Паштет из селёдки «Селёдочное масло». Рецепт вкусного селёдочного паштета

Паштет из селёдки – это холодная закуска Селёдочное масло, сделанная из солёной сельди для бутербродов. Селёдочный паштет, приготовленный в домашних условиях, получается очень вкусным, сытным, недорогим блюдом из рыбы.

Для приготовления домашнего паштета обычно используют солёную сельдь, купленную в магазине. Покупная атлантическая или тихоокеанская бочковая сельдь часто оказывается пересоленной, не подходит для приготовления рыбного паштета из селёдки.

Для того, чтобы сделать вкусный селёдочный паштет в домашних условиях, солёную рыбу хозяйки вымачивают в холодной воде, молоке, крепком чае, или для приготовления паштета берут слабосолёную селёдку домашнего посола.

Рецепт паштета из селёдки простой, в состав ингредиентов входит сливочное масло, на основе которого готовится рыбный паштет. Масляная основа паштета из солёной рыбы придаёт блюду эластичную нежную структуру, которая легко намазывается на хлеб, тосты. В кулинарных рецептах паштет из селёдки часто называют Селёдочным маслом.

Как приготовить селёдочное масло

Довольно просто и быстро. Простое селёдочное масло через мясорубку готовят по классическому рецепту. В домашних условиях закуску можно сделать с варёным яйцом в разных вариациях. Делают намазку с селёдкой, морковью, плавленным сыром, икрой, яйцами, все ингредиенты измельчают до состояния паштета, перемешивают между собой как икру.

Приготовить селёдочное масло в домашних условиях легко, быстро и недорого, ингредиенты для паштета просто купить в любом продуктовом магазине.

Паштет Селёдочное масло в кулинарии используют как начинку для тарталеток, лавашей, намазывают нежную закуску из сливочного масла, лука, орехов, яиц и солёной рыбы на хлеб, при приготовлении бутербродов.

Попробуйте простой рецепт паштета из селёдки, вкусной домашней закуски с яйцом, маслом и луком для повседневного и праздничного меню под названием селёдочное масло.

Ингредиенты для паштета из сельди со сливочным маслом

• сельдь (слабосолёная) – 3 шт.;
• масло сливочное – 200 граммов;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• ядра грецких орехов – 1 ст. л.;
• перец чёрный молотый.

Рецепт приготовления Селёдочного масла в домашних условиях

1. Солёную селёдку потрошим, очищаем от кожи, костей. Сельдь для паштета можно использовать из готового филе слабосолёной рыбы. Филе сельди нарезаем кусочками среднего размера.
2. Сливочное масло растапливаем, это очень просто и быстро сделать в микроволновке. Масло сливочное для паштета из сельди лучше взять качественное, идеально подойдёт 82%, можно 72%. Масло обязательно нужно растопить, чтобы оно хорошо пропитало остальные ингредиенты селёдочного паштета.
3. Яйца, сваренные вкрутую, очищаем, разрезаем на четыре части. Сколько и как варить яйца можно посмотреть здесь. Кстати, сварить яйца можно накануне приготовления паштета из сельди с яйцом для бутербродов. Яичную нарезку будем перекручивать через мясорубку, поэтому можно как угодно нарезать варёные яйца.
4. Лук очищаем, измельчаем кубиками.
5. Ингредиенты для приготовления домашнего селёдочного масла: филе сельди слабосолёной, варёные яйца, сырой лук, грецкие орехи, чёрный молотый перец, Перекручиваем дважды через мясорубку селёдку, яйца, лук, измельчаем ядра грецких орехов в блендере. Классический рецепт селедочного масла в домашних условиях предполагает измельчение ингредиентов через мясорубку. Если под рукой её не оказалось продукты можно измельчить с помощью блендера.
6. В перекрученную массу добавляем орехи, перец по вкусу, масло, всё тщательно перемешиваем. Перекладываем паштет в контейнер или банку, накрываем крышкой.
7. Убираем готовый паштет Селёдочное масло в холодильник на 10-12 часов.

Паштет из селёдки с яйцом храним в домашнем холодильнике не дольше 7 дней. Вкусный паштет из сельди селёдочное масло, приготовленный в домашних условиях, можно намазывать на хлеб к завтраку, подавать в качестве закуски на новогодний стол. Приготовить паштет просто, быстро и доступно, получается он очень вкусный.