Морковь по–корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски приготовим правильную и настоящую с кориандром без приправы. Вкусный рецепт приготовления поможет сделать остренькую корейскую закуску в домашних условиях. В итоге получим морковный салат с домашней острой приправой. Основу корейского морковного салата составляет свежая, натёртая на тёрке для корейской моркови сама морковка, лук, чеснок и кориандр. Морковь по-корейски, рецепт в домашних условиях классического блюда, иначе называемого самими корейцами морковча, стала повседневным любимым блюдом и праздничной закуской на столе в каждом доме.

Сочный морковный салат состоит из тонко нашинкованной руками с помощью широкого ножа или натёртой на специальной тёрке, измельчающей овощи для корейских салатов, моркови, чеснока, масла, уксуса, специй, с добавлением классических пряностей. Специальную тёрку для корейской морковки можно заменить на обычную с крупными отверстиями для свежих овощей или нарезать морковь тонкой соломкой.

Корейская морковь рецепт в домашних условиях быстро с фото

История корейской закуски

Основа корейской моркови, приправленной острыми специями, была взята эмигрантами из Кореи из рецепта капусты кимчхи. Традиционное блюдо кимчи относится к национальной кухне. В кимчхи морковь и пекинская капуста считались и до сих пор числятся основными ингредиентами. Корейцы, эмигрирующие из Кореи в европейские страны, упростили рецепт приготовления корейской моркови, исключив из состава капусту, оставив в кимчхи морковь с приправой.

Корейская морковь – это гибридное блюдо, ставшее настолько популярным, что современные кулинары зачастую используют острую морковь не только как самостоятельную закуску.

Острую корейскую морковку добавляют при приготовлении салатов с курицей, колбасой, включают в состав начинки для рулетиков из лаваша. Чаще всего подают к столу вкусную сочную морковь, дополняя острой домашней закуской вторые блюда, шашлыки из свинины, запечённое свиное мясо в духовке. Легко выбрать готовый вариант моркови, домашняя закуска лучше и вкуснее.

Корейская морковка за 5 минут

Готовится корейская закуска быстро, время затрачивается на маринование морковного салата в холодильнике. Острую закуску будем делать быстрым способом из свежей сладкой и сочной моркови, репчатого лука с уксусом, чесноком, кориандром. Хотя многие готовят морковчу без лука.

Морковь по–корейски, приготовленная в домашних условиях за 5 минут, готова сразу на стол. После 5 минутного приготовления закуски её уже можно есть. Если время позволяет, то перед подачей на стол, лучше дать охладиться корейскому салату и настояться в холодильнике. Вкусно будет в обоих случаях, выбирайте для себя самый удобный вариант. В любом случае при быстром смешивании всех ингредиентов из состава получится сочный морковный салат, настоящий, ароматный, пряный и острый.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Правильная корейская закуска в домашних условиях готовится очень просто. Секрет приготовления моркови по–корейски в том, что настоящий рецепт классический не имеет строгих пропорций, делится он на два способа приготовления.

  1. Морковка измельчённая соломкой с помощью ножа либо тёрки для корейской моркови перемешивается руками с готовой приправой из специй.
  2. Морковь соединяется с домашней приправой самостоятельно составленной из смеси специй.

Корейская морковка в домашних условиях рецепт быстро с фото

Закуска может сильно отличаться составом и вкусом салата в зависимости от состава приправы. С жидкой приправой морковный салат приобретает ярко выраженный аромат и вкус. Корейский салат с жидкой готовой приправой, состоящей из множества добавок, проигрывает натуральному составу, который просто и быстро сделать из ароматных пряностей в домашних условиях.

Салаты из моркови вкусные и правильные в обоих вариантах, но не всегда дома под рукой имеется в наличии готовая приправа.

Предлагаю простой рецепт вкусной корейской моркови с луком. Домашняя корейская закуска заправляется свежим чесноком, луком, кориандром, красным перцем, маслом, уксусом, соевым соусом, готовится просто и быстро.

В приправе для корейской моркови ингредиенты основного состава – чеснок, красный молотый перец, кориандр молотый, соевый соус, соль, сахар, – остальные пряности и специи в состав приправы моркови по-корейски добавляются по своему вкусу.

Морковь по-корейски рецепт как приготовить в домашних условиях с фото

Порция: 5
40 мин
Корейские салаты
Корейская кухня

Ингредиенты на морковь по–корейски с кориандром

  • морковь свежая – 1 кг
  • кориандр молотый – 0,5 ч.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубка
  • сахар – 2 ст.л.
  • растительное масло – 100 мл
  • уксусная кислота 70% – 1 ч.л.
  • соль – 1 чайная ложка
  • перец красный острый молотый – 0,5 ч.л.
  • соевый соус (любой) – 1 ст.л.

