочного, виноградного, винного), нори (водорослей), соевого соуса, японского хрена васаби, небольшой бамбуковой циновки.

Ингредиенты для суши Филадельфия с лососем и огурцом

• рыба засоленная дома сёмга или солёная форель;
• морские водоросли в листах;
• сливочный сыр Филадельфия;
• икра летучей рыбы тобико (можно заменить любой рыбной икрой);
• огурец свежий;
• рис для суши отварной.

Как приготовить классический ролл Филадельфия

1. Расстилаем циновку на столе и покрываем её пищевой плёнкой.
2. Укладываем на одну половину бамбукового коврика пол-листа водорослей, блестящей стороной вниз.
3. Слегка смачиваем всю поверхность нори уксусом.
4. Выкладываем подготовленный варёный рис очень тонким слоем, таким образом, чтобы с одного края рис немного выступал, а до другого не доходил примерно 1,5 см.
5. Берём свободный край циновки и накрываем ним рис.
6. Затем переворачиваем коврик так, чтобы водоросли оказались сверху. Разворачиваем.
7. Середину нори (полоску примерно в 2-3 см) смазываем сливочным сыром, а сверху икрой.
8.  Режем тонкими длинными ломтиками огурец и укладываем его поверх икры.
9. Скручиваем циновку в виде рулета и формируем будущий ролл «Филадельфия».
10. Слабосолёное филе красной рыбы нарезаем тонкими, широкими и длинными пластиками прямоугольной формы.
11. Оборачиваем кусочки красной рыбы вокруг суши и ещё раз закрываем циновкой и прижимаем рыбу к роллу.
12. Разворачиваем, смачиваем нож в холодной воде и нарезаем суши на равные части.

Выкладываем на тарелку и подаём к столу приготовленные своими руками роллы Филадельфия с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби.