Паштет из селёдки «Селёдочное масло». Рецепт вкусного селёдочного паштета
Паштет из селёдки – это холодная закуска Селёдочное масло, сделанная из солёной сельди для бутербродов. Селёдочный паштет, приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным, сытным, недорогим блюдом из рыбы.
Для приготовления домашнего паштета обычно используют солёную сельдь, купленную в магазине. Покупная атлантическая или тихоокеанская бочковая сельдь часто оказывается пересоленной, не подходит для приготовления рыбного паштета из селёдки.
Для того, чтобы сделать вкусный селёдочный паштет в домашних условиях, солёную рыбу хозяйки вымачивают в холодной воде, молоке, крепком чае, или для приготовления паштета берут слабосолёную селёдку домашнего посола.
Рецепт паштета из селёдки простой, в состав ингредиентов входит сливочное масло, на основе которого готовится рыбный паштет. Масляная основа паштета из солёной рыбы придаёт блюду эластичную нежную структуру, которая легко намазывается на хлеб, тосты. В кулинарных рецептах паштет из селёдки часто называют Селёдочным маслом.
Как приготовить селёдочное масло
Довольно просто и быстро. Простое селёдочное масло через мясорубку готовят по классическому рецепту. В домашних условиях закуску можно сделать с варёным яйцом в разных вариациях. Делают намазку с селёдкой, морковью, плавленным сыром, икрой, яйцами, все ингредиенты измельчают до состояния паштета, перемешивают между собой как икру.
Приготовить селёдочное масло в домашних условиях легко, быстро и недорого, ингредиенты для паштета просто купить в любом продуктовом магазине.
Паштет Селёдочное масло в кулинарии используют как начинку для тарталеток, лавашей, намазывают нежную закуску из сливочного масла, лука, орехов, яиц и солёной рыбы на хлеб, при приготовлении бутербродов.
Попробуйте простой рецепт паштета из селёдки, вкусной домашней закуски с яйцом, маслом и луком для повседневного и праздничного меню под названием селёдочное масло.
Ингредиенты для паштета из сельди со сливочным маслом
- сельдь (слабосолёная) – 3 шт.;
- масло сливочное – 200 граммов;
- яйца куриные – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- ядра грецких орехов – 1 ст. л.;
- перец чёрный молотый.
Рецепт приготовления Селёдочного масла в домашних условиях
- Солёную селёдку потрошим, очищаем от кожи, костей. Сельдь для паштета можно использовать из готового филе слабосолёной рыбы. Филе сельди нарезаем кусочками среднего размера.
- Сливочное масло растапливаем, это очень просто и быстро сделать в микроволновке. Масло сливочное для паштета из сельди лучше взять качественное, идеально подойдёт 82%, можно 72%. Масло обязательно нужно растопить, чтобы оно хорошо пропитало остальные ингредиенты селёдочного паштета.
- Яйца, сваренные вкрутую, очищаем, разрезаем на четыре части. Сколько и как варить яйца можно посмотреть здесь. Кстати, сварить яйца можно накануне приготовления паштета из сельди с яйцом для бутербродов. Яичную нарезку будем перекручивать через мясорубку, поэтому можно как угодно нарезать варёные яйца.
- Лук очищаем, измельчаем кубиками.
- Ингредиенты для приготовления домашнего селёдочного масла: филе сельди слабосолёной, варёные яйца, сырой лук, грецкие орехи, чёрный молотый перец, Перекручиваем дважды через мясорубку селёдку, яйца, лук, измельчаем ядра грецких орехов в блендере. Классический рецепт селедочного масла в домашних условиях предполагает измельчение ингредиентов через мясорубку. Если под рукой её не оказалось продукты можно измельчить с помощью блендера.
- В перекрученную массу добавляем орехи, перец по вкусу, масло, всё тщательно перемешиваем. Перекладываем паштет в контейнер или банку, накрываем крышкой.