Рецепт моркови по–корейски в домашних условиях

  1. Морковь моем, очищаем, нарезаем тонкой соломкой или натираем на специальной тёрке для корейской моркови.
  2. Тёртую морковь посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для маринования.
  3. Морковку отжимаем руками не слишком сильно, морковный сок сливаем, он не понадобится для дальнейшего приготовления.
  4. Нарезаем мелко чеснок.
  5. Добавляем в морковь чеснок.
  6. Морковь с чесноком посыпаем кориандром, поливаем уксусом, соевым соусом. Всё перемешиваем.
  7. Лук очищаем, нарезаем средними кубиками.
  8. Разогреваем на сковороде растительное масло.
  9. Выкладываем лук в масло. Обжариваем до тёмно-коричневого цвета. Жареный лук не нужен, для приготовления моркови по-корейски нужно горячее масло с ароматом жареного лука.
  10. Удаляем лук из сковороды масло оставляем. Высыпаем в кипящее масло сахар. Обжариваем сахар на слабом огне, пока он слегка растворится в масле.
  11. Засыпаем красный перец, перемешиваем острую специю в горячем масле и сразу же снимаем сковороду с огня. Вместо обычного красного перца можно взять готовую смесь специй для корейской моркови.
  12. Горячим маслом заливаем морковь с чесноком и специями, быстро, тщательно перемешиваем.
  13. Морковь убираем в холодильник, чтобы настоялась.

Приготовленную быстро корейскую морковку без готовой приправы можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или к гарнирам. К базовому составу морковного салата можно добавить кусочки курицы, огурца, острые баклажаны или маринованные по–корейски грибы.

(142 голос(ов): 4,72 из 5)
Загрузка...
20 комментариев
  • Настасья

    А я уже сделала корейскую морковку по вашему рецепту (ии попробовала — получилось супер!), хочу с ней и с курицей сделать один вкуснющий салатик.

  • bukva_zyu

    готовлю корейской моркови всегда помаленьку, свежая она еще вкусная, но когда постоит подольше, запах ее просто не переношу.

  • Екатерина

    Мне тоже очень не нравится запах перестоявших корейских закусок, поэтому готовые закуски обхожу стороной. Домашняя морковь по-корейски разительно отличается в хорошую сторону, я даже не думала что так сильно. Лучше не воображать что же добавляют для улучшения вкуса наши местные «корейские повара».

  • Anton

    Екатерина
    Вы думаете в Корее повара занимаются такой «готовкой» эти граждане, которые обосновались у нас
    придумывают уже от себятину, для нас наивных и незнакомых с настоящими корейскими салатами
    и придусмотрена вся эта лабуда
    морковь по-корейски приготовить дома самостоятельно проще
    пареной репы как видится,
    было бы желание а возможности есть у каждого.

  • stop12

    Cамым важным , основным без чего не будет морковка корейской — глютамат. Как не смешно и парадоксально звучит без этой добавки моркови по-корейски не будет с тем вкусом. к которому все уже привыкли. Отсюда запах .Никакие кориандры Вам в этом не помогут ( (((((

  • Поля

    Добавки есть практически везде ! Хотите ешьте корейскую морковку свою ВКУСНУЮ, а мне по душе без приправ ДОМАШНЯЯ. Сколько раз готовила морковь по-корейски по этому рецепту каждый раз вкусно без усилителей.

  • 8965

    Приготовила вчера по вашему рецепту,вкусно,мужу очень понравилось,ночь в холодильнике постояла,стала еще вкуснее,но для меня соли и уксуса многовато,в следующий раз меньше

  • mama

    Морковь по-корейски сделала целую банку, рецепт брала ваш (не ошиблась) . рекомендую всем любителям острого!!!))

  • ole4ka

    Для мужа по остроте не совсем (добавлял еще перца) а для нас с детьми острота подходит , но сама морковь показалась жесткой. Корейские закуски все такие или это морковка не удачная?

  • Чудо-Повар

    ole4ka, морковь по-корейски и не должна быть мягкой по технологии приготовления.

  • катя

    корейская морковка любит кориандр,.
    наверное по этой причине она отличается от обычного морковного салата. спасибо вам за рцепт.

  • Natali

    Ни разу не готовила морковь по-корейски с луком ?) в моем рецепте морковка без лука с приправой. Решила по-вашему приготовить-для сравнения!

  • Татьяна

    первый раз приготовила морковь по-корейски и жалею что раньше не додумалась найти подходящий рецепт. ох — век живи… и большущее спасибо автору!

  • Aleksa

    Корейская морковка готовится с разными приправами а самая вкусная закуска с соевым соусом, на качестве и составе которого в рецептах не уделяется должного внимания.

  • таня

    Aleksa не все едят соевый соус несмотря на его популярность при приготовлении блюд

  • kollian

    девченки ваша корейская морковка обалденно вкусная молодцы!!!!!

  • Валерия

    Муж приметил добросовестного корейца который сам готовит овощные салаты. Мне кажется дома не получится такая вкуснота как на рынке просто нет таких специй ….

  • Татьяна

    Не знаю кому что понравилось но 1 столовая ложка соли!!! Не нашла свой любимый рецепт взяла этот. Морковь пересоленая!
    В других рецептах на 1 кг моркови 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА! Ужас.

  • маша

    получилась как настоящая морковь по корейски буду теперь делать только так. рецепт сохранила, чтобы не забыть где его нашла.

  • Ольга

    Морковь по-корейски (как не странно!) делаю от праздника до праздника:) У нас салат праздничный, тогда его ешь с удовольствием, не приедается.

Добавить комментарий