Хе из рыбы по-корейски в домашних условиях

Приготовим вкусное Хе из рыбы по-корейски в домашних условиях, холодное блюдо Хве. Закуска рыба Хе по сути – маринованная рыба с уксусом и луком. Понадобится свежая рыба и простой рецепт маринада с уксусом и острыми специями. Хе хороша в качестве острой рыбной закуски, рыбного салата, приготовленная по-корейски.

В правильном рецепте Хе из рыбы по-корейски, в настоящем корейском Хе, сырую рыбу маринуют в корейских приправах с уксусом, с чесноком, с луком, с морковью и острым перцем. Острота в рецепте Хе приятно острая. Готовый рыбный салат может послужить отличной закуской к любому алкогольному напитку: водке, пиву, домашней крепкой настойке.

В домашних условиях хе по-корейски готовят из разной рыбы и различными способами, применяя традиционные корейские приправы, соусы, идеально сочетаемые с сырой рыбой.

Хе получается сочное, вкусное и ароматное, если готовится блюдо из очень свежей рыбы. Сырая рыба маринуется кусочками с уксусом, с солью, с растительным маслом в сочных овощах и корейских приправах. Кусочки пропитываются ароматом свежих овощей, душистых сушёных специй и благодаря уксусу с солью Хе быстро становится маринованной, слабосолёной остро-пряного вкуса рыбой.

Из какой рыбы делают хе по-корейски

Хе из рыбы по-корейски можно сделать с красным мясом горбуши, с форелью, с семгой, с речной рыбой. Хе готовят с любой рыбой. Любители корейских блюд маринуют Хе из красной рыбы, свежей (свежемороженной) скумбрии.

Делают Хе из толстолобика, хе из щуки, хе из сазана, а также из карпа, из амура. Селедка, судак и лещ — простая и вкусная основа для приготовления пряной рыбы Хе в домашних условиях.

Помимо самостоятельной закуски существует различная подача блюда корейской кухни рыбы Хе – в качестве начинки для тарталеток. Любая корейская, китайская или японская закуска имеют между собой некоторые сходства и различия, но в целом все они отличаются особой оригинальностью, которой сложно найти в других национальных кухнях.

Настоящий корейский Хе

Корейская кухня, как известно, отличается от других национальных кухонь использованием большого количества красного жгучего перца и кориандра. Два самых основных ингредиента входят в корейские закуски (морковка, свежие кабачки, синенькие баклажаны, свинина, белокочанная капуста кимчи) и придают блюдам  аромат, остроту, свойственную корейским салатам.

Простые рецепты из доступных продуктов, специй и приправ позволяют готовить Хе из рыбы в домашних условиях. Корейскую закуску из сырой рыбы нередко называют рыба Хе.

Рыбная маринованная закуска Хе просто готовится. Морская рыба, она не такая костлявая, как речная. Белая рыба, красная — простая морская рыба отлично подойдёт, чтобы приготовить вкусное Хе по простому классическому рецепту.

Ингредиенты на рыбу хе с уксусом и луком

• рыба – 300 г
• уксус 70% – 1,5 ст.л. (уксус 9% – 9 ст.л.)
• лук репчатый – 4 шт.
• чеснок – 4 зубка
• кориандр – 1 ч.л.
• перец красный молотый – 1 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 1 ст.л.
• масло растительное для обжарки
• соевый соус – по вкусу
• петрушка и укроп

Как приготовить хе из рыбы по-корейски в домашних условиях

1. Рыбу моем, чистим, отрезаем голову, хвост и плавники. Разделываем рыбу на филе, то есть разрезаем вдоль по хребту, кости убираем.
2. Для маринада обжариваем на сковороде на раскаленном растительном масле красный перец, чтобы он отдал свой аромат.
3. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок, мелко рубим зелень.
4. Рыбное филе без кожицы нарезаем тонкими полосками, перекладываем луком, чесноком и зеленью.
5. Соединяем в отдельной посуде обжаренный перец, 1,5 столовые ложки 70 % уксуса, кориандр, сахар. Соль и соевый соус добавляем по вкусу. Перемешиваем и маринад с уксусом для рыбы готов.
6. Заливаем рыбу маринадом, закрываем посуду крышкой.
7. Убираем закуску из рыбы для маринования в холодильник на 2-3 часа.
8. Спустя время перемешиваем, и рыба хе по-корейски готова.
9. Подаем Хе из рыбы к столу.

На стол сервируем Хе из рыбы по-корейски в отдельных керамических пиалах. Дополняем по желанию вкусное Хе — блюдо корейской кухни, вустерским соусом, вкусно дополняет маринованную рыбу по-корейски соус терияки.