Маринованная селедка в домашних условиях

Как замариновать селедку в домашних условиях вкусно и просто – это вопрос, волнующий современных хозяек, старающихся при нехватке времени готовить вкусные, домашние соленья своими руками: солить рыбу, мариновать в уксусе с луком в банке. Соленая селедка, маринованная в домашних условиях, имеет несколько способов приготовления. Самыми простыми и популярными считаются целая соленая сельдь в тузлуке или маринованная селёдка с уксусом и луком и маслом в банке.

Посол селёдки дома актуален всегда – зимой перед новогодними праздниками, когда за праздничным столом собирается вся семья. Вкусная соленая селедка, приготовленная заботливыми руками хозяйки дома, становится её кулинарной гордостью, коронным рыбным блюдом наравне со скумбрией, по-домашнему засоленной сёмгой, вкусной малосольной форелью. Нежная малосольная селёдка – домашнее блюдо на каждый день и на праздничный стол. Свежемороженая рыба доступна, поэтому давно считается неотъемлемой частью ежедневной домашней закуской для всех членов семьи.

Свежемороженую сельдь для домашнего маринования нужно разморозить, чтобы замариновать рыбу. Выбирать лучше крупную, жирную сельдь. 2-3 штуки вполне достаточно для посола с последующим маринованием селёдки в банке с луком кусочками. Готовые баночки с кусочками маринованной селёдки имеют небольшой вес. Накормить таким мизерным количеством рыбы всю семью сложно, проще, вкуснее и быстрее приготовить селёдку с луком и уксусом в банке по-домашнему.

Как замариновать селедку вкусно

Очень просто и достаточно быстро. Можно в маринаде без воды уже готовую соленую сельдь замариновать. Как обычно очистить и нарезать рыбу кусочками, сложить в банку и подержать в уксусе с маслом. А можно перед тем, как замариновать селедку свежую, просто сухим посолом засолить селедку с солью и сахаром. Когда филе сельди из свежего превратится в малосольное – рыбу можно мариновать.

Рыба, разделанная на куски быстрее просаливается, чем целая. Для быстрого маринования с уксусом достаточно несколько часов и будут готовы ароматные кусочки селёдки в уксусном пряном маринаде с луком и маслом. Рецепт маринада включает: соль и сахар, уксус, растительное масло, сок лимона, лавровый лист, душистый перец и пряности для маринования рыбы.

Нарезанная кусочками получается вкусная плотная, малосольная селедка. Филе сельди из банки с маринованным луком в масле удобнее есть самому и подавать гостям. Домашнее маринование селёдки в уксусе удобно во всех отношениях, солить рыбу своими руками — быстро и просто. С приготовлением маринованной селёдки в домашних условиях, точнее с подготовкой рыбы приходится немного повозиться, чтобы получить филе сельди, понадобится очистить рыбу от кожи и костей.

Силы, потраченные на чистку селёдки, впоследствии сэкономят время, готовое филе сельди поможет быстро сделать салат Селёдка под шубой, рыбную закуску Форшмак, бутерброд, рыбный паштет. Хороша малосольная селедка к варёному картофелю. Попробуйте быстрый рецепт маринованной селёдки в домашних условиях. Рыба солится кусками сухим способом быстро, после чего маринуется с уксусом и луком и маслом в банке. Закуска из филе сельди получается очень вкусная и сочная за счёт масла, ароматная благодаря луку и лимону и уксусу.

Ингредиенты на маринованная селедка с луком

• сельдь – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.

Маринад для селедки с уксусом

• уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• пряности для маринования рыбы – 1 ч.л.
• масло растительное – 100 гр
• лимон – 2 ломтика
• лавровый лист – 5-6 шт.
• перец чёрный душистый горошком – 10 шт.

Рецепт маринованной селёдки в домашних условиях

1. Целую свежую селёдку разделываем на филе сельди. Отрезаем головы рыбы, вынимаем внутренности, очищаем сельдь от кожи, удаляем все кости. Должно получится без костей и кожи чистое филе сельди.
2. Для маринования селёдки сухим посолом сахар и соль смешиваем до однородности.
3. Подготовленное филе сельди нарезаем кусочками.
4. Перекладываем кусочки филе в стеклянную банку. Каждый кусочек рыбы посыпаем смесью сахара с солью. Оставляем на 4 часа при комнатной температуре, чтобы кусочки филе сельди хорошо впитали в себя соль с сахаром.
5. Через 4 часа промываем селёдку от соли.
6. Перекладываем рыбное филе в дуршлаг, чтобы с сельди стекла соленая вода.
7. Обсохшую селёдку укладываем в банку, на дно которой предварительно раскладываем лавровый лист и перец горошком.
8. После того, как вся соленая селедка уложена в банку, кусочки рыбного филе поливаем сверху растительным маслом. Масло подойдёт любое, можно использовать как рафинированное так и не рафинированное – по своему вкусу.
9. Репчатый лук нарезаем полукольцами или кольцами.
10. Кольца лука выкладываем на селёдку в банке. Приготовим маринад. В мисочку выливаем уксус, сок лимона и специи для маринования рыбы. Перемешиваем.
11. Заливаем холодным маринадом с уксусом филе сельди с луком и маслом в банке.
12. Закрываем банку обычной крышкой.
13. Убираем селёдку с луком и маслом и уксусом для маринования в холодильник на сутки.
14. За сутки маринованная селёдка готова, рыбу уже можно есть. Получается вкусная и ароматная, малосольная селедка .

Храним рыбу в холодильнике, пока банка не опустеет. Готовую маринованную селёдку с луком в банке подаём к столу с картошкой, используем готовые кусочки рыбы при приготовлении бутербродов с рыбой.