- Убираем готовый паштет Селёдочное масло в холодильник на 10-12 часов.
Паштет из селёдки с яйцом храним в домашнем холодильнике не дольше 7 дней. Вкусный паштет из сельди селёдочное масло, приготовленный в домашних условиях, можно намазывать на хлеб к завтраку, подавать в качестве закуски на новогодний стол. Приготовить паштет просто, быстро и доступно, получается он очень вкусный.
Мы с мамой когда готовим этот паштет из сельди, кладем для усилинения так сказать вкуса, потертый колбасный сыр или маленький плавленный.
Попробуйте вдруг понравится.
И никакой тут сыр не нужен (особенно колбасный — фу!), рецепт паштета из селедки и так хорош собой, регулярно делаю с ним мини-бутерброды и вполне довольна.
Мама всегда делает селедочный паштет с овощами. И вот такой паштет она готовит не только из селедки но и из скумбрии тоже вкуснотища. Для рецепта нужно взять селедку, морковку, лук — репку, перышки зеленого. Морковка натертая на терке обжаривается с нарезанным луком. Все овощи после остывания перекручиваются на мясорубке и также перекручивается сельдь. Все перемешивается, ну а там уже смотрите сами, еще посыпете зеленым луком, или добавите яйцо (вареное), перец….
Lulia
на мой взгляд селедка сама по себе в паштете вкусная,а овощи будут перебивать насыщенный рыбный вкус. очень люблю селедочный паштет и готовлю его не только к праздникам, но безо всяческих добавок. рецептом пользуюсь от Чудо-Повара и ни разу не пожалела и даже экспериментировать не стану.
Не могу судить о селедочном паштете с овощами, не ел такого никогда .
Вот Этот паштет по вкусу похож на форшмак из селедки, очень сытного и нежного вкуса.
Огромельное спасибо за рецепт селедочного паштета или икры как мы его называем дома. вкусно и вкусно.
Селедочный паштет так понравился что мы с ним даже на дачу ездим, на свежем воздухе с домашним хлебом бутерброды с паштетом уплетаются в мгновение ока.
хорошо что селедка для паштета всякая идет. не могу попасть на свежемороженную и посолить сама, возьму соленую, ее же тоже можно?
Алиса, конечно, селедка подойдет не только засоленная в домашних условиях, соленую готовую тоже можно.
Очень, пригодился рецепт паштета, спасательный рецепт. У меня случился неприятный казус с селедкой я ее пересоллила и сильно. Муж предложил выбросить. А Я спасла положение пустила селедку на паштет. спасибо за удивительный сайт, рецепты чудесные постоянно пользуемся вашими услугами и я и мои дети!!!!
у меня наоборот получилось, селедка вышла — пальчики оближешь без хлеба есть можно — слабосоленая не осталось для паштета — всю схомячили в один присест ))))!!!! рецепт мечтала попробовать и увы…
Паштет у нас не прижился; мы больше предпочитаем не селедочные паштеты … селедка — банально.
Ой шикарный паштет . Правда с рецептом я немного импровизировала и селедки положила на глаз:)=
Паштет из селедки готовила дважды и … выходит обалденная закуска которая не приедается. Автору спасибо за рецепт это вкусно и малобюджетно.
слушайте это очень вкусный паштет не подозревала что запах селедки может перебить сливочное масло?!
будем готовить!
Ребенок этот паштет просто обожает. бутерброды есть теперь только с ним, кто бы мог подумать ))
сегодня делала паштет пришлось перекручивать продукты несколько раз через мясорубку получилось вкусно, однородно только из блендера паштетная смесь наверное нежнее.
Попробуйте в селедочное масло морковь добавить паштет становится ароматным (перебивает селедочный запах).
Паштет и масло — рецепт два в одном. Особенно вкусно мазать на черный хлеб. Бутерброды не успеваю готовить. Моим понравилось очень нежный.