Морковь по–корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски приготовим правильную и настоящую с кориандром без приправы. Вкусный рецепт приготовления поможет сделать остренькую корейскую закуску в домашних условиях. В итоге получим морковный салат с домашней острой приправой. Основу корейского морковного салата составляет свежая, натёртая на тёрке для корейской моркови сама морковка, лук, чеснок и кориандр. Морковь по-корейски, рецепт в домашних условиях классического блюда, иначе называемого самими корейцами морковча, стала повседневным любимым блюдом и праздничной закуской на столе в каждом доме.

Сочный морковный салат состоит из тонко нашинкованной руками с помощью широкого ножа или натёртой на специальной тёрке, измельчающей овощи для корейских салатов, моркови, чеснока, масла, уксуса, специй, с добавлением классических пряностей. Специальную тёрку для корейской морковки можно заменить на обычную с крупными отверстиями для свежих овощей или нарезать морковь тонкой соломкой.

История корейской закуски

Основа корейской моркови, приправленной острыми специями, была взята эмигрантами из Кореи из рецепта капусты кимчхи. Традиционное блюдо кимчи относится к национальной кухне. В кимчхи морковь и пекинская капуста считались и до сих пор числятся основными ингредиентами. Корейцы, эмигрирующие из Кореи в европейские страны, упростили рецепт приготовления корейской моркови, исключив из состава капусту, оставив в кимчхи морковь с приправой.

Корейская морковь – это гибридное блюдо, ставшее настолько популярным, что современные кулинары зачастую используют острую морковь не только как самостоятельную закуску.

Острую корейскую морковку добавляют при приготовлении салатов с курицей, колбасой, включают в состав начинки для рулетиков из лаваша. Чаще всего подают к столу вкусную сочную морковь, дополняя острой домашней закуской вторые блюда, шашлыки из свинины, запечённое свиное мясо в духовке. Легко выбрать готовый вариант моркови, домашняя закуска лучше и вкуснее.

Корейская морковка за 5 минут

Готовится корейская закуска быстро, время затрачивается на маринование морковного салата в холодильнике. Острую закуску будем делать быстрым способом из свежей сладкой и сочной моркови, репчатого лука с уксусом, чесноком, кориандром. Хотя многие готовят морковчу без лука.

Морковь по–корейски, приготовленная в домашних условиях за 5 минут, готова сразу на стол. После 5 минутного приготовления закуски её уже можно есть. Если время позволяет, то перед подачей на стол, лучше дать охладиться корейскому салату и настояться в холодильнике. Вкусно будет в обоих случаях, выбирайте для себя самый удобный вариант. В любом случае при быстром смешивании всех ингредиентов из состава получится сочный морковный салат, настоящий, ароматный, пряный и острый.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Правильная корейская закуска в домашних условиях готовится очень просто. Секрет приготовления моркови по–корейски в том, что настоящий рецепт классический не имеет строгих пропорций, делится он на два способа приготовления.

1. Морковка измельчённая соломкой с помощью ножа либо тёрки для корейской моркови перемешивается руками с готовой приправой из специй.
2. Морковь соединяется с домашней приправой самостоятельно составленной из смеси специй.

Закуска может сильно отличаться составом и вкусом салата в зависимости от состава приправы. С жидкой приправой морковный салат приобретает ярко выраженный аромат и вкус. Корейский салат с жидкой готовой приправой, состоящей из множества добавок, проигрывает натуральному составу, который просто и быстро сделать из ароматных пряностей в домашних условиях.

Салаты из моркови вкусные и правильные в обоих вариантах, но не всегда дома под рукой имеется в наличии готовая приправа.

Предлагаю простой рецепт вкусной корейской моркови с луком. Домашняя корейская закуска заправляется свежим чесноком, луком, кориандром, красным перцем, маслом, уксусом, соевым соусом, готовится просто и быстро.

В приправе для корейской моркови ингредиенты основного состава – чеснок, красный молотый перец, кориандр молотый, соевый соус, соль, сахар, – остальные пряности и специи в состав приправы моркови по-корейски добавляются по своему вкусу.

Ингредиенты на морковь по–корейски с кориандром

• морковь свежая – 1 кг
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 зубка
• сахар – 2 ст.л.
• растительное масло – 100 мл
• уксусная кислота 70% – 1 ч.л.
• соль – 1 чайная ложка
• перец красный острый молотый – 0,5 ч.л.
• соевый соус (любой) – 1 ст.л.

Рецепт моркови по–корейски в домашних условиях

1. Морковь моем, очищаем, нарезаем тонкой соломкой или натираем на специальной тёрке для корейской моркови.
2. Тёртую морковь посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для маринования.
3. Морковку отжимаем руками не слишком сильно, морковный сок сливаем, он не понадобится для дальнейшего приготовления.
4. Нарезаем мелко чеснок.
5. Добавляем в морковь чеснок.
6. Морковь с чесноком посыпаем кориандром, поливаем уксусом, соевым соусом. Всё перемешиваем.
7. Лук очищаем, нарезаем средними кубиками.
8. Разогреваем на сковороде растительное масло.
9. Выкладываем лук в масло. Обжариваем до тёмно-коричневого цвета. Жареный лук не нужен, для приготовления моркови по-корейски нужно горячее масло с ароматом жареного лука.
10. Удаляем лук из сковороды масло оставляем. Высыпаем в кипящее масло сахар. Обжариваем сахар на слабом огне, пока он слегка растворится в масле.
11. Засыпаем красный перец, перемешиваем острую специю в горячем масле и сразу же снимаем сковороду с огня. Вместо обычного красного перца можно взять готовую смесь специй для корейской моркови.
12. Горячим маслом заливаем морковь с чесноком и специями, быстро, тщательно перемешиваем.
13. Морковь убираем в холодильник, чтобы настоялась.

Приготовленную быстро корейскую морковку без готовой приправы можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или к гарнирам. К базовому составу морковного салата можно добавить кусочки курицы, огурца, острые баклажаны или маринованные по–корейски грибы